Paprastai pienas naudojamas krakmolo gamybai. Bet tai ne visada būna namuose, o kai kurie žmonės tiesiog negali jo stovėti. Tokiu atveju padėkite ateiti naujų receptų kremams be pieno. Galimi, paprasti, bet skanūs ir kvapni.
Custard be pieno - bendrieji virimo principai
Vietoj pieno kremo pagrindas dažniausiai yra vanduo. Gali būti naudojama kava, sultys, atskiestas sirupas, arbata, kompotas. Iš tiesų, didžiulis variantų. Nuostabūs kremai gaunami pridedant grietinės arba plakta grietinėlės, šie receptai yra šiek tiek mažesni. Receptuose dažnai yra sviesto, bet ne visada.
Ne storinti masę:
• tryniai;
• miltai;
• krakmolas;
• šokoladas.
Idealiu atveju kremo kremo paruošimui geriau naudoti vandens vonią. Tačiau dažniau puodai yra paprasčiausiai paimami, kai mišinys neužsidega, o delikatesas virinamas ant krosnies. Svarbiausia praleisti laiką, kai kremas pradeda sutirštėti. Šiame etape ir iki galo jie pradeda aktyviai maišyti. Nereikia laukti, kol masė tampa labai stora. Kai konsistencija, kaip ir kondensuotas pienas, tampa „flop“, katilas turi būti pašalintas iš viryklės. Aušinimo procese desertas bus dar storesnis.
Saldumynai be pieno su kiaušiniais „Lemon“
Citrinų grietinėlės be pieno receptas, kuriam reikia geros sviesto. Tai labai paveiks skonį, nes vietoj bazės naudojamas paprastas vanduo. Jei nėra šviežios žievelės, galite džiovinti.
Sudėtis
• 1 citrinos žievelė;
• 1,3 stiklinės vandens;
• 3 tryniai; • 100 g cukraus;
• 110 g aliejaus;
• 1 šaukštelis. miltai;
• paragauti vanilės.
Maisto gaminimas
1. Pašalinkite citrusinių vaisių kremą. Šiam receptui nebūtina šlifuoti, tuo didesnės dalys, tuo lengviau jas pašalinti.
2. Sumaišykite mėsą su stikline vandens, užvirinkite porą minučių, atvėsinkite ir pieškite. Tada filtruokite per sietą arba marlės gabalą, išspauskite žievelę.
3. Sumaišykite trynius, cukrų ir likusį vandenį, supilkite miltus. Visus šiuos ingredientus sudėkite iki sklandaus.
4. Sultinį vėl sudėkite į viryklę, įpilkite trynius su likusiais ingredientais. Dabar virkite kremą tiesiogiai. Kai jis įšyla, jis gali degti. Todėl nepamirškite maišyti.
5. Kai citrinos kremas sutirštėja, išjunkite. Atidėti, kad atvėsintumėte masę.
6. Sumaišykite sviestą, padėkite jį į šiltą kremą, maišykite.
7. Dabar paimkite maišytuvą ir užmuškite maždaug tris minutes. Pasirinktinai, galite užpilti šiek tiek vanilės, ji gerai dera su užkandžiais ir skonį. Atvėsinkite
Šokolado pudra be pieno
Receptas turtingas šokolado pudingas be pieno. Kuo daugiau skanus šokoladas, tuo daugiau aromatinių ir geriau bus grietinėlė. Patartina naudoti produktą, kuriame yra ne mažiau kaip 70% kakavos.
Sudėtis
• 400 ml vandens;
• 5 tryniai;
• 1 šaukštelis. krakmolas;
• 1 šaukštelis. miltai;
• 2 šaukštai kakavos;
• 80 g šokolado;
• 170 g cukraus;
• 170 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Atskirkite trynius ir padėkite į dubenį. Pradėkite įveikti maišytuvu, pageidautina mažiausiai 5 minutes, palaipsniui įvesti granuliuotą cukrų.
2. Sumaišykite miltus ir krakmolą, supilkite ant jų kakavos, trinkite šaukštu, palaipsniui įpilkite šalto vandens.
3. Sujunkite abu mišinius, nusiųskite į plokštelę.
4. Šokoladas spausdinamas, supjaustomas į gabalus. Mes pereiname į dubenį, įpilame 50 g sviesto ir išsiunčiame į mikrobangų krosnelę. Mes skendžiame mažais 10 sekundžių laikotarpiais, pabandykite ne pernelyg įtempti. 5. Kai trynio grietinėlė sutirštėja, nuimkite nuo karščio ir pridėkite lydytą šokoladą.
6. Atvėsinkite iki maždaug 30 ° C.
7. Pridėti likusį minkštintą sviestą. Maišykite. Dėl pūkuotumo šokoladinį kremą galite maišyti su maišytuvu porą minučių. Įdėkite jį į šaldytuvą, kol jis visiškai atvės.
Karamelės pudra be pieno
Įdomus kremas su karamelės skoniu. Jis taip pat paruošiamas be pieno, tačiau šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis ir užtrunka ilgiau.
Sudėtis
• 200 g cukraus;
• 400 g vandens;
• 3 tryniai;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 1 šaukštas medaus;
• alyvos pakuotė.
Maisto gaminimas
1. Pusę cukraus supilkite į keptuvę arba puodą, įpilkite 50 ml vandens ir 30 g aliejaus, padėkite ant viryklės. Dėl nedidelės ugnies mes išlydome visą smėlį, kad gautume sirupą. Kai grūdai išnyksta, galima pridėti ugnį.
2. Kepkite cukrų, kol jis tampa rudos spalvos, o karamelės kvapas išeina iš visos.
3. Dabar įpilkite dar 150 ml vandens, tik nedidelėmis porcijomis ir kruopščiai sumaišykite karamelę. Atsargiai supilkite vandenį, kad nepatektumėte.
4. Atskirai kratykite likusius grietinėlės ingredientus, įskaitant vandenį.
5. Įpilkite plakta masę į karamelę ir greitai išmaišykite.
6. Šiltuojame kremą kelias sekundes, tačiau neleiskite jam virti. Nuolat maišykite ir nuimkite nuo karščio.
7. Po 10 minučių įpilkite minkštintą sviestą, sumaišykite su karamelės alaus darymu. Atvėsinkite, naudokite jį tortų sluoksnių tepimui, pyragų užpildymui arba kaip nepriklausomą desertą.
Custard be pieno kondensuotame piene be kiaušinių
Kondensuoto pieno grietinėlės receptas padės išsiaiškinti, ar nėra viso produkto. Patartina nenaudoti kondensuoto pieno su vaistažolių sudedamosiomis dalimis, kai jie šildomi, juos galima atskirti riebia plėvele. Sudėtis
• 200 g kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai miltų;
• 100 g aliejaus;
• 1,5 šaukštai cukraus;
• 200 ml vandens.
Maisto gaminimas
1. Cukraus receptas reikalingas tik derinant su miltais, kad nesukurtų gabalėlių. Sujunkite juos, sumaišykite.
2. Dalinai patekite į kondensuotą pieną, toliau maišykite.
3. Įpilkite vandens. Norėdami sumažinti virimo laiką, galite iš karto virti vandeniu iš virdulio. Pridėkite sūkurį, greitai maišykite.
4. Uždėkite puodą ant viryklės. Kuko iki grietinėlės. Aušinimas.
5. Aliejus yra suminkštintas. Geriau įveikti baltą.
6. Pridėti sviesto įdaras. Ne atvirkščiai! Mes pradedame mažomis porcijomis, palaipsniui išpilame viską. Mes subalansuojame.
7. Prie šio grietinėlės galite pridėti vanilės, kakavos, romo esmę.
Skanus skonis be pieno ir grietinės
Kitas alternatyvus kremo be pieno receptas. Jis puikiai tinka medaus pyragaičių, sausainių, kepinių užpilams. Skirtingai nuo klasikinio grietinėlės kremo, masė yra stora, prisotinta, ji neperkrauna pridedant saldžių ingredientų.
Sudėtis
• 2 tryniai;
• 1 šaukštą miltų;
• 200 ml vandens;
• 200 g cukraus;
• 300 g riebalų grietinės;
• kakavos, vanilės skonio.
Maisto gaminimas
1. Gausių saldus arbatos lapų virimas. Sumaišykite trynius, tada cukrų ir miltus, įpilkite vandens. Kremo skoniui pridėti vanilės arba kakavos miltelių, bet galite naudoti mėsą, bet kokią kitą esmę.
2. Mes siunčiame masę į plokštelę. Kuko kaip paprastas kremas.
3. Nuimkite, gerai atvėsinkite. Šiltoji masė negali būti derinama su grietine, kitaip kremas teka.
4. Supilkite grietinę į dubenį, pradėkite įveikti ir pridėkite į šaukštą saldus kremo masę. 5. Galų gale pabandykite paragauti, jei norite, pridėti šiek tiek daugiau grietinės.
Custard be oro pieno su kremu
Nuostabaus oro kremo variantas su alaus pagrindu. Kad jis taptų sodrus, jums reikia riebalinio kremo, kuris yra tinkamas sumušti. Receptas be sviesto.
Sudėtis
• 180 ml vandens;
• 150 g cukraus;
• 200 ml grietinėlės;
• 1 šaukštą miltų;
• 1 trynys.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite trynį su miltais, vandeniu ir cukrumi. Tai geriau pakelti šią masę su šluotelė arba maišytuvu.
2. Padėkite keptuvę ant krosnies ant krosnies, sudėkite masę iki tankio. Mes pašaliname. Gerai atvėsinkite.
3. Supilkite grietinėlę į dubenį, pradėkite mušti su maišytuvu.
4. Kai tik masė pradeda sutirštėti, raštai nukryps nuo ratlankių ir pradėsime supilti į užvirintą mišinį. Bet ne visi iš karto, pradedant šaukštu.
5. Kai viskas bus išdėstyta, mes mesti vanilę ir po poros sekundžių išjunkite maišytuvą, kad nenutrauktumėte kremo.
6. Mes nedelsdami naudojame. Kreminės grietinėlės storas, tinka ne tik tepalų sluoksnių tepimui, bet ir aukščiausios rūšies tortų apdailai.
Kava be pieno „Kava“
Dar viena pudros versija be pieno su kondensuotu pienu. Idealiu atveju gaminama užvirinta kava. Jei tai neįmanoma padaryti, mes pasiimame momentinį gėrimą.
Sudėtis
• 200 g aliejaus;
• 200 ml kavos;
• 200 ml kondensuoto pieno;
• 2 tryniai;
• 1 šaukštas brendžio;
• 2 šaukštai miltų;
• 40 g cukraus.
Maisto gaminimas
1. Padarykite kavą, gerkite storą, supilkite į puodą švarų gėrimą.
2. Į dubenį sumaišykite kondensuotą pieną su cukrumi ir miltais, įdėkite į juos žaliavinius kiaušinių trynius. Pertraukite porą minučių, kol vienodas.
3. Įpilkite masę su kondensuotu pienu kavoje, išmaišykite. 4. Kepkite grietinėlę iki konkurso. Tada nuimkite nuo karščio, atvėsinkite.
5. Nafta turėtų būti minkšta, otlezhavshimisya kambario temperatūroje. Sumaišykite su maišytuvu mažiausiai dešimt minučių, tada pridėkite kavos kremą dalimis.
6. Galų gale galite užpilti šaukštą brendžio. Jis puikiai pabrėš gilų kavos skonį, gausų kremą. Mes iš karto naudojame.
Custard be pieno - patarimai ir gudrybės
• Visuose grietinėlės miltuose galite pakeisti krakmolą, tačiau pageidautina, kad kiekis padidėtų 1,5 karto. Šių ingredientų mišinį galite naudoti lygiomis dalimis. Kremas bus šiek tiek kitoks.
• Jei nėra paprasto pieno, grietinėlė gali būti gaminama ant sauso produkto. Jis sumaišomas su sausais ingredientais sąraše, paskui praskiedžiamas vandeniu ir sekite receptą.
• Grietinėlės aromatas gali visiškai pakeisti skonį. Nepamirškite naudoti vanilės, kakavos, esencijos. Suaugusiems desertams alkoholiniai gėrimai bus tinkami. Paprastai tai yra brendis, likeriai, romas. Jūs galite naudoti esencijas su šiais skoniais, pakanka kelių lašų, o delikatesas jums bus skanus. Maisto aromatai parduodami konditerių parduotuvėse.
