Visų rūšių uogienės, uogienės, uogienės ar įdarai yra skanūs ir sveiki savaip. Tačiau patiekalai iš abrikosų užima ypatingą vietą. Iš šių vaisių pagamintas uogienė turi tokį ryškų skonį, kad kiekvieną šaukštą šalčiausia žiema grįš į šiltą vasarą.
Daugelis namų šeimininkių abrikosų be kaulų - vienas iš mėgstamiausių. Jis gali būti priskirtas kulinarijos produktams, nes jame esantys vaisiai išlaiko savo formą, spalvą ir tolygiai paskirsto visą tūrį.
Sirupas, kuriame patogiai laikomi abrikosai, yra skaidrus, be cukraus gabalėlių.
Aromatinis, gintaro spalvos, vidutiniškai saldus uogienė yra puikus arbatos desertas. Jis gali būti pridėtas prie ledų, pieno, ryžių ar manų kruopų.
Kaip padaryti, kad uogienė iš sėklų be abrikosų - bendrieji paruošimo principai
Surenkame surinktus arba įsigytus abrikosus, paliekant tik vidutiniškai prinokusius ir nepažeistus vaisius. Tada sveriame juos, kad įvertintume, kiek skardinių reikės. Tuo pačiu metu atsižvelgiame į tai, kad du kilogramai abrikosų sudaro šiek tiek daugiau nei du litrus uogienės.
Skardinių skaičius nustatomas atsižvelgiant į tai, kiek vietos yra jų saugojimui. Geriau, jei konteineris naudojamas ne daugiau kaip 1 litrui.
Bankai plaunami sodos tirpalu ir išdžiovinami. Išsiųskite juos į karštą orkaitę keletą minučių sterilizuoti. Uždenkite pusę minutės.
Kiekvienas abrikosas kruopščiai nuplaunamas. Ypač kruopščiai tai atlikite stiebo srityje, nes ten patenka didžiausias dulkių kiekis.
Norint pagreitinti procesą, galite naudoti minkštą šepetėlį arba kempinę.
Mes supilti vaisius į žarną ir palaukti dešimt minučių, kol vanduo nebebus. Tada abrikosai turi būti išdžiovinti servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu.
Uogienė gali būti ruošiama iš pusių arba iš sveikų vaisių.
Pirmuoju atveju vaisiai supjaustomi palei vagą ir pašalinami kaulai. Pusiau abrikosų.
Jei norite, kad uogienė būtų išgaunama iš viso vaisiaus, reikia ištraukti kaulą, kad vaisius nesiskaldytų. Tai galima padaryti padedant:
- 5–7 mm skersmens storosios plastikinės adatos;
- pieštukas;
- dažymo teptukai;
- Kinijos lazdelės.
Vienas iš šių įtaisų stumdo akmenį nuo pusės priešais koją.
Norėdami paruošti beicų abrikosų uogienę, jums reikės nerūdijančio plieno indų su stora ir plataus dugno. Jo dydis yra svarbus, nes visi vaisiai turi būti dedami į vieną sluoksnį.
Jums reikės stewpan, kad pagamintumėte sirupą, rankšluostį ar marlę, medinį ar silikoninį šaukštą.
Privalomi junginių uogienės yra abrikosai, cukrus ir šiek tiek vandens. Taip pat pridėta citrinos sulčių arba rūgšties, brendžio, migdolų, agaro.
Kaip padaryti, kad uogienė iš kauliukų abrikosų priklauso nuo šeimininko pasirinkimo ir laiko, kurį ji turi. Galų gale, galite paruošti patiekalą dieną ir kelias dienas.
Jam yra supilamas į stiklainius, mes pasukame dangtelius ir perkeliame į vėsią vietą laikyti.
Receptas 1. Kaip padaryti abrikosų uogienę be duobių su visais vaisiais
Sudėtis:
• vienas kilogramas vaisių;
• cukrus - 800 gramų;
• vanduo - 200 ml;
• šeši abrikosų branduoliai;
• citrinų rūgštis - vienas šaukštelis.
Paruošimas:
Vaisiai kruopščiai nuplauti.
Atsargiai pašalinkite kaulus stora mezgimo adata arba pieštuku. Mes juos nuplauname ir uždedame ant popieriaus servetėlės.
Kepimo skarda padengta pergamentu, o akmenis padedame iš dviejų centimetrų atstumu. Išsiųsta orkaitėje penkias minutes (160 laipsnių). Tada kaulai padalinami plaktuku ir nuimame šerdį. Dar kartą atsiųskite juos į orkaitę. Su atšaldytomis šerdimis pašalinkite odą.
Kiekvienas abrikosas švelniai keliose vietose pradeda pjauti su stiebeliu arba dantų krapštuku.
Sulenkite vaisius plačiame puode.
Užmigkite puode ir supilkite cukrų vandenyje. Šildykite, kol saldus ingredientas visiškai ištirps.
Mes laukiame, kol sirupas užvirs, ir toliau ruošite porą minučių, užpilkite abrikosus.
Sumaišykite mišinį pusvalandį ir supilkite į puodą. Vėl laukiame, kol sirupas virs ir užpilsi abrikosų. Šį kelią kartojame tris kartus.
Į uogienės branduolius pridedame vaisių sėklų ir citrinos rūgšties.
Abrikosų mišinį užvirinkite vieną minutę ir iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius. Nepilkite vieno centimetro į stiklo indo kaklą.
Dangteliai. Pasukite, kad patikrintumėte stiklainį.
Receptas 2. Kaip padaryti, kad „Saldūs puskojai“ Abrikosų uogienės uogienė
Sudėtis:
• pusantro kilogramo vaisių;
• cukrus - 1,3 kg.
Paruošimas:
Paruošti abrikosai suskaidomi į dvi dalis ir pašalinami kaulai.
Įdėkite vaisius į gilų dubenį ir užmigkite su cukrumi.
Jie turi stovėti mažiausiai penkias valandas. Nereikia pridėti vandens, abrikosai leis sulčių užpildyti pakankamu kiekiu.
Po šio laiko, visas cukrus gali neištirpti, bet tai nėra baisu.
Siųskite vaisių puodą prie krosnies ir uždėkite mažą ugnį.
Švelniai sumaišykite su mediniu šaukštu. Negalima leisti deginti cukraus.
Užvirinkite uogienę apie dvidešimt minučių.
Kai atsiranda putų, išimkite ir išjunkite ugnį.
Suteikite džemui stovėti dvi ar tris valandas. Vėl užvirinkite maždaug penkiolika minučių.
Baigtas uogienė supilama į paruoštus stiklainius ir siunčiama į šaltą vietą.
Receptas 3. Kaip padaryti, kad sultys iš sėklų be abrikosų lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• du kilogramai apvalūs abrikosai;
• 100 ml vandens;
• 1 kg cukraus;
• du valgomieji l. agaras;
• 1/2 citrinos.
Paruošimas:
Kiekvienas abrikosas sulaužytas arba supjaustytas ir pašalinamas.
Mes perkeliame vaisius į daugiakanalį dubenį.
Supilkite cukrų ant abrikosų.
Užpildykite vandenį ir išspauskite sultis iš pusės citrinos.
Virtuvės padėjėjo dangtis su dangčiu.
„Jam“ režimą nustatome dvi valandas ir pradėsime.
Į gatavą saldų produktą įpilkite agaro ir sumaišykite.
Įpilkite uogienę į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelius.
Receptas 4. Kaip padaryti, kad Azerbaidžano sėklų beicuotų abrikosų uogienė
Sudėtis:
• ketvirtį litro vandens;
• 800 gr. cukraus;
• vienas kg abrikosų (padengtas);
• vienas straipsnis l citrinos sultys.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite vaisius ir palikite pertrauką keletą minučių.
Nuimkite kaulus, perkelkite vaisių adata. Padarykite tai atsargiai, kad nesunaikintumėte vaisių.
Krosnyje sausas kaulas. Tai užtruks ne daugiau kaip penkias minutes (160 laipsnių).
Mes nutraukiame akmenis plaktuku ir išimame branduolius. Nulupkite juos.
Mes įdėjome branduolį į kiekvieną abrikosą.
Kiekvienas vaisius atskirai perkeliamas į keptuvę su plačia apačia.
Užpildykite vaisių verdančiu vandeniu (iki pusę litro) ir virkite keletą minučių.
Į puodelį pilamas vanduo, kuriame virti abrikosai. Jei jis yra mažesnis nei 250 ml, pridėkite šią sumą.
Supilkite cukrų į keptuvę. Užpildykite vandeniu ir paruošite sirupą. Jis turėtų praleisti minutę ar dvi.
Užpildykite abrikosus su sirupu. Palikite juos aštuonias ar dešimt valandų. Nepamirškite padengti keptuvėje vaisių su rankšluosčiu ar marle.
Po trijų valandų abrikosai turi pasukti. Naudokite šiam neaiškiam peiliui. Atvėsintas sirupas pilamas į puodą. Užvirinkite ir supilkite ant abrikosų.
Dar kartą palikite 8–10 valandų. Pakartokite procesą.
Abrikosai sirupe turėtų būti palikti mažiausiai aštuonias valandas tris kartus.
Uždėkite vaisių sirupe ant ugnies. Apverskite kiekvieną abrikosą peiliu.
Virimas po virimo sirupo penkias minutes ant mažos ugnies. Pašalinkite putą šaukštu.
Palikite uogienę keturias valandas.
Tada virkite dar penkias minutes. Įpilkite citrinos sulčių.
Mes pašaliname putos liekanas, supilkite gatavą uogienę į sterilius stiklainius.
Receptas 5. Kaip padaryti, kad uogienė būtų iš slyvų abrikosų
Sudėtis:
• kilogramų abrikosų;
• cukrus - 800 gr.
Paruošimas:
Abrikosai išsiskiria iš sėklų.
Supilkite vandenį į keptuvę, kad jis apačioje dengtų.
Supilkite tris šaukštus cukraus. Sumaišykite jį su vandeniu.
Ant viršaus skilkite abrikosų gabaliukus ir pabarstykite juos cukrumi.
Įdėkite puodą ant mažiausios ugnies.
Mes atidžiai stebime, kaip cukrus tirpsta. Kai tik atsiras sirupas, išimkite keptuvę nuo ugnies. Mes paliekame jį dvi valandas. Šaukštas netrukdo!
Vėlgi, padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite mažą ugnį. Sirupas pradeda virti - išjunkite.
Palikite uogienę iki ryto.
Užvirinkite uogienę ir iš karto supilkite į stiklainius.
Receptas6. Kaip padaryti, kad abrikosų uogienė padengta citrina ir brendis
Sudėtis:
• už kilogramą cukraus ir abrikosų;
• 150 ml brendžio ir citrinos sulčių.
Paruošimas:
Abrikosai skirstomi į pusę ir pašalinami kaulai. Jei vaisius yra per didelis, jį galima supjaustyti į keturias dalis.
Vaisiai dedami į paruoštą keptuvę kepimui.
Užpildykite abrikosų sultis iš citrinos, brendžio ir užmigkite šimtą gramų cukraus. Uždenkite indą rankšluosčiu arba servetėlėmis ir palikite iki ryto. Padėkite puodą ant mažos ugnies ir virkite maždaug penkiolika minučių, kol vaisiai suminkštės.
Įpilkite visą likusį cukrų. Visiškai ištirpindami, padidinkite šilumą ir virkite pusvalandį po virimo. Per šį laiką uogienė turėtų sutirpti.
Supilkite jį į stiklainius, uždenkite servetėlę ir nelieskite, kol jis visiškai atvės.
Tuomet stiklinę talpyklą sandariai užsukame dangteliais ir išsiunčiame į sandėliuką ar rūsį.
Kaip padaryti, kad abrikosų uogienės uogienė - patarimai ir naudingi patarimai
- Norėdami gauti gintaro spalvos uogienę, abrikosai turi būti elastingi. Tinkamiausios veislės yra Zhardeli, Monastyrsky.
- Siekiant išvengti, kad abrikosai būtų paversti koše, vaisiai turi būti sudaužyti dantų krapštuku per visą paviršių.
- Siekiant išsaugoti daugiau vitaminų, uogienė neturėtų virti.
- Kartaus skonio patiekalas gali būti pašalintas pridedant abrikosų branduolį.
- Kad uogienė nebūtų saldi, optimalus vaisių ir cukraus sirupo santykis turėtų būti vienas su vienu.
- Pylimo uogienė yra geresnė karštame indelyje. Tada jis nebus cukrus ir jame nebus fermentacijos proceso.
- Šaukšto uogienė trukdo nepageidaujamai. Geriau šiek tiek pakelti ir purtyti.
