Skvošo kaviaras yra švelnus pasiruošimas žiemai. Kaip virti ikrų iš skvošo į katilą, daugiakampį ir orkaitę

Skvošo kaviaras yra švelnus pasiruošimas žiemai. Kaip virti ikrų iš skvošo į katilą, daugiakampį ir orkaitę

Skvošas „Caviar“ yra skanus užkandis, skanus kaip ir visų mėgstamų cukinijų. Net pradinė šeimininkė susidurs su šio ikrų paruošimu. Žiemą šis patiekalas prisotins jūsų kūną naudingais mikroelementais ir vitaminais.

Skvošo ikrai - pagrindiniai virimo principai

Būdai, kaip ruošti kaviarus iš skvošo daug. Tai gali būti padaryta ketaus inde, kelių virykle arba orkaitėje.

Kaviariui reikės ne tik šukutės, bet ir kitos daržovės. Tai daugiausia svogūnai ir morkos, bet taip pat galite pridėti bulgarų pipirų, pomidorų, baklažanų ir kitų daržovių.

Visų pirma, visos daržovės išvalomos, išplaunamos ir pašalinamos iš sėklų. Jie gali būti susmulkinti į mažus kubelius, sudėti į katilą ir virti, kol virti, supjaustyti griežinėliais, kepkite orkaitėje ir tik tada pasukite maišytuvą arba mėsmalę.

Kaviaras taip pat gali būti virinamas lėtoje viryklėje, kur daržovės bus troškintos kaip krosnyje.

Jei pomidorai yra naudojami ikrai, jie yra naudojami su verdančiu vandeniu ir pašalinami plona oda. Plaušiena susmulkinama ir tik tada pridedama prie kitų daržovių. Pomidorai gali būti pakeisti pomidorų pasta.

Jei ikrai yra virti majonezu, užkandis pasirodys švelniu kreminiu skoniu.

Jūsų skonį papildo prieskoniai ir prieskoninės žolės.

Receptas 1. Skvošas kaviare orkaitėje

Sudėtis

kilogramas skvošo;

druska;

pomidorų pasta - 100 g;

šviežiai maltos pipirai;

keturi svogūnai;

Stalo actas - 5 ml;

augalinis aliejus - 75 ml.

Virimo būdas

1. Skvošas plaunamas ir supjaustykite į mažus gabalus. Jei turite didelių šukutės, patartina juos nulupti. 2. Supjaustytą daržovę uždėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 ° C temperatūroje iki minkšto.

3. Nuimkite keptuvę, atvėsinkite patissonus. Susukite juos mėsmale arba įdėkite į ketaus indą ir supjaustykite panardinamuoju maišytuvu.

4. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Įdėkite jį į augalinį aliejų, kol jis bus skaidrus. Tada įpilkite pomidorų pasta ir troškinkite dar kelias minutes. Pašalinkite keptuvę nuo karščio.

5. Įpilkite svogūnų kepsnį į skvošą ir dar kartą pereikite į panardinamąjį maišytuvą.

6. Užpilkite ikrų su prieskoniais ir palaidokite lėtą ugnį. Kai turinys pradeda virti, supilkite į actą, sumaišykite ir nedelsiant padėkite ant sterilizuotų pusę litro stiklainių. Sukite virintus dangtelius, apsukite, uždenkite antklodę ir palikite atvėsti.

Receptas 2. Aštrus skvošas su daržovėmis

Sudėtis

kg skvošo;

šviežiai maltos juodieji pipirai;

300 gramų pomidorų;

25 g apynių-suneli;

300 g saldžiųjų paprikų;

200 ml augalinio aliejaus;

300 g morkų;

20 ml obuolių sidro acto;

250 g svogūnų;

25 g cukraus;

karšto čili pipirai;

druska;

šeši česnako skiltelės;

50 g petražolių ir krapų.

Virimo būdas

1. Nulupkite svogūnus, skvošą ir česnaką. Nuplaukite po čiaupu. Nupjaukite paprikos ir pomidorų stiebo. Pipirai, nulupti dryželiais ir sėklomis. Iškirpkite morkas į žiedus, kurių storis yra penki milimetrai. Svogūnai susmulkinti pusė žiedų. Pjaustykite pomidorus į šešis atsitiktinius gabalus. Pipirai supjaustyti plačias juosteles. Skvošas sumalkite griežinėliais, kurių storis yra iki centimetro. Čilės sėklas išvalome iš sėklų ir smulkiai susmulkiname kartu su česnakais. Nuplaukite žalumynus ir padėkite ant rankšluosčio. Mes paliekame jį su šakelėmis.

2. Įpilkite dalį alyvos į šildomą keptuvę. Mes skleidžiame svogūnus ir kepame iki ruddy, maišant su mediniu mentele. Perėjome svogūnus į gilius patiekalus. 3. Kepkite keptuvę vėl į ugnį ir supilkite aliejų. Įdėkite skvošą į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Mes išplito į kepti svogūnai.

4. Vėl atsiųskite keptuvę į ugnį, supilkite aliejų ir kepkite juose morkų ir paprikos iki aukso. Mes pereiname prie kitų daržovių.

5. Kepkite daržoves, pasuktas per mėsos malūnėlę su žalumynais ir pomidorais. Įdėkite daržovių masę į puodą su storu dugnu. Pridėti česnako ir čili pipirus.

6. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Kai turinys pradeda virti, mes susukame ugnį į vidutinę ir virkite 20 minučių, kartais maišydami su mediniu mentele. Pora minučių, kol virti, įpilkite cukraus, apynių-suneli, druskos ir šviežiai maltų pipirų. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite iki šiltos būsenos. Tada užpildome ikrų su actu, sumaišome ir įdėkite į švarius sterilizuotus stiklainius ir supilkite.

Receptas 3. Skvošas su šaknimis

Sudėtis

du kilogramai skvošo;

70 ml 9% stalo acto;

trys svogūnai;

10 g cukraus;

du morkos;

60 g druskos;

penki pomidorai;

140 ml augalinio aliejaus;

česnako galvutė;

maža petražolių krūva;

50 g salierų šaknų;

petražolės šaknis.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir nulupkite šukes. Nuluptus morkas, svogūnus ir pomidorus nuplaukite po čiaupu. Išpjaukite visas daržoves tose pačiose kubeliuose, naudodami specialų prietaisą.

2. Šiluminį augalinį aliejų šildykite giliame ketaus inde. Įdėkite šukutės ir kepkite, nuolat maišydami su mediniu mentele, kol auksas.

3. Ant ugnies uždėkite puodą ir įkaitinkite alyvą. Įdėkite svogūnus ir morkas ir kepkite per vidutinę ugnį, kol lengvai nudegins. 4. Pakeiskite skrudintas daržoves į katilą. Įpilkite pomidorų ir toliau virkite vidutiniškai pusvalandį.

5. Nulupkite šaknis ir česnaką. Nuplaukite ir smulkiai sutrinkite. Pridėkite prie indo su daržovėmis. Druskos, pridėkite cukrų ir virkite kitą valandą.

6. Sutrinkite daržoves su panardinimo maišytuvu, kol sklandžiai. Supilkite acto ir virkite dar pusę valandos, kol ji sutirps. Pabaigoje pridėkite smulkiai pjaustytų petražolių. Kai tik masė pradeda virti, kaviorių paskirstykite sterilizuotose sausose skardinėse ir nedelsiant priveržkite alavo dangtelius. Pasukite jį, uždenkite antklodė ir atvėsinkite.

Receptas 4. Skvošas kotletas

Sudėtis

skvošas - 4 kg;

augalinis aliejus - 500 ml;

svogūnai - kilogramas;

acto 9% - 100 ml;

pomidorų pasta - 50 g;

morkos - kilogramas;

cukrus - 100 g;

paprikos - 500 g;

druska - 60 g;

pomidorai - pusė kilogramo.

Virimo būdas

1. Mano skvošas, žievelės ir supjaustytos plonomis juostelėmis. Į katilą įpilkite nedidelį kiekį alyvos, pastatykite šukutės ir virkite per mažą ugnį valandą, kol skystis išgaruos perpus.

2. Morkos ir svogūnai švarūs. Morkos trinamas ilgomis šiaudomis. Skaldyti svogūnai su plonomis plunksnomis. Kepkite daržoves į atskirą keptuvę, kol lengvai nudegins. Skrudintas daržoves perkeliame į šukes.

3. Mano pomidorai su aštriu peiliu juos supjaustyti į barus. Iš uodų išlaisvino bulgarų pipirus, išvalykite sėklas. Padažas supjaustomas per pusę ir supjaustoma plonomis juostelėmis. Įdėkite daržoves į katilą, sumaišykite, druskos, pridėkite cukrų ir virkite maždaug valandą.

4. Praėjus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos, supilkite actu, supilkite pomidorų pasta, sumaišykite ir troškinkite dar penkias minutes. 5. Karštą masę pakuojame sterilizuotose skardinėse. Tvirtai valcuotos virtos kepurės. Apverskite, apvyniokite antklodę ir palikite bent vieną dieną.

Receptas 5. Skvošo ikrai lėtoje viryklėje

Sudėtis

pusantro kilogramo skvošo;

prieskoniai;

morkų - 300 g;

augalinis aliejus - 30 ml;

pomidorai - 400 g;

trys česnako skiltelės;

trys svogūnai.

Virimo būdas

1. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite juos ant šiurkščio ryžių.

2. Nuimkite lukštus iš svogūnų, nuplaukite ir sutrinkite plonomis plunksnomis.

3. Skvošas plauti, nulupti ir supjaustyti į mažus kubelius.

4. Nulupti česnakai smulkiai susmulkinami.

5. Užpildykite visas paruoštas daržoves į dubenį. Supilkite šiek tiek aliejaus ir paleiskite kepimo programą. Kepkite daržoves, retkarčiais maišydami iki auksinės rudos spalvos.

6. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite servetėlėmis ir iškirpkite vietas, kur kotas buvo pritvirtintas. Smulkiai supjaustykite pomidorus ir į lėkštę pridėkite lėtą viryklę. Supilkite vandenį, kad jis būtų padengtas daržovėmis. Toliau ruoškite ikrų, kol visos daržovės yra minkštos.

7. Daržovių masę pagardinkite druska, prieskoniais ir cukrumi. Maišykite ir perpilkite į maišytuvo dubenį. Perebeyte visi į tyrės būseną. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Padėkite gautą masę atgal į daugiakanalio konteinerį. Įjunkite gesinimo programą ir virkite iki virimo.

8. Bankai plauna, skalauja ir sterilizuoja garą. Iškirpkite ikrų į paruoštą stiklinį indą ir nedelsdami pasukite su virtais dangteliais. Atvėsinkite, sukite ir suvyniokite.

Receptas 6. Skvošas su majonezu

Sudėtis

4,5 kg skvošo;

100 g druskos;

2 kg 250 g svogūnų;

50 g cukraus; 15 česnakų gvazdikėlių;

225 ml saulėgrąžų aliejaus;

375 ml majonezo;

450 ml pomidorų pasta.

Virimo būdas

1. Nuplaukite skvošą, supjaustykite vienodo storio griežinėliais ir kepkite juos auksine spalva augaliniame aliejuje.

2. Smulkiai pjaustykite nuluptą svogūną. Saute iki minkštos keptuvėje karšto aliejaus. Skvošas ir skrudinti svogūnai perkeliami į ketaus katilą ir užvirinkite vieną valandą.

3. Nužudyk visus į tyrę panašią būseną. Perkelkite česnaką per spaudą į daržovių masę. Įpilkite druskos, majonezo, cukraus, pomidorų pasta ir švelniai sumaišykite. Kepkite ant mažos ugnies maždaug dešimt minučių.

4. Įdėkite karštą ikrų į sterilizuotus stiklainius, susukite ir atvėsinkite, tekinkite ir apvyniokite antklode.

Skvošas - skvošas - patarimai ir gudrybės

.

Kaviaras gali būti virinamas ne tik saulėgrąžų, bet ir alyvuogių arba kukurūzų aliejuje.

Įpilkite acto į ikrų tik valgio pabaigoje.

Česnakų kiekį galima koreguoti priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Kavare su majonezu naudokite padažą su dideliu riebalų kiekiu.

Nereikia nulupti jaunų patissonų, jums reikia tik juos nuplauti.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška