Pancho yra skanus ir saldus pyragas. Jis skiriasi nuo kitų sausainių su specialia surinkimo technologija, visada pasirodo sultingas, atrodo neįprastas, bet mielas. Pyragai gali būti naudojami net skaldyti pyragaičiai ir apipjaustymai, tačiau geriausia kepti pagrindą pagal paskirtį.
Čia surinkti žingsniai po žingsnio receptai garsiojoje pyragoje „Pancho“ trimis skirtingomis versijomis. Kuris jums labiau patinka?
Pancho pyragas - bendrieji virimo principai
Tortų kempinės pyragai paprastai virinami paprasčiausiai kiaušiniuose. Nėra prasmės pridėti sviesto ar grietinės, kad sukietumėte porėtą pyragą su kitais produktais, nes jis bus mirkomas dideliu grietinėlės kiekiu ir vis tiek gausite puikų. Pancho pyragaičių, paprastai vanilės ir šokolado, nuosekliuose receptuose galima naudoti dviejų tipų pyragaičius, tačiau yra tik kakavos arba tik baltų.
Kuris kremas gali būti naudojamas:
• grietinė;
• kremas;
• kreminė.
Dažnai pyragas papildomas riešutais arba vaisiais, vienas iš populiariausių variantų yra paruoštas su konservuotais ananasais. Vietoj to, galite naudoti bananus, braškes, persikus ir kitus minkštus vaisius ar uogas.
Surinkite tortą grietinėlės sudrėkintų gabalų kalno pavidalu, sluoksniai pilami riešutais ar vaisių gabalėliais. Biskvičio gabalas, užterštas kremu, turėtų užpildyti skaidrę. Į viršų desertas dažnai yra padengtas lydytu šokoladu. Po to tortas išsiunčiamas mirkyti 5-6 valandas.
Klasikinis Pancho pyragas: žingsnis po žingsnio sausainių receptas su riešutais
Vienas iš klasikinių desertų variantų. „Pancho“ baltojo ir tamsaus torto, taip pat graikinių riešutų, žingsnis po žingsnio receptas. Norint sustiprinti jų skonį, kepalas turi būti šiek tiek kepti keptuvėje, po to gerai atvėsinti, tik po to pjaustyti. Sudėtis
• šeši kiaušiniai;
• 280 g cukraus;
• 10 g skiediklio;
• 1,5 puodelių miltų;
• 2 šaukštai. l soros. miltai.
Grietinėlė:
• 450 g grietinės;
• 150 g cukraus;
• 200 g kremo;
• vanilinas.
Be to, reikia stiklinės riešutų, 80 g šokolado ir 30 g sviesto.
Maisto gaminimas
1. Jei maišytuvas yra galingas ir kiaušiniai yra švieži, jie gali būti paprasčiausiai suskirstyti į dubenį, pridėti granuliuoto cukraus ir plakti didžiausiu greičiu, kol tūris padidėja tris kartus. Jei yra susirūpinimas, baltymai su tryniais turėtų būti atskirti į skirtingus dubenis.
2. Pridėkite pusę cukraus (ne žiedo) į baltymus, plakti į stiprią putą. Darykite tą patį su tryniais, bet nugalėkite juos tol, kol grūdai ištirps.
3. Sumaišykite trynius su baltais ir miltais, užpildykite juos. Masė sumaišykite ir padalinkite į pusę.
4. Supilkite vieną gabalėlį į pelėsią, iš karto įdėkite į orkaitę, kepkite šviesią pyragą.
5. Antroje dalyje įpilkite 30 ml vandens ir ištirpinkite kakavą. Maišykite tešlą, supilkite į kitą formą.
6. Jei orkaitėje yra vietos, šokolado pyragas taip pat gali būti dedamas ant kepimo. Kepkite 180 laipsnių iki sausų lazdų.
7. Kremas gali būti pagamintas tik iš grietinės, bet su grietinėlėmis pasirodo daug skanesnis. Grietinė, sumaišyta su cukrumi, siųskite šaldytuve. Beat grietinėlės, kol pūkuotas putos, sujungti su grietine, pridėti vanilės, jei pageidaujate.
8. Kepti pyragaičiai atvėsinti.
9. Iškirpkite šokolado kempinę, vieną dalį uždėkite ant plokščio indo, gausiai promazivaem grietinėlės.
10. Pabarstykite riešutais, bet šiek tiek. Maždaug trečdalis stiklo turėtų likti apdailai, o likusi dalis bus tortas, pageidautina tolygiai.
11. Iškirpkite antrą tamsios sausainių dalį į skilteles, padarykite tą patį su balta pyragų tešla. Nereikia smulkiai pjaustyti, bet didelės dalys neturėtų būti apie 2-3 cm. 12. Mes mirkome grietinėlės gabalus, dedame juos ant riebaluotų tortų, taip pat lengvai pabarstykite smulkintomis graikiniais riešutais. Tokiu būdu surenkame visą pyragą, kol baigsis kempinės pyragas.
13. Viršutinėje dalyje „Pancho“ uždenkite likusį kremą.
14. Atidarykite šokolado juostą, padėkite jį į dubenį, įpilkite aliejaus. Išlydykite glazūrą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
15. Šiek tiek atvėskite šokoladą, kad jis nebūtų pernelyg skystas, užpilkite tortą ant viršaus, leiskite šokolado upei žemyn. Nereikalinga glazūra.
16. Iškart, kol šokoladiniai „šokinėja“, mes išsklaidome ir klijuojame likusius graikinių riešutų gabalus.
Pancho tortas: žingsnis po žingsnio receptas su ananasais
Ši parinktis taip pat dažnai vadinama klasika. Tikriausiai viskas dėl savo paplitimo. „Pancho“ konservuotų ananasų receptas yra nuoseklus receptas. Tačiau tai nėra taisyklė. Jei yra galimybė į desertą įdėti šviežią prekę, galite tai padaryti. Pasirinktinai, ananasų variante galite pridėti ir graikinių riešutų, toks receptas yra tik keletas sauja.
Sudėtis
• penki kiaušiniai;
• 250 g cukraus;
• 220 g miltų;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• 20 g kakavos;
• 1 šaukštas grietinės arba 2 šaukštai pieno.
Grietinėlė:
• 800 g riebalų grietinės;
• 200 g cukraus miltelių;
• vanilė.
Be to, jums reikės 300 g ananasų, vieno šokolado stalo ir du šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Dideliame dubenyje su didelėmis šoninėmis dalimis supilkite kiaušinius, panardinkite maišytuvą. Įjunkite galingiausią režimą ir nugalėkite maždaug dešimt minučių. Po penktos minutės pridėkite cukrų.
2. Prijunkite miltus ir skaldyklą, supilkite į kiaušinių masę, švelniai sumaišykite ir iš karto padalinkite. 3. Viena tešlos dalis pilama į formą, siunčiama kepti. Virimas 180 laipsnių.
4. Antroje tešlos dalyje įpilkite grietinės arba šiek tiek pieno, įpilkite kakavos miltelių, išmaišykite. Paruoškite kitą formą, užpilkite tešlą.
5. Po pirmosios kepame antrą pyragą.
6. Visi sausainiai turėtų būti gerai atšaldyti, kad kremas nesulūžtų, nesupjaustymo problemos.
7. Sumaišykite grietinę su cukraus milteliais. Norėdami pagerinti skonį, pridėkite vanilės maišelį.
8. Iškirpkite vieną iš tortų sluoksnių į dvi plonas plokšteles, sudėkite vieną ant plokščio indo, užtepkite kremu.
9. Išpjaukite likusias sausainių dalis į savavališkas formas.
10. Jei ananasai yra konservuoti, tada leiskite sirupui nusausinti. Tada supjaustykite į mažus gabalus.
11. Nedidelius sausainių gabaliukus drėkiname kremu. Mes paplito ant torto pirmasis sluoksnis, bet ne labai storas.
12. Įdėkite paruoštus ananasus tarp tepalų, kurių sudėtyje yra riebalų. Mes stengiamės tolygiai paskirstyti.
13. Ir vėl mes skleidžiame sausainius, ananasus, surenkame „Pancho“ iki galo.
14. Paprasčiausios plytelių ir sviesto šokolado glazūros virimas. Ištirpinkite vandens vonioje, išmaišykite. Iš karto, kai tirpalai ištirps, nuimkite.
15. Palikite ant stalo, laikykite penkias minutes. Matymas turėtų būti aušinamas, bet ne kietėjimas.
16. Pabarstykite šokoladą ant virtos pyragas, keletą valandų padėkite į šaldytuvą.
Pancho tortas: žingsnis po žingsnio pats receptas šokolado desertui
Galimybė su šokoladiniu tortu, grietinėlės ir šokolado kubeliais. Galite savo nuožiūra nustatyti bet kokius saldainius. „Pancho“ pyragas žingsnis po žingsnio receptas bus paruoštas kefyrui. Bet savo skoniui galite naudoti kitas pyragas su kakava. Sudėtis
• 250 g kefyro;
• 4 kiaušiniai;
• 250 g miltų;
• 300 g cukraus;
• 1 šaukštelis. soda;
• 3 šaukštai. l kakava;
• vanilė, jei pageidaujama.
Grietinėlė:
• 380 g kondensuoto pieno;
• 3 šaukštai kakavos;
• 400 g grietinės.
Už glazūrą ir košės klojimą reikės 2 barų bet kokio šokolado, bet ne akytos. Papildomai 30 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Visus keturis kiaušinius sudėkite į pūkuotas putas ir palaipsniui pridėkite granuliuotą cukrų. Mes ir toliau įveikiame, kol grūdai ištirps. Praleidome kelias minutes.
2. Sumaišykite kefyrą su soda. Šiuo metu reakcija vyksta, masė putos, todėl jums reikia patiekti erdvius patiekalus. Jei įdėjote ripperį į stiklą, viskas bus perpildyta.
3. Sumaišykite kefyrą su miltais ir sumuštais kiaušiniais, įpilkite išplautų kakavos miltelių, sumaišykite kempinę.
4. Įpilkite į 23 cm skersmens didelį pelėsį.
5. Kepkite orkaitėje, kad džiovintų lazdas 180-190 laipsnių temperatūroje.
6. Po kepimo 2-3 val.
7. Virimo grietinėlė. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kakavos miltelius su kondensuotu pienu, galite nužudyti maišytuvu, pridėti grietinės, išmaišyti. Galite užpilti šiek tiek vanilės. Skanus kremas pasirodys naudojant šokolado kondensuotą pieną iš skardinių, nebūtina į jį įpilti kakavos miltelių.
8. Atvėsusiame torte reikia nuimti pagrindo sluoksnį, pakanka 4-6 mm storio. Padarykite jį ilgu ir aštriu peiliu, perkelkite jį į plokštelę su pjaustymu.
9. Užtepkite bazę šokolado kremu.
10. Nupjaukite pyragų likučius arba juos supjaustykite į norimus.
11. Atskirkite 60 g šokolado, trupinkite ir nusiųskite į dubenį. Įpilkite alyvos taip, kad glazūra išliktų minkšta, o ne kieta. Mes nutylėjome.
12. Likusią šokolado dalį galima paprasčiausiai suskirstyti į kubelius, tačiau geriau jį sumažinti dar mažesniu, kad torte būtų daugiau gabalų. Klojant galite naudoti baltąjį šokoladą. 13. Pirmuosius tortų sluoksnius iš kremo gabaliukų skleidžiame, išsklaidome šokoladą. Visa tai kartojama.
14. „Pancho“ padengiame su grietinėlės liekanomis, užpilama glazūra, paliekama vėsioje vietoje.
Pancho pyragas - patarimai ir gudrybės
• Jei kremas pasirodė per storas, nereikia sudrėkinti gabalėlių, kitaip nepakanka recepto. Šiuo atveju geriau supjaustyti gabaliukus sausainių sluoksniuose, kad padengtų standartiniu metodu.
• Tortas gali būti ruošiamas kitomis riešutų rūšimis, tačiau jie taip pat turi būti pakepti. Tik žemės riešutai elgiasi ne taip gerai viduje desertas: jis tampa švelnus, aromatas prarandamas, skonis tampa panašus į žaliavines pupeles.
• Jei reikia pagreitinti surinkto Pancho torto mirkymo procesą, desertas turėtų būti paliktas keletą valandų karštyje, po to į valandą įdėkite šaldytuvą.
• Šviežia kempinė nesugeria gerai kremo. Tortų sluoksnius rekomenduojama paruošti dieną prieš pyragą, kad jie galėtų ilsėtis.
