Lecho be acto - sveika mityba bet kuriuo metų laiku. Patvirtinti skanios lecho receptai be acto

Lecho be acto - sveika mityba bet kuriuo metų laiku. Patvirtinti skanios lecho receptai be acto

Lecho be acto - bendrieji paruošimo principai

Pagrindiniai šio preparato ingredientai yra pomidorai ir paprika. Be to, gali būti naudojamos šios daržovės: svogūnai, cukinijos, česnakai, morkos, agurkai, baklažanai. Klasikinės lecho sudėtis apima tik pomidorus ir pipirus.

Lecho ruošimui Bulgarijos pipirai tinka mėsingoms veislėms, tuo storesnės sienos, skanesnis derlius. Nuplauti paprikos supjaustyti stiebo, išvalyti sėklas ir supjaustyti. Iš esmės ji supjaustoma gana dideliais gabaliukais, bet jei jums patinka pjaustytos daržovės, galite pjauti, kaip norite.

Pomidorai už lecho yra tankūs ir prinokę. Jie plaunami ir išdžiovinami. Pomidorai gali būti supjaustyti į griežinėliais, mažais kubeliais arba supjaustyti naudojant mėsmalę. Jei norite pašalinti odą, užpilkite verdančiu vandeniu virš pomidorų. Šiuo atveju jį bus lengva nuimti aštriu peiliu.

Svogūnai yra nulupti ir smulkinami arba pusiau žiedais, arba mažais kubeliais. Morkos valomos, plaunamos ir tarkuojamos arba supjaustomos plonomis juostelėmis.

Į lecho pridėti prieskonių, šviežių žolelių ir saulėgrąžų aliejaus.

Receptas 1. Lecho be acto

Sudėtis

• penki kilogramai prinokusių pomidorų;

• trys kilogramai spalvoto bulgarų pipirų;

• prieskoniai ir žalumynai;

• gvazdikėlių žiupsnelis;

• juodųjų pipirų žiupsnelis;

• druska - 60 g;

• pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;

• str. šaukšto alyvuogių aliejaus;

• citrinų rūgštis - 5 g.

Virimo būdas

1. Nuplaukite pomidorų, užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Nuplaukite paprikas supjaustykite uodega, išvalykite sėklą, virkite penkias minutes, išleiskite į žarną, panardinkite į talpyklą su ledo vandeniu ir žievelėmis. 2. Pomidorai, supjaustyti į didelius kubelius, ir pipirai išilgai plačių juostelių. Pridėkite visas į daržoves daržoves, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite šaukštą sviesto ir pridėkite citrinos rūgštį. Virinama 10 minučių.

3. Į sterilių sausų skardinių dugną įdėkite susmulkintus česnakus, prieskonius, žoleles, pipirus ir gvazdikėliai. Paruošti užkandžiai paplitę bankuose ir sukasi. Išsaugokite konservavimą ir palikite, kol jis visiškai atvės.

Receptas 2. Lecho be acto ir aliejaus

Sudėtis

• trys kilogramai mėsingų pomidorų;

• kilogramas raudonųjų paprikos;

• 20 g rupios druskos;

• cukraus smėlis - 60 g;

• švieži žalumynai;

• pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų mišinys;

• česnako galvą.

Virimo būdas

1. Pomidorai yra mano. Pusė visos masės supjaustoma į vidutinius kubelius. Iškirpėme išplautų paprikų kotelius, šveitome sėklas ir supjaustome juos vidutiniais gabaliukais.

2. Sulenkite daržoves į keptuvę ir nustatykite virti. Kai masė verda, sumažinkite šilumą ir kepkite ketvirtį valandos. Nupjaukite likusius pomidorus ir padėkite juos į keptuvę. Virinama dar 15 minučių.

3. Nulupkite česnaką ir supjaustykite ant plokštelių. Pjaustytos petražolės ir česnakai pridedami prie lecho. Čia supilkite cukrų, druską ir prieskonius. Gerai išmaišykite ir kepkite dar kelias minutes.

4. Mes įdėjome baigtą lechą į sausas, švarias skardines ir jį supyniame. Išsaugojimas padengia šiltą antklodę ir palieka vieną dieną.

Receptas 3. Lecho be acto su morkomis ir svogūnais

Sudėtis

• 500 g saldžiųjų pipirų ir pomidorų;

• dvi didelės morkos;

• didelis svogūnas;

• keli juodi pipirai;

• 2 lauro lapai;

• augalinis aliejus - 100 g; • 50 g granuliuoto cukraus;

• druska - šaukštelis.

Virimo būdas

1. Bulgarijos pipirai plaunami, nuplaunami sėklos ir pjauti į juosteles. Nuplauti ir džiovinti pomidorai supjaustyti mažais kubeliais. Nuplaukite išvalytą morką ir supjaustykite į ploną šiaudą arba supjaustykite riešutais korėjiečių morkomis. Nulupkite svogūnus iš lukšto ir supjaustykite į žiedus.

2. Pylime pilkite augalinį aliejų ir uždėkite nedidelį ugnį. Kai alyva įšyla, įdėkite svogūnus ir morkas. Kartais maišykite, kol daržovės yra minkštos. Įpilkite pipirų ir kai kurių pomidorų, užvirinkite 10 minučių. Supilkite druską, cukrų, pipirus ir lauro lapus. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite lecho, kol pasiruošsite.

3. Užpilkite karštą skardą sausose, švariose skardinėse ir sukite. Pasukite išsaugojimą, suvyniokite ir palikite atvėsti vieną dieną.

Receptas 4. Bulgarijos bulgarų lechas

Sudėtis

• trys kilogramai prinokusių mėsingų pomidorų;

• du ​​kilogramai saldžiųjų pipirų;

• pusę puodelio cukraus;

• druska - 40 g.

Virimo būdas

1. Nuplaukite pomidorus, padarykite seklius kryžminius gabalus. Supilkite pomidorus porą minučių verdančiame vandenyje, tada perkelkite juos į talpyklą su šaltu vandeniu, tada nuimkite odą ir supjaustykite juos į griežinėliais. Pipirai plaunami, supjaustyti uodegos, šveisti sėklas ir supjaustyti žiedais.

2. Įdėkite pipirus ir pomidorus į katilą, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Gerai sumaišykite viską ir užsidėkite. Palaukite, kol daržovės užvirs, ir uždarykite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite 30 minučių. Lecho kartais maišosi.

3. Karšta lecho vieta yra steriliose, sausose stiklainiuose ir sukite. Apverskite konservavimą, uždenkite ir palikite atvėsti 24 valandas.

Receptas 5. Vengrijos lecho actas

Sudėtis

• trys kilogramai svogūnų ir paprikos;

• 4 kg mėsinių pomidorų;

• str. šaukštas paprikos;

• maltus raudonuosius pipirus;

• augalinis aliejus ir druska.

Virimo būdas

1. Nuvalykite vidutinio storio svogūnus, skalavimo ir susmulkintus žiedus. Pepperų plovimas, obsushivaem ir supjaustyti centimetrų juostelės. Nuplauti pomidorai nudeginami verdančiu vandeniu ir nulupami ir supjaustomi į vidutinius kubelius.

2. Pylime supilkite aliejų, pašildykite ir padėkite svogūnus, supilkite papriką. Kepkite ant mažos ugnies penkias minutes, tada įpilkite pipirus. Sumažinkite šilumą ir užvirinkite vieną valandą. Pjaustykite pomidorus ir virkite dar 10 minučių, nuolat maišant. Dabar įpilkite raudonųjų karštų pipirų ir toliau gaminkite dar 15 minučių.

3. Karšta lecho ant sausų, iš anksto sterilizuotų bankų ir sukti. Išsaugokite, kad padengtume šiltu skudurėliu, palikite atvėsti vieną dieną.

Receptas 6. Skanus skonis be acto

Sudėtis

• keturi kilogramai mėsingų pomidorų;

• pusantro kilogramo saldžiųjų pipirų;

• du ​​kilogramai svogūnų;

• druska - pusantras Art. šaukštai;

• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;

• česnako galvutė;

• ant raudonųjų ir kvepiančių maltų pipirų;

• 6 lauro lapai;

• augalinis aliejus - 100 g

Virimo būdas

1. Nupjaustytus pomidorus supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite mėsmale, užsidėkite ir virkite, kol išnyks putos.

2. Svogūnai valomi, skalaujami ir supjaustomi plonais pusiau žiedais. Iškirpėme išplautų pipirų uodega, išvalome ją iš sėklų ir susmulkiname iš plonos šiaudų. Nulupkite česnaką ir supjaustykite česnako spauda. 3. Įdėkite susmulkintų pipirų ir svogūnų į verdantį pomidorą, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, maltų pipirų, įdėkite lauro lapą, uždenkite dangčiu ir virkite pusvalandį. Išimame lauro lapą, pridedame česnako, supilkite aliejų ir virkite penkias minutes nuo virimo momento.

4. Karšta lecho, išdėstyta sausuose, sterilizuotuose stiklainiuose, susukite, uždenkite kilimėliu ir palikite vieną dieną, kol atvės.

Receptas 7. Lecho be acto su cukinija

Sudėtis

• 2 kg 500 g cukinijų;

• pusė svaro paprikos;

• 0,7 l pikantiško pomidorų padažo;

• stikline cukraus;

• pusantro str. šaukštai druskos;

• stiklinę rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Virimo būdas

1. Nulupkite cukinijos odą, jei reikia, nuimkite sėklas ir supjaustykite į mažus gabalus. Mano paprika, supjaustyti stiebai, išvalyti sėklas ir supjaustyti plonomis juostelėmis.

2. Įdėkite paruoštas daržoves į katilą, supilkite į druską ir granuliuotą cukrų, supilkite saulėgrąžų aliejaus ir pomidorų padažu. Mes viską gerai sumaišome ir uždegėme. Kai tik atsistato lecho, mes sumažiname ugnį ir kartais valgome valandą.

3. Karšto lecho išdėstymas ant sterilių, sausų bankų ir sukti. Mes pasukame apsaugą, uždengiame antklodę ir paliekame atvėsti vieną dieną.

Receptas 8. Salotos be acto su baklažanais

Sudėtis

• trys kilogramai pomidorų;

• pusantro kilogramo mėsingų paprikos ir baklažanų;

• 2 šaukštai. l druskos;

• pusę puodelio cukraus ir augalinio aliejaus.

Virimo būdas

1. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite dideliais griežinėliais ir pasukite mėsmale. Išplaukite pipirus, nuimkite uodega, išvalykite sėklas ir supjaustykite dideliais kubeliais. Supjaustykite baklažanus, pabarstykite druska ir palikite mažiausiai pusvalandį, kad atsikratytumėte kartumo. Tada nuplaukite, suspauskite ir supjaustykite kubeliais. 2. Supjaustyti pomidorai supilkite į ąsotį, įpilkite cukraus ir druskos, supilkite augalinį aliejų ir uždėkite. Nuo virimo momento pomidorai virinami 20 minučių. Tada įdėkite pipirus ir baklažanus, virkite ir virkite dar pusę valandos.

3. Įdėkite paruoštas karštas salotas į sterilizuotus, sausus stiklainius ir sukite. Išsaugokite dangtį šiltu audiniu ir palikite atvėsti.

Receptas 9. Lecho be acto

Sudėtis

• trys kilogramai pomidorų ir pipirų;

• svogūnai ir morkos - kilogramui;

• stikline cukraus;

• druska - 60 g;

• augalinis aliejus ir aštrus pomidorų padažas - 500 ml;

• lauro lapai;

• pipirai.

Virimo būdas

1. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Pjaustykite pomidorus į ketvirčius ir pasukite mėsmalėje. Bulgarijos pipirai supjaustyti išilgai į plonas juosteles. Smulkinkite morkas ant didelio taršos segmento. Supjaustykite svogūnus su plonais žiedais.

2. Supilkite pomidorus į katilą, siųskite susmulkintus Bulgarijos pipirus į tą pačią vietą, įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, supilkite aliejų ir siųskite daržovių mišinį.

3. Įkaitinkite pusę puodelio aliejaus. Kepkite svogūnus ir morkas.

4. Į pomidorą įpilkite keptas svogūnus ir morkas, gerai išmaišykite, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies maždaug dvi valandas. Per 20 minučių kol virti, supilkite aštrus pomidorų padažas.

5. Dar paruoštą užkandį įdėkite į sausus, sterilius stiklainius ir sukite. Apsaugos padengti antklodė ir palikite atvėsti.

Lecho be acto - virėjų patarimai ir gudrybės

  • Dėl medicininio gydymo imtis mėsingų pomidorų veislių, tik šiuo atveju gausite storą ir skanų produktą. Galite naudoti pernokusius vaisius, kurie nebegali būti naudojami marinavimui.
  • Norint paruošti lecho, galite naudoti ir džiovintus, ir šviežius žalumynus. Idealiai tinka: čiobreliai, petražolės, bazilikai ir kalendra. Švieži žalumynai, pridėkite keletą minučių, kol pasiruošsite, ir nedelsiant pripilkite.
  • Eksperimentuokite su ingredientais! Lecho galima virti su cukinija, baklažanais, svogūnais ir morkomis. Šis ruošinys taip pat virinamas su pupelėmis ir ryžiais.
  • Česnakai ir karšto raudonieji pipirai prieskonių prieskoniais prideda.
  • Lecho puikiai tinka mėsos patiekalams, makaronams ir bulvėms.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška