Kartą, 1856 m., Amerikietis Gale Bordenas išsiaiškino, kaip ilgą laiką išsaugoti pieno šviežumą. Verdant produktą su cukrumi atsirado kiekvieno mėgstamiausias kondensuotas pienas. Šiandien ji aktyviai naudojama kaip nepriklausomas patiekalas ir pridedamas prie įvairių receptų. Ypač populiarūs yra kondensuoto pieno pyragaičiai, kurie pasižymi ne tik nuostabiu skoniu, bet ir natūralumu. Nebent, žinoma, pasirinkite tinkamą produktą.
Kondensuoto pieno rūšys:
• klasikinis su cukrumi;
• su priedais (kava, kakava, cikorija, vanilė);
• virti.
Kremams dažniausiai naudojamas klasikinis produktas, kuris maišomas su kitais ingredientais. Svarbu pirkti tikrą sutirštintą pieną, o ne palmių riebalų, cukraus ir pieno miltelių mišinį. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai peržiūrėti pakuotę ir rasti GOST piktogramą. Arba perskaitykite kompoziciją. Be pieno ir cukraus, joje neturėtų būti kitų ingredientų. Tik iš tokio produkto atsiras tikrai skanus ir sveikas grietinėlė tortams, pagamintiems iš kondensuoto pieno.
Receptą papildo pieno produktai, sviestas, kakava, šokoladas ir riešutai. Šių ingredientų kokybė taip pat lemia galutinio produkto skonį.
Kondensuoto pieno grietinėlė: bendrieji paruošimo principai
Grietinėlės paruošimas kondensuotam pieno pyragui yra paprastas. Paprastai receptas naudoja ne daugiau kaip 3-5 ingredientus, kuriuos reikia sumaišyti ar supinti. Ruošiant svarbu, kad maišymo produktai turi tokią pačią temperatūrą, tai užkirstų kelią riebalų atskyrimui, gabalėlių susidarymui ir masė bus vienalytė.
Be to, jei uogos ir vaisiai yra naudojami, svarbu, kad jie nebūtų sugadinti ir puvinėti. Priešingu atveju grietinėlė gaus nemalonų skonį. Jūs taip pat turite žinoti, kad vaisių grietinėlės tortas iš kondensuoto pieno nėra ilgalaikio saugojimo objektas ir turi būti naudojamas nedelsiant. Jei norite pratęsti šviežumą, galite naudoti termiškai apdorotas bulvių košė. Jei kremo nereikia šildyti, tada nešildykite aliuminio indų. Geriau rinktis plastikinius ar emaliuotus puodelius. Dėl plakimo geriau naudoti įprastą maišytuvą, maišytuvas neleidžia gauti pūkuotos masės.
1 receptas: klasikinis kondensuoto pieno kremas
Klasikinis kondensuoto pieno ir sviesto kremas puikiai tinka papuošti pyragus, pyragus, pyragų sluoksnius. Jis puikiai dera prie vaisių, šokolado, karamelės ir medaus. Jis gali būti paskleidžiamas ant šviežios duonos gabalo arba naudojamas kaip ledų užpildas. Sunku rasti kažką abejingą vanilinio kremo skoniui iš kondensuoto pieno ir sviesto.
Reikalingos sudedamosios dalys:
• kondensuotas pienas 200 g;
• 200 g sviesto;
• kiaušinio trynys 2 vnt;
• 0,5 ml vanilino.
Virimo būdas
Sviestas turi būti išimtas iš šaldytuvo ir laikomas kambario temperatūroje 2 valandas. Bet jei jis ištirps, kondensuoto pieno ir sviesto kremas neveiks. Todėl jokiomis aplinkybėmis negalima išlydyti maisto ant krosnies arba naudoti mikrobangų krosnelę.
Po to minkštas sviestas turi būti supintas su maišytuvu, kol atsiras purus balta masė. Palaipsniui pridėti vieną trynį. Toliau šluotelė, vos supilkite kondensuotą pieną. Pasibaigus plakimui pridėti vanilės. Taip pat galite pridėti šiek tiek likerio, kad suteptumėte kondensuotą pieną ir sviesto kremą.
Jei yra susirūpinimas dėl žaliavinių trynių, jie gali būti pašalinti ir supaprastinti klasikinio kondensuoto pieno ir sviesto kremo receptą.
2 receptas: kondensuoto pieno kremas su grietine
Kondensuoto pieno ir grietinės kremas turi malonų, lengvą skonį, šiek tiek rūgštus. Tai puikiai tinka sausainiams, medaus pyragams. Taip pat galima naudoti kondensuoto pieno ir grietinės kremą, kad užpildytumėte vėžiagyvių pyragus. Tai ne tik labai skanus, bet ir naudingas. Jis gali būti saugiai naudojamas kūdikių maiste. Ir jei reikia sumažinti kalorijų kiekį, tada vietoj grietinės galite naudoti natūralų jogurtą. Reikalingos sudedamosios dalys:
• kondensuotas pienas 300 g;
• grietinė ne mažiau kaip 20% riebalų 300 gr .;
• vanilinas 1 g;
• Konjakas 1 šaukštas.
Virimo būdas
Grietinė turėtų būti supilama su maišytuvu, bet kruopščiai, ne ilgiau kaip 3 minutes. Priešingu atveju, jis gali būti aliejinių grūdų ir pasukų bus ištrinti. Tada be sustojimo pridėti kondensuoto pieno dalimis. Pabaigoje užpilkite vanilės, pridėkite brendį. Gerai sumaišykite viską.
Kartais kondensuoto pieno ir grietinės kremas gali būti skystas. Tokiu atveju situaciją galite ištaisyti sviesto pagalba. Beat 200 gr. produktas yra sodrus putos ir palaipsniui, mažomis porcijomis, prideda skysto kremo. Rezultatas - kondensuoto pieno ir sviesto grietinė, kuri taip pat gali būti naudojama visuose desertuose.
Jei nėra sviesto arba nenorite didinti kondensuoto pieno ir grietinės kremo kiekio, galite naudoti želatiną. Šiam 10 gr. milteliai užpilkite 50 ml vandens arba pieno, palikite 30 minučių. Tada šildomas vandens vonioje ir sujungiamas su kondensuoto pieno ir grietinės kremu. Masė pusę valandos turi būti pašalinta šaldytuve, ji taps tankesnė.
3 receptas: virtas kondensuotas pienas
Virti kondensuotas pienas yra delikatesas nuo vaikystės. Bet jei anksčiau ne visada buvo galima jį nusipirkti ir dažnai teko ruošti, šiandien parduotuvėje galite nusipirkti paruoštą valgyti produktą. Nuo jo lengva padaryti neįtikėtinai skanų grietinėlę su virtu kondensuotu pienu, kuris puošia pyragą, pyragus, įvairius desertus ir netgi mėgstamus riešutų slapukus.
Reikalingos sudedamosios dalys:
• virtas kondensuotas pienas 400 g;
• 300 g sviesto;
• vanilė, jei pageidaujama.
Virimo būdas
Minkštintas sviestas turėtų būti plaktas, palaipsniui pridedamas kondensuotas pienas. Kai virinto kondensuoto pieno kremas tampa homogeniškas, galite pridėti vanilino. Jis taip pat gerai tinka riešutams, kurie turi būti išpjauti ir kapoti. Jei virto kondensuoto pieno kremas pasirodė labai storas, tada riešutų trupiniai jį įvertins dar labiau. Masę bus sunku ištepti ant torto. Šiuo atveju geriau pabarstyti riešutus, kurie jau išteptas su virtų kondensuoto pieno pyragų kremu. Jei namuose nėra virtų kondensuoto pieno, bet yra paprastas, tada galite jį virti. Tačiau tuo pačiu metu svarbu, kad jis būtų realus ir sudarytas iš nenugriebto pieno be augalinių riebalų. Bankas turi būti atleistas nuo etiketės, dedamas į puodą, įpilamas vanduo ir virkite 2 valandas, po virimo nuleiskite šilumą.
4 receptas: kondensuoto pieno kremas su bananais
Oro, bananų grietinėlės iš kondensuoto pieno ir sviesto gali būti naudojamos pyragams ir pyragams, taip pat kaip nepriklausomas desertas. Ir jei pridėsite želatiną ar agarą, gausite desertą, panašų į soufflé. Jis nesuteikia skonio paukščių pienui. Tai puikus būdas naudoti kremą, jei turite perteklių.
Reikalingos sudedamosios dalys:
• kondensuotas pienas 300 g;
• bananai 2 vnt;
• 200 g sviesto.
Virimo būdas
Maisto gaminimui iš šaldytuvo išimkite alyvą, kad ji būtų minkšta. Beat iki balto ir purus, tada palaipsniui pridėti pieno. Visi atsargiai sutriuškinti ir šaldyti. Bananai švarūs, įpilami į maišytuvą ir sudaužomi į bulvių košė. Svarbu, kad jie būtų prinokę, bet be juodųjų intarpų. Išimkite kremą iš šaldytuvo ir palaipsniui pridėkite bananų tyrę.
Į bananų grietinėlę su kondensuotu pienu ir sviestu pasirodė skanus ir kvapni, jums reikia pasirinkti gerą vaisių. Geriau naršyti ne pagal išvaizdą, bet kvapą. Geri ir saldus bananai visada yra kvepiantys, bet jei jie kvapo, tai geriau praeiti. Skanūs ir muilieji vaisiai tik kenkia grietinėlės kokybei.
5 receptas: kondensuotas pieno grietinėlė
Kondensuotas pienas ir šokoladas yra du produktai, kurių negali atsispirti saldaus danties. Tad kodėl gi ne sujungti juos? Skanus šokoladinis grietinėlė, pagamintas iš kondensuoto pieno ir sviesto, puikiai derinamas su sausainiais, puff, smėlio ir medaus pyragais. Jis taip pat gali būti naudojamas saldus sumuštiniams kaip šokolado pasta. Reikalingi ingredientai
• ne mažiau kaip 72% kakavos šokolado 100 g;
• kondensuotas pienas 200 g;
• 200 g sviesto.
Virimo būdas
Trupinkite šokolado juostą į gabalus ir įpilkite į vandens vonią. Šiuo metu mušė sviestą ir padėkite jį į šaldytuvą. Supilkite kondensuotą pieną į dubenėlį ir įpilkite tirpstantį šokoladą ploname sraute, maišant su maišytuvu. Pašalinkite sviestą iš šaldytuvo, panardinkite maišytuvą ir palaipsniui pridėkite šokolado-pieno mišinį. Beat tolygiai.
Lygiai taip pat galite pagaminti grietinėlę su baltu šokoladu. Jei pridėsite jį šiek tiek kokoso, tada skonis bus panašus į populiarų baro bounty. Abu variantai yra gerai su riešutais. Nereikia pasverti receptų su jais, pakanka pridėti nedidelį sauja, sumaltą kavos malūnėlis. Ir garantuotas skanus skonis.
6 receptas: kondensuoto pieno kremas su sūriu
Ar desertas gali būti tiek skanus, tiek sveikas? Žinoma! Jei naudojate varškės kremą su kondensuotu pienu ir sviestu. Švelnus, turtingas kalcio ir baltymų produktas mėgsta net tuos žmones, kurie nemėgsta varškės. Ką ypač svarbu kūdikių maiste.
Reikalingos sudedamosios dalys:
• varškės 200 g .;
• kondensuotas pienas 200 g;
• sviestas 50 g;
• 0,5 ml vanilino.
Virimo būdas
Kad kremas būtų švelnus, erdvus, be tortų skonio, svarbu kruopščiai pjaustyti varškę. Tai galite padaryti nuvalydami per sietą, tačiau geriau naudoti maišytuvą. Jei masė yra per stora, galite pridėti keletą šaukštų kondensuoto pieno. Atskirai sumaišykite sviestą ir sutirštintą pieną, kruopščiai punch. Sumaišykite abi mases, palaipsniui pridėkite pieną prie varškės, pridėkite vanilino ir sumaišykite.
Remiantis pagrindiniu varškės grietinėlės su kondensuotu pienu ir sviestu receptu, galite paruošti skirtingus sluoksnius desertams: riešutams, šokoladui, vaisiams ir uogoms. Tačiau ypač gražią pyragą galima gauti kintančiu kremo sluoksniu su želė sluoksniais ar marmelado juostelėmis. Šis receptas taip pat gali būti naudojamas užpildyti.
7 receptas: virtas kondensuotas pienas ir grietinėlė
Virti kondensuoto pieno ir grietinėlės kremas yra lengvas, erdvus. Tai puikiai tinka ne tik pyragams, bet ir užpildams. Be to, šio produkto kalorijų kiekis yra mažesnis nei kondensuoto pieno ir sviesto grietinėlės.
Reikalingi ingredientai
• virtas kondensuotas pienas 400 g;
• kremas ne mažiau kaip 30% riebalų.
Virimo būdas
Kondensuotas pienas turi būti supilamas iš stiklainio į puodelį, gerai išmaišomas su maišytuvu, kad masė taptų vienalytė. Kitame inde supilkite grietinėlę ir šluotelę į sodrią putą. Tai geriau, jei jie yra specialiai suprojektuoti plakimui, tokiu atveju darbui su maišytuvu užtruks 2-3 minutes.
Toliau maišytuvas turi būti perjungtas į lėtiausią režimą ir palaipsniui, be sustojimo, pridėti kondensuotą pieną. Jei pageidaujate, galite pridėti vanilino ar bet kokią esmę, bet virto patiekalo skonis yra turtingas ir panašus į kremo brulę.
Jei kondensuoto pieno pyragui skirto kremo konsistencija pasirodys pernelyg sodrus, tada pusę minutės galite įtrūkti didelės spartos maišytuve. Putos nusėda ir masė taps lankstesnė. Ir užpildyti kremo pyragaičiai geriau sodrus masė, todėl jie yra mažiau cloying ir šviesos.
9 receptas: užpiltas kondensuoto pieno kremas
Šį kondensuoto pieno pudros ir sviesto receptą įvertins saldžių, turtingų ir kalorijų turinčių desertų mėgėjai. Jis užpildys bet kokią, netgi nuobodiausią ir primityviausią tortą su skoniu. Virti kondensuotas pienas suteikia malonų kremo spalvą ir karamelės skonį.
Reikalingos sudedamosios dalys:
• karvės pienas 400 gr .;
• miltai 3 šaukštai. šaukštai;
• 200 g sviesto;
• virtas kondensuotas pienas 300 g;
• 200 g cukraus;
• vanilinas 1 gr.
Virimo būdas
Iš pieno, cukraus, miltų reikia gaminti klasikinį pudrą. Kad tai padarytumėte, pieną reikia įdėti į viryklę, cukrų sumaišyti su miltais ir supilti į pieną. Palaipsniui maišant, užvirkite, kai masė pradeda plūdėti, išjungti ir atvėsinti. Kukurūzų masė atvės, jums reikia plakti minkštintą sviestą ir kondensuotą pieną. Tada palaipsniui įpilkite aušinamą skonio masę. Visi žudo ir užpilkite vanilės. Pašalinkite kremą 2-3 valandas šaldytuve, kol jis sukietėja. Virti kondensuotas pienas gali būti pridedamas daugiau nei receptas. Šiuo atveju skonis bus saldesnis ir labiau prisotintas.
10 receptas: kondensuotas pieno grietinėlės kremas
Populiariausi saldainiai Rafaello nepalieka nė vieno abejingo. Šis skonis daugeliui pažįstamas, tačiau nedaugelis žino, kad jį paprasta atkurti namuose. Šis kremas gali būti naudojamas ruošiant desertus, tačiau jis ypač gerai derinamas su šviežiais raguoliais arba oro bandelėmis.
Reikalingos sudedamosios dalys:
• kondensuotas pienas 400 g;
• 200 g sviesto;
• kokoso dribsniai 100 g;
• baltasis šokoladas 100 gr.
Paruošimas:
Kokosų lustai turi būti iš anksto mirkomi 100 gr. virti, bet atvėsintas vanduo. Leiskite jam užvirinti, kartais maišant. Vanduo indo apačioje neturi likti.
Sudėkite sviestą, įpilkite pusę kondensuoto pieno ir gerai sumaišykite. Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje. Svarbu neleisti vandeniui virti. Baltos glazūros nepatinka aukšta temperatūra ir gali susitraukti. Dėl tos pačios priežasties nenaudokite mikrobangų krosnelės. Ištirpintą šokoladą sumaišykite su likusiu kondensuotu pienu ir palaipsniui pridėkite prie sviesto mišinio. Sumuokite viską ir pridėkite patinus kokosų lustus. Galima naudoti maišyti ir grietinėlės.
Kondensuoto pieno kremas: gudrybės ir patarimai
• Pridedant dideles sudedamąsias dalis (cukrų, kavą, kakavą), jas reikia persijoti per sietą arba tiesiog minkyti gabalus. Baigtoje masėje sunku padaryti.
• Valgymo proceso pabaigoje turi būti pridėta vanilino, esencijos ir kvapni prieskoniai. Tuo pačiu metu įjunkite maišytuvą mažiausiam greičiui.
• Sviestas, grietinė, grietinėlė prieš sumaišymą su kondensuotu pienu turi būti atskirai atskiriamas. Taigi grietinėlė bus lengvesnė, lengvesnė ir mažesnė. • Šaukštas brendžio, pridedamas prie gatavo kremo, prideda graikinių riešutų skonį ir padarys skonį gilesnį.
• Virti kondensuoto pieno kremas pasižymi tankiu. Sunku maišyti su kitais ingredientais. Todėl kondensuotą pieną galima išpurškti maišytuvu su nedideliu šviežio pieno, grietinėlės arba virinto vandens priedu. Masė taps plastikesnė.
Šie paprasti patarimai padės paruošti skaniausią ir sveikiausią kondensuoto pieno grietinėlės tortą, kuris bus patrauklus tiek vaikams, tiek suaugusiems.
