Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

„Kvapnus asortimentas“ - uogienė iš vaisių ir uogų, virti cukraus sirupu, skonio įvairiais prieskoniais. Jis tarnauja kaip skanus užpildas naminiams spurgams, pyragams ir kitiems naminiams pyragams. Jūs galite derinti vaisius ir uogas skirtingomis proporcijomis, bet pabandykite, kad braškių ir aviečių skonis dominuotų. Obuoliai ir abrikosai yra gausūs pektino, todėl jie yra natūralus uogienės tirštiklis. Norint gauti storą vaisių konsistenciją, nebūtina pridėti daugelio vaisių, pakanka dviejų didelių, prinokusių obuolių ir abrikosų sauja.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Norint gauti sklandžią ir vienodą tekstūrą, naudokite mažą sietą, per kurį raudonieji akmenys nepraeis per ląsteles.

  • Virimo laikas: 1 val. 20 minučių
  • Kiekis: 1 l

Sudėtingų vaisių ir uogų uogienės sudedamosios dalys

  • 500 g sodo braškių;
  • 500 g aviečių;
  • 500 g juodųjų serbentų;
  • 300 g obuolių;
  • 200 g abrikosų;
  • 200 ml vandens;
  • 1,5 kg cukraus;
  • mažas čiobrelių krūva;
  • 3 žvaigždučių žvaigždė anyis;
  • 3 kardamono ankštys;
  • cinamono lazdelės;
  • 3 gvazdikai.

Iš vaisių ir uogų džemo paruošimo metodas „Kvapiosios rūšys“

Obuoliai nulupti, iškirpti viduryje, supjaustyti plonomis šiaudomis. Abrikosai 30 sekundžių, įdėti į verdantį vandenį, įdėkite į stiklainį su šaltu vandeniu, nulupkite, supjaustykite per pusę, gaukite kaulus.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Sodo braškės, avietės ir juodieji serbentai, kuriuos mes išsiaiškiname, pašaliname stiebus, šiukšles, uogas su pastebimais gedimo ženklais, nuplaukite juos šaltu tekančiu vandeniu.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Pernelyg subrendę vaisiai ir uogos yra tinkamos uogienei, nes visos sudedamosios dalys virinamos iki homogeniškumo ir tada susmulkinamos.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Kuko aromatizuotas cukraus sirupas. Į dubenį uogienei, užpilkite vandeniu, įpilkite cukraus. Įdėkite cinamono lazdeles, kardamono ankštis, žvaigždės anyžių ir nedidelį čiobrelių krūva. Po cukraus ištirpinimo įdėti į krosnį, o sirupas virsta, pašalinkite putas, virkite 5 minutes stipriame virimo temperatūroje.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Sirupą padengiame per ploną sietą - daugiau prieskonių nereikės, jie suteikė savo skonį.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Supjaustytus vaisius, plaunamas uogas sumaišykite, supilkite visą karštą sirupą. Uždėkite uogienę ant viryklės, užvirkite per didelę šilumą.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

​​Kepkite apie 35 min. Kai putos nustoja formuotis, o uogienė sutirštėja ir tolygiai „gurguos“, indus galite išimti iš viryklės.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Mes laukiame 15 minučių, kol masė atvės, ją nuvalys per ploną sietą. Norėdami palengvinti darbą, galite iš anksto sumaltyti įstrigusį uogienę ir tada padermę.

Kuo smulkesnis sietas, tuo labiau vienalytė uogienė, keli sūnūs akmenys įsiskverbė per mano sietą.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Išvalyti stiklainiai uogienei ir džiovinti orkaitėje 15 minučių 130 laipsnių temperatūroje. Apima 5 minutes.

Karštą masę pakuojame paruoštuose stiklainiuose, užpildžius juos beveik į viršų. Tvirtai užsandarinus dangtelius arba uždarome maisto pergamentą (kepimo popierių), sulankstytus keliais sluoksniais, įdėkite gumą ant viršaus arba susieti eilutę.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinis asorti“

Kai bankai yra visiškai atšaldyti, nuimkite uogienę tamsioje vietoje ir laikykite ne žemesnėje kaip + 2 laipsnių temperatūroje ir ne aukštesnėje kaip +15 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Komentarus (0)
Paieška