Vištienos ritiniai atrodo labai įspūdingi, jie yra skanūs, juos sunku paruošti. Jie taip pat turi didžiulį užpildų kiekį. Viduje galite apvynioti slyvas, grybus, sūrį, kiaušinius ir įvairias daržoves.
Čia galite rasti įdomiausių vištienos ritinių receptų, virimo procesas aprašomas žingsnis po žingsnio.
Vištienos ritiniai - bendrieji virimo principai
„Rolls“ galima ruošti dviem tipais: karštais patiekalais, pietų ar vakarienės metu patiekiamais patiekalais. Tačiau yra ir atšaldytų ritinių. Jie visiškai pakeis dešrą, bus puiki šaldymo apdaila, toks receptas taip pat yra žemiau.
Paprastai naudojami ritiniai, paprastai naudojami krūtinės filė arba griežinėliai iš šlaunų. Jei ruošiatės dešrelės, tada galite tiesiog virti visas skerdenos dalis, tada paimti mėsą iš kaulų ir naudoti jį pagal receptą.
Kas paprastai vyksta į užpildą:
• slyvos, džiovinti abrikosai, riešutai, ananasai;
• marinuoti arba kepti grybai;
• daržovės vieni arba su kitais ingredientais;
• sūris, feta sūris, vištienos ar putpelių kiaušiniai.
Dažnai pridedami česnakai, suteikiami sultingi sultingi majonezai ir grietinė. Jie gali būti naudojami užpildyti, marinuoti arba padaže, kaip sūris. Jis gali būti pridėtas viduje arba pabarstyti ritiniais ant gražaus pluta.
Karštieji ritiniai kepami krosnelėje iš karto arba po kepimo, bet ant krosnies galite įpilti skirtingų padažų. Šaltus ritinius galima paruošti su želatina, todėl reikia šaldyti. Arba taip pat kepti, tada atvėsinti, viskas priklauso nuo receptų.
Vištienos ritinio receptas: sustiprinti slyvomis
Vienas iš populiariausių vištienos ritinių receptų. Žingsnis po žingsnio aprašyta paukštienos, įdaro, sukimo ir virimo patiekalų, padažo paruošimo technologija.
Sudėtis
• 550 g vištienos krūtinėlės;
• 70 g slyvų;
• 2 šaukštai. l majonezas arba grietinė;
• česnako skiltelė;
• 70 gramų sūrio;
• 10 ml aliejaus;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite slyvų, įdėkite į dubenį ir užpilkite karštą vandenį pusvalandį. Patartina nenaudoti verdančio vandens, nes priešingu atveju vaisiai nyksta. Pakanka vandens 60-80 laipsnių.
2. Iš šio produkto kiekio gausite du ritinius. Mes paimame du mažus filė, jie gali būti šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau svorio, nei nurodyta ingredientuose, nesijaudinkite.
3. Uždėkite lentą, uždenkite folija ir nuvilkite plaktuku. Pirmiausia mes darome vieną filė blyną ir kitą.
4. Nuvalome česnako skiltelę, bet mes galime imtis daugiau, išspausti į majonezą, pridėti druskos ir pipirų, išmaišyti. Apskritai, galite naudoti bet kokį prieskonį vištienai.
5. Abiejose pusėse išpjaukite abu filė gabalus, įdėkite į dubenį ir uždenkite kažkuo taip, kad produktas neišdžiūtų.
6. Išimkite slyvų iš vandens, ištraukite rankas. Mes plinta ant pjaustymo lentos, supjaustyti į mažus kubelius arba šiaudus.
7. Įjunkite orkaitę, palikite viryklę iki 190 laipsnių.
8. Nuimkite iš dubenį vištienos filė gabaliukus majonezu, jie jau buvo šiek tiek marinuoti. Geriau iš karto įdėti abu priešais jus, kad užpildytumėte tolygiai.
9. Skleiskite ant slyvų filė.
10. RUB kietą sūrį ir atskirti pusę, nuimkite. Ši dalis bus reikalinga sprinklams baigti.
11. Likęs sūris lengvai pabarstomas slyvomis. Produktas padės sukti ritinį, pripildys skonį. 12. Švelniai pasukite ritinėlį ir sujungite su sriegiu.
13. Tuo pačiu būdu susukame antrąjį ritinį su slyvomis.
14. Tepami tepalą su sviestu, ritiniai su siūlėmis. Iš viršaus mes taip pat tepame.
15. Kepkite 15 minučių įkaitintoje orkaitėje.
16. Išimame formą, atsargiai pašaliname eilutes. Šiuo klausimu ritiniai turėjo būti paimti ir sustiprinti.
17. šepetys vėl sutepkite ritinius, tuoj pat galite įvesti alyvą iš formų.
18. Pabarstykite vištienos sklypus ant likusio sūrio. Jūs galite tiesiog įdėti keletą gabalų, jie ištirps ir teka.
19. Vėl uždėkite ritinius į orkaitę ir virkite dar 15-20 minučių. Patiekdami patiekalą papildykite žalumynais, šviežiomis daržovėmis, alyvuogėmis.
Vištienos ritinių receptas: su grybais ir grietinėlėmis
Skanus patiekalus su padažu. Vištienos ritinių receptas yra aprašomas žingsnis po žingsnio ruošiant grybų užpildą ir grietinėlę. Pasirinktinai galite naudoti atskiestą grietinę.
Sudėtis
• 4 vištienos filė;
• 190 g grybų;
• svogūnų galvutė;
• 100 gramų sūrio;
• 50 g sviesto;
• augalinis aliejus;
• 180 g grietinėlės;
• 1 šaukštelis. miltai;
• du česnako skiltelės.
Maisto gaminimas
1. Pradėkime nuo filė. Nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite į dvi plokšteles, bet ne visiškai. Mes darome knygą, ją atsiskleidžiame ir ant lentos. Mes sugriebėme su plaktuku.
2. RUB vištienos pjausnius prieskoniais, leiskite jiems marinuoti.
3. Grybų užpildymas. Pradėkime nuo lanko. Išvalykite galvą, supjaustykite į mažus kubelius.
4. Užpilkite sviesto arbatinį šaukštelį padažui, padėkite likusį ant keptuvės. Pridėti svogūną ir kepkite aliejumi tik minutę.
5. Greitai nuplaukite grybus. Nusiurbkite vandenį ir supjaustykite kubeliais. Mes pereiname prie lanko. Kepkite visą sviestą maždaug dešimt minučių. Pridėkite prieskonių pagal skonį. 6. Atvėsinkite grybų užpildą. Jūs galite perkelti jį iš karšto keptuvės į dubenį, kad jis būtų greitesnis.
7. Mes patrinti sūrį ir padalyti į pusę. Mes pridedame vieną dalį aušinamiems grybams, mes išmesti susmulkintus česnakus, maišome. Užpildas paruoštas.
8. Sulenkite filė prieš jus, paskirstykite grybų įdaru sūriu tarp visų gabalų.
9. Mes pasukame ritinius. Mes pritvirtiname siūlus arba siuvinėjame dantų krapštukų pagalba.
10. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje, kol dūmai ir ant didelio karščio kepkite vištienos ritinius su grybais, pirma iš vienos pusės, tada antroje.
11. Nuimkite rulonus kepimo inde, atsargiai nuimkite stygas ar dantų krapštukus. Mes išdėstėme 3-4 mm atstumą vienas nuo kito.
12. Ištirpinkite arbatinį šaukštelį sviesto, įdėkite miltus ir lengvai juos kepkite. Įpilkite ploną kremo srautą, kaitinkite padažą iki virimo. Į jį įpilama druskos, įpilama pipirų žiupsnelis, pašalinamas iš karščio.
13. Likęs sūris gali būti dedamas į padažą ir sumaišomas arba naudojamas apdailai. Mes darome taip, kaip jums patinka.
14. Pripildykite padažą ritiniais, pabarstykite sūriu ant viršaus, jei neprisidedate iš karto.
15. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
16. Į krosnį įdėkite vištienos ritinius. Kepkite apie 20 minučių. Filė greitai virinama ir jau yra skrudinta, užpildas taip pat beveik paruoštas, todėl jūs neturėtumėte pernelyg didinti patiekalų orkaitėje.
17. Patiekite patiekalą kartu su padažu, galite pridėti bulvių patiekalo, makaronų, grikių.
Vištienos ritinio receptas: želatina (butelyje)
Labai įdomus ir skanus vištienos ritinio receptas, jo paruošimo butelyje technologija aprašyta žingsnis po žingsnio. Šis patiekalas gali pakeisti dešrą, jis yra labai skanus, sultingas, tinka šventiniam stalui ir kasdieniam ryte. Sudėtis
• 3 didelės vištienos kojos;
• 25 g želatinos;
• keturios stiklinės vandens;
• druska, pipirai;
• lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Šį ritinį galima naudoti visą vištieną, bet kurios skerdenos dalys, tik kojos, tiesiog užima maždaug tris kojeles. Tai yra apie 1,2-1,5 kg. Jei vištiena yra sveika, jame yra daugiau kaulų, į tai atsižvelgiame.
2. Pagrindinį ingredientą nuplauname šaltu vandeniu, įdedame į keptuvę.
3. Mes mesti pipirus, laurą ir užpilti keturias stiklines vandens. Apskritai, taip pat galite pridėti svogūnų, morkų, petražolių šaknų ar salierų, kad sultinys būtų dar kvapnesnis.
4. Uždėkite viryklę, kepkite vištieną iki minkšto. Nėra daug vandens, todėl atsargiai pašaliname putas, nesulaukiame pertekliaus. Jei pridedate daugiau skysčių, tada sultinys nepasirodo taip prisotintas. 10 minučių pabaigoje prisolim.
5. Išimkite gatavą vištieną, palikite atvėsti į dubenį.
6. Sultinys taip pat turi būti aušinamas, filtruojamas iš viso perteklių. Ištirpinkite stiklinėje sultinio želatinos. Pakelkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
7. Atšaldyti vištiena turi išardyti. Ruletą galima virti tik iš grynos mėsos arba pridėti pjaustytų odų. Pati kūnas yra paprasčiausiai išardomas į mažus gabalus.
8. Į vištienos mėsą įpilkite stiklinės sultinio.
9. Želatina pašildoma, kad ištirptų, mes taip pat siunčiame viską į dubenį su vištiena, išmaišome. Jei esate patenkintas skysčio kiekiu, tuomet jūs negalite pridėti sultinio likučių.
10. Patartina išbandyti sultinį pagal skonį, jis turėtų būti šiek tiek sūrus, nes po sukietėjimo skonio dalis bus prarasta.
11. Mes paimame butelį su plataus kefyro kaklo arba pieno kakleliu, yra sultys iš plastiko, viskas iš dubenėlių ir skystis išsiunčiama želatina. 12. Uždarykite, kartokite keletą kartų, kad gabalai būtų tolygiai paskirstyti.
13. Įleidžiame į šaldytuvą ateities ritinį, palikite jį 5 val.
14. Prieš naudojimą butelis turi būti kruopščiai supjaustytas, nuimkite ritinį. Iškirpkite jį į apvalias griežinėliais, kaip dešra.
Vištienos ritiniai - patarimai ir gudrybės
• Labiausiai skanūs ritiniai yra paukštienos ir ūkiniai paukščiai. Viščiukai, įdaryti vitaminais ir hormonais, neturi ryškaus skonio.
• Vištienos filė nepatinka ilgam kaitinimui ir skrudinimui. Nereikia virti ritinių daugiau nei pusvalandį, kitaip mėsa taps sausa ir kieta.
• Siekiant užtikrinti, kad užpildas nepatektų iš ritinių, ir tvirtai pritvirtinkite, viduje galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio. Jis gerai tinka su grybais, kiaušiniais, slyvomis, įvairiomis daržovėmis.
• Vištiena nepatinka sočiųjų pomidorų padažų ir padažų. Kepkite ritinius geriau grietinėlės, grietinės, idealiai tinka klasikiniam Bechamel padažui.
