Sponge cake su braškių grietinėlėmis nėra paprasčiausias pyragas, bet jei turite minimalių kulinarinių įgūdžių, paruošite šį skanų desertą. Dekoravimui reikalingas riebalinis plakimas grietinėlė, minkštas minkštas varškės sūris arba mascarpone kremui ir šviežioms uogoms braškių uogienei ir pyragui dekoruoti. Receptų sausainiai yra lengviausi, jums nereikia laukti, kol ji „subręsta“, kai tik pyragas atvės iki kambario temperatūros, galite iškirpti ir surinkti tortą.
- Virimo laikas: 1 val. 20 minučių
- Porcijos: 8
Ingredientai braškių ir grietinėlės kempinei
Sausainiui:
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 110 g granuliuoto cukraus;
- 85 ml pieno arba grietinėlės;
- 2 šaukšteliai. kepimo milteliai;
- 135 g kviečių miltų.
Grietinėlė:
- 200 g minkštos varškės;
- 100 g sviesto;
- 130 g cukraus miltelių;
- 25 g kakavos.
Dėl vaisių sluoksnio:
- 250 g sodo braškių;
- 120 g granuliuoto cukraus.
Dekoravimui:
- 200 ml sunkiojo kremo;
- 50 g cukraus miltelių;
- vanilės ekstraktas.
Braškių ir grietinėlės kempinės pagaminimo būdas
Padaryti paprastą kempinę iš augalinio aliejaus. Sunaikinkite kiaušinius į dubenį, atskirkite baltymus nuo trynių.
Paimkite kiaušinių baltymus ir pusę normos dėl granuliuoto cukraus receptų. Plakti baltymai su maišytuvu, kai jie tampa sodrus, palaipsniui užpilkite cukraus. Kai tik ratlankiai tampa pastovūs, nustokite mušti, pasilenkite dubenį su šonais.
Likusį cukrų supilkite į dubenį, įpilkite kiaušinių trynius, užpilkite aromatizuotą aliejų ir šaltą pieną. Sudedamąsias dalis sumaišykite, kol cukraus grūdai visiškai ištirps.
Kvietiniai miltai derinami su kepimo milteliais. Į skystas sudedamąsias dalis įpilkite įsiurbtus miltus, suminkykite homogeninę tešlą be gabalėlių.
Mažomis porcijomis, labai atsargiai ir kruopščiai, sumaišyti plaktus baltymus į tešlą. Judėjimas turėtų būti lengvas ir monotoniškas, todėl tešla pasidarys sodrus.
Kepimo skarda padengta kepimo popieriumi, sutepti augaliniu aliejumi. Padėkite tešlą į formą.
Braškių tortą siunčiame kremu iki 175 laipsnių krosnies, kepkite 30-40 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės formos ir savybių. Paruoškite kempinę iš pelėsių, atvėsinkite ant vielos stovo, supjaustykite į tris tortų sluoksnius.
Pirmajam sluoksniui užkandis iš sodo braškių. Į keptuvę sumaišykite uogas su cukrumi, kaitinkite iki virimo, virkite 15-20 minučių, filtruokite, atvėsinkite. Įdėkite pirmąjį tortą ant plokštės, uždenkite storu braškių uogiene.
Antrajam sluoksniui sumaišytą sviestą sumaišykite su cukraus ir kakavos milteliais. Sluoksniokite masę šluoteliu, palaipsniui pripilkite minkšto varškės. Įdėkite antrą sausainį į braškių uogienę, padenkite varškės kremu.
Uždėkite trečią sausainį ant grietinėlės ir galite papuošti tortą.
Sunkusis kremas su cukraus milteliais ir lašas vanilės ekstrakto. Užpilkite tortą ant viršaus ir šonus su storu plakta grietinėlės sluoksniu.
Papuoškite braškių ir grietinėlės kempinę su šviežiomis uogomis, įdėkite juos į šaldytuvą porą valandų.
Paruoškite skanius vaistažolių arbatą, pvz., Su mėtų arba melisu, ir mėgaukitės vasaros desertu. Bon apetitą!
