Vėžlių pyragas yra skanus desertas, kuris yra paprastas ir lengvai paruošiamas.
Net ir pradedantiesiems konditeriams tai pavyks, jau nekalbant apie patyrusias namų šeimininkes.
Kremas vėžliui, galite imtis bet kokio: užvirinti, sutirštinto pieno, sviesto, grietinėlės, bet ypač gausios grietinės. Greitai prasiskverbia į pyragus, užpildo skonio, tortas yra labai švelnus ir tiesiog lydosi burnoje.
Vėžlių pyragas su grietine - bendrieji virimo principai
Klasikinis vėžlio tortas pagamintas iš sausainių tešlos. Iš jo susidaro nedideli pyragaičiai, kurie kepami orkaitėje. Kadangi spurgos dedamos ant kepimo skardos, reikia laiko, kad į tešlą būtų pridėta roperio . Galite imtis specialaus kepimo miltelių arba tiesiog gesinti soda. Jūs galite padaryti tingus vėžlių parinktis iš slapukų ar ritinių. Receptai pateikiami žemiau.
Grietinėlė yra pagaminta iš grietinės. Patartina naudoti storą produktą su gerais riebalais. Bet jūs galite vartoti mažiau kalorijų grietinės ir pridėti specialų tirštiklį. Jis parduodamas kepimo skyriuje. Cukrus nėra labai daug, paprastai ne daugiau kaip trečdalis visos masės. Norėdami paragauti įvairių užpildų.
Su tuo, ką galite gaminti vėžlys:
• su vanilinu;
• su kakava arba šokoladu;
• vaisiai ir uogos;
• riešutai.
Tačiau ypatingą vietą užima dizainas. Tortas išdėstytas vėžlio pavidalu. Galite padaryti galvą, kojas, uodegą arba tiesiog uždėti tik apvalkalą. Geriausias desertas, padengtas grietinėlėmis, apledėjimu, pabarstyti riešutais, traškučiais, dekoruotais vaisiais. Labai svarbu, kad tortas stovėtų bent kelias valandas. Jis bus prisotintas, geriau pjaustyti formą.
1 receptas: vanilinio vėžlio tortas su grietine
Pagrindinė vėžlio torto versija su grietine. Desertas neužsikimšęs, kreminis saldus, bet malonus rūgštumas. Iš šio kiekio gaunamas pakankamai didelis vėžlys nuo 10-12 porcijų.
Sudėtis
• 6 kiaušiniai;
• 600 g grietinės;
• 1 maišelis vanilės;
• 270 gramų miltų;
• 450 gramų cukraus;
• šiek tiek aliejaus;
• 80 gramų šokolado;
• 1 maišelis kepimo miltelių.
Maisto gaminimas
1. Kiaušiniai turi būti sudaužyti į dubenį, įpilti 250 g cukraus ir supinti į sodrią putą. Svoris padidės bent 2 kartus. Nedelsiant paimkite didelį puodelį.
2. Išmaišykite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais. Gali būti sėjami iš karto kartu.
3. Švelniai maišykite miltus su kiaušinių mišiniu. Geriau tai padaryti su šaukštu, o ne maišytuvu.
4. Ant keptuvės įdėkite pergamentą, sutepkite arba naudokite silikoninius kilimėlius. Skleiskite šaukštą šaukštu. Tešlą galite įdėti į maišelį ir išspausti. Tarp gautų „blynų“ turėtų likti laisvos vietos, nes jos kepant didėja.
5. Mes siunčiame ruošinius į krosnį, kepame 5-7 minutes 180 laipsnių. Aušinimas.
6. Kremui, plakti grietinėle su vanilėmis ir cukrumi.
7. Supilkite grietinėlės ruošinius ir įdėkite ant plokščio indo vėžlio pavidalu, nepamirštant, kad kojos, galvutė, iškirpti uodegą.
8. Pabarstykite gatavą tortą tarkuotu šokoladu, palikdami 2 mažus gabalus akims. Bet jūs galite klijuoti ir razinas.
2 receptas: šokolado vėžlio tortas su grietine ledu
Kakavos pagrindu paruošiami grietinėlės ir tortų sluoksniai šokolado vėžlių tortui su grietine. Apledėjimas yra pagamintas iš šokolado. Receptas naudoja kakavos miltelius be cukraus. Sudėtis
• 6 kiaušiniai;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• 1,5 puodelių miltų;
• 2 šaukštai kakavos.
Grietinėlė:
• 700 g grietinės;
• 200 gramų cukraus;
• 3 šaukštai kakavos.
Už glazūrą:
• 50 gramų aliejaus;
• 100 g šokolado.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, sudaužykite. Įpilkite miltų, sumaišytų su kakavos ir ripperio. Maišykite.
2. Skleiskite ant glazūruotos plokščios duonos ir nedelsdami kepkite, kol pasidarys.
3. Grietinė derinama su cukrumi, įpilkite kakavos, išmaišykite ir išimkite kremą šaldytuve. Nesijaudinkite, jei cukrus nėra visiškai ištirpęs.
4. Leiskite atšaldytiems tortų ruošiniams supilti į šokolado grietinėlę, uždėtą vėžlio apvalkalu. Nepamirškite po pirmuoju sluoksniu klijuoti kojas ir galvą. Surinktą pyragą išimame į šaldytuvą 2 valandas, kad jis būtų gerai atvėsintas.
5. Supjaustykite šokoladą į gabalus, sulyginkite su sviesto gabalu, ištirpinkite karšto vandens vonioje.
6. Mes tepami vėžlys šokoladu ir išsiunčiame į šaldytuvą impregnavimui.
3 receptas: vėžlio tortas su grietine ir kivu
Kitas šio stulbinančiai gražaus torto pavadinimas yra „Emerald Tortoise“. Ir visi dėka ryškaus desertinių kivių griežinėlių.
Sudėtis
• 400 g kondensuoto pieno;
• 1 kiaušinis;
• 450 gramų miltų;
• 1/3 šaukšto soda.
Grietinėlė:
• 700 g grietinės;
• 1,5 puodelių miltelių;
• vanilė.
Jei norite registruoti smaragdą, reikės 300 g kivio.
Maisto gaminimas
1. Atidarykite kondensuoto pieno indelį ir plakti su kiaušiniu. Įpilkite išplautų miltų ir sodos, kuris turi būti užgesintas citrinos sultimis arba actu. Minkyti tešlą. Jis bus kietas, važiuojant. 2. Padarykite dešinę iš dešros ir padalinkite į 8 dalis. Kiekvienas turėtų būti šiek tiek mažesnis nei ankstesnis. Pjaukite pyragaičius, taip pat skersmens skersmuo 1-2 cm nuo ankstesnio torto. Taip pat kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
3. Paruoškite įprastą grietinės ir miltelių kremą, aromatui pridėkite vanilės. Jei yra vaisių skonio, galite jį pridėti.
4. Tepami tepalus su grietinėlėmis, suformuodami nuožulnią kalną.
5. Nulupkite kivą, supjaustykite juos apskritimais. Vienas vaisius paliekamas galvai. Nuo antrojo mes iškirpti kojas ir uodegą.
6. Mes išskleidžiame apvalkalą iš kivių apskritimų, pridedame galvą ir kojas. Siunčiame pyragą 8 valandas šaltoje vietoje.
4 receptas: vėžlio tortas su grietine ir bananais
Bananai yra geriausi vaisiai, kuriuos galima pridėti prie pyragų. Gabaliukai nesuteiks sulčių, o riešutų tortas su grietine nepatirs.
Sudėtis
• 5 kiaušiniai;
• 1 puodelis cukraus;
• 1,3 puodelio miltų;
• 0,5 tl. Ripperis;
• 550 g grietinės;
• 1 puodelis miltelių;
• 4 bananai.
Už glazūrą:
• 6 šaukštai pieno;
• 70 gramų aliejaus;
• 5 šaukštai cukraus;
• 5 šaukštai kakavos.
Maisto gaminimas
1. Kepkite kiaušinius su cukrumi iki purus putojančių putų, įpilkite miltų, į kuriuos įdėta raukšlių.
2. Nuleiskite pyragus ant kepimo skardos iš konditerijos maišelio arba tiesiog su šaukštu. Kepkite, atvėsinkite.
3. Kai sausainiai atvėsta, užpilkite grietinės su milteliais, galite pridėti šiek tiek vanilės ar cinamono.
4. Nulupkite bananus iš odos, supjaustykite juos apskritimais.
5. Uždėkite pyragą. Norėdami tai padaryti, išdėstykite pirmąjį sausainių pyragų sluoksnį, užpilant kiekvieną kremą. Ant jų yra bananai. Vėlgi, tortilijos, bananai ir pan. Nepamirškite suformuoti apvalkalą. 6. Tepkite torto viršų kremu ir pašalinkite desertą šaltame, kad jis šiek tiek sustingtų.
7. Sumaišykite kakavą su cukrumi, įpilkite pieno ir sudėkite sviestą. Įstikliname glazūrą vandens vonioje ir virkite, kol cukrus ir sviestas ištirps. Tada nuimame, atvėsinkite iki šiek tiek šiltos būsenos ir sutepkite vėžlys.
5 receptas: vėžlio tortas su sausainių grietine
Greitas receptas vėžlių tortui su grietine, kuriam net nereikia įjungti orkaitės. Slapukai gali būti naudojami bet kokiems: trumpikės, sausainiai, balti arba šokoladiniai. Tačiau geriau, jei ji yra maža.
Sudėtis
• 500 gramų slapukų;
• 700–800 gramų grietinės;
• 250 gramų miltelių;
• vanilino ar kakavos.
Registracijai galite naudoti vaisius, šokolado glaistymą, kokoso traškučius.
Maisto gaminimas
1. Sviestas grietinėle su milteliais ir vanilėmis. Jei gaminate šokoladinį grietinėlę, kakavą reikia sumaišyti su cukraus milteliais ir tada įdėti į grietinę. Taigi išvengsime gabalėlių atsiradimo.
2. Paimkite dubenį, pageidautina suapvalintą ir užpildykite dugną su užsegama plėvele.
3. Supilkite sausainius į grietinėlę ir įdėkite į dubenį. Visų slapukų ir grietinėlės sluoksnių kūrimas.
4. Uždenkite dubenėlį su kitu plėvelės gabalėliu ir nuimkite tortą šalta, leiskite jam mirkytis 3-4 valandas. Geriau laikyti visą naktį.
5. Nuimkite viršutinę plėvelę, padenkite dubenėlį ir pasukite tortą. Išimkite plėvelę ir papuoškite desertą pagal savo skonį.
6 receptas: vėžlio tortas su grietinėlėmis iš ritinių
Be sausainių, pyragas gali būti surinktas iš nedidelio skersmens ritinių. Kadangi jie jau yra prisotinti grietine, grietinė paliks gana daug. Jei ritinėliai yra cukrūs, galite įdėti dar mažiau cukraus. Sudėtis
• 1 kg ritinėliai;
• 300 g grietinės;
• 120 gramų miltelių.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite ritinius į 1 cm gabalus.
2. Sviestą grietinėlę supilkite į miltelius, įdėkite vanilės ar kitų kvapiųjų medžiagų.
3. Įdėkite pyragą. Mes paplito ant plokštės ritinių dugno. Mes tepame paruoštu kremu, užpildome tuštumą.
4. Įdėjome antrąjį ritinių sluoksnį, taip pat padengiame ir paimame visą vėžlių apvalkalą.
5. Iškirpkite galvą iš gabalo, padarykite kojas, padengkite jį kremu. Akys pagamintos iš džiovintų vaisių arba šokolado. Mes pagaminame jūsų skonį.
7 receptas: vėžlio tortas su grietine, riešutais ir slyvomis
Pyragas su dievišku skoniu ir neapsakoma švelnumu. Paruošta pagal sausainių pyragus.
Sudėtis
• 5 kiaušiniai;
• 180 gramų cukraus;
• 180 gramų miltų;
• 1 šaukštelis. soda
Kremas:
• 800 g grietinės;
• šaukštas brendžio;
• 200 g miltelių.
Jums taip pat reikės 150 gramų riešutų ir tų pačių slyvų.
Maisto gaminimas
1. Kepkite kiaušinius su cukrumi, įpilkite miltų ir hidratuotos sodos. Minkyti tešlą ir paskleisti ant kepimo skardos mažų bandelių, kurių skersmuo yra apie 5 cm. Mes kepame.
2. Sumaišykite jį su miltelių grietine, pridėkite brendį ir įdėkite kremą į šaldytuvą.
3. 15 minučių mirkykite slyvas šiltu vandeniu. Tada išspauskite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Pjaustykite riešutus, kepkite keptuvėje. Padalinkite į 2 dalis, pusę kairėje, kad apipurkštumėte gatavą pyragą.
5. Kolekciją surenkame pagal klasikinę schemą. Tai yra, artimųjų pyragaičių grietinės ir padėkite ant patiekalo. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite riešutais ir šiaudinėmis slyvomis.
6. Na, iš visų pusių sutepiame vėžlio apvalkalą ir pabarstykite skrudintais riešutais. Galite įdėti smulkintų slyvų raštus.
Vėžlio tortas su grietine - patarimai ir gudrybės
• Kepta tešla vėžlių tortui nėra saugoma. Jis paruošiamas iš karto po paruošimo. Priešingu atveju, pyragai bus tankūs, kieti, su silpnu poringumu. Jei staiga yra tešla arba nėra laiko kepti kramtukus, tiesiog užpilkite formą ir kepkite vieną pyragą. Ir dar lengviau - naudokite lėtą viryklę ir vaikščiokite apie savo verslą.
• Ar norite, kad tortas būtų žaismingas? Uždenkite vėžlio apvalkalą cukraus mastiku, dažytą skirtingomis spalvomis. Ir jūs galite tiesiog pridėti maisto dažų tik į grietinėlę, skirtą apdailai. Arba nupieškite lukšto venus su lydytu šokoladu, padėkite pjaustytų vaisių, riešutų modelius.
• Kad glaistymas būtų greitesnis ir ne išlydytų grietinė, tortas turi būti gerai atšaldytas. Niekada nepadarykite šviežiai paruošto deserto. Aušinimas po lydymosi taip pat gali būti aušinamas, bet neleidžiama užšaldyti. Masė turi būti skysta.
