Šokolado pudingas - bendrieji virimo principai
Ką, jūsų manymu, yra populiariausias desertas Prancūzijoje? Croissantai su konfesija? Ir ne! Visi prancūzai, taip pat ir šalies svečiai yra tiesiog protingi dėl šokolado pudingo. Faktas yra tai, kad šis desertas turi ne tik skanų skonį, bet ir lengvą svorio struktūrą bei mažą kalorijų kiekį. Šokoladinis pudingas yra gana lengva paruošti, o gaminio sudėtis leidžia jums sukurti išskirtinį delikatesą dabar, perskaitę receptą, neperžengiant brangių ingredientų į parduotuvę.
Šokolado puodelis - maisto ruošimas ir indai
Mes kreipiamės į gaminių ruošimą. Pagrindinė šokolado pudingo sudedamoji dalis yra kakava. Neišsaugokite šio produkto, nes tai yra kakava, kuri lemia delikateso „šokoladiškumą“. Taigi, konditerijos kakavos milteliai visai netinka, bet brangus kakavos iš Brazilijos reikalingas. Šimtas gramų tokios kakavos kainuoja apie 300 rublių, bet, pirma, šimtas gramų yra daug, o antra, netgi tokio produkto kvapas jus išprovokuos.
Šokoladinį pudą galima virti įvairiais būdais - kepkite orkaitėje arba leisti įpilti į šaldytuvą. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, pasiimkite geriausią silikono formą.
Šokoladinių saldainių receptai:
1 receptas: šokolado puokštė
Paruoškite kiaušinių pagrindą. Toks receptas leis Jums ruošti mažiausią ir lengviausią skanėstą. Šiek tiek paslaptis - pakeiskite įprastą cukrų su cukraus milteliais, todėl sudedamųjų dalių maišymas bus daug lengviau. Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- Kakava 1 šaukštas
- Šokoladinis juodas (100 gramų)
- 2,5 šaukštai miltų
- 5 šaukštai pieno
- 150 g cukraus miltelių
- Sviestas 60 gramų
.
Paruošimo metodas:
- Ištirpinkite šokoladą su sviestu vandens vonioje. Alyva valandą prieš virimą, įdėkite į šaldiklį, kad jis būtų tinkamai sukietėjęs. Nuimkite alyvą, užtepkite ant trintuvo. Supjaustykite šokoladą. Sulenkite ingredientus į mažą puodą. Į puodą įpilkite daugiau vandens, padėkite jį ant viryklės. Įdėkite nedidelį indą su sudedamosiomis dalimis, ir maišydami su šaukštu palaukite, kol masė ištirps. Sviestas labai gerai sumaišomas su šokoladu. Išjunkite ugnį ir užrašykite šokolado mišinį į podstrat.
- Kiaušinį sumaišome su cukraus milteliais - galima naudoti net įprastą šaukštą, pasirinktinai maišytuvą ar maišytuvą. Tada pakaitomis įpilkite miltų, kakavos ir pieno. Mišinys turi būti gana vienodas.
- Sumaišykite grietinėlės šokolado mišinį su kiaušiniu.
- Išmeskite masę į formą ir vieną valandą įšaldykite į šaldiklį.
- Įkaitinkite orkaitę. Iš šaldiklio nušluostome rūką ir įdedame į orkaitę 10 minučių 170-180 laipsnių temperatūroje. Tai viskas! Viduje esantis šokoladas ištirps, o viršūnę perims plutos, sukuriant neįtikėtinas skonio asociacijas skonio metu.
2 receptas: šokolado pudingas su kokosais
Šokolado puodelį šiek tiek skirtingai paruošite pagal kitą receptą. Delikatesas yra lengvas, skanus ir paprasta!
Reikalingi ingredientai:
- Pienas 340 ml
- 3 kiaušiniai
- 120 g cukraus miltelių
- Šokoladinė juoda 1 vnt. (100 g plytelių)
- Kokoso dribsniai (pagal skonį)
- 1 šaukštas kakavos
.
Paruošimo metodas:
- Ištirpsta šokoladas vandens vonioje.
- Pienas šildomas.
- Kiaušinius, baltus baltymus sulaužome į storas putas.
- Sumaišykite cukraus miltelius, kokosų traškučius, kiaušinių trynius. Pridėti į sumaišytą pieną, ištirpintą šokoladą. Šaukštas pristato baltymų putas.
- Įkaitinkite orkaitę ir šokolado puodelį įdėkite į pelėsią 20 minučių 170 laipsnių kampu.
- Kai šokolado pudingas yra padengtas kietu pluta, išimkite jį iš orkaitės, pabarstykite kakavą ir tarnaukite!
3 receptas: Šokolado varškės sofas
Toks šefas bus riebesnis ir sunkesnis, bet kaip skanus! Delikatesas yra Maspropon sūris. Tačiau šį patiekalą taip pat galite paimti iš bet kokio kito varškės sūrio ar net naminių varškės su dideliu riebalų kiekiu. Vis dėlto pirmiausia reikia sumaišyti varškę su maišytuvu.
Reikalingi ingredientai:
- 120 ml mažo riebumo grietinėlės
- 250 g mascropono sūris
- Sushchenka 150 ml
- 15 gramų želatinos
- 100 ml pieno
- 50 g cukraus miltelių
- 3 šaukštai kakavos
.
Paruošimo metodas:
- Pienas turi būti šildomas ir užpildytas želatina. Leiskite jam išsipūsti ir maišykite, kol ištirps.
- Sujungiame kondensuotą pieną ir grietinėlę ir uždedame ant metalo konteinerio. Užvirkite ir išimkite iš karščio.
- Į pieno mišinį įpilama ištirpintos želatinos, maišoma, tada palikite kreminę masę atvėsti.
- Mascopone sūrį deriname su kakavos ir cukraus glaistu, sumaišykite su maišytuvu mažu greičiu. Nesiliaujant sumaišykite į masę į kreminį mišinį.
- Storas grietinėlė, kurią mes pasirodė, yra formuojamas ir įdėtas į šaldytuvą keturiasdešimt minučių.
Šokoladinis saldainis - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Ką reikia sukurti prancūzų desertą? Viskas priklauso nuo to, kurį receptą pasirinksite, bet pirmoji svarbi taisyklė yra šviežumas. Jei patiekalų pagrindas yra kiaušiniai, tegul jie yra švieži, šiandien ar vakar. Šviežia kiaušinė puikiai sudaužys, sukuriant stebuklingą lengvumą desertui. Tas pats pasakytina ir apie varškę, pieną ar grietinėlę. Žinoma, labiausiai skanūs produktai yra naminiai, tačiau ne visada įmanoma juos nusipirkti. Nesijaudinkite, saugokite pieną arba „Maspropon“ sūrį, bet leiskite jiems būti švieži.
