\ t
Kiaulienos kepsnys yra tik puikus gabalas. Dažnai virti ant grotelių, patiekiami patrauklios juostelės ir atsiranda nuostabus aromatas. Bet ne visada yra tokia galimybė. Išeitis yra kepti kepsnius krosnyje. Tinkamas požiūris ir geras receptas pasieks nesuderintą kiaulieną.
Kiaulienos kepsniai orkaitėje - bendrieji virimo principai
Kiaulienos kepsnys yra mėsos gabalas, kurio storis iki 3 cm pločio, suapvalinta, panašus į ritmą. Svarbu, kad storis per visą plotą būtų tas pats, būtent dėl to momento, kai preparatas bus vienodas, kiauliena vienoje pusėje neišdžiūtų ir neliks žalios kitoje vietoje. Prieš kepdami, kepsniai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami, trinamas su prieskoniais, jiems nereikia sumušti. Kartais mėsa yra mirkoma marinatuose arba tiesiog sutepama padažais, siekiant pagerinti skonį ir sultingumą.
Kas gali būti riebalai:
• medus;
• garstyčios, majonezas, kečupas;
• grietinė;
• įvairūs prieskoniai, žolės.
Dažnai kepsniai kepami kartu su daržovėmis: bulvės, cukinijos, svogūnai, pomidorai. Galite pridėti grybų, gausite labai aromatingą ir turtingą patiekalą. Kepimui viryklėje naudojami kepimo skardos, formos, rankovės kepimui ir folijos pagalba. Tikslus kepimo laikas ir temperatūra priklauso nuo kepsnio storio, taip pat nuo marinavimo laiko, jei yra.
Paprastas kiaulienos kepsnys orkaitėje
Paprastiausio kiaulienos kepsnio krosnyje variantas, jums reikia mažiausio kiekio prieskonių.
Sudėtis
• 2 kepsniai;
• 2 šaukšteliai. sviestas;
• šiek tiek pipirų, druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l augaliniai aliejai. Maisto gaminimas
1. Gerai išskalaukite kepsnius, nuvalykite sausomis servetėlėmis ar virtuvės popieriaus rankšluosčiais, patrinkite pipirais, sumaišytais su druska, tada tepkite su augaliniu aliejumi.
2. Šilkite sviestą keptuvėje, įdėkite paruoštus kiaulienos gabalus ir kepkite ant didžiausios šilumos abiejų pusių porą minučių.
3. Geriau naudoti keptuvę, kuri gali būti dedama į krosnį kepimui. Nedelsiant nuimkite jį nuo karščio, uždenkite folijos gabalu, nusiųskite jį į pašildytą orkaitę.
4. Kepkite kiaulienos kepsnius maždaug pusvalandį po dangčiu, temperatūra yra 180 laipsnių. Tada išimkite iš orkaitės, patiekite su žolelėmis, daržovėmis, supilkite ketchupą.
Kiaulienos kepsnys krosnelėje folijoje
Būdas virti skanius kiaulienos kepsnius orkaitėje. Mėsa neišdžiūsta, gerai išplaunama prieskoniais, pasirodo labai kvapni ir sultinga.
Sudėtis
• 3 kepsniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l medus;
• pipirai;
• du česnako skiltelės;
• 3 šaukštai. l sojos padažas.
Maisto gaminimas
1. Trinti česnako porą, sumaišykite su medumi. Jei jis yra storas arba jau cukrus, ištirpinkite.
2. Į marinatą įpilama apie 0,5 šaukštelio. juodieji pipirai, atskiesti sojos padažu. Gerai išmaišykite mišinį.
3. Nuplaukite kiaulienos gabalėlius, išpjaukite iš visų pusių virtą padažą. Pasirinktinai palikite marinuoti ir skaniau. Jei nėra papildomo laiko, galite virti iš karto.
4. Sutepkite foliją keliais lašais aliejaus, padėkite jį į formą arba kepimo skardą. Įdėkite kepsnius į vieną sluoksnį.
5. Mes uždengiame antrą folijos gabalėlį, kraštai glaudžiai susukti.
6. Mes siunčiame kiaulieną kepti. Virimas 190 laipsnių 40 minučių. Tada galite pašalinti viršutinį folijos sluoksnį, supilkite kepsnius su sultimis, kurios išsiskyrė, dar keletą minučių įkaitinkite į orkaitę, kad susidarytumėte gražus pluta.
Garstyčių kiaulienos kepsnys krosnyje
Garstyčios yra populiarus mėsos priedas, bet suteikia ne tik skonį. Kiaulienos kepsniai yra sultingi, minkšti, net ir naudojant labai mažą mėsą.
Sudėtis
• 3 kepsniai;
• 1.5 str. l garstyčios;
• 0,6 tl. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus;
• 0,5 tl. cukraus
Maisto gaminimas
1. Malti cukrų su garstyčiomis. Jei padažas yra karštas ir naminis, tada galite šiek tiek mažiau nei nurodyta recepte. Marinatui taip pat tinka Dijon garstyčios su sėklomis.
2. Įpilkite druskos, patrinkite iki ištirpinimo ir pagardinkite alyvuogių aliejaus šaukštu.
3. Kepkite kiaulienos kepsnius, išdžiovinkite ir sutepkite garstyčių marinatu.
4. Galite palikti kelias valandas. Bet tada vėl gerai tepama tekančiomis sultimis.
5. Pakeiskite formą, kepkite iki auksinės rudos spalvos 200 laipsnių maždaug 0 minučių. Jei mėsa pradeda degti, formą galite padengti pergamentu arba folijos gabalu.
Kiaulienos kepsniai orkaitės svogūnuose
Galimybė tiesiog ypatingą kiaulienos kepsnį. Dėl svogūnų pagalvės jie yra ne tik sultingi, bet ir labai kvapni. Svarbiausia yra ne taupyti daržoves.
Sudėtis
• 4 kepsniai;
• 5 svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas;
• druska ir pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 3-4 str. l sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas. l majonezas.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite svogūnus į žiedus arba žiedus, galvas galite supjaustyti į šiaudus, bet ne smulkiai, gabalai turėtų būti gana dideli. Pridėti pora žievelių druskos ir acto, gerai išmaišykite. Galite iš karto užsidėti formos apačioje.
2. Sumaišykite sojos padažą su majonezu ir garstyčiomis, pipirais pagal skonį, išmeskite porą žiupsnelio druskos.
3. Nuplaukite plaunamus kepsnius marinatu, padėkite juos ant pjaustytų svogūnų. 4. Nuplėšiame folijos gabalėlį, padengiame formą, pritvirtiname kraštus šonuose.
5. Kepkite kepsnius krosnyje pusvalandį, temperatūra 200.
6. Išimame formą, nuimame foliją, švelniai šaukštuosius svogūnų sulčių su šaukštu, kuris turėjo pakankamai išsiskirti, užpilti mėsą.
7. Kepame maždaug penkiolika minučių, nebūtina keisti temperatūros.
Kiaulienos kepsnys krosnyje su bulvėmis
Receptas gausiam maistui su bulvėmis ir kiaulienos kepsniais. Kepsime kepimo rankovėje. Jei ne, tada tiesiog užpildykite formą su produktais, kurie buvo pateikti laiku su folija.
Sudėtis
• 4 kepsniai;
• 140 g grietinės;
• 700 g bulvių;
• 200 g svogūnų;
• 2 šaukšteliai. garstyčios;
• prieskoniai;
• kai kurios džiovintos žolės.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia paruošite padažą. Jis bus kepsnys ir daržovės. Sumaišykite grietinę su garstyčiomis, pipirais ir sezonu su daug druskos, pridėti šiek tiek džiovintų žolelių skoniui arba mišinys mėsai ir bulvėms. Galite naudoti italų žoleles arba tik oreganą.
2. Abiejose pusėse kepkite kepsnius paruoštu padažu, uždėkite kiaulieną.
3. Iškirpti nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, supjaustykite svogūnais į pusę žiedų, pridėkite likusį padažą. Įdėkite keletą žiupsnelių druskos, gerai išmaišykite.
4. Išskleiskite skrudinimo movą arba pakuotę. Nupjaukite norimą ilgį, perkelkite į kepimo skardą, atskleiskite daržoves viename sluoksnyje.
5. Ant bulvių ir svogūnų įdėkite kiaulienos gabaliukus, išteptus grietinės padažu.
6. Kai maišelis naudojamas, mes pririšame rankovių galus arba tik vieną pusę. Pamirštame, kad iš viršaus įdėjame 2-3 skyles įvairiose vietose, kad garai galėtų išeiti.
7. Išsiųsta į orkaitę. Mes atlaikome 45 minutes, temperatūra yra 180. Išimame, pridedame temperatūrą iki 200, nupjaukite rankovę. Įdėkite patiekalą į orkaitę, kepkite, kol kiaulienos gabaliukai yra rožinės spalvos.
Kiaulienos kepsniai medaus marinatuose
Skanus medaus marinatas kiaulienos kepsniams krosnyje ir kituose mėsos patiekaluose. Jei nėra kečupo, tada galite paimti nedidelį kiekį pomidorų pasta, atskiestą vandeniu.
Sudėtis
• šaukštas medaus;
• keturi kepsniai;
• garstyčių šaukštas;
• ketchupo šaukštas;
• trys šaukštai sojos padažo;
• šaukštas citrinos sulčių;
• juodieji pipirai, 3 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Gali būti naudojamas medus ir du šaukštai, bet ne visi mėgsta saldaus skonio. Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba kaitinkite karštame vandenyje, įpilkite garstyčių, supilkite į sojos padažą, pomidorų kečupą ir citrinos sultis. Maišykite tolygiai.
2. Iškirpkite nuluptus česnako skilteles į plokšteles. Negalima susitraukti, išmesti padažą, pridėti pipirų, jei pageidaujate, netgi galite pridėti šiek tiek druskos, jei sojos padažas nėra labai sūrus.
3. Visose pusėse sutepkite kepsnius su marinatu, likusią dalį užpilkite ant viršaus. Dabar jums reikia uždaryti dubenį, galite naudoti plėvelę. Palikite 30-40 minučių.
4. Įdėkite kepsnius formoje, iš anksto suteptas, uždenkite folija, įdėkite 30 minučių į orkaitę, kiaulienos temperatūra yra 190 laipsnių.
5. Atidarome, mes išmaišome mėsos sultis su marinatu iš dubenio, kuris liko apačioje. Dabar kepkite be folijos iki auksinės rudos.
Kiaulienos kepsnys krosnyje su grybais
Šiam patiekalui paimkite mažiausius ir tvarkingiausius česnakus. Jie puikiai mirkomi prieskoniais ir mėsos sultimis, jie yra neįtikėtinai skanūs.
Sudėtis
• 400 g pievagrybių;
• trys kepsniai;
• 0,5 tl. maltos pipirai (juodi);
• 0,5 puodelių sojos. padažas;
• česnako 3-4 skiltelės;
• šaukštelis medaus ar cukraus;
• garstyčių šaukštas. Maisto gaminimas
1. Sumaišykite garstyčias su cukrumi ar medumi, įpilkite sojų padažą ir juoduosius pipirus, išspauskite nuluptus česnako skilteles. Galite gaminti be jo arba pridėti pjaustytų svogūnų.
2. Raudykite mėsą padažu, gerai supilkite.
3. Nuplaukite grybus, išdžiovinkite, pridėkite likusį marinatą, išmaišykite.
4. Grybai dedami į tankų sluoksnį mažoje formoje, padengiami kepsniais, viršutiniu traukiniu su folija.
5. Kepkite kvapiąją mėsą keturiasdešimt minučių. Tada galite atidaryti foliją taip, kad kepsniai būtų rudi. Patiekite su grybais, laisvai pabarstykite kapotų žalumynų.
Kiaulienos kepsnys orkaitėje - patarimai ir gudrybės
• Jei kepsnys kepamas be dangos, jis turi būti periodiškai tepamas žinomomis sultimis. Galite įdėti ant viršutinių riebalų gabalų, jie išlaisvins riebalus, mirksi mėsą.
• Ar folija liečia kepsnius? Lard taip pat ateis į gelbėjimą, jums reikia paimti didelę gabalėlį, įdėti ją į centrinę kepsnio ar formos dalį, jei kepate daug mėsos, tada ištraukite foliją.
• Kieta kiauliena iš anksto gali būti sutepta garstyčių ar garstyčių milteliais, puikiai minkština pluoštą. Jei pageidaujate, prieš virdami kepsnius, visa tai galima nuplauti, išdžiovinti mėsą.
