Gostovskaja skvošo ikrai yra mėgstamas daugelio patiekalas, bet visi jį naudoja kitaip. Kažkas gamina sumuštinius, kažką dezinfekuoja kaveryje arba prie jo prideda šoninių patiekalų. Bet kokiu atveju pasirodo labai skanus. Tik jums reikia tinkamai virti ikrų, geriausia tai padaryti pagal GOST. Bet kaip ir su kuo?
Skvošo ikrai pagal GOST - bendrieji virimo principai
Skvošas ikrai gali būti priimtas, įvairovė ir brandos laipsnis nesvarbu. Pirmiau vertinami jauni vaisiai su plona oda ir didelių sėklų trūkumas. Jie tiesiog plaunami, nuvalomi sausai. Jei cukinija apaugusi, oda turi būti išvalyta, nuimkite sėklas. Tada cukinija yra susmulkinta, virinama. Yra receptai ikrai su išankstinio skrudinimo daržovėmis. Tokiu atveju jis susmulkinamas po pirmojo terminio apdorojimo.
Kas dar pridedama:
• svogūnai;
• pomidorai arba pomidorų pasta;
• morkos;
• petražolės šaknis, salierai;
• augalinis aliejus.
Daržovės taip pat gali būti supjaustytos ir virinamos su cukinijomis arba prieš kepimą. Ir tai galima padaryti su tam tikra sudedamųjų dalių dalimi, nebūtinai su visais. Yra gostovsky receptas ikrų iš cukinijų su majonezu. Šiuo tikslu pageidautina naudoti aukštos kokybės kiaušinių padažą ir aliejų su minimaliu kiekiu konservantų ir kitų nereikalingų priedų.
Galutinį ikrų galima laikyti rūsyje iki trejų metų. Norėdami tai padaryti, supilkite verdantį produktą į hermetiškus stiklainius, padėkite ant specialių dangčių ir pasukite jį sandarikliu (raktu). Prieš atšaldymą kiaušiniai bankuose turėtų būti laikomi aukštyn kojomis.
Skvošo ikrai pagal GOST: receptas su pomidorų pasta
Klasikinis skvošo ikrų receptas pagal GOST su stora pomidorų pasta. Užkandis yra oranžinė, vienarūšė ir labai kvapni. Petražolių šaknis galima pakeisti salierais ir atvirkščiai.
Sudėtis
• cukinijų kilogramas;
• 60 g morkų;
• 80 g storio pasta;
• 20 g petražolių šaknų (salierai);
• 1 šaukštelis. cukraus;
• 1,5 tl. druskos;
• 50 g svogūnų;
• juodieji pipirai ir kvapni 1 g;
• 50 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Iškirpti nuluptus cukinijos gabalus, bet ne smulkiai. Storis yra maždaug centimetras. Jei daržovės yra jaunas ir švelnus, oda negali būti pašalinta.
2. Supilkite pusę aliejaus, pašildykite ir uždėkite cukinijų gabaliukus. Kepkite ant didelio karščio, kol jis yra rožinės spalvos ir minkštumo. Mes perkeliame dubenį.
3. Įpilkite likusios alyvos į šią keptuvę, pašildykite.
4. Įpilkite pjaustytų svogūnų, morkų ir petražolių šaknų, kepkite daržoves iki minkšto.
5. Įdėkite jį kartu, paimkite maišytuvą ir purim iki homogeninės suspensijos.
6. Perkeliame į keptuvę, virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
7. Įpilkite pomidorų pasta, maišykite, tęskite virti.
8. Įpilkite druskos ir cukraus, supilkite susmulkintus pipirus.
9. Kepkite kiaušinius, kol prieskoniai keletą minučių ištirps. Išjunkite! Sutepkite pusvalandį. Jei norite išimti užkandį saugojimui, tada iš karto supakuokite į skardines.
Skvošo ikrai pagal GOST: receptas su pomidorais
Galimybė yra labai subtilus ir skanus ikrai, kaip ir parduotuvėje. Jei norite dirbti, naudokite tik prinokusius ir mėsingus pomidorus.
Sudėtis
• trys kilogramai cukinijų;
• svaras pomidorų;
• svoris svogūnų;
• 150 ml aliejaus;
• 120 g cukraus;
• 80 g druskos;
• 15 ml acto;
• 1 g juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai supjaustyti kubeliais, paskleisti karštame aliejuje, kepami iki skaidrumo. 2. Įpilkite susmulkintus pomidorus, virkite pusę masės.
3. Iškirpkite skvošą į savavališkos formos ir dydžio gabalus, įdėkite juos į puodą, įpilkite keletą šaukštų vandens ir garą po dangčiu, kol jis tampa minkštas. Daržovių sultys įdės, įsitikinkite, kad jos nedega.
4. Sumaišykite cukinijos ir daržoves iš keptuvės, périem. Galite pasukti per mėsmalę.
5. Įpilkite druskos ir cukraus. Druska geriau skonis. Pagardinkite juodaisiais pipirais.
6. Kepkite pusvalandį.
7. Įpilkite acto, išmaišykite.
8. Kiaušinius paskleisti į sterilius stiklainius ir nedelsiant uždaryti. Mes saugome gabalą pagal GOST.
Skvošo ikrai pagal GOST: receptas su majonezu daugiakookeriui
Receptas karpio iš skvošo pagal GOST, kuris turi ypatingą skonį. Patartina naudoti aukštos kokybės majonezą, tokiu atveju galima gaminti naminį padažą, storą ir natūralų. Paprastas receptas su virimu lėtoje viryklėje.
Sudėtis
• 2 kg cukinijų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 morkų daiktai;
• 50 g pomidorų pasta;
• 160 g majonezo;
• 40 g cukraus;
• 50 ml aliejaus;
• 2 vnt. svogūnai;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Per mėsos malūnėlį mes susukame cukinijas. Pridėti į juos augalinį aliejų.
2. Svogūnai ir morkos valomos, supjaustomos į gabalus ir taip pat susukamos. Visi rhinestones sujungti į daugelį puodų.
3. Įjunkite gesinimo režimą, paruošite skvošo masę tiksliai vieną valandą.
4. Atidarykite, išmaišykite.
5. Į ikrų įpilkite pomidorų pasta, supilkite majonezą, mėtykite česnakus. Nedelsiant druskos, pipirų. Dėl subtilesnio skonio pridėkite cukrų.
6. Gerai sumaišykite viską su mentele.
7. Atidarykite dar 40 minučių, paruošite ikrų į tą patį gesinimo režimą.
8. Atidarykite, atvėsinkite.
9. Įpilkite 20 ml stalo acto, gerai išmaišykite ir nedelsiant, verdant, supilkite kiaušinius į sterilius stiklainius. Nedelsiant sukite. Produktui nereikia papildomos sterilizacijos, tačiau pageidautina atvėsti stiklainius aukštyn kojomis ir po antklodė.
Skvošo ikrai pagal GOST: receptas su moliūgu lėtoje viryklėje
Daugelis žmonių prisimena, kad ankstyvas moliūgas dažnai buvo skvošas. Ji davė užkandį neįprastam skoniui, ryškiai spalvai ir daug skaniau. Virti ikrų su moliūgais? Kitas daugiakanalio receptas.
Sudėtis
• 1 kg cukinijų;
• 1 kg moliūgų;
• 0,2 kg svogūnų;
• 0,3 kg morkų;
• 50 ml aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 100 ml pomidorų tyrės;
• 40 g cukraus;
• 10 ml acto.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite aliejaus į daugiakanalį puodą, šildykite. Norėdami tai padaryti, naudokite kepimo režimą.
2. Skleidžiame svogūnus, kurie turi būti supjaustyti labai smulkiai. Kepkite iki skaidrumo.
3. Įdėkite morką, taip pat smulkiai tarkuotą. Valgykite visus maždaug dešimt minučių, kartais maišydami.
4. Moliūgas su cukinijomis patrinkite ant šiurkščio ryžių. Mes pereiname prie kitų daržovių. Šis receptas nurodo gryno moliūgų masės svorį. Kabachkovui taip pat reikia kilogramo, neatsižvelgiant į vidinį turinį ir plutą, jei jie yra pašalinti.
5. Uždarykite lėtą viryklę, nustatykite troškinimo programą, virkite daržoves 1,5 valandos.
6. Atidarykite, intensyviai maišykite, kad masė taptų vienalytė.
7. Įpilkite prieskonių, pomidorų tyrės, iš karto užpilkite acto.
8. Sumaišykite dar kartą. Dabar užgesinkite pusvalandį.
9. Kaviaras pasiruošęs! Šaldykite užkandį arba iš karto išpilstykite į stiklainius, kad juos ištuštintumėte.
Skvošo ikrai pagal GOST: receptas iš keptų daržovių
Receptas yra puikus gostovskoy skvošas ikrai, bet su lengva technologija. Daržovėms nereikia būti prieskoniais aliejuje, papildyti daugybe papildomų kalorijų ir praleisti laiką. Viskas gali būti daroma daug lengviau.
Sudėtis
• 2 kg cukinijų;
• 200 g pomidorų pasta; • 500 g svogūnų;
• 50 ml aliejaus;
• 500 g morkų;
• 70 g cukraus;
• druska;
• 1,5 tl. actas.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite cukinijos dideliais gabaliukais, bet tokiu būdu pateksite į mėsmalės skylę.
2. Išvalykite svogūnų galvutes, supjaustykite į keturias dalis.
3. Morkos taip pat turi nulupti, supjaustyti griežinėliais. Visas daržoves dedame į didelį dubenį, lengvai pabarstykite aliejumi ir maišykite.
4. Pakeiskite tepalus ant kepimo skardos.
5. Įdėkite įkaitintą orkaitę iki 230 laipsnių. Kepkite į šviesą, nereikia perederzhivat.
6. Išimkite, atvėsinkite.
7. Kepkite svogūną su cukinijomis ir morkomis per mėsmalę. Jei turite galingą maišytuvą, galite paversti daržoves į ikrų.
8. Perkelkite masę į puodą, įpilkite likusį aliejų.
9. Įjunkite viryklę, virkite kavos riešutą maždaug pusvalandį.
10. Dabar pridėkite prieskonių, pomidorų pasta. Trumpai kaitinkite dar dvidešimt minučių.
11. Pabaigoje užpilkite acto, maišykite, galite pakuoti kiaušinius į stiklainius.
Skvošo ikrai pagal GOST: receptas su majonezu ir česnakais
Galimybė pasirinkti kitą skvošo ikrų su majonezu GOST, o receptas virimui ant krosnies. Sudedamosios dalys nurodo nuluptų cukinijų svorį iš visų perteklių, ty gryno mėsos. Receptas be svogūnų ir morkų.
Sudėtis
• trys kilogramai cukinijų;
• 10 skiltelių česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 200 g makaronų;
• 100 g cukraus;
• 250 g majonezo;
• 100 ml aliejaus;
• 20 ml acto;
• raudonieji pipirai, juodi pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Mes mėsos malūnsparneliu pasukame cukinijų ir nuluptų česnakų gvazdikėlių kūną. Mes perkeliame masę į keptuvę, kuri nėra oksiduota.
2. Įpilkite augalinio aliejaus, virkite po dangčiu tiksliai vieną valandą.
3. Atidarykite ikrų, įdėkite pasta ir majonezą, išmaišykite. Gaukite rožinę masę. Kepkite po dangčiu dar vieną valandą. Įsitikinkite, kad masė nėra sudeginta, reguliariai maišykite. 4. Įpilkite visus prieskonius į ikrų, įskaitant actu, pipiruokite jį savo nuožiūra. Dabar virkite maždaug pusvalandį.
5. Kai ikrų atspalvis tampa arčiau oranžinės spalvos, masė bus vienalytė ir stora, galite išjungti plokštelę. Mes iš karto naudojame ikrus arba išimame laikyti steriliuose induose.
Skvošo ikrai pagal GOST - patarimai ir gudrybės
• Jei cukinijos turi būti kepti aliejuje, gabaliukai dedami tik karštuose riebaluose ir virinami ant didžiausios šilumos. Priešingu atveju, daržovių bus daug sulčių, negali pakepti iki pluta.
• Vietoj pastos kaviariui, galite naudoti kečupą arba virtą sultis, tačiau šiuo atveju produkto kiekis turi būti padidintas, nes sumažėja koncentracija.
• Kad karpytumėte ikrų neužsidegtų, turite naudoti reikiamus indus. Plokštelė neturi būti emaliuota arba turi būti plona. Idealiai tinka derliaus nuėmimui - katilai ir ketus.
