Moliūgų uogienė su Physalis, obuoliais ir apelsinais yra delikatesas, kurį galite lengvai paruošti namuose savo sode auginamų daržovių ir vaisių virtuvėje (citrusai neskaičiuojami!).
Siekiant sėkmingo rezultato, reikia moliūgų su ryškiai oranžine plaušiena, geltonais Physalis ir saldžiaisiais obuoliais (rūgščios veislės netinka, nes jos virsta minkšta).
Jei viskas daroma teisingai, paaiškėja, kad stora masė susideda iš burnos laistymo, skaidrių vaisių ir daržovių gabalėlių - tikro kaleidoskopo skonio indelyje.
Jums reikės plataus puodelio su sandariu dangčiu arba keptuvėje su storu dugnu ir sienomis.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 1 l
Ingredientai moliūgų uogienei su Physalis, obuoliais ir apelsinais
- 650 g moliūgų;
- 500 g obuolių;
- 300 g Physalis;
- 1 didelis oranžinis;
- 750 g granuliuoto cukraus;
- 50 ml vandens.
Moliūgų uogienės su Physalis, obuolių ir apelsinų virimo metodas
Iškirpkite moliūgą per pusę, šaukštą sutrinkite su maišeliu į tankią masę. Tada nupjaukite ploną žievės sluoksnį su peiliu daržovių valymui.
Moliūgų masė supjaustoma maždaug 1, 5 x 1, 5 centimetrų kubeliais.
Iš žievelės išvalome oranžinę dalį, jei įmanoma, nuimame baltą odą, pašalinkite pertvaras. Oranžinė masė supjaustoma mažais griežinėliais, surenkama sultys. Vietoj oranžinės spalvos galite pridėti bet kokių citrusinių vaisių - mandarinų, citrinų, greipfrutų. Svarbu pridėti skonį ir rūgštumą, kurie nėra kitų ingredientų, nes nei obuoliai, nei Physalis, nei moliūgai neturi ryškaus skonio.
Iškirpkite obuolius iš obuolių, supjaustykite juos kubeliais, moliūgų griežinėliais. Daržovės ir vaisiai turėtų būti supjaustyti maždaug tuo pačiu būdu, kad jie būtų virti tolygiai.
Mes pašaliname apvalkalą iš Physalis, nuvalome vaisius sausu medvilniniu audiniu, nuplaukite, supjaustome per pusę, supjaustome stiebus. Tada nupjaukite vaisius į mažus gabalus. Beje, mažos uogos gali būti paliktos visai, bet prieš kelias dienas.
Į puodą įpilkite šaltą vandenį, įdėkite kapotų daržovių ir vaisių.
Tada supilkite cukrų, švelniai pakratykite indus taip, kad cukrus sugeria vandenį ir greitai ištirptų. Palikite puodą kambario temperatūroje 20 minučių, per kurį vaisių sultys išsiskiria.
Uždarykite puodą glaudžiai dangčiu, verdant virš karščio. Išjunkite dujas, virkite po dangčiu 40 minučių.
Šiuo metu drėgmė bus išleista iš produktų, jie bus virti gana skystu sirupu.
Po 40 minučių nuimkite dangtelį, padarykite vidutinę ugnį, virkite be dangčio 10-15 minučių, kad perteklius būtų išgarintas ir uogienė sutirštėtų.
Bankai kruopščiai plaunami šiltu vandeniu su soda, išplaunami karštu vandeniu po čiaupu ir džiovinami orkaitėje 15 minučių (temperatūra 120 laipsnių).
Įdėkite karštą moliūgų uogienę su Physalis, obuoliais ir oranžine spalva sausuose induose, po atvėsinimo juos susiejame su pergamentu arba uždarykite juos sausais dangteliais.
Laikyti tamsioje, sausoje vietoje.
Beje, geriau neužklijuoti uogienės į šaldytuvą. Tamsiausia virtuvės spinta nuo krosnies ir šildymo prietaisų yra ideali vieta laikyti.
