Grafo griuvėsiai yra tortas, bet tai nėra visai paprasta. Desertas išvaizda ir neįprastai subtilus.
Kremas mirkyti gabaliukai ištirpsta burnoje ir suteikia didelį malonumą. Atėjo laikas virti! Čia surinkti populiariausi „Count ruins“ receptai.
„Grafų griuvėsiai“ - bendrieji rengimo principai
.
Ruošiant marių ar sausainių pyragą, kartais jie yra sujungti. Sausainiai gaminami su grietine, bet galite naudoti ir klasikinius sausainius. Jei laiko nėra, netgi įsigyti pyragai tinka. Tai skubės sparčiai pasirodys tingus ir greitas tortas. Vidutinio dydžio tortui reikalingi du pyragaičiai, paprastai vienas iš jų yra vanilė, o kitas - su kakava. Viena iš tortų yra pagrindas, antrasis supjaustytas griežinėliais, sudrėkintas grietinėlėje, uždedamas skaidrė.
Kuris kremas gali būti naudojamas:
• grietinė, tai klasikinė versija;
• kondensuotas pienas su sviestu;
• vėžiagyvių.
„Grafskiye griuvėsiai“ sunkiosios naftos ir oro grietinėlės nėra tinkamos, nes jos nėra labai gerai išpuršktos akytomis dalimis.
Be pyragų ir grietinėlės, į pyragą dažnai pridedama vaisių arba uogų. Dekoravimui naudojami riešutai ir šokolado glaistas. Tačiau griuvėsiai nėra visiškai padengti šokoladu, bet tiesiog išpilami iš viršaus. Apšiltus lašelius, pvz., Srautus ant saldžių griuvėsių.
„Grafų griuvėsiai“: žingsnis po žingsnio receptas su grietine ir apelsinu
Paprastas žingsnis po žingsnio „Grafų griuvėsių“ receptas su grietine. Dėl sluoksnio papildomai reikės apelsinų ar mandarinų poros. Sudėtis
• du kiaušiniai;
• 180 gramų cukraus;
• 2 šaukšteliai. soda;
• 2 šaukštai kakavos;
• 200 g grietinės pagrindinėje tešloje + 1 s. l.;
• 240 gramų miltų.
Grietinėlė:
• 500 g grietinės;
• 160 gramų miltelių;
• vanilinas.
Šokolado dengimui:
• 4 šaukštai kakavos;
• 4 šaukštai grietinės;
• 0,5 pakuočių. aliejus;
• 4 šaukštai smėlio.
Be to, jums reikės riešutų, 1-2 apelsinų (galite tangerinus), šiek tiek sirupo ar saldžios arbatos, kad mirksi sausainių pyragai.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų į vieną didelį dubenį. Beat su maišytuvu maždaug penkias minutes, kad ištirpintumėte viską.
2. Į kiaušinius įpilkite grietinės, išmaišykite. Jei grietinė yra rūgšta, tuoj pat galite ištirti soda. Jei ne, mes atskirai atskiriame citrinos sultimis arba actu. Pridėti į tešlą.
3. Išsijokite miltus, užmigkite. Masę sudrėkinkite šaukštu. Padalinkite tešlą į pusę.
4. Mes padengiame formą 22-23 cm pergamento lapu, padengiame vieną tešlos gabalėlį. Suplakite mentele taip, kad visame plote būtų vienodas tortų storis.
5. Išsiunčiama į 180 laipsnių krosnį. Mes kepame 14-15 minučių iki konkurso.
6. Antroje tešlos dalyje pridėkite du šaukštus kakavos miltelių ir vieną pilną šaukštą grietinės. Maišykite. Taip pat išdėstykite formą.
7. Išimkite lengvą pyragą iš krosnies ir nedelsdami įdėkite kempinę su kakavos. Kepkite apie dvidešimt minučių. Chill abu tortus.
8. Virimo grietinėlė. Išpjaukite grietinės ir įpilkite miltelių su vanilėmis. Beat dvi minutes. Galite naudoti cukrų, bet šiuo atveju grietinėlė turi būti ilgiau užpilta, ji gali būti plonesnė.
9. Išvalykite apelsinus, supjaustykite juos apskritimais, paimkite visus kaulus.
10. Ant plokščio indo dugno uždėkite baltą pyragą, supilkite sirupą arba tiesiog saldžią arbatą. Impregnavimas turi būti šaltas. 11. Viršuje tortų riebalų su virtu grietinėlėmis ir padėkite vieną apelsinų sluoksnį.
12. Supjaustykite šokolado kempinę į griežinėliais arba švelniai ją sulaužykite. Kiekvienas sudrėkinkite kremą ir padėkite ant apelsinų sluoksnio. Labai svarbu, kad viduje nebūtų tuštumų. Todėl šiek tiek nuspaudus gabalus.
13. Ar surenkamas tortas? Mes padengiame jį ant grietinės likučių ir dabar padedame į šaldytuvą.
14. Virimo apledėjimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę, sviestą. Kakava ir granuliuotas cukrus puode. Galite virti apledėjimo vandens vonioje, tai bus pagal taisykles. Bet jūs taip pat galite sumažinti laiką ir padaryti jį ant viryklės. Tiesiog nereikia judėti nuo keptuvės, nuolat maišyti.
15. Kai tik glazūra tampa vienoda, nuimkite nuo karščio. Duokite stovėti atvėsti. Jei karštą masę užtepsite ant grietinėlės, grietinės teka.
16. Supilkite tortą ant viršaus su atšaldytu, bet ne užšaldytu apledėjimu.
17. Iškart, kol šokoladas užšaldė, mes „papuošalų griuvėsius“ papuošiame riešutais. Palikite pyragą keletą valandų šaldytuve, palikite jį mirkyti ir sukietėti.
„Grafų griuvėsiai“: žingsnis po žingsnio meringies receptas
Pasirinkimas desertas oro meringue. Laipsniškame „Grafo griuvėsių“ recepte naudojamas kondensuotas pienas. Bet jei tikrai norite, galite jį pakeisti kažkuo kitu. Tai bus skanus su turtingu kremu, tuo daugiau bus tryniai.
Sudėtis
• 300 gramų cukraus;
• 5 baltymai;
• 300 gramų aliejaus;
• 1 vnt kondensuoto pieno;
• 1 šaukštelis. citrinos sultys;
• 1 maišelis vanilės;
• 50 g šokolado;
• 2 sauja riešutų.
Maisto gaminimas
1. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Perkelkite į švarų dubenį. Tai labai svarbu, jei gausite net riebalų lašą, tada meringue nesiplauna.
2. Pradėkite mušti su maišytuvu ir, kai baltymai tampa tankūs, pradėsime supilti cukrų. Beat, kol jis visiškai ištirps. Iš maišytuvo turi būti išvengta tankių raštų. 3. Atėjo laikas pridėti citrinos sulčių. Keletą sekundžių mes viską nutraukiame. Jei nėra šviežių citrinų sulčių, tada galite naudoti atskiestą rūgštį arba tiesiog išmesti keletą kristalų, gerai ištirpti bendroje masėje, kol ištirps.
4. Uždenkite dėklą pergamentu. Galima naudoti silikoninius kilimėlius.
5. Įdėkite meringue į maišelį ir išspauskite mažus rutulius 2-3 cm skersmens. Arba paprasčiausiai padėkite gabalus su šaukštu, ką tik norite.
6. Įdėkite meringue į orkaitę. Džiovinkite 90 ° C temperatūroje 2 valandas. Išimame, visiškai atvėsti.
7. Sumaišykite sviestą į gabalus, padėkite į dubenį ir palikite vieną valandą kambario temperatūroje. Ji turėtų sušvelninti, bet ne išlydyti.
8. Naudodami maišytuvą, sviestą įmaišykite į pūkuotas putas, maždaug dešimt minučių.
9. Atidarykite kondensuoto pieno indą, palaipsniui nuvalykite į aliejų. Jei tai daroma greitai, kremas gali pasirodyti skystas arba bus gabalėlių. Perkame pieną į sviestą.
10. Skoniui pridėti vanilino iš maišelio ar kelių lašų skystos esencijos.
11. Riešutai geriau šiek tiek pakepti, jie bus skanūs. Klasikinėje versijoje skaičiaus griuvėsiai naudojami riešutmedžio. Tačiau su žemės riešutais arba lazdynų riešutais taip pat pasirodo gana skanus.
12. Skrudinti riešutai yra šiek tiek susmulkinti, kad gabalai nebūtų per dideli.
13. Šokolado grotelės į lustą. Jis taip pat gali būti ištirpintas su sviesto gabalu, tačiau tai lengviau.
14. Sutepkite kiekvieną meringą su grietinėlėmis, paskleiskite ant plokštelės arba ant plokščiojo lėkštelės pirmojo sluoksnio. Šiek tiek pabarstykite riešutais.
15. Įdėkite antrąjį putos ir grietinėlės sluoksnį, pabarstykite ir surinkite visą tortą.
16. Likęs kremas iš visų pusių padengtas desertu. Pabarstykite šokoladu, riešutais, įdėkite į šaldytuvą porą valandų.
„Grafų griuvėsiai“: žingsnis po žingsnio receptas su meringue ir biscuit
Klasikinis žingsnis po žingsnio „Grafų griuvėsių“ receptas, pagamintas iš subtilaus kempinės ir oro meringų. Norint ilgai neužimti orkaitės ir praleisti daug laiko, galite iš anksto gaminti meringą.
Sudėtis
• 3 kiaušiniai;
• 150 g grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus;
• 1.3 str. miltai;
• 0,5 tl. soda;
• vanilė.
Meringue:
• 4 baltymai;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus;
• 1 žiupsnelis citrinos.
Grietinėlė:
• storo kondensuoto pieno bankas;
• vanilino;
• 250 g aliejaus.
Be to, riešutai, 0,5 šokolado ir 2 šaukštai. l alyvos.
Maisto gaminimas
1. Atliekant tyrimą, įdėkite putų kiaušinius šviežiais kiaušiniais, pridėkite cukrų. Iš viso sumuokite masę maždaug dešimt minučių didžiausiu maišytuvo greičiu.
2. Pridėti grietinę, maišykite su šaukštu. Dabar geriau nevartoti maišytuvo, kad nesusidarytų putų.
3. Prijunkite skaldyklą su miltais, supilkite į juos vanilės maišelį. Supilkite viską į tešlą, išmaišykite.
4. Įpilkite tešlą į 22-24 cm formą.
5. Įdėkite sausainį į orkaitę. Kepame pyragą 180 laipsnių temperatūroje.
6. Maisto gaminimas. Jūs galite tai padaryti iš anksto, jis yra gražiai saugomas. Voverės yra atskirtos ir poros minučių supilamos sausame dubenyje. Šaukštu į cukrų, bet nustokite sumušti. Po dešimties minučių įvedame žiupsnį citrinos rūgšties. Kita minutė ir išjunkite. Voverės turėtų būti tankios, storos.
7. Paskirstykite pergamentą arbatinį šaukštelį.
8. Įdėkite baltymus į orkaitę, džiovinkite 80-90 laipsnių temperatūroje, kol virti.
9. Kremo paruošimas. Jam galite paimti ir virtą kondensuotą pieną. Jis taip pat bus skanus. Sumaišykite sviestą, pridėti kondensuoto pieno, vanilės pagal skonį.
10. Nupjaukite keptą pyragą, kad du kepalus. Vienas iš jų uždėjo plokščią plokštelę, sutepti kremą. 11. Skleiskite meringo sluoksnį.
12. Nupjaukite antrą tortą griežinėliais, sutepkite kremu ir ant sluoksnio uždėkite meringue.
13. Po to surinkite sumaišytą marinuotą ir kempinę su grietinėle. Kondensuoto pieno liekanos tepami ant viršaus.
14. Sujunkite šokoladą ir sviestą, padėkite į vandens vonią ir ištirpinkite.
15. Stiklinė šiek tiek atšaldoma, kad kremas nebūtų lašinamas. Mes pilti apskrities griuvėsiai ir nedelsiant, Nors paviršius yra lipnus, mes išsklaidome riešutus.
„Grafų griuvėsiai“ - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei jums reikia gauti didelį tortą, reikia jį padidinti ne tik dėl aukščio, bet ir skersmens. Jei stiklelis yra didelis ir sunkus, apatinis sausainis bus suspaustas, jis nebus labai skanus.
• Jūs galite pabarstyti šiukšles ne tik su riešutais, bet ir su kokosų traškučiais, pripūstais ryžiais, spalvotomis tabletėmis, galbūt ant jų galite įdėti grietinėlės gėles?
• Per daug minkštos ir sultingos vaisių ar uogų gali tekėti, geriau į pyragą įdėti mažesnį kiekį arba derinti tik su storais kremais.
• Jūs galite gaminti sausainius ir putojančius patiekalus net po kelių dienų, kol pyragas surenkamas. Sausainiai puikiai laikomi šaldytuve ir meringe popieriniame maišelyje.
