Vaisių tortas su šokoladiniu kremu yra skanus naminis desertas, kurio negalima įsigyti jokioje konditerijos parduotuvėje. Jums nereikia daug laiko kepti šį paprastą pyragą, o jam reikalingi produktai yra labiausiai banalūs, iš tų, kurie visada yra tarp prekių. Rozmarinų šakelės naudojamos tik dekoravimui. Kartu su spanguolėmis jos suteikia tortui šventinę išvaizdą.
Šokolado grietinėlės kepimas vandens vonioje, jam mes paimame pieno ar tamsaus šokolado plyteles be priedų.
- Virimo laikas: 2 valandos
- Porcijos: 6
Vaisių pyragas su šokoladiniu kremu
.
Dėl kempinės su įdaru:
- 300 g saldžių obuolių;
- 10 g džiovintų abrikosų;
- 150 g kviečių miltų;
- 5 g kepimo miltelių;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 6 vištienos kiaušiniai;
- sviestas ir miltai, skirti formai sutepti.
Šokolado grietinėlės:
- 100 g pieno šokolado;
- 80 g sviesto;
- 100 g rudojo cukraus;
- 150 g riebalų grietinės.
Impregnavimui ir dekoravimui:
- 150 g mandarinų;
- 50 g granuliuoto cukraus;
- 70 gramų riešutų;
- keletas rozmarinų ir šviežių spanguolių šakelių.
Vaisių pyragas su šokoladiniu kremu
.
Pirma, paruošite lengvą sausainių tešlą. Į kambario temperatūrą įpilame į maišytuvo vištienos dubenį, įpilkite cukraus. Beat 3 minutes esant mažam greičiui ir 3 minutes dideliu greičiu. Būtina, kad masė padidėtų 3 kartus.
Išmaišyti kvietiniai miltai, sumaišyti su kepimo milteliais.
Naudodami mentelę, labai atsargiai, kad nepažeistumėte oro burbuliukų, susidariusių kiaušinių sumušimo metu, sumaišykite kiaušinio cukraus masę su miltais.
Sutepkite skaldytų pelėsių šonus ir apačią su sviestu, pabarstykite miltais. Obuoliai supjaustyti į mažus kubelius, sumaišomi su smulkintomis džiovintomis abrikosais, padėkite ant dugno.
Padėkite tešlą ant vaisių, jį tolygiai paskirstykite.
Orkaitė yra pašildyta iki 170 laipsnių Celsijaus. Įdėjome formą įkaitintoje orkaitėje, kepame 35-40 minučių.
Su medine lazdele tikriname tešlos pasirengimą - jis neturėtų būti priklijuotas prie medienos. Nuimkite žiedą, atvėsinkite tortą ant tinklelio.
Išgryninti mandarinai išardomi į griežinėliais. Nedideliame puodelyje su storu dugnu šildykite cukrų ir vandenį, įdėkite mandarinus, virkite 3-4 minutes po virimo, atvėsinkite. Aušinamus griežinėliai supjaustomi ant sieto, mirkomi pyragas sirupu. Skiltelės paliekamos papuošti tortą.
Į dubenėlį įpilkite rudojo cukraus, įpilkite sviesto ir pieno šokolado. Galite paimti lygias baltos ir rudojo cukraus proporcijas arba padaryti vieną baltą, bet nendrė suteikia kremui lengvą karamelės skonį.
Įdėkite dubenį į vandens vonią, palaipsniui pašildykite, įpilkite šviežios riebalų grietinės. Kai rudieji cukraus grūdai visiškai ištirpsta, išimkite dubenį iš vandens vonios ir nuimkite į vėsią vietą.
Su atšaldytu šokolado kremu mirkome visiškai atvėsintą tortą. Kremo masė yra labai stora, galite padaryti storą sluoksnį. Tortą keletą valandų nuimame šaldytuve, kad kremas užšaldytų.
Smulkiai supjaustyti arba pjaustyti nuluptus riešutus skiediniu. Mes papuošiame viršūnę su cukruotais mandarinais, papuošti su rozmarinų šakelėmis ir spanguolėmis, pabarstykite riešutais. Rozmarinas naudojamas tik dekoravimui!
Paruoštas vaisių tortas su šokolado kremu. Bon apetitą!
