Zrazy - bendrieji principai ir paruošimo metodai
Karštos zrazy atėjo per Sandraugos laikus, bet niekas negalėjo priskirti šio įdomaus patiekalo autorystės niekam - tai galėtų būti lietuviai, lenkai ar kiti žmonės, kurie nėra šios valstybės dalis. Iš pradžių zrazy buvo tik iš maltos mėsos, įdarytos kiaušiniais, grybais, sūriu ir kt. Bulvių išvaizda pažymėjo naują erą visose eurazijos virtuvėse, ir net šiandien bulvių zrazy tvirtai laikosi švino. Paprasti ir širdingi įdaryti patties yra labai skanūs.
Kaip užpildas, galite išbandyti viską - mėsą, vištieną, daržoves (kopūstus, morkas, pipirus ir kt.). Puikus ir turtingas sūris. Kiekviena šeimininkė tiesiog privalo žinoti, kaip ruošti įvairias galimybes. Naudodami tai, kas yra šaldytuve, galite maitinti visą šeimą arba nustebinti svečius draugiškoje vakarėlyje. Šį malonų patiekalą gerbia vyrai, o vaikai paprasčiausiai valgo malonumą, įdomu, ką dar kartą mama pasislėpė.
Zrazy - gaminio paruošimas
Zrazov paruošimui reikia bazės ir užpildymo. Naudojamos bulvės zrazy virti bulvės, sumaišytos su sviestu, keptais svogūnais ir kiaušiniais. Siauroje misoje geriau įdėti įdarą. „Zrazy“ tiesiog išsaugokite, jei išlieka kai kurie produktai. Vakarinės bulvių košės yra tinkamos, jei kepate ją su daug svogūnų, gausite nuostabų užpildą. Jei naudojami kiaušiniai, jie virti kietai virti.
Zrazy - geriausi receptai
1 receptas: bulvių zrazy
Šis populiarus patiekalas jums bus pažįstamas ir pažįstamas, kai tik sužinosite, kaip jį virti. Čia yra dvi paslaptys - ne labai didelis riebalų kiekis užpilde ir miltuose, kuriuose smulkinta mėsa žlugsta formuojant mėsainius. Sudėtis: bulvės (1 kg), sviestas (30 gramų), svogūnai (2 terpės), kiaušiniai, miltai (3 šaukštai), grietinė (1 puodelis), česnakai (1-2 gvazdikėliai), petražolės, maltos pipirai, druska, augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas
Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Kepkite iki aukso. Grybus nuvalome ir plauname, smulkiai supjaustome ir dedame juos kepti prie svogūnų. Netrukus prieš pasirengimą pridėti česnako, perėjo iš česnako.
Užvirinkite bulves ir išleiskite vandenį. Būtina, kad skystis būtų bent jau minimalus, todėl jį išgarinkite porai su atidarytu dangčiu. Minkyti, sumaišyti, pridėti sviesto ir šiek tiek pipirų. Šiek tiek kietas pridėti kiaušinį ir 3 valg. šaukštai miltų. Kruopščiai maišykite tešlą.
Su užpildu suformuokite padažus. Supilkite miltus ant dozavimo plokštės ir padėkite kamuoliuką, padarykite jį plokščia forma. Viduryje užpildome ir prijungiame kraštus. Truputį paspauskite krapštuką ir įdėkite jį į keptuvę su pašildytu sviestu. Kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos. Patiekite su grietine ir kapotų petražolių.
2 receptas: Zrazy su grybais
Grybai - tai būtent toks užpildas, kuris paprasčiausiai yra įpareigotas eiti į zrazovą. Greitai ir lengvai ruošiama, puikiai derinama su jautiena, tuo pačiu metu patiekalas turi ir mėsos, ir šoninių patiekalų.
Sudedamosios dalys: liesos jautienos, maltos į maltą mėsą (700 gramų), grybai 400 gramų, svogūnai (1 vnt.), Sūris (150 gramų), pomidorai (1 vnt.), Marinuoti agurkai (2 vnt.), Krapai petražolės, druska, pipirai, krekeriai, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Kepkite svogūnus 2 minutes, įdėkite grybų ir druskos pipirų. Fry 10-15 minučių. Pridėti sūrio tarkuotu sūriu pusę kapotų žalumynų. Druskos malti ir formuoti plokščią pūką. Įdėkite 1-2 šaukštus grybo užpildymo ir prijunkite krapelių masę. Džiovintos duonos. Kepkite zrazy sviestą ir po dangčiu pasiruoškite. Gražiai padėkite juos ant patiekalo su žalumynais, padengtais salotų lapais. Likusius lapus nuplėškite rankomis ir papuoškite patiekalą. Už garnyrą supjaustykite pomidorus ir agurkus ir gerai juos supjaukite aplink indą.
3 receptas: „Zrazy Meat“
Jei turite šiek tiek įdaro - Zrazy bus puikus sprendimas. Užpildu galite padidinti produkto derlių. Tai yra beveik tie patys mėsainiai, bet su sūriu „pasukti“. Jas galite virti tik per 1 valandą.
Sudėtis:
Malti mėsa (300 gramų), svogūnai (1 vnt.), Duona (gabalas), miltai (2-3 šaukštai). Kiaušinis (1 vnt.) Kietasis sūris (100 g), česnakai (2 gvazdikėliai), pipirai, augalinis aliejus, druska.
Virimo būdas
Pirma, paruošite įdaru - mirkykite duoną, druskos pipirus, atskirkite vieną baltymą, įpilkite 1 šaukštą miltų ir sumaišykite viską. Ant smulkios trintuvo patrinkite sūrio, įpilkite susmulkinto česnako, druskos, trynio. Maišykite. Skulptūriniai pyragaičiai. Siekiant išvengti užpildymo, sudrėkinkite rankas ir pjaustymo lentą vandeniu. Sūrio įdaras bus viduryje, o kraštai bus panašūs į pyragą. Riekite miltais ir kepkite abiejų pusių augaliniame aliejuje.
4 receptas: „Zrazy“ su kiaušiniu
Paprastų ir prieinamų produktų patiekalas. Paimkite susmulkintą jautieną, svogūną ir kiaušinį - tai pakankamai skanus, mažai riebalų turintis patiekalas.
Sudėtis: smulkinta mėsa (500 g), kiaušinis (5 vnt.), Žalieji svogūnai, miltai, druska, pipirai.
Virimo būdas
Įdėkite maltą mėsą į dubenį, druską ir pipirus. Įdaras: sumaišykite tris virtus kiaušinius su pjaustytų svogūnų žalumynais, sumaišykite ir druskos. Supjaustome smulkintus mėsos rutuliukus, sumaišykite ją į plokščią pyragą maždaug nuo rankos delno ir užpildykite. Formos mėsainiai. Bet tai dar ne viskas. Nupjaukite neapdorotus kiaušinius į vieną plokštelę, supilkite miltus į kitą. Supilkite kiaušinėlį į kiaušinį ir miltus bei kepkite svieste. Pasirodo, nuostabus ruddy plutos, apetitinis ir gražus. Truputį troškinkite po dangčiu - galima patiekti!
5 receptas: susmulkinta zrazy su krienais
Suteikite aštrumo ir pikantiškumo? Lengva! Įpilkite kai kurių tarkuotų krienų. Kad indas neatrodo pernelyg sausas, troškinkite jį nedideliu kiekiu sultinio. Čia užpildas nėra toks svarbus, kaip krienų, keptų su duonos trupiniais, skonis.
Sudėtis: jautiena (500 g), kiaušiniai (3 vnt.), Balta duona (3-4 šaukštai trupinių), tarkuoti krienai (3-4 šaukštai), svogūnai (1 vnt.), Sultinys (2 puodeliai) , sviestas (30 gramų).
Virimo būdas
Praleiskite jautieną per mėsmalę su svogūnais. Įdaru įdėkite 2 kiaušinių trynius ir 1 kiaušinį. Krienai kepami su susmulkinta duona keptuvėje su 1 šaukštu augalinio aliejaus. Melo pjaustymas ir lubų svogūnai. Skleiskite plokščią maltos mėsos gabalėlį su krienų mišiniu ir sukite mėsainius. Kepkite jį lydytame svieste su svogūnais, įdėkite į puodą ir troškinkite sultinyje. Patiekite su keptomis bulvėmis. Supilkite jo padažą iš zraz.
6 receptas: žuvų zrazijos
Mūsų žinios apie zrazovo paruošimą bus neišsamios, jei neparengsime žuvies versijos. Bet kokia sausoji jūros žuvis - jūrų lydeka, menkė, sardinė. Svarbiausia yra ne riebios, o ne per plonos. Patiekalas ir mėsa ruošiami.
Sudedamosios dalys: žuvis (400 gramų), taukai (50 gramų), kiaušiniai (3 vnt.), Duona (2-3 skiltelės baltos), smulkūs krekeriai, svogūnai (2 vnt.), Augalinis aliejus, česnakai, druska pipirų
Virimo būdas
Per mėsos malūnėlį arba sujungti praleisti paruoštą filė ir pridėti riebalų. Žalioji kiaušinių duona. Pageidautina sumaišyti įdaru ir dar kartą sumalkite. Pagardinkite pipirais, druska. Kepkite svogūnus svieste, sumaišykite su virtomis ir kapotų kiaušinių ir spauskite česnakus. Tortelio viduryje išdėstykite užpildą, suspauskite kraštus ir formuokite padažus. Kepkite augaliniame aliejuje. Žalieji žirniai ir bulvės puikiai tinka dekoruoti.
Zrazy - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Keletas populiaresnių mėsos ir bulvių smulkinimo užpildų:
- Rūgštiniai kopūstai su grybais: sumaišyti virtus grybus su smulkiai pjaustytu šonine ir troškintais kopūstais, mažais keptais svogūnais. Jei norite, kad įdaras būtų tankesnis, įpilkite truputį duonos.
- Konservuoti kalmarai. Šlifuokite juos mėsmalyje ir sumaišykite su keptais svogūnais.
- graikiniai riešutai: sutrinkite riešutus, įpilkite krekerių ir sviesto.
- Bulvės su garstyčiomis. Susmulkinkite virtas bulves, pridėkite kepti svogūnai ir šiek tiek garstyčių.
Varškė zrazy. Kaip užpildas, galite puikiai naudoti razinas, obuolius, troškintus sviestu ar kriaušėmis. Tešla yra minkyta kaip sūrio pyragai.
Grikių zrazy. Kepkite grikius ir pridėkite kiaušinius bei krekerius. Sumaišykite su jautiena. Grybai arba sūris geriausiai tinka užpildymui. Ši rūšis turi būti dedama į miltus ir kiaušinius.
