Nėra tortų be grietinėlės. Tai priklauso nuo sluoksnio daugeliu atžvilgių desertų skonio ir tipo. Net ir kuklesnis tortas gali būti elegantiškas tortas, jei verta jį išleisti.
Labiausiai skanūs tortų kremai - bendrieji paruošimo principai
Gero kremo kriterijai: saldus, lygus, storas. Kad tai padarytumėte, turite žinoti kiekvieno produkto požiūrį.
Pagrindinės kremų gamybos taisyklės:
• Cukrus. Dažnai jis pakeičia miltelius. Jis pridedamas prie skonio kremo. Jei nurodomas miltelių kiekis, jis negali būti pakeistas smėliu.
• Alyva. Patartina naudoti natūralų kreminį produktą, kurio riebalų kiekis yra 72%. Paprastai ji turi būti plakta, todėl ištraukiame iš anksto iš šaldytuvo ir leiskite jam minkštinti kambario temperatūroje. Lydymas ir karštis prieš nugalėjimą yra neįmanomi.
• Kondensuotas pienas. Naudojamas paprastas kondensuotas pienas su cukrumi arba virti. Antrame įgyvendinimo variante produktas yra storesnis, tamsios spalvos ir panašus į karamelę. Įprastas sutirštintas pienas yra baltas, turi skonį. Preliminarus paruošimas nereikalingas.
• Kremas. Kremui naudokite ne mažiau kaip 33% riebalų. Priešingu atveju, produktas nesusilieja į sodrią putą.
• Kakava. Dėl turtingo šokolado skonio naudojamas milteliai be cukraus. Prieš pridedant visą masę, ji turi būti sijojama.
Virimo kremams taip pat reikalingas dubuo ir maišytuvas. Kai kuriais atvejais galite daryti su šluotelė, bet procesas bus daug laiko ir sunkesnis.
Skanus mascarpone kremo pyragas su sviestu receptas
Skanus sausainių pyragas arba bet koks kitas grietinėlė su minkštu pluta. Mascarpone užpildymas padarys juos dar švelnesnius, desertas ištirps burnoje. Sudėtis
• 70% riebalų pakuotės aliejaus;
• 500 g Mascarpone;
• 2 puodeliai miltelių;
• vanilė;
• žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite minkštintą sviestą į maišytuvo dubenį arba į bet kurį patiekalą patogu dubenį. Panardinkite maišytuvą ir pradėkite mušti. Aukštos kokybės aliejus 5-7 minutėmis bus lengvas, padidės tūris.
2. Mes pradedame palaipsniui pridėti miltelių. Skoniui pridėti druskos žiupsnelis.
3. Kai visi milteliai ištirps, nustatykite mažiausią maišytuvo greitį.
4. Iš dalies pridėkite mascarpone aliejų. Jei sūnaus konsistencija yra nevienalytė, tada prieš tai geriausia maišyti atskirai.
5. Minkyti mažo greičio grietinėlės ir paruošti!
Skanus kempinės pyragas (riebiai)
Už šį skaniausią grietinėlę reikės ne tik aukštos kokybės sviesto, bet ir gero kondensuoto pieno. Na, jei bankas bus pažymėtas GOST arba bent jau kompozicijoje nėra pašalinių ingredientų.
Sudėtis
• kondensuoto pieno bankas;
• 350 g aliejaus;
• vanilės maišas;
• 1 šaukštelis. konjakas.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite alyvą, panardinkite maišytuvo šluotelę, kruopščiai šluotelę.
2. Įveskite vanilę, išmaišykite.
3. Atidarykite kondensuoto pieno skardą, pradėkite pridėti prie aliejaus. Bet mes tai darome mažomis porcijomis, kiekvieną kartą plakti gerai. Masė turi būti vienoda, stratifikacija yra nepriimtina.
4. Gerai kratykite kremą, išjunkite maišytuvą ir tuoj pat sutepkite sausainį!
Skaniausias mascarpone grietinėlės tortas su kremu
Mascarpone oro grietinėlės receptas, kuris daug pasirodo. Viskas dėl to, kad pridėta plakta grietinėlė, kuri turi būti riebalų. Priešingu atveju jis neveiks ir masė teka.
Sudėtis
• 200 ml grietinėlės; • 200 g mascarpone;
• 1 puodelis cukraus miltelių;
• vanilė ar bet koks aromatas.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį maišykite mascarpone, jums nereikia iš anksto pašalinti sūrio iš šaldytuvo. Galite iš karto pridėti vanilino ar bet kokio kito skonio.
2. Dabar atlikite kremą. Supilkite juos į švarų dubenį, panardinkite mušamus ir pradėkite mušti su maišytuvu.
3. Kai kremas padidės tris kartus, pradėsime supilti miltelius. Beat nesibaigia.
4. Kai milteliai baigsis, išjunkite maišytuvą.
5. Mūsų rankose laikome mentelę, pradedame pridėti mascarpone grietinėlės, švelniai maišykite, kad nebūtų putų.
6. Atliekame kremo vienodumą. Priimta! Galite tepti tortų pyragus.
Skanus grietinėlė, skirta tortui su kondensuotu pienu
Šio skanaus tortų kremo ypatumas yra jo nuoseklumas. Jis visada tampa storas, nes jis gaminamas iš virtų kondensuoto pieno. Gali būti naudojamas paprastiems figūroms, spalvoms, apvalkalams.
Sudėtis
• kondensuoto pieno bankas;
• 1,5 pakuočių aliejaus;
• vanilės, kakavos, alkoholio ar brendžio.
Maisto gaminimas
1. Virinto kondensuoto pieno perkėlimas iš dubens, sumaišykite iki sklandaus.
2. Antrajame dubenyje sudaužykite sviestą, kuris turėtų būti suminkštintas.
3. Palaipsniui pridėkite kondensuotą pieną sviestui, sudaužykite.
4. Aromatui įdėkite vanilės, galite pridėti kakavos ar šokolado sirupo, ypatingas skonis suteiks konjako.
Skanus šokolado šokolado pyragas
Labai subtilus, lengvas ir erdvus šokolado kremas, puikiai tinka kempinei. Skonis labai priklausys nuo kakavos. Idealiu atveju jis turėtų būti tamsus ir prisotintas be cukraus.
Sudėtis
• 2 šaukštai kakavos; • 380 g storio kondensuoto pieno;
• 280 g sviesto;
• 1 g vanilės.
Maisto gaminimas
1. Kakavos sijojimas, kad jis nesudarytų gabalėlių.
2. Mažomis porcijomis įpilame į miltelių kondensuotą pieną, gerai sumaišykite.
3. Į atskirą dubenį įdėkite sviestą, anksčiau suminkštintą. Beat su maišytuvu.
4. Į kondensuotą sviestą įpilkite šokolado kondensuotą pieną, kruopščiai šluotelę po kiekvieno šaukšto pieno.
5. Įveskite vanilę, paskui maišykite ir šokoladinį kremą galima naudoti!
Labiausiai skanus grietinėlė tortui "Charlotte"
Puikus skaniausių grietinėlės, skirtos visų tipų „Šarlotė“, tortams. Su tinkama gamyba, masė pasirodys stora, vienoda, iš jos galite lengvai pašalinti lapus ir mažas gėles. Neįmanoma atskirti kremo kainos, kuri yra santykinai biudžeto.
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• 250 ml pieno;
• 400 g alyvos cl;
• 350 g cukraus.
Maisto gaminimas
1. Pieno sirupo virimas. Sumaišykite pieną ir cukrų, užvirkite.
2. Kol pienas šildomas, suplakite kiaušinius.
3. Į kiaušinius įpilkite karšto pieno su cukrumi, toliau įveikite.
4. Perkelkite masę į viryklę, maišykite ir virkite, kol storis. Aušinimas. Atvėsus sirupas taps dar storesnis.
5. Sumuškite sviestą, kol jis bus purus.
6. Palaipsniui įpilkite užpilto sirupo. Įdėkite mažas porcijas ir gerai sumaišykite.
7. Prie gatavo kremo galima pridėti dažų, kakavos, vanilės. Šaldytuve po paruošimo jis gerokai pasiliks 2 dienas, tačiau masė turi būti perkelta į hermetišką indą.
Skanus želatinos grietinėlės pyragas
Šis kremas yra pagamintas iš grietinės, tačiau dėl to, kad įdėta želatinos, ji gerai sukietėja, neskleidžia, idealiai tinka sultingiems ir minkštiems sausainių tipo pyragų sluoksniams. Sudėtis
• 15 g želatinos;
• 250 g kondensuoto pieno;
• 400 g grietinės;
• vanilės ar kakavos;
• 50 ml vandens.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant reikia mirkyti želatiną. Jums nereikia naudoti vandens, taip pat galite paimti pieną, geriau grietinėlės.
2. Kol želatina išsipučia, kondensuotą pieną reikia sumaišyti su grietine. Galite pridėti prie vanilės, kakavos. Arba naudokite šokolado kondensuotą pieno kavą.
3. Išbandykite ateities grietinėlę. Jei reikia daugiau saldumo, įpilkite cukraus ar miltelių, maišykite, kol grūdai ištirps.
4. Ištirpinę želatiną ištirpinkite vandens vonioje, įpilkite į kremą, išmaišykite.
5. Įdėkite masę į šaldytuvą 15 minučių, tačiau nereikia leisti kietėjimo.
6. Sutepkite tortą, papuoškite, atsiųskite užšaldyti 3-4 valandas.
Skanus kempinės grietinėlės kremas su varške
Galimybė skaniausius grietinėlės tortus su varške. Pasirinkite riebalus ir minkštą produktą, kad kremas būtų minkštas ir sklandus.
Sudėtis
• 10 šaukštų kondensuoto pieno;
• 400 g varškės;
• 200 g grietinės;
• 200 g aliejaus;
• 0.5 str. milteliai
Maisto gaminimas
1. Plaktuką sumaišykite iki sklandaus. Geriausiai naudojamas maišytuvas. Jei ne, tada pirmiausia galite išvalyti produktą per sietą.
2. Perkelkite minkštą sl. sviestas kartu su milteliais, pristatome pirmąjį sutirštintą pieną ir tada grietinę.
3. Prireikus pridėkite minkštintą varškę, vanilę, kakavą, bet kokią esmę.
4. Beat dar kartą ir siųskite tortą švelnią masę.
Skaniausias bananų pyragas grietinėlė
Bananų grietinėlė tinka bet kokiems šokoladiniams ir vaniliniams pyragams. Šis sluoksnis tampa kvapni, švelnus, suteikia desertui egzotišką skonį. Jei pageidaujate, pridėkite kokoso lustą.
Sudėtis • 2 bananai;
• 10 ml citrinos sulčių;
• 200 g grietinės;
• 1 puodelis miltelių;
• 150 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Sumuokite sviestą. Palaipsniui supilkite miltelius. Šaukšto pabaigoje pristatome grietinę. Miltelius galite pakeisti grietinės kondensuotu pienu. Šiuo atveju jis turėtų būti storas.
2. Nulupkite bananus, sumaišykite ir iš karto įpilkite citrinos sulčių. Jei tai nebus padaryta, kūnas greitai patamsės, kremas bus bjaurus.
3. Išlieka maišyti abi mases. Kepiniams gaminti naudojamas kremas. Laikyti masę ilgai nerekomenduojama.
Skaniausi pyragaičiai - patarimai ir gudrybės
• Cukrus ir milteliai sutraukia masę. Todėl nepridėkite juos prie grietinėlės daugiau nei nurodyta recepte.
• Jei kremo konsistencija netinka, masė pasirodė silpna, nereikia tepti tortų. Tortas plūdės, desertas bus beviltiškai sugedęs. Galite pridėti specialių tirštiklių arba naudoti turimus įrankius. Želatina padės. Galite pridėti šiek tiek trupinių sausainių, kokosų lustų. Jie puikiai sutirština masę.
• Jei sumaišysite skirtingos temperatūros produktus, kremas suskirs, masė bus grūdai, vanduo gali tekėti.
• Norėdami paragauti deserto, nebūtina naudoti tik vanilės. Esencijas galite įsigyti su įvairiais kvapais: romas, saldainiai, vaisiai, šokoladas, uogos.
