Saldžių pyragų apledėjimas pabrėžia jų malonumą.
Šis delikatesas turi savo valgio ypatumus. Jei juos seksite, kepimas visada bus patrauklus, skanus ir efektingas.
Bendrieji subtilaus glazūros gamybos principai
Koks yra nuoseklumas turėtų turėti pipirų glazūrą? Jis neturėtų būti skystas, o ne storas. Tada mišinys yra gerai pritvirtintas prie tešlos produkto ir neišleidžia jo paviršiaus. Per storas apledėjimas reikalauja kelių lašų šilto skysčio.
Jei kvepiantis mišinys papuošti kepimo bus skystas, turite užpilkite cukraus. Šis ingredientas gali būti pagamintas iš granuliuoto cukraus, sumalant jį kavos malūnėlis.
Norėdami paruošti glazūrą, jie aktyviai naudoja citrinos sulčių. Šis skystas komponentas pakeičiamas vandeniu. Jis teigiamai veikia glazūros skonį. Citrinų sultys reikalingos per daug saldus pipirų.
Kiaušiniai padės glazūrai gauti tankią ir minkštą tekstūrą. Geltonieji atspalviai yra pridėti į mišinį. Kepimas glazūra geriau džiovinti orkaitėje maždaug 100 laipsnių temperatūroje. Nedidelė šiluma apsaugo žmogaus organizmą nuo salmonelių.
Jei norite, kad baigtos glazūros spalva taptų ryškesnė, reikia pridėti maisto spalvų. Tada pyragas bus šventinis. Šaukštas aviečių uogienės prisideda prie raudonojo glazūros atspalvio ir stebuklingos aviečių skonio. Ciberžolė masę suteiks oranžiniam atspalviui.
Glazūrą galima dėti ant viso tešlos paviršiaus arba padedant sukurti gražią nuotrauką. Geriau imkite meduolius, nei įprastas švirkštas be adatos.
Suteptas šokolado glaistas su grietine, skirta pipirinėms
Sudėtis
cukrus - 80 g
tarkuotas tamsus šokoladas be priedų - 130 g
grietinė - 245 g
Virimo būdas
Supilkite cukrų su grietine į puodą.
Uždėkite mažą ugnį. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
Visą laiką reikia maišyti glazūrą.
Į keptuvę įdėkite tarkuotą šokoladą. Užsidegti, kol šokolado masė tampa vienalytė.
Išimkite konteinerį iš šilumos.
Palaukite, kol mišinys sutirps.
Gingerbread dip į apledėjimą. Uždėkite plokštelę.
Patiekite su arbata po visiško glazūros džiovinimo.
Baltoji pipirų glazūra
Sudėtis
Baltymų vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
Cukraus milteliai - 225 gr.
Citrinų sultys - 4 ml
Virimo būdas
Į patiekalą įpilkite citrinos sulčių.
Pridėkite baltymų.
Sumaišykite mišinį.
Išpilkite išplautą miltelius.
Sumaišykite, kol baltymų masė nustoja tekėti iš corolla.
Supilkite glazūrą į hermetišką indą.
Prieš naudojimą įpilkite 2 lašai citrinos sulčių. Maišykite.
Įdėkite gatavą pipirų glazūrą į plastikinį maišelį, kurio skylė yra apie 1 cm.
Ant pipirų kontūro užtepkite storą glazūrą. Palaukite, kol jis džiūsta.
Su tuo pačiu mišiniu laikyti lygias storis lygias linijas.
Naudodami dantų krapštuką iš linijų sukurkite brėžinius.
Baltojo šokolado glaistymas Kalėdų imbiero pyragams
Sudėtis
cukraus milteliai - 160 g
baltasis šokoladas - 195 g
šaltas pienas - 40 ml
kokosų traškučiai - 70 g
Virimo būdas
Šokoladas sulaužomas į mažus gabalus.
Įdėkite į dubenį. Ištirpinkite šilto vandens vonioje.
Miltelių cukrus pilamas į dubenį.
Supilkite 20 g pieno. Maišykite.
Įpilkite skystą mišinį į lydytą šokoladą. Sumaišykite glazūrą, kol ji bus lygi.
Supilkite pieno likučius.
Užkietis su maišytuvu.
Papuoškite pipirų su baltojo šokolado ir cukraus miltelių mišiniu.
Į viršų su kokoso drožlėmis.
Gingerbread sviesto šokolado danga
Sudėtis
cukraus milteliai - 155 g
sviestas - 2 g
kakava - 36 g
vanduo - 60 ml
Virimo būdas
Gebėjimas užpildyti cukraus milteliais.
Įpilkite kakavos miltelių.
Aliejus dedamas į puodą. Lydyti.
Supilkite vandenį į atskirą indą. Virti. Supilkite į kakavos mišinį su milteliais.
Maišykite tolygiai.
Įdėkite lydyto sviesto į produktus.
Naudokite paruoštą šokolado-sviesto apledėjimą.
Gingerbread šalinimas
Sudėtis
3 vištienos kiaušiniai
340 g cukraus miltelių
15 g mandarino žievelės
Virimo būdas
Padalinkite trynius ir baltymus skirtingais patiekalais.
Pritvirtinkite baltymų masę, kol putos pakils.
Įpilkite cukraus.
Beat kuo greičiau.
Supilkite mėsą. Švelniai sumaišykite aromatingą mišinį.
Papuoškite pipirų šedevrus su glazūra.
Naminiai meduoliai su apelsinų šalčiais
Sudėtis
šviežios apelsinų sultys - 145 ml
cukraus milteliai - 250 gr.
maisto dažymas - 2 gr.
krakmolas - 48 g
Virimo būdas
Į konteinerį supilkite šviežių sulčių iš apelsinų. Šildykite
Įpilkite krakmolo ir cukraus.
Maišykite tolygiai.
Įdėkite maisto spalvą.
Maišykite tolygiai.
Gingerbread įdėkite į gingerbread paruoštą glaistą.
Dribsnių glaistymas
Sudėtis
karštis - 220 g
sviestas - 45 g
pienas - 60 ml
cukraus pudra - 48 g Virimo būdas
Aliejus dedamas į puodą.
Supilkite pieną.
Konteineris su sudedamosiomis dalimis.
Įdėkite toffee.
Išpilkite miltelius. Maišykite.
Virkite, kol saldainiai bus visiškai ištirpinti, maišant ingredientus.
Užpildykite glazūrą ant kelių sluoksnių.
Glazūruotas ruminis apledėjimas
Sudėtis
cukraus milteliai - 255 gr.
karštas vanduo - 240 ml
romas - 24 ml
Virimo būdas
Pajėgumai išplauti cukraus.
Pridėkite reikiamą vandens kiekį.
Įpurkškite romą. Gerai išmaišykite mišinį.
Galutinę glazūrą galima naudoti produktams.
Pasimėgaukite meduoliais su apledėjimu šventinėms vakarienėms.
Glazūruoti vaisių apledėjimas
Sudėtis
cukrus - 180 gr.
džiovintos slyvos - 70 gr.
konservuotos vyšnios - 60 gr.
šokolado traškučiai - 30 gr.
maisto raudonas dažai - 4 gr.
migdolų riešutai - 25 gr.
kakavos milteliai - 48 gr.
sviestas - 55 gr.
pienas - 105 ml
Virimo būdas
Išimkite alyvą iš šaldytuvo, kad jis minkštėja.
Kakava įpilama į indą.
Įdėkite cukraus.
Atskirame inde užpilkite pieno. Šildykite pieno produktą. Į indą įpilama cukraus ir kakavos mišinio.
Šildykite per mažą ugnį, maišydami turinį. Užvirkite. Kepkite 3 minutes.
Išimkite konteinerį iš šilumos.
Pridėti sviesto. Maišykite.
Užpilkite karštą glazūrą ant kepinių.
Gingerbread Frosting - Patarimai ir gudrybės
- Sviestas taps blizgiu glazūros.
- Kepant turi būti nelygumai, kai tešla yra šilta, kad pipirų pyragas būtų lygus.
- Negalima nugalėti baltųjų per daug, nes apledėjimas užpildys orą ir burbuliuos.
- Tinkamai ištirpęs šokoladas užtikrins puikų apledėjimą.
- Baltame šokolade nėra kakavos miltelių, todėl lydant būtina apskaičiuoti temperatūros režimo ypatumus.
- Tuo pačiu metu neturėtumėte ištirpinti 240 g produktų.
- Gingerbread glaistymas turėtų būti vidutiniškai storas.
- glazūros ingredientai geriausiai šildomi vandens vonioje.
- Tinkamai virti šalčio nėra. Toks mišinys yra patogus piešti modelius.
- Kad pipirų glaistai būtų gryni balti, jums reikia pasirinkti labai cukraus atspalvį labai šviesiu atspalviu.
- Burokėliai raudonai, gelsvai sultims, apelsinų sultims, petražolėms - žaliai.
- Apelsinų sultys mišinį švelniai gelsvos.
- Geriau naudoti savarankiškai pagamintus miltelius, kad apledėjimo skonis būtų subtilus.
- Cukraus miltelius rekomenduojama išsijoti.
- Jei pyragaičiai yra tepami plonu uogienės sluoksniu, apledėjimas bus visiškai plokščias. Po visiško džiovinimo pasirodys blizgesys.
- Ruošiant glazūrą, pasirinkite poringą šokoladą. Jei į mišinį pridedate šaukštą kakavos, jo spalva taps prisotinta.
- Baltymai turi būti supinti į sausą ir švarų indą. Geriau naudoti stiklo ar porceliano patiekalą.
- Plaktukas turi būti sausas.
- Siekiant pagreitinti kiaušinių baltymų plakimą į putas, būtina atlikti šiuos triukus:
- pridėkite žiupsnį druskos;
- citrinos sultis padėta druska ir cukraus milteliais;
- išpilkite kai kurių acto lašų;
- šalta baltymų masė.
- Jei ant ratlankio yra liekamųjų riebalų ir skysčių lašelių, tai trukdys baltymams.
- Aliuminio inde baltymai tamsėja, tryniai gauna žalsvai atspalvį.
- Jei emalio dubenyje yra įtrūkimų, į paruoštą masę gali patekti mažos emalio dalelės.
- Mišinys, prie kurio pridėtas plaktas baltymas, turi būti atsargiai maišomas, kad oras liktų baltymų masėje. Priešingu atveju jis nusėda ir tampa skystu.
- Norint, kad masė atsispindėtų, būtina jį plakti labai dideliu greičiu.
- Siekiant geriau kratyti grietinę, reikia važiuoti kiaušinio baltame. Nemokama masė.
- Sviestas bus plakti lengviau, jei jį supjaustysite į gabalus ir įdėkite į dubenį minkštinimui, panardintą į šiltą vandenį.
- Ruošiant glazūrą papildant miltais, turite naudoti ilgą šluotelę. Tada galutinė masė bus lygi.
- Maišant apledėjimą, reikia atlikti judesius, aprašydami skaičių 8.
- Alyvos glazūra turėtų būti taikoma pipirams tik atšaldžius.
- Gingerbread glaistymas bus lygus, jei jis išlyginamas su karštu vandeniu panardintu peiliu.
- Jei apipurškiamas krakmolas, masė nebus pilama ant minkštos tešlos.
- Kad šokolado glaistas būtų ištirpintas, šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonioje, švelniai maišant, kad produktas visiškai ištirptų. Baigta glazūra neturės sudeginto poskonio.
- Šokoladą galima šildyti iki 45 laipsnių temperatūros.
- Patiekalų, kuriuose bus ištirpinti šokolado gabalai, sienos turi būti tepamos sviestu. Tada šokoladas nesutiks su jais.
- Taikyti glazūrą ant pipirų viršaus nuo centro iki kraštų, tada sluoksnis bus lygus.
- Jei neturite šokolado rankomis, galite naudoti kakavos miltelius glazūrai gaminti.
- Ruošiant kakavos glazūrą, labai svarbu pirmiausia pridėti miltelius ir tada vandenį, gerai sumaišant mišinį. Priešingu atveju milteliai į glazūrą taps gabalėliais, ir tai bus sunku maišyti.
- Gingerbread virimo ledai turėtų būti ant mažos ugnies.
- Norint nutraukti piešimą be glazūros glazūruoti, turite atlikti greitą judėjimą iš savęs į viršų.
- Šokolado glazūros modeliams reikia įdėti skaidrią plėvelę.
- Jei naudojate vienos rūšies šokoladą, apledėjimas nesulups ir nesulys.
- Jei pipirų duona turi būti pilama dviem sluoksniais, ji turi būti padaryta trumpu pertrauku, kad jį užšaldytų.
- Geriau laikyti saldus meduolių dribsnių mišinį, kad jis nebūtų džiovinamas.
- Jei panaudota tik dalis paruošto glazūros, likučius galima užšaldyti.
- Meduoliai su pipirais gali būti patiekiami su arbata, kakava, pienu, jogurtu, kompotu, kava ir kefyru.
