\ t
Aromatinis, optimistinis-apelsinų saldžiarūgščio apelsinų uogienė yra labai skanus. Jūs galite patiekti jį su arbata ir kava, valgyti blynus ir blynus, gaminti saldžius ryte esančius sumuštinius. Oranžinis uogienė gali būti puikus sluoksnis pyragams ir įdarams saldiems pyragams ar bandelėms.
Padaryti apelsinų džemas yra labai paprasta. Delikatesas bus daug skanesnis nei pirkimas. Skirtingiems skoniams galite pridėti citrinų, imbiero, greipfrutų, cinamono.
Apelsinų džemas - bendrieji virimo principai
Norėdami padaryti storą oranžinį desertą, nulupti citrusinių vaisių griežinėliai yra virti cukrumi ir vandenyje. Apelsinų uogienė gali būti vienalytė, šiuo atveju vaisiai išpjauti. Antrasis variantas - išsaugoti apelsinų griežinėliais ir netgi žievelės gabalus, kad desertas būtų įdomesnis ir papildomas skonis.
Emalio ar plieno keptuvė, pageidautina su storu dugnu, tinka virimui. Jei virtuvė turi lėtą viryklę, tuomet galite lengvai užklijuoti uogienę. Kitas galimas variantas - gauti mikrobangų krosnelės skonio skonį. Tačiau šiuo atveju viskas priklausys nuo prietaiso galios ir savybių, todėl rezultatas gali būti nenuspėjamas.
Apelsinai prieš kepimo uogienę turėtų būti gerai nuplauti ir nuimti. Jei naudojami citrinos, tai darykite. Citrinų žievelės gali būti pašalintos ir dedamos į desertą: jis bus skanesnis.
Jei uogienė ruošiama naudoti ateityje, po virimo pabaigos ji turi būti pilama į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite sraigtines dangtelius arba ritinėlį naudodami rašomąją mašiną. Laikykite džemą po kaprono dangteliais šaldytuve, užsandarintus stiklainius bet kurioje vėsioje vietoje.
Oranžinė ir citrina „Aromatinė“ uogienė
Labai paprastas receptas puikiam saldžiarūgšiui uogienei, pagamintai iš apelsinų ir citrinų. Desertas gali būti ruošiamas per valandą. Cukraus kiekis priklauso nuo skonio.
Sudėtis:
• nuluptų apelsinų kilogramas;
• viena citrina;
• keturis šimtus gramų cukraus.
Paruošimas:
Citrusiniai vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir nulupti.
Būtinai išimkite baltą odą: ji suteikia kartaus skonio.
Apelsinai ir citrinos supjaustomi mažais gabaliukais, pašalinami kaulai.
Nusiųskite pjaustytą masę į maišytuvo dubenį ir supjaustykite.
Supilkite masę į tinkamą puodą, įpilkite cukraus ir sumaišykite.
Citrinų oranžinė padažas virš karščio virinama.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio ir virkite, nepamirškite maišyti iki akivaizdaus sutirštėjimo momento.
Putos nepašalinamos.
Uogienė bus paruošta maždaug 25-30 minučių.
Cinamono apelsinų uogienė
Aštrūs cinamono užrašai puikiai atsivėrė oranžinio šviežumo. Tai užtrunka daug laiko, kad šį apelsinų ir citrinų uogienę padarytumėte, bet rezultatas bus fantastiškas.
Sudėtis:
• ne labai saldžiųjų apelsinų kilogramas;
• dvi vidutinės citrinos;
• baltojo cukraus kilogramas;
• cinamono lazdelė (gali būti pakeista į žemę, atsižvelgiant į šaukštelį);
• litro geriamojo vandens;
• šaukštelis citrinos rūgšties.
Paruošimas:
Paruošti apelsinai supjaustyti gabaliukais.
Nulupkite du apelsinus, kad atidėti.
Nusiųskite į keptuvę su stora dugno arba nelipniąja danga.
Supilkite citrusų cukrų ir palikite tris valandas, kad išsiskirtumėte sultims. Iš citrinų išspauskite sultis bet kokiu patogiu būdu.
Supilkite gautą citrinų sulčių kiekį į apelsinų skilteles.
Atskirame puode kepkite citrinos žieveles, supilkite jas su gryno vandens litru. Plutos turi būti minkštos.
Sultinys ir sultinys sujungiami su apelsinų-citrinų pagrindo uogiene.
Pridėti cinamono.
Įjunkite lėtą ugnį.
Kepkite masę iki storos būsenos per 1,5-2 valandas.
Kai masė sutirština norimą būseną, išimkite keptuvę nuo šilumos ir šiek tiek atvėsinkite.
Cinamono lazdelę išmeskite.
Nusiųskite virintus apelsinų gabalus į maišytuvą ir padarykite vienodą būseną.
Su apelsinų žievelėmis, anksčiau atidėtomis, nuimkite žievelę peiliu arba trintuvu.
Supilkite uogienę atgal į puodą, išmeskite įdubą ir virkite dar 10 minučių.
Šiltame uogiene supilamas į stiklainius, įdėtas į šaldytuvą.
Delight Orange Jam
Paprastas būdas padaryti uogienę ateityje, naudojant tik vaisius, vandenį ir cukrų. Skonis yra grynas, saldus, be pernelyg plonumo. Dėl natūralaus pektino, kurio kauluose yra citrusinių vaisių, desertas bus maloniai storas.
Sudėtis:
• nuluptų apelsinų kilogramas;
• 1,2 litrų vandens;
• aštuoni šimtai gramų baltojo cukraus.
Paruošimas:
Visus apelsinus supilkite į storą sienelę puodą, užpilkite vandeniu ir virkite valandą vidutinio karščio po dangčiu.
Vaisių pasirengimą galima patikrinti lengvai perkeliant juos šakute.
Sultinio nutekėjimas per žarną.
Virti apelsinai supjaustyti mažais griežinėliais.
Atskirkite kaulus, o ne išmeskite juos. Sulenkite kaulus marlės „maišelyje“, užverždami skylę eilute. Dar kartą supilkite sultinį, įpilkite cukraus (įprasta cukraus ir apelsinų griežinėlių dalis yra 1: 1, bet galite pakeisti savo skonį).
Ištirpinkite cukrų ant mažos ugnies.
Jei susidaro putos, išimkite jį su šaukštu arba šaukštu.
Į sirupą į marlės maišelį įdėkite apelsinų griežinėliais ir akmenimis.
Užvirinkite uogienę pusvalandį, nepamirškite sumaišyti masės.
Paruoštas užstrigimas išimti iš viryklės.
Marių maišelis išmestas.
Išpjauti apdorotą indą, kamštieną arba iš karto patiekti.
Gelio apelsinų uogienė su agaru ir konjaku
Labai tikėtina, kad skanus apelsinų ir citrinų uogienė su subtiliu želė tekstūros paliks saldų dantį abejingai. Tradicinio deserto skonis praturtintas greipfrutų ir kalkių sultimis. Dėl žolelių agaro, uogienė gaunama garantuotai stora ir labai skana.
Sudėtis:
• keturi apelsinai;
• viena citrina;
• du vidutinio dydžio kalkės;
• vienas greipfrutas;
• cukrus pagal vaisių svorį (apie pusę kilogramo);
• šaukštelio agaro;
• vandens pagal vaisių svorį;
• trys šaukštai brendžio ar romo.
Paruošimas:
Nuplaukite vaisių.
Pašalinkite įdubą, nukirpkite trečiąją dalį į juosteles (skiediklį).
Nulupkite žievelę ir baltą plėvelę.
Išimkite citrusinius vaisius į griežinėliais, išimkite pertvaras, nuimkite sėklą ir išmeskite juos.
Pasverkite gautą apelsinų, citrinų, kalkių ir greipfrutų masę (taip pat apsvarstykite žievelę).
Įdėkite pan.
Supilkite tą patį kiekį geriamojo vandens.
Uždarykite dangtį ir laikykite dieną vėsioje vietoje.
Išspauskite citrusinius vaisius ir pasverkite juos dar kartą.
Išmatuokite tą patį cukraus kiekį.
Kepkite vidutiniškai apie pusę valandos. Prieš 15 minučių iki virimo, agaro agarą užpilkite vandeniu (jums reikia pusę stiklinės vandens, kad išplautų arbatos į kitą). Leiskite jam stovėti 10 minučių, tada uždėkite ant ugnies ir virkite (nuolat maišykite).
Pašalinkite agarą iš plokštės. Baigta kompozicija turėtų priminti želė.
Agurką įpilkite į uogienę ir sumaišykite.
Po kepimo į masę įpilkite stipraus alkoholio, vėl sumaišykite.
Paruoštas uogienė supilama į stiklainius.
Oranžinis uogienė su aštriais „aštriais“
Kitas citrinų-apelsinų uogienės receptas, panašus į ankstesnį vaisių paruošimo būdą ir cukraus bei vandens kiekio nustatymą. Pasirodo, labai minkštas, be kartumo deserto užuominos. Papildomi gelio tankintuvai nenaudojami.
Sudėtis:
• šeši dideli apelsinai;
• dvi mažos citrinos;
• litro vandens;
• devyni šimtai gramų cukraus.
Paruošimas:
Apelsinai paruošiami.
Pašalinkite įdubą ir smulkiai supjaustykite.
Nuvalykite baltą odą.
Išpjaukite masę į gabalus.
Darykite tą patį su citrinų.
Prijunkite citrinų, apelsinų ir citrusinių riešutų gabalus, pasverkite.
Supilkite visą tą patį vandens kiekį ir palikite mirkyti vieną dieną.
Išmirkite citrusinius vaisius į plunksną, pasverkite.
Išmatuokite tą patį cukraus kiekį.
Sumaišykite cukrų ir citrinų-apelsinų griežinėliais virimo puodą.
Įjunkite vidutinę šilumą, virkite pusvalandį.
Atvėsinkite ir supilkite uogienę iš apelsinų bankuose, kad juos laikytumėte.
Apelsinų uogienė su lėtos viryklės žievelėmis
Virtuvės asistentas „Multicooker“ labai palengvina džemas iš apelsinų. Sekite deginimą, neturėsite. Sudėtis:
• keturi dideli sultingi apelsinai;
• pusė vidutinio dydžio citrinos;
• 300–500 g cukraus (oranžinės masės).
Paruošimas:
Nulupkite pusę nuplautos citrinos ir pusę apelsino.
Grotelės įdubą arba supjaustykite su aštriu peiliu kuo mažesniu.
Nulupkite vaisius ir supjaustykite į mažus gabalus.
Į puodą įpilkite kūną ir mėsą, įpilkite vandens, kad vaisiai būtų visiškai panardinti. Palikite dieną šaltoje vietoje.
Išleiskite vandenį, šiek tiek išspauskite vaisius ir pasverkite.
Paimkite gramus cukraus 100 gramų mažiau nei citrusų.
Sudėkite apelsinų ir citrinų skilteles, cukrų, supjaustykite į daugiakanalio indą.
Įtraukite bet kokią programą, skirtą virti daugiakanalio turinį (kepimas, troškinimas, kepimo režimas yra tinkamas).
Kai masė verda, nuimkite hermetišką vožtuvą, nustatykite laikmatį pusvalandį ir įjunkite kepimo režimą.
Paruošti apelsinų ir citrinų uogienė supilkite į stiklainius.
Ginger Orange Jam
Šviežia imbieras suteikia nuostabų skonį ir ryškumą apelsinų uogienei. Delikatesas pasirodys ne tik skanus, bet ir naudingas dėl gydomųjų imbiero šaknų savybių. Žiemą, pirmuosius šalčio simptomus, galite valgyti uogienę vietoj aviečių džemo.
Sudėtis:
• du kilogramai didžiųjų apelsinų;
• trys didelės citrinos;
• du kilogramai baltojo cukraus;
• šaukštelis maltos imbiero.
Paruošimas:
Citrusiniai vaisiai plaunami ir išdžiovinami.
Naudojant trintuvę arba specialų peilį, nuimkite žievelę.
Nulupkite vaisius.
Skilteles supjaustykite į kelis mažus gabalus, nuimkite kaulus. Sulenkite citrusinius vaisius į storą sienelę puodą, padenkite cukrumi ir padėkite ant mažos ugnies.
Virinama pusvalandį, visada maišydami su mediniu šaukštu.
Prieš dešimt minučių iki virimo pabaigos įpilkite imbiero miltelių, sumaišykite.
Paruoštas desertas, skirtas laikyti šaldytuvo lentynoje.
Apelsinų uogienė - gudrybės ir patarimai
- Įstrigimo pasirengimą lemia lašas ant lašo. Masė po aušinimo turėtų būti padengta stora plėvele, kuri nuspaudžia. Negalima palikti užkeptų uogienių: pelėsių.
- Jei dulkės užsidarys didelėje karštyje, pektinas nesunaikins, uogienė pasirodys stora.
- Netinkamą žievelę galima užpilti cukrumi ir užšaldyti. Naudokite kepant namuose.
- Vietoj citrinų į uogienę galima pridėti citrinos rūgšties. Ilgalaikio saugojimo metu produktas bus šviežias.
