Cukinijų uogienė - bendras aprašymas
Mitybos specialistai mano, kad cukinija yra viena iš naudingiausių ir lengvai virškinamų daržovių. Jis turi daug B, C ir PP vitaminų, geležies, kalcio, vario, mangano ir kalio. Be to, cukinija turi stimuliuojančią įtaką virškinimo traktui, sugeba absorbuoti perteklinį cholesterolio kiekį ir kenksmingas medžiagas, pašalinti perteklių skystį iš organizmo, šalinti edeminius reiškinius, taip pat užkirsti kelią aterosklerozės ir anemijos vystymuisi.
Dėl didelio kalio ir magnio kiekio cukinijos yra naudingos širdžiai ir kraujagyslėms; didelio kiekio geležies buvimas leidžia jiems pagerinti kraujo savybes ir praturtinti jį deguonimi, be kurio kūnas yra labai sunku atlaikyti apkrovą.
Skvošai yra labai naudingi tulžies stagnacijai, nes jie neužkrauna kepenų; rekomenduojama vartoti kartu su cholecistitu. Diabetikai yra gerai suvokiami cukraus ir mikroelementai, esantys cukinijoje. Jos yra nepakeičiamos artrito atveju, nes jos savybės pašalina druskos perteklių iš organizmo. Manoma, kad jei per savaitę valgysite daugiau nei 200 gramų per dieną. cukinijos, galite visiškai atsikratyti toksinų. Švieži cukinijos sultys taip pat naudojamos gydyti lengvas nervų sistemas ir miego sutrikimus.
Dauguma maistinių medžiagų, esančių nedideliuose nesubrendusiuose vaisiuose, kurių ilgis yra nuo 20 cm iki 25 cm, turėtų būti valgomi su žievelėmis. Jauni cukinijos gali būti valgyti žaliais, bet po nokinimo jie turi būti termiškai apdoroti.
Cukinijų uogienė - patiekalų paruošimas
Dažniausiai cukinijos džemas, kaip ir bet kuris kitas, yra laikomas mažuose stiklainiuose, kurių talpa iki 1 l. Prieš dedant uogienę į bankus, jie turėtų būti sterilizuoti, kad būtų sunaikintos kenksmingos bakterijos. Nuplaunant skardines ir įsitikinus, kad nėra įtrūkimų, lustų ir kitų defektų, jie sterilizuojami vienu iš šių būdų:
- virtos;
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje.
Su bet kokiu sterilizavimo metodu turėtų būti pasirūpinta, kad skardinės būtų saugios, nes stiklas, iš kurio jie pagaminti, gali įtrūkti, staigiai pakitus temperatūrai.
Taip pat prieš kepdami uogienę, patikrinkite, ar dangteliai turi būti švarūs, lygūs, be rūdžių, su gera tarpine.
Maisto ruošimo procese taip pat reikės didelio emalio skardos arba dubenėlį (galite naudoti vario laikus), virtuvės svarstykles, medinę mentelę, kad maišytumėte uogienę, ir kaušą, kad uogienę supilkite į stiklainius.
Cukinijų uogienė - vaisių paruošimas
Kepimui uogiene tinkami subrendę cukinijos su kieta oda. Geriausias skonis turi uogienę, pagamintą iš cukinijų - itališkų ilgaplaukių cukinijų.
Cukinijų paruošimas kepimui
Nėra specialių metodų, kaip paruošti cukinijos kepimo uogienei: jie plaunami, nulupami ir nulupami, supjaustomi į mažus kubelius.
Cukinijų uogienė - 1 receptas (su citrina)
Jei nepripažinsite savo namų, nuo to, ką padarė šis uogienė, tada jie paims jį į kriaušių, apelsinų, ananasų, bet ne skvošą. Norint ją parengti, mums reikia: 1 kg cukinijų,
1 kg cukraus
100 gr. vanduo
1 citrina
Virimo induose supilkite cukrų, užpilkite vandeniu ir virkite sirupą (apie 5 minutes). Kai sirupas yra paruoštas, jūs turite įdėti paruoštus cukinijos, citrinos per mėsmalę ir virti apie 45 minutes. Tada užpilkite paruoštą uogienę karštu sterilizuotuose stiklainiuose ir sukite.
Cukinijų uogienė - receptas 2 (su citrina, apelsinu ir morkų sultimis)
1 kg cukinijų,
0,7 kg cukraus
1 valgomasis šaukštas. morkų sultys
1 citrina
1 oranžinė
Pirmiausia reikia paruošti produktus: sumaišykite citriną su uogiene, sumaišykite apelsiną ir smulkintą mėsą ir, pridedant morkų sulčių, užvirkite.
Tada paruošti cukinijos turėtų būti dedami į patiekalą virimui ir, pridėjus cukrų, citriną, apelsinų-morkų sultis, viską sumaišykite, kol pasirodys sultys. Po to reikia leisti mišiniui stovėti apie 15 valandų. Po to, kai cukrus ištirpsta, o cukinijos su citrina bus sultys, patiekite indus ant viryklės ir virkite maždaug 7 minutes. Tada uogienė keletą valandų turėtų būti perkelta į vėsią vietą, o po to virti pusvalandį. Paruoštą uogienę reikia užpilti karštu į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sukti.
Indas atšaldomas ir paruoštas konservavimui.
Cukinijų uogienė su ananasais - 3 receptas (su citrina ir ananasais)
1 kg cukinijų,
1 kg cukraus 100 gr. vanduo
1 citrina,
1 ananasas
Paruošti cukinijos ir ananasai, nulupti iš odos ir vidurio, supjaustyti gabaliukais, įdėti į dubenį uogienei gaminti ir užpildyti cukrumi, kad jie leistų sulčių. Po to mišinys virinamas maždaug 5 minutes, pašalinkite jį iš šilumos. Leiskite uogienei stovėti keletą valandų, vėl uždėkite ant krosnies ir, pridedant citrinos malto, virkite pusvalandį. Po to paruoštą sterilizuotus stiklainius užpilkite karštu ir išgręžkite.
Cukinijų uogienė - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Pagal pirmiau minėtus receptus pagamintas uogienė turi visiškai skirtingas skonio savybes, kitaip nei mums visiems žinomų uogienių rūšys, o beveik neįmanoma atpažinti originalių produktų.
Cukinija uogienei tinka tik jauniems, plonai odai, tada ji tiesiog „lydysis liežuvyje“.
Ilgalaikiam sandėliavimui cukinijos uogienė paruošiama taip pat, kaip ir bet kuris kitas, supintas į stiklainius ir dedamas į vėsią, sausą vietą.
