Kepsnys yra ne tik žuvis, bet ir skaniausia jo dalis.
Pirma, skerdenos yra supjaustytos pluoštais, kūnas yra minkštas, gerai marinuotas, greitai virinamas.
Antra, tik vidutiniai gabaliukai naudojami steikams, ty uodegos uodegai, o galvos riebalų dalis nėra naudinga.
Trečia, gabaliukai naudojami nuo 1,5 iki 3 cm storio, tai yra, jie neišdžiūsta, palieka minkštus ir sultingus.
Ketvirta, yra daug įdomių receptų skaniems kepsniams gaminti ant grotelių ir orkaitėje. Taigi, vakarienė ar pietūs bus skanūs!
Žuvų kepsnys - bendrieji virimo principai
Kepsnys gali būti perkamas parduotuvėje arba supjaustyti visą žuvies skerdeną. Antrasis variantas laimi, nes lengviau nustatyti žuvies šviežumą. Jei akys yra nuobodu, svarstyklės yra nuobodu ir sausos, geriau atsisakyti gaminio. Paruošti kepsniai patrinti prieskoniais, padažyti padažuose.
Kas dažniausiai naudojama:
• sojos padažas;
• citrina;
• visų rūšių prieskoniai;
• daržovės;
• alyva.
Be to, žuvies gabalai paplito formoje ir kepami orkaitėje, galite naudoti sūrį milteliams. Yra daug įdomių receptų. Tokiu atveju žuvys kartais yra sūdytos arba sudrėkintos lezone, kad sultys būtų laikomos viduje.
Žuvų kepsnys keptuvėje miltų kepimo metu
Labai kruopščiai būtina kepti žuvies kepsnius keptuvėje, todėl svarbu, kad produktas neuždžiūtų taip, kad pasirodytų konkurencingas ir sultingas. Naudojant ruddy plutos miltai naudojami.
Sudėtis
• 2 kepsniai iš bet kurios žuvies;
• 4 šaukštai. l aliejus;
• 1 šaukštelis Mišrieji paruošti pagardai žuvims;
• citrinos sultys 1 valg. l;
• druska; • šiek tiek miltų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite žuvų prieskonius su druska ir citrinos sultimis. Galite šiek tiek daugiau, pažvelgti į savo skonį.
2. Nuplaukite kepsnius, nuvalykite sausomis servetėlėmis, tada iš visų pusių patrinkite prieskonius su citrina. Patalpinkite, leiskite žuvims atsigulti dešimt minučių. Jūs net negalite palikti kelių valandų.
3. Dabar supilkite alyvą į keptuvę, nusiųskite jį į ugnį.
4. Mes supjaustome žuvų griežinėliais miltus, kad nebūtų jokių šlapių ir tuščių sekcijų. Mes skleidžiame šildomą keptuvę ir greitai pakepame iki auksinės rudos spalvos, pakanka dviejų minučių.
5. Pasukite kepsnius aukštyn kojomis ir uždenkite keptuvę. Dabar virkite po dangčiu 3-4 minutes, kad žuvis būtų paruošta. Patikrinant storosios dalies punkciją, baltymas turi išsiskirti.
6. Iš keptuvės išspaudžiame kepsnius ant paruoštų plokščių su žalumynais, daržovėmis, plonomis citrinų griežinėliais galima išpjauti ant viršaus, iš karto patiekti žuvį prie stalo.
Žuvų kepsnys vyno marinatuose orkaitėje
Receptas yra labai kvepiantis žuvies kepsnys krosnyje. Dėl marinato reikės sauso balto vyno. Patartina pamirkyti gabalus bent 2 valandas, kad žuvys būtų gerai marinuotos.
Sudėtis
• 2 kepsniai;
• 110 ml vyno;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
• 2 šakelės iš rozmarino.
Maisto gaminimas
1. Išmeskite šviežių rozmarinų šakelių, kad jie išryškintų aromatą. Įdėkite ant konteinerio dugno.
2. Sumaišykite druską ir pipirus.
3. Nuplaukite, išdžiovinkite kepsnius. RUB su druska ir pipirais, pabarstykite citrinos sultimis, padėkite ant rozmarino, uždenkite konteinerį, palikite žuvį pusvalandį.
4. Atidarykite indą, supilkite produktą ant balto vyno. Palikite marinuoti dar 1,5 valandos.
5. Iš marinato išimkite žuvis, išdžiovinkite jas servetėlėmis. 6. Mes paimame alyvuogių aliejų, patrinkite žuvis iš visų pusių. Įdėkite kepimo indą.
7. Kepkite kepsnius 15-18 minučių 210 laipsnių kampu. Nereikia atlikti mažesnės temperatūros, kitaip žuvys greitai džiūsta. Pasirodo, nėra skanus.
8. Kai patiekiate kepsnius, pabarstykite baltuoju vynu arba citrinos sultimis, pabrėžiančiu patiekalo skonį.
Žuvų kepsnys keptuvėje (grilis)
Grotelių keptuvės leidžia virti labai skanius žuvies kepsnius. Be to, jie yra labai naudingi, nes kepimui nenaudojamas aliejus.
Sudėtis
• 3 kepsniai;
• 1 citrina;
• 30 ml sojos padažo;
• pipirai ir druska;
• 3 šaukšteliai. alyvuogių aliejus.
Maisto gaminimas
1. Ant grotelių keptos žuvies kepsniai trinamas su prieskoniais ir sojos padažu.
2. Iškirpkite citriną per pusę, suspauskite sulčių iš vienos dalies tiesiai į žuvį. Uždenkite dubenį, palikite produktą marinuoti mažiausiai trisdešimt minučių.
3. Mes klausomės gabalų, nuvalome marinatą. Paimkite popierinį rankšluostį arba servetėlę, nuvalykite žuvis sausai.
4. Pabarstykite kepsnius su alyvuogių aliejumi, kad ant žuvies atsirastų gražus pluta.
5. Šildykite tinklelį ant viryklės.
6. Skleistiniai kepsniai.
7. Kiekvienoje pusėje mes pasiruošiame 2-3 minutes.
8. Išimkite žuvį ant patiekalo. Supjaustykite plonais griežinėliais, likusią pusę citrinos, papuoškite patiekalą.
Žuvų kepsnys krosnyje (grietinėlės padaže)
Labai sultingos žuvies kepsnys su kremu iš krosnies. Patiekalas gali būti naudojamas savarankiškai, tačiau jis taip pat puikiai tinka su virtais ilgais ryžiais, itališkais makaronais.
Sudėtis
• 3 kepsniai;
• 0,5 puodelio grietinėlės (galite paimti bet kokį riebalą);
• 50 g minkšto sūrio;
• česnako skiltelė;
• druska ir pipirai;
• Pora šaukštų sviesto.
Maisto gaminimas
1. RUB džiovintus, džiovintus žuvies gabalus pipirų ir druskos mišiniu (geriau išgerti jūros druską), palikite mažiausiai pusę valandos. Galite naudoti sojų padažą marinuoti arba citrinos sultims. 2. Įjunkite orkaitę, leiskite jam pašildyti iki 230 laipsnių.
3. RUB gabalus su augaliniu aliejumi, padėkite į formą, siųskite orkaitę 7 minutes. Svarbiausias dalykas yra ne per daug steikų pernelyg daugiau nei šiuo metu. Ant žuvies turėtų atsirasti lengvas pluta.
4. Sūrio kremo sūris, palaipsniui supilkite kremą ir pridėkite vieną nedidelį česnako skiltelę.
5. Išimkite kepsnius, užpilkite šaukštu virtu grietinėlės.
6. Grįžkite į orkaitę, kepkite dar 10 minučių.
7. Išimkite žuvies kepsnius, iš karto patiekdami į stalą.
Žuvies kepsnys sūrio keptuvėje
Receptas yra labai greitas, bet skanus žuvies kepsnys keptuvėje. Šiam patiekalui labai svarbu naudoti kietąjį sūrį, kuris gerai ištirpsta karštose žuvyse.
Sudėtis
• 2 kepsniai;
• 2 šaukštai. tarkuotas sūris;
• 2 šaukštai. l majonezas arba riebalų grietinė;
• 4 šaukštai sviesto;
• 0,5 citrinos;
• prieskoniai;
• 2 krapai iš krapų.
Maisto gaminimas
1. Supilkite žuvies gabalus, paruoštus kepti su citrinų sultimis ir prieskoniais, leiskite prieskoniams mirkytis.
2. Kai žuvys guli, sumaišytus krapus sumaišykite su grietine arba majonezu. Prieskonių įdėjimas nebūtinas, jei žuvis yra sūdyta normaliai.
3. Šildykite aliejų keptuvėje.
4. Įdėkite žuvis į gabalus, kepkite vienoje pusėje virš didelio karščio, apverskite.
5. Nedelsiant nuimkite ugnį iki vidutinio lygio.
6. Sutepkite žuvis grietinės padažu su krapais.
7. Nedelsiant užmigkite žuvies sūrį.
8. Uždenkite keptuvę troškiniu ir troškinkite troškinimo inde su dangteliu 6-7 minutes. Mes žiūrime į pasirengimą.
9. Švelniai išimkite kepsnius iš keptuvės, kad nesugadintumėte sūrio sluoksnio.
Žuvies kepsnys krosnyje su pomidorais
Norėdami kepti kepsnius kepimo krosnyje, jums reikia šviežių, mėsingų ir sultingų pomidorų. Su rūgščiais pomidorais šis patiekalas pasirodo ne labai skanus. Jis naudoja baltą žuvį, keptą patiekalą folijoje. Sudėtis
• 5 kepsniai;
• 3 pomidorai;
• 0,5 citrinos;
• 100 g alyvuogių;
• prieskoniai, aliejus;
• 1 šaukštelis. Provanso žolės;
• 3 šaukštai. l sūrio
Maisto gaminimas
1. Riekite kiekvieną žuvies gabalėlį druska ir pipirais, apipurškite sultimis, išspaudžiamomis iš vienos citrinos pusės. Palikite pusvalandį.
2. Apipjaustyti pomidorai. Nuimkite odą. Nupjaukite vaisius į storus apskritimus.
3. Įdėkite vieną kepsnį ant folijos gabalo, įdėkite 2-3 apskritimus pomidorų, pabarstykite žolelėmis ir supakuokite.
4. Visų kepsnių įdėjimas į atskiras folijos dalis.
5. Kepkite 200 laipsnių 20 minučių.
6. Išimame žuvis, atidžiai atidarykite foliją, išskleidžiame galus, kad gautume tam tikras plokšteles.
7. Viršuje pabarstykite pomidorus ir žuvį su tarkuotu sūriu, kad ant patiekalo atsirastų lengvas pluta.
8. Temperatūra orkaitėje prideda iki 230 laipsnių.
9. Kepkite žuvį sūriu maždaug dešimt minučių.
10. Išimkite kepsnius, perkelkite į plokšteles (su folija), tarnaukite prie stalo.
Žuvų kepsniai krosnyje ant daržovių pagalvėlės
Tokių kepsnių paruošimui galite naudoti bet kokių daržovių pagalvę, tačiau geriausia yra morkos ir svogūnai. Jie puikiai tinka raudonoms ir baltoms žuvims.
Sudėtis
• 4-5 kepsniai;
• 3-4 svogūnai;
• pora morkų;
• didelis paprikas (raudonas arba geltonas);
• 4 šaukštai. l actas 9%;
• mažas citrinas;
• mišrios žuvų pagardos;
• 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite paruoštus svogūnų galvutes į juosteles. Mes išvalome morką ir supjaustome. Bet jūs galite naudoti trintuvę Korėjos salotoms. Prisijunkite prie lanko.
2. Pridėti acto, žiupsnelio druskos ir nykštų rankų.
3. Iškirpkite vieną pipirą į juosteles, derinkite su kitomis daržovėmis.
4. Mes pasiskirstome daržovių pavidalu lygiame sluoksnyje. 5. Riekite kepsnius su prieskoniais žuvims, pipirams ir druskai, užpilkite šviežiomis sultimis iš recepto citrinos. Jei turite papildomo laiko, galite palikti jį į marinaciją.
6. Prieš kepdami žuvis, pabarstykite gabalus sviestu.
7. Skleiskite kepsnius ant daržovių.
8. Išsiųskite indą 25 minutes į orkaitę.
9. Virimas 200 laipsnių kampu. Patiekite kepsnius kartu su daržovių pagalvele, pridedant šviežių žolelių.
Žuvų kepsnys - patarimai ir gudrybės
.
• Jei kepimui naudojami raudonieji žuvų kepsniai, tuomet nereikėtų pridėti daug prieskonių. Šios rūšys turi savo ypatingą ir unikalų skonį, svarbu ne jį nužudyti.
• Kepsnys bus gražus ir ruddy, jei kepsite žuvį su sojos padažu arba jo mišiniu su medumi.
• Žuvims nėra prieskonių? Tiesiog druskos gabalus ir pabarstykite citrinos sultimis. Jis idealiai tinka visiems upių ir žuvų produktams.
• Nėra folijos kepimo kepimui kepti? Panašiu būdu galite naudoti rankovę, tačiau ji tinka ne aukštesnėms kaip 200 laipsnių temperatūrai.
• Kepant kepsnius aliejuje, reikia gerai pašildyti keptuvę. Priešingu atveju produktas gali prilipti prie dugno, graži pluta negalės susidaryti.
