Pancho pyragas - bendrieji virimo principai ir metodai
Grietinės tortą „Pancho“ galima lengvai sudėti su tokiomis garsiomis pyragėlėmis, kurios yra „Praha“ ir „Paukščių pienas“. Skanūs grietinėlės kremuose mirkyti subtilūs sausainių pyragaičiai, supilti ant aromatinio šokolado glazūros - tai yra puikus kulinarinio šedevro skonis.
Beje, „Pancho“ turi daug kitų pavadinimų, tarp jų „Roly“ ir „Curly Pinscher“. Galbūt jis yra susipažinęs su jumis šiais pavadinimais! Daugelis nepatyrusių virėjų painioja „Pancho“ su tortu „Graf griuvėsiai“. Tačiau, nepaisant išorinio panašumo, šie du saldaus pasaulio atstovai turi visiškai kitokią kompoziciją, todėl jų skonis labai skiriasi.
Kompanijos „Fili - Baker“ profesionalūs konditeriai saugo savo garsių kūrinių receptą paslaptyje. Bet jei bandote labai sunkiai, galite rasti „Pancho“ analogus. Ir priežastis yra ne tai, kad kai kurie ypač įdomūs šeimininkai sugebėjo atskleisti slaptą receptą, o ne visai! Faktas yra tai, kad šio torto receptas atsitiktinai buvo rastas senelių, tėvų ir kaimynų apklausoje dėl įdomių receptų. Bendrovės atstovai labai patiko vienas iš įrašytų receptų, kad jie nusprendė pradėti gaminti šį tortą Rusijos rinkoje ir nedelsdami davė šį pavadinimą, kuris dabar žinomas visiems.
Pancho pyragas - maisto paruošimas
Atidarykime slaptą užuolaidą ir išvardinsime tuos produktus, be kurių „Pancho“ pyragas tiesiog nebus. Taigi, kad šis ypatingas delikatesas būtų reikalingas, jums reikia šviežių kiaušinių, kakavos miltelių, gerų miltų, persiųstų per sietą, sodos ir citrinos sulčių. Nepamirškite sukaupti vaisių, ananasai yra ypač geri „Pancho“, bet visi kiti yra tinkami. Grietinė, skirta tortui, yra geriau riebalus, ne mažiau kaip 35%, kitaip produktas neteks skonio. Jums taip pat reikės graikinių riešutų ir tamsaus šokolado. Kaip grietinėlė, ji yra labiausiai paplitusi, bet ne mažiau skanus - grietinė. Jo paruošimas nereikalauja daug laiko, ir kiekvienas gali įveikti grietinę su cukrumi! Kaip matote, viskas yra paprasta!
„Pancho“ sugebėjo rasti savo gerbėjų ir tapo tikrai populiarus. Mistresses visos šalies bando atspėti jo mįslė ir sugalvoti savo galimybes delikatesas. Taigi buvo daug įvairių receptų, su kuriais mes jus supažindinsime.
Pancho tortas - geriausi receptai.
1 receptas: „Pancho Classic Cake“
Originalus „Pancho“ receptas šiek tiek panašus į kitą desertą „Pincher“. Maisto gaminimas, kaip taisyklė, nėra per daug pastangų ir laiko. Net ir naujokiškas konditerijos virėjas gali lengvai padaryti pyragą. O kaip apie mūsų šeimininkus, kurie, taip sakydami, jau „užpildė savo rankas“ ir nėra blogesni nei patyrę virėjai kulinarijos klausimais! Taigi atsargų ant atitinkamų ingredientų ir eiti į priekį - jums pavyks!
Sudėtis:
- du kiaušiniai
- pusė talpos kondensuoto pieno
- 1.5. miltai
- stikline grietinės
- du menai. melas kakavos
- stikline cukraus (be skaidrių)
- 1 val. L. kepimo milteliai
Norėdami išmaišyti pyragus:
- 6 šaukštai. cukraus
- pusė puodelio nuluptų riešutų (graikinių riešutų)
- konservuoti ananasai
- 800 gr. grietinė
Už glazūrą:
- keturios lentelės. l grietinė
- 30-40 gr. sviestas
- cukrus (pageidautina milteliai arba smėlis)
Virimo būdas:
1. Minkyti tešlą. Kepkite kiaušinius su cukrumi, tada pridėkite į kiaušinių mišinį kondensuotą pieną, kakavą ir grietinę. Beat šiek tiek daugiau. Supilkite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais ir pradėkite tešlą - atsargiai, kad mišinys neužsistotų. Kepimo skardą, padengtą pergamentu, sutepiame, padedame tešlą ir išsiunčiame į krosnį. Būtina kepti, kol virti, periodiškai tikrinant tortą. Mes gauname ir atvėsti. 2. Kepdami pyragą, impregnuokite. Kramtyti grietinę ir cukrų. Kai pyragas atvėsinamas iki kambario temperatūros, mes ją suskirstome į kvadratinius gabalus, atitikties dėžutės dydį. Supilkite gabalus į impregnavimą ir padėkite stiklą (kūgį) ant didelio plokščio indo. Tarp mūsų pabarstyti pyragą su kapotų riešutų ir iš anksto supjaustytų konservuotų ananasų. Po šių manipuliacijų Pancho įdėti į šaldytuvą ir laukti, kol jis užšaldys.
3. Paruoškite apledėjimą. Kol tortas užšąla, atlikite apledėjimą. Uždėkite grietinę ant ugnies, iš karto pridėkite cukrų. Laikykite mišinį ant viryklės iki virimo, nepamirškite maišyti. Tada pridėkite sviestą ir kepkite dar 2–4 minutes. Nuimkite glazūrą nuo viryklės, atvėsinkite iki šiltos būsenos. Be to, vietoj glazūros galite naudoti išlydytą tamsią arba baltą šokoladą. Supilkite ledinę ledinę pyragą. Vėlgi, paslėpkite šaldytuve, kol jis užšąla.
2 receptas: Sancho Pancho pyragas
Tiems, kurie dar nenusprendė dessertų pasirinkimo kitai šventei, rekomenduojame kepti pyragą „Sancho Pancho“. Visi svečiai tikrai patiks sultingas puikus skonis. Jis grindžiamas tik vieno suteptuko paruošimu, kad jūs turėtumėte pakankamai dirbti su kitais atostogų planais.
Sudėtis:
- šeši kiaušiniai
- dvi stiklinės cukraus
- 6 lentelės. šaukštai cukraus
- mažai soda (šaukštelio gale)
- 8-12 šaukštų (stalo) kakavos
- citrinos sultys - pusė šaukštelio
- du kaminai. miltai
- 3 prinokę bananai
- stiklinė skrudintų lazdyno riešutų
- 700 ml storio grietinės
- 4 lentelės. pienas
- lydytas sviestas 100 g.
Virimo būdas:
1. Baltymai yra atskirti nuo trynio masės, plakti baltymai su maišytuvu, palaipsniui į juos įpilant stiklinę cukraus ir trynių. Sumaišykite maišytuvą ir ranką su šepečiu. Švelniai sumaišykite kakavos mišinį (4-5 šaukštai), soda, sumaišoma su citrinos sultimis ir, atitinkamai, miltais. Minkšti, kol sklandžiai. Giliai apvali forma padengta kepimo popieriumi, tepama ir užpilama tešla. Kepkite iki konkurso. 2. Rezultatas buvo erdvus ir lengvas tortas. Palikite jį atvėsti, perpjaukdami į dvi dalis (viena dalis turi būti mažesnė už du kartus). Padarykime grietinėlę: šiam tikslui rauginkite grietinę su cukrumi, kol kristalai suskaidys.
3. Mes gauname plokščią plokštelę ir pradeda formuoti tortą. Uždėkite pirmąjį tortą (kuris yra mažesnis) ant patiekalo, supilkite jį su grietinėle ir padėkite bananus, supjaustytus griežinėliais. Kitas etapas: supjaustykite antrąjį tortą net lygiais kvadratais ir supilkite kiekvieną gabalėlį į grietinėlę. Mes skleidžiame kvadratus ant kieto torto, suformuodami reguliarią skaidrę ir kartais purškiančius riešutus ir bananų gabaliukus (arba vaisius, galite naudoti vaisių ir uogų mišinį).
4. Šaltoje pusėje išimkite desertą. Ir paskutinis prisilietimas yra apledėjimas, kurį po sukietėjimo užpilame ant pyrago. Jis paruošiamas taip: sumaišykite pieną su kakava ir cukrumi, padėkite ant krosnies ir palaukite, kol cukrus ištirps. Po to į glazūrą įpilkite lydyto (minkštinto) sviesto ir pašalinkite jį iš šilumos. Laukiame visiško aliejaus ištirpinimo, sumaišykite ir užpilkite tortą. Vėlgi, prieš nustatydami, mes pašaliname šaltą kvapą.
3 receptas: Pancho pyragas su vyšniomis ir džiovintais vaisiais
„Pancho“ su vyšniomis taps tikra „gyvybe“ toms šeimininkėms, kurios neturi galimybės praleisti daug laiko virtuvėje. Tokio torto paruošimas vos 1-1,5 valandos. Be to, jam nereikia jokių specialių ingredientų, todėl rezultatas yra puikus!
Sudėtis:
- cukraus 2 stiklinės
- 1 kamino grietinė
- du kiaušiniai
- hidratuota soda
- stiklinė miltų
- kakavos (miltelių)
- vanilinas
- džiovinti abrikosai, razinos
- grietinėlės: grietinės ir cukraus santykis 2: 1 (pavyzdžiui, 2 stiklinės grietinės ir stiklinės cukraus)
- Vyšnios (šviežios arba sušaldytos) 200 g. - 100 gr. razinos ir džiovinti abrikosai (nuo 50 iki 50)
- nulupti graikiniai riešutai
- šokolado plytelė dekoravimui
Virimo būdas:
1. Cukrus (2 puodeliai) supilkite į dubenį, įpilkite kiaušinių, sudaužykite iki pūkuotų putų. Į mišinį įpilkite grietinės, šaukšto soda ir šiek tiek vanilės (pagal skonį). Sumaišykite su mentele ir padalinkite mišinį į dvi lygias dalis. Pirmoje dalyje pridėkite miltų, kapotų džiovintų abrikosų ir razinų. Minkyti tešlą (ji neturi būti pernelyg stora).
2. Antroji dalis bus naudojama tamsioms tortams gaminti. Norėdami tai padaryti, siųskite mišinio miltus (1 puodelis) ir 4 šaukštus kakavos miltelių. Formuokite tešlą. Kepame kiekvieną pyragą 20-30 minučių 200 laipsnių kampu.
3. Kepimo grietinėlė: tam naudokite maišytuvą, muškinkite grietinę, palaipsniui pridedant cukraus. Kai pyragaičiai atvėsta, paruošite vyšnias (pašalinkite kaulus), razinas ir džiovintus abrikosus (supjaustykite). Mes sulankstome uogą į žarną ir leidžiame lašinti drėgmės perteklių.
4. Iškirpkite atšaldytą baltą pyragą mažais kvadratais (apytiksliai nuo rungtynių dėžutės) ir supilkite gabalus į kremą. Mes skleidžiame tamsią pyragą ant patiekalo, o iš viršaus pradeda formuoti baltų pyragų gabaliukus, kartais pabarstant riešutų, vyšnių ir džiovintų vaisių sluoksnius. Iš viršaus mes papuošiame tortą su riešutais ir drožlėmis iš tamsaus šokolado. „Pancho“ šalinamas kelias valandas (3-15), po to išimame ir mėgaujame stebuklingu saldžiarūgščiu skoniu. Bon apetitą!
Pancho pyragas - pastabos šeimininkė
- Kepant pyragus geriausiai tinka nuo 20 iki 25 cm dydžio, tai standartinis dydis, leidžiantis vienodai kepti pyragą;
- Visi ingredientai prieš kepimą ir grietinėlę turi būti kambario temperatūroje vienodai, todėl primygtinai rekomenduojame iš anksto išgauti viską iš šaldytuvo ir leisti produktams gauti tinkamą temperatūrą; - Kad tortas taptų sodrus ir švelnus: pirma, išpjaukite miltus, antra, kepant pyragą, neskubėkite juos pašalinti iš krosnies, o dar labiau - iš formos. Duok jiems šiek tiek užvirinti, atvėsti, ir tik tada, laikydami formą virš garo (kad geriau išeistumėte iš torto ir nesunaikintumėte), atleiskite ją;
- Tortų pasirengimas tikrinamas klasikiniu būdu: rungtynės arba dantų krapštukas. Jei jis yra sausas ir švarus, tada pyragas yra paruoštas;
- Siekiant pagerinti būsimų pyragų skonį, įveikti baltymus atskirai nuo visų sudedamųjų dalių - ilgai ir kruopščiai, ir tik tada galite palaipsniui užpilti kitų sudedamųjų dalių.
