Naminiai sausainiai - Velykų stalo receptas - švelnus ir trapus kardas su žemės riešutų kremu ir šokolado glaistu. „Sable“ prancūzų kalba reiškia „smėlis“. Yra daug šios paprastos tešlos receptų ir paslapčių, tačiau svarbiausias dalykas, kurį reikia prisiminti, yra apytikslė klasikinė dalis - 1 dalis cukraus miltelių, 2 dalys aukštos kokybės sviestas ir 3 dalys aukštos kokybės kvietiniai miltai. Vietoj kiaušinių galite pridėti vandens, pagardinti tešlą su vaniliu ar cinamonu, bet vienas dalykas visada yra svarbus - cukraus, sviesto ir miltų santykis.
Virimo laikas: 1 val
Vieno konteinerio porcijos: 10
Velykų stalo naminių sausainių sudedamosios dalys
Dėl tešlos tešlos
- 110 g sviesto;
- 45 g cukraus miltelių;
- 180 g kviečių miltų;
- 35 g apelsinų miltelių;
- 1 vištienos kiaušinis;
- smulkios druskos žiupsnelis.
Užpildui
- 100 g sviesto;
- 50 g cukraus miltelių;
- 55 g žemės riešutų sviesto.
Dėl apledėjimo ir dekoravimo
- 50 g granuliuoto cukraus;
- 50 g grietinės, 26%;
- 50 g sviesto;
- 30 g kakavos miltelių;
- alyvuogių aliejus, konditerijos gaminiai.
Velykų stalo naminių sausainių kepimo metodas
Mes supjaustome sviestą į kubelius, įdedame į plačią dubenį arba padėkite jį ant plataus skaldymo lentos. Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai sumaišomi su smulkios druskos žiupsniu, užpilkite aliejumi. Tada pridėti apelsinų miltelių ir cukraus miltelių. Norint paruošti miltelius, džiovintus apelsinų žieveles kruopščiai supjaustykite kavos malūnėlis arba maišytuvas.
Su mūsų rankomis sumaišykite sausus ingredientus su sviestu, sulaužykite žalią vištienos kiaušinį į dubenį, greitai sumaišykite tešlą. Užklijuokite tešlą į maisto plėvelę, 25 minutes išimkite šaldytuve.
Pjaustykite miltus ant smulkinimo lentos, išmaišykite tešlą maždaug pusę centimetro arba šiek tiek plonesniu sluoksniu.
Stiklą su plonomis sienomis iškirpti apvalus kardas.
Užkepkite ant kepimo skardos, perkelkite pergamento lapą, paskleiskite slapukus trumpam atstumu vienas nuo kito.
Orkaitė kaitinama iki 175 ° C temperatūros. Kepimo skardą įdėkite į orkaitės centrą, virkite 8-10 minučių. Įdėkite gatavus slapukus į lentą, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Užpildo sudarymas. Plaktuką sumaišykite su minkštu sviestu, palaipsniui pripilkite cukraus. Masė plakti, kol ji tampa lengva ir sodrus.
Toliau, nesustabdant maišytuvo, palaipsniui pridėti žemės riešutų sviestą. Rezultatas yra subtilus kremas su žemės riešutų skoniu.
Mes suskirstome visus slapukus į dvi dalis. Mes skleidžiame žemės riešutų grietinėlę pusė sausainių, antrajame pusėje padėkite į šaldytuvą.
Šokolado glaistymas. Vandens vonioje ištirpsta cukraus vanduo su sviestu, grietine ir kakavos milteliais. Kai masė tampa vienalytė, pripilkite 1-2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus.
Supilkite naminius slapukus į Velykų stalą su šiek tiek šiltu apledėjimu. Stiklas yra paskirstytas ant paviršiaus plačiu peiliu arba mentele.
Pabarstykite produktus konditerijos padažu ir cukraus papuošalais.
Prieš patiekdami, šaldytuve laikykite naminius slapukus.
Tikimės, kad naminiai sausainiai, paruošti pagal šį Velykų stalo receptą, patiks jums ir jūsų artimiesiems. Brangus apetitas ir ryškios šventės jums!
