Cukinijų uogienė? Taip, jūs girdėjote teisę. Girdėjote daug, bet niekada nebandėte? Na, tai nesvarbu! Egzotinis saldumas yra pakankamai paprastas, o produktai turės daugiau nei įperkamos.
Šis receptas, regis, gimė bendro deficito eroje. Kaip aš negalėjau pabandyti džemas iš kvepiančių citrusinių vaisių, tai yra tik problema - jų perkėlimas į dėžes buvo problemiškas.
Išeitis buvo nustatyta, kad vien tik citrusinių vaisių uogienė būtų pernelyg apsvaigusi, bet jei maišysite juos su neutraliu, skoniu, produktu ... vienu žodžiu, cukinija buvo naudinga. Neįprastas delikatesas gali būti patiekiamas su slapukais arba pridedamas prie žolelių arbatos, o sultys yra nuostabios karštu oru.
Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinais - bendrieji virimo principai
• Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinais visada virinama, ir net ir dabar jie virinami dideliuose baseinuose ir dubenyse. Tačiau, atsiradus naujoms technologijoms virtuvėje, šiuolaikiniai virėjai pritaikė įvairius šio uogienės receptus, skirtus virimui lėtoje viryklėje ir duonos formuotojoje.
• Egzotiniai citrusinių ir cukinijų uogienės yra lengvai, greitai ir paprastai virinami. Svarbiausia - tai nereikalauja didelių išlaidų. Viskas, ko reikia, yra cukinijos, cukraus ir citrusinių vaisių - keletas apelsinų, citrinų ar kalkių.
• Cukinija uogienei, galite paimti ir brandžius, ir jaunus. Jei brandus skvošas būtinai supjaustytų storą žievelę ir pašalins dideles sėklas, jauni daržovės nėra būtini.
• Apelsinai ir citrinos, nulupti arba nulupti. Jei likučių receptas turi būti paliktas - vaisius reikia pilti verdančiu vandeniu. Verta pažymėti, kad žievelės su citrusinių vaisių uogiene yra ypatingai kartaus skonio. Kaulai vaisių, būtinai pašalinti. • Ir cukinijos, ir apelsinai su citrina gali būti supjaustyti griežinėliais, susmulkinti, sukti mėsmalyje arba nutraukti maišytuvu.
• Produktai, supjaustyti į gabalus, tam tikrą laiką užmigti su cukrumi, siekiant gauti didelį kiekį sulčių sirupui. Dažnai skvošo pašalpa nedideliame vandens kiekyje arba be jo.
• Paprastai cukinijos uogienė su citrina arba apelsinai, virti keliais etapais. Tačiau yra receptų, kurie leidžia jį virti viename „rinkinyje“.
• Jei norite pridėti specialų skonį, galite pridėti konservuotų ananasų sirupo ir netgi jo dalių.
• Kad pridėtumėte ypatingą „prisilietimą“ prie citrusinių vaisių skonio, galite gaminti čiobrelius, imbierą ar cinamoną.
• Žiemą galima paruošti cukinijų uogienę su citrusiniais augalais. Tam šviežiai virtas uogienė supilama į švarius, kruopščiai sterilizuotus stiklainius su beveik verdančiu vandeniu. Uždenkite paruoštus dangtelius ir, pasukdami raktą į konservavimą, uždarykite dangtelį, kad atvėsintumėte.
Tankus cukinijos uogienė su citrina - Skvošo uogienė
Sudėtis:
• 1 kg jaunų cukinijų;
• cukraus kilogramas;
• du dideli prinokę citrinos.
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite citrinas ir cukinijos šiltu vandeniu ir nuvalykite lininiu rankšluosčiu.
2. Tada supjaustykite cukinijas į mažus gabaliukus, citrinas supjaustykite ir pasirinkite visus kaulus.
3. Malti malūnėlį su cukinijomis ir citrinais. Proceso metu palaipsniui pridėti granuliuoto cukraus.
4. Supilkite mišinį į baseiną, supilkite cukraus kiekio liekanas ir padėkite ant didelio, bet ne maksimalaus ugnies.
5. Iš karto po virimo sumažinkite šilumą ir virkite cukinijos uogienę dar vieną valandą, kartais maišydami.
6. Išjunkite viryklę ir uždėkite jam užtvarą, padengtą rankšluosčiu arba dangčiu, kad visiškai atvėsti. 7. Tada vėl virkite ir virkite tame pačiame režime dar 20 minučių.
Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinais - „Citrusų skonis“
Sudėtis:
• balta granuliuoto cukraus - 800 gramų;
• du dideli citrinos;
• vidutinio dydžio oranžinė;
• vienas kilogramas cukinijų.
Paruošimas:
1. Oranžinė ir nuplaukite citromis. Supilkite kiekvieną citrusą verdančiu vandeniu ir supjaustykite į mažus gabalus kartu su žievelėmis.
2. Nuimkite žievelę nuo cukinijų su specialiu daržovių žieve arba plonu plonu peiliu. Iškirpkite kiekvieną pusę išilgai ir pasirinkite sėklas. Kiekvieną pusę ištirpinkite į 2-3 dalis ir po to supjaustykite į ploną šiaudą.
3. Įdėkite cukinijų į dubenį su sutraiškytais citrusiniais augalais, įdėkite cukraus ant viršaus ir įdėkite dubenį į šaldytuvą dieną arba bent jau naktį.
4. Po to gerai sumaišykite, įdėkite į vidutinę ugnį ir virkite po virimo, nesumažinant šilumos septynias minutes. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir 40 minučių ruoškite uogienę.
Cukinijų uogienė su apelsinais ir citrinos lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• cukinijų kilogramas;
• svaras apelsinų (du dideli);
• didelė, stora oda;
• trys stiklinės baltojo cukraus;
• badyan;
• Cinamonas - 1 lazdelė.
Paruošimas:
1. kruopščiai nuplaukite cukinijas, nuimkite kraštus ir nulupkite odą plonu sluoksniu. Jūs galite tai padaryti su peiliu, bet patogiau daržovėmis. Augalą supjaustykite į centimetrų kubelius, įdėkite į alaus indą ir vieną valandą palikite cukrumi.
2. Citrusiniai vaisiai supilkite į verdantį vandenį. Nuvalykite sausu rankšluosčiu ir grėbliu ir nuvalykite juos. Tada išvalykite baltą storį ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Būtinai pasirinkite visus kaulus, kitaip uogiene bus nemalonus skonis. 3. Perkelkite citrusinių vaisių minkštimą ir mėsą į cukiniją. Pridėti cinamoną, badianą ir įklijuokite dubenį į lėtą viryklę.
4. Skydelyje pasirinkite parinktį „Nutildymas“, nustatykite laiką iki 2 valandų ir uždarydami dangtelį, įjunkite lėtą viryklę.
5. Baigus režimą, uogienė gali būti pilama į skardines.
Cukinijų uogienė su citrina ir imbieru
Sudėtis:
• 3 kg. plonos odos cukinijos (jauni);
• 50 gramų imbiero šaknų;
• keturios vidutinės citrinos;
• trys kilogramai cukraus.
Paruošimas:
1. Skvošai kartu su žievelėmis supjaustomi į mažus gabalus vario ar emalio baseine.
2. Supilkite nedidelį kiekį geriamojo vandens į cukiniją ir nustatykite ant mažos ugnies. Tomite daržovių, kartais maišant, kol gabalai yra minkšti.
3. Iškirpkite imbiero šaknį į plonus griežinėliais ir suvyniokite į marlę. Užklijuokite maišelį ir panardinkite į cukinijų baseiną.
4. Tada išjunkite viryklę, įpilkite cukraus. Įpilkite sumaišytus citrinos, supjaustytus į maišytuvą ir virkite uogienę, kol virti, sistemingai maišydami masę.
5. Patikrinkite uogienės pasirengimą, lašindami juos ant lėkštės ar plokštės. Jei ji plinta - toliau ruošti, o jei ne - tada jis yra paruoštas ir galite išjungti viryklę.
„Dietiniai cukinijos džemai“ su citromis be cukraus
Sudėtis:
• citrinos - 4 vnt., Vidutinio dydžio;
• 6 gr. saldiklis, skirtas stevijai;
• du kilogramai jaunų cukinijų.
Paruošimas:
1. Nupjaukite cukinijos iš kietos žievelės. Iškirpkite kiekvieną iš jų į keturias dalis ir nuimkite sėklą, ištraukdami vidurį peiliu. Tada daržovę supjaustykite į ilgas juosteles, kurių storis yra pusantro centimetro, o tada supjaustykite į plonąsias griežinėliais.
2. Iškirpkite džiovintas citrinas į mažus gabalus, parenkant sėklas ir pašalinkite šiurkščias membranas. 3. Į virimo indą įdėkite susmulkintus cukinijos ir citrinos. Įdėkite saldiklį, sumaišykite ir palikite užpilti, kad cukinijos ir citrinos sultys gautų.
4. Po dviejų valandų įdėkite indą į vidutinę ugnį ir po virimo užvirkite 2 minutes. Tada leiskite jam visiškai atvėsti ir vėl virti. Ši procedūra turėtų būti pakartota bent penkis kartus. Paskutinį kartą tai atlikę, iš karto išdalino paruoštų bankų karštą masę.
Cukinijų uogienė su apelsinais ir citrinos rūgštimi lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• pilnas stiklinis cukraus (baltas);
• apelsinai 450 gr .;
• 0,25 tl. citrina;
• vienas didelis cukinijos.
Paruošimas:
1. Nuplaukite cukinijos šiltu vandeniu, gerai išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Supilkite cukrų vieną valandą.
2. Perkelkite cukinijos į įvirimo indą ir 20 minučių mirkykite virimo režimu.
3. Tada pridėti apelsinus, supjaustytus vidutinio dydžio apelsinais be žievės ir sėklos. Pabarstykite citrinos rūgštimi ir maišykite. Tęskite virimą, tuo pačiu metu įjungdami tą patį režimą.
4. Baigę gaminti, uogiene visiškai atvėskite, tada įjunkite jį į „Porridge“ režimą.
Cukinijų uogienė su citrina duonos formuotojoje
Sudėtis:
• cukraus kilogramas;
• 100 ml geriamojo vandens;
• vidutinio dydžio citrina;
• švieži, „balti“ cukinijos - 1 kg.
Paruošimas:
1. Lemonas virinamas verdančiu vandeniu ir gerai plaunamas skvošo tekančiu vandeniu.
2. Daržovių kiaukutėse išimkite kamieną, nulupkite peiliu arba daržovių žievelėmis ir supjaustykite centimetrais kubeliais.
3. Išimkite duonos aparato dubenėlį, perkelkite į jį daržovių gabalus ir trupinkite citriną vidutiniu tarka. Supilkite vandenį ir įpilkite cukraus. 4. Įdėkite dubenį atgal į duonos formuotoją ir virkite cukinijos uogienę nustatydami parinktį „Jam“ (uždarymas) su uždaru dangčiu.
5. Po maždaug valandos bus paruoštas uogienė su citrina.
Cukinijų uogienė su apelsinais ir citrina - „Kalkių uogienė“
Sudėtis:
• 800 gr. Skvošas;
• didelis čiobrelių krūva;
• granuliuotas cukrus (baltas) - 300 g;
• Kalkės - 1 vnt.
Paruošimas:
1. Iškirpti nuluptus cukinijus su storais apskritimais. Šaukštas išsirinkite iš visų sėklų vidurio ir supjaustykite masę į mažas juosteles.
2. Naudodamiesi smulkiu trintuvu, iškirpkite visą kalkę nuo kalkių ir sukite vaisius aplink stalą, lengvai paspaudę ranką.
3. Nuplėškite čiobrelių lapus nuo šakelių. Jūs negalite to padaryti, tačiau tada po valgio iš džemo turėsite pašalinti čiobrelį.
4. Sumaišykite nedideles cukinijų juosteles su kalkėmis ir muškite virtuvės procesorių į vienodą bulvių koše.
5. Nupjaukite kalkę ir išspauskite visą sultis į virimo indą. Nupjaukite masę mažu šaukštu ir įdėkite į šviežiai spaustą sultį.
6. Supilkite cukrų ir pastatykite puodą vidutiniškai. Virkite, nuolat maišydami sirupą.
7. Pridėkite čiobrelių lapus, įpilkite skvošo tyrės ir gerai sumaišykite, dar pusę valandos tęskite maistą ant mažos ugnies.
Cukinijų uogienė su citrina, apelsinais ir ananasais - „Ananasų cukinijos su citrusinių vaisių užrašu“
Sudėtis:
• viena vidutinė oranžinė ir viena citrina;
• 800 gr. Skvošas (jaunas);
• konservuotų ananasų bankas;
• 0,7 kg baltojo cukraus.
Paruošimas:
1. Iškirpkite cukinijos mėsą į vidutinio dydžio kubelius (nuo dviejų iki dviejų centimetrų).
2. Kartu su žievelėmis sutrinkite apelsiną ir citriną, pjaustant citrusinius kaulus. 3. Lėkštelėje supilkite sirupą, apie 120-140 ml, iš ananasų stiklainio ir užvirinkite.
4. Nuolat maišydami verdančiame sirupe, ištirpinkite granuliuotą cukrų tol, kol visiškai išnyks grūdai. Supilkite cukinijų kubelius į puodą ir, vėl verdant, iš stiklainio įpilkite citrinų, apelsinų ir ananasų.
5. Virkite 50 minučių. Norėdami išvengti vaisių gabaliukų degimo, sistemingai maišykite jį su mediniu šaukštu.
Cukinijų uogienė su apelsinais ir citrina - kepimo gudrybės, patarimai
• Būtinai supjaustykite storą, šiurkščią odą iš brandaus skvošo ir pasirinkite sėklas, priešingu atveju džemo nuoseklumas bus sulūžęs ir nesulauksite laukiamo rezultato.
• Kad būtų lengviau išspausti sultis nuo kalkių, vieną minutę supilkite jį į karštą vandenį ir tik tada pasukite ant stalo.
• Nepamirškite pašalinti visus kaulus iš citrusinių vaisių, kitaip kvapni ir ryškūs džemai bus nemalonūs kartaus.
