Šokolado pudingas - bendrieji virimo principai
Šokolado pudingas - tai stebėtinai švelnus, skanus ir lengvas delikatesas, kurį gali ruošti bet kuris šeimininkė. Pieno pagrindas yra desertas, kartais pridedama grietinėlės arba ištirpintos kavos. Taip pat svarbios sudedamosios dalys yra šokoladas arba kakavos milteliai ir granuliuotas cukrus. Aromatui ir turtingesniam skoniui į šokolado-pieno mišinį pridedama vanilės, cinamono ar maltų riešutų. Desertas yra neįtikėtinai skanus, jei prie masės pridedate šiek tiek alkoholio, brendžio ar romo. Kiaušiniai, krakmolas arba miltai naudojami kaip „ryšys“. Paruošimo principas yra labai paprastas: cukrus, kakava, krakmolas, kiaušiniai ir kiti ingredientai yra ištirpinami nedideliame kiekyje karšto ar šalto pieno. Tada mišinys švelniai pilamas į visą karštą pieno masę ir visi kruopščiai maišomi. Mišinys po virimo virti dar vieną minutę ar dvi, po to šokolado pudingas galima pilti į formą ir palikti atvėsti. Patiekite šalto pudingo.
Šokolado pudingas - maisto ir patiekalų paruošimas
Reikalingas dubuo, mažas indas, matavimo puodelis ir pudingo skardinės. Jei nėra specialių formų, tinka skaidrūs stikliniai indai.
Produktų paruošimas - tai tinkamo cukraus, kakavos, krakmolo ir pieno kiekio matavimas. Kai kuriems receptams reikia iš anksto atšaldyti pieną ar grietinėlę. Šokolado pudingo receptai:
1 receptas: šokolado pudingas
Šis receptas aprašo klasikinio šokolado pudingo paruošimą, kaip jis yra paruoštas Anglijoje. Desertas yra gana paprastas ir nereikalauja sudėtingų ar sunkiai pasiekiamų produktų. Tokio šokolado pudingo paruošimas ant kakavos miltelių, įpilant pieno, cukraus, vanilės ir sviesto.
Reikalingi ingredientai:
- 115–120 g cukraus;
- 2 šaukštai kakavos miltelių;
- 500-550 ml pieno;
- 2 tryniai;
- Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai;
- Maišas iš vanilės;
- Šaukštas sviesto (apie 15–16 ml).
Paruošimo metodas:
Pienas turi būti atvėsintas šaldytuve. 100 ml ištirpinkite krakmolą. Likusią pieno dalį supilkite į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Į krakmolą į pieną įpilkite kakavos miltelių, vanilino, granuliuoto cukraus ir kiaušinių trynių. Mišinys turi būti kruopščiai šluoteliškas. Kai tik pradės virti pienas inde, lėtai supilkite mišinį iš puodelio. Kepkite mišinį ant mažos ugnies dar 2 minutes. Kai tik masė tampa pakankamai stora, išjunkite šilumą ir įdėkite šalto sviesto į puodą. Maišykite masę karštais ingredientais, kol visiškai ištirps. Įdėkite šokolado pudingą į stiklinius indus ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Tada įdėkite desertą į šaldytuvą. Patiekite atšaldytą su kava.
2 receptas: šokolado pudingas su lazdyno riešutais
.
Malti lazdyno riešutai puikiai papildo šokolado pudingą ir prideda aštrus, savotiškas skonis. Be riešutų, norint paruošti desertą, reikia pieno, kakavos, cukraus ir krakmolo.
Reikalingi ingredientai:
- Pienas - 2 stiklai;
- Iki 2 str. l granuliuotas cukrus ir kukurūzų krakmolas;
- Žemės riešutai - 30–35 g;
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Pašildykite pieną taip, kad jis būtų pakankamai karštas, bet ne virimo. Pašalinkite puodą iš šilumos ir pridėkite cukraus, kakavos miltelių ir kukurūzų krakmolo. Gerai maišykite, kol visiškai ištirps sausas ingredientas. Tada supilkite žemės riešutus ir dar kartą sumaišykite. Įdėkite puodą ant ugnies ir toliau maišykite masę. Po virimo virkite dar 1 minutę. Supilkite šokolado pudingą į formą ir palikite atvėsti, o po kelių valandų nusiųskite į šaldytuvą.
3 receptas: šokolado pudingas su kava ir grietinėlė.
Neįtikėtinai skanus desertas, pagamintas iš tamsaus šokolado, pieno, cukraus ir kavos. Kremas suteikia šokolado pudingo švelnumo, o cinamonas turi malonų aštrų skonį ir subtilų aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- 125-130 ml pieno;
- Tamsus šokoladas;
- Šaukštas rudojo cukraus;
- 2 šaukštai bulvių krakmolo;
- 125-130 ml tirpios kavos;
- 1 žiupsnelis cinamono ir druskos;
- Kremas - 125-130 cl (10%).
Paruošimo metodas:
Maišykite grietinėlę su pienu, įpilkite truputį druskos, sudėkite ant ugnies ir virkite. Šokoladinis baras sulaužomas ir išmestas karštu pieno grietinėlės mišiniu. Šokoladas maišomas. Į maišelį su ištirpinta kava įpilkite krakmolo, cukraus ir cinamono, nes jį reikia maišyti. Puodą ir šokoladą įpilkite į puodą ir toliau maišykite. Išjunkite ugnį, kai mišinys pradeda tirštėti. Supilkite pudingą į formas ir palikite atvėsti, tada įdėkite į šaldytuvą.
Šokolado pudingas - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Galutinį šokolado pudingą galima puošti apledėjimo ar ledų, užpilti karamelėmis, pabarstyti kokoso dribsniais arba sumaltais riešutais. Norint žymiai sumažinti desertų kalorijų kiekį, galite nugriebtą pieną.
