Kepsnys - tai vientisa mėsos arba žuvies dalis.
Ką pasakyti apie skonį!
Kepsnys atrodo naudingas bet kokioje šventėje, papuošti vakarienę ir gerai patenkinti alkį. Labai lengva virti lėtoje viryklėje, kurią darysime.
„Multicooker“ kepsnys - bendrieji virimo principai
Dažniausiai virti kiaulienos, veršienos, žuvies kepsniai. Turkija dabar tapo labai populiari. Šiuo atveju kepsniai supjaustomi iš paukštienos masyvaus krūtinkaulio. Paprastai storis svyruoja nuo vieno iki dviejų centimetrų, jo dydis nėra ribojamas, tik daugiakanalio plotas. Kadangi kepsniai virinami viename sluoksnyje, sunku atlikti daugiau nei tris, ne daugiau kaip keturias porcijas vienu metu.
Lėtoje viryklėje kepsniai gali būti kepami, skrudinami, garinami. Prieš tai produktas pabarstomas prieskoniais arba marinuojamas padaže. Prieskonių pasirinkimas priklauso nuo receptų ir pagrindinės sudedamosios dalies.
Kepsnys kiaulienos multikookeryje (garstyčių padaže)
Skrudintų ir sultingų kiaulienos kepsnių receptas lėtoje viryklėje, pageidautina iš anksto marinuoti. Garstyčios yra granuliuotos.
Sudėtis
• 2 kepsniai 0,5 kg;
• 1 šaukštas garstyčių;
• 2-3 šaukštai grietinės;
• druska, česnako skiltelė, pipirų mišinys;
• alyvuogių aliejus.
Maisto gaminimas
1. Mes plauname kiaulienos kepsnius ir gerai nuvalome servetėlėmis. Jų lašas neturėtų būti. Beat off mėsos neturėtų būti.
2. RUB gabalus su druska ir pipirų mišiniu.
3. Viršutiniai tepia ploną garstyčių sluoksnį. Tai reikia padaryti su savo rankomis, kad padažas prasiskverbtų į mėsą.
4. Be garstyčių įdėkite grietinės sluoksnį su česnako gvazdikėliais, iš anksto susmulkintą. 5. Įdėkite kepsnius vienas ant kito, palikite mažiausiai keturias valandas. Reguliariai keiskite gabalus kai kuriose vietose, kad mėsa būtų marinuota tolygiai.
6. Įjunkite lėtą viryklę. Įdiekite „Fry“, iš karto supilkite ploną alyvuogių aliejaus sluoksnį.
7. Iš grietinėlės padažo išspaudžiami kepsniai ir paskleiskite juos į karštą aliejų. Taip pat pabarstykite kiaulieną.
8. Uždarykite lėtą viryklę dešimt minučių, tada pasukite mėsą ir virkite dar 10 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo prietaiso galios. Patikrinkite mėsos punkciją. Jei sultys nėra aiškios, atsirado mazgas, tada jūs vis tiek galite laikyti kepsnius.
9. Karšto kiaulienos skilimas ant plokščių plokščių, patiekiamas su žalumynais, šviežiomis daržovėmis.
Jautienos kepsnys lėtoje viryklėje (kefyro marinatas)
Sultingo ir švelnaus kepsnio variantas lėtoje viryklėje, kuriai jums reikės veršienos arba jaunos jautienos. Kadangi tokios rūšies mėsa savaime yra gana sausa, patartina jį marinuoti prieš dieną ir leisti jam likti kefyro padaže mažiausiai keturias valandas.
Sudėtis
• du kepsniai;
• 120 ml kefyro;
• druska, pipirai, laurai;
• 1 šaukštelis. Italijos žolės;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Norint, kad elastiniai pluoštai būtų švelnesni, pageidautina šiek tiek nugriauti jautieną. Mes priimame virtuvės plaktuką ir truputį pereiname iš abiejų pusių. Nereikia džiaugtis, kad mėsa neprarastų savo sulčių.
2. Sumaišykite kefyrą su itališkomis žolelėmis, įpilkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Patartina naudoti riebalinį kefyrą, galite ryazhenka ar jogurto be skonio priedų.
3. Dėklo apačioje įdėkite lauro lapą.
4. Mes supjaustome mėsą ir apsirengiame laurais. Užpildykite kefyro likučius, uždenkite ir pašalinkite marinatą šaldytuve. Periodiškai jautiena gali būti pasukta. 5. Po tam tikro laiko gausime mėsą iš kefyro marinato ir gerai išspauskite. Mes išplito ant tinklelio ir leiskite drenažui likti padažų padažo.
6. Į lėtą viryklę įpilama aliejaus, kepimo režimu mes jį gerai pašildome.
7. Įdėkite kepsnius, virkite po dangčiu iki auksinės rudos spalvos.
8. Atidarykite, pasukite ir kepkite nuo antrosios pusės.
Kepsnys kalakutų multikokeryje
Turkija dabar yra labai populiari, o ne tik sveikos mitybos rėmėjų. Kodėl gi ne gaminti kepsnius? Masyvi paukščių krūtinkaulis yra išpjautas, būtinai per pluoštą, iki dviejų centimetrų storio.
Sudėtis
• 3-4 kepsniai apie 500 gramų;
• svogūnų galvutė;
• vienas morkas;
• prieskoniai, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Pagardinkite kalakutų griežinėliais prieskoniais, palikite marinuoti neprivaloma.
2. Supilkite aliejų ir pašildykite. Visas virimo procesas bus atliekamas kepimo režimu.
3. Įdėkite kalakutą ant daugiakanalio dugno ir kepkite penkias minutes kiekvienoje pusėje.
4. Kai paukštis ruošiasi, supjaustykite svogūnus, trinkite morką.
5. Į šiek tiek skrudintą kalakutį įdėkite daržovių.
6. Uždarykite lėtą viryklę, virkite šiuo režimu dar dvidešimt minučių. Galite apversti į kitą pusę, bet nedarykite to dažnai.
Kepsnys lašišų multikookeryje su greipfrutais
Žuvų kepsnys su neprilygstamu skoniu. Vietoj greipfrutų galite naudoti oranžinį arba kitą citrusinį vaisių. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet ir vertas.
Sudėtis
• 2 lašišos kepsniai;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 greipfrutas;
• druska, pipirai, žuvies prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Išardykite greipfrutą. Nuimkite odą, išvalykite skilteles iš filmų. Pusė atidėta. Iš kitų segmentų išspaudžiame sultis. 2. Trinti nuplautus, džiovintus lašišų gabalus su prieskoniais žuvims, druskai ir pipirams.
3. Sumaišytą sultis sumaišykite su vienu šaukštu aliejaus, užpilkite lašiša.
4. Pusę valandos duokite žuvims marinuoti. Lašišą galite palikti ilgiau, bet šiuo atveju patartina žuvis įdėti į šaldytuvą.
5. Lieką įpilkite į lėtą viryklę, tiksliau, tepkite indą vienu šaukštu.
6. Šiek tiek išspauskite lašišą ir padėkite jį į pašildytą kepimo indą.
7. Uždėkite anksčiau nuluptus ir apleistus greipfrutų gabalus.
8. Uždarykite, virkite žuvis pusvalandį. Pasirinktinai, galite paversti lašišą į abiejų pusių rudą. Tačiau tai turėtų būti padaryta ne pačioje pasirengimo pradžioje, bet pabaigoje.
Sultingas kepsnys su virtomis lašišomis
Receptas ir sultingas lašišos kepsnys, paruoštas garintame krepšyje. Pabrėžia nuostabų raudonųjų žuvų kvepiančių padažų skonį. Vietoj majonezo galite paimti grietinę.
Sudėtis
• 2 kepsniai;
• 1 citrina;
• 100 ml majonezo;
• 1 šaukštas garstyčių;
• 2 marinuoti agurkai;
• žalumynai, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite citrinos pusę. Iš vienos pusės išspauskite sultis, sumaišykite su druska, pipirais arba paruošite paruoštus pagardus žuvims.
2. Trinti kepsnius su citrinos padažu. Žuvis palikite trisdešimt minučių.
3. Nupjaukite citrusinių vaisių liekanas į plonus apskritimus.
4. Laivą perkeliame į krepšį iš daugiakanalio, išsklaidome virš plonų citrinų apskritimų.
5. Į dubenį įpilkite vandens, nedelsdami naudokite verdantį vandenį, kad sumažintumėte laiką. Mes mėtome pipirus ir citrinos žievelę, iš kurios mes anksčiau išspaudome sultis, kad galėtume rauginti žuvis.
6. Įjunkite garavimą, virkite 20 minučių. Šis laikas yra pakankamas žuvų virimui.
7. Ruošiant lašišą, gaminkite aromatinį padažą. Norėdami tai padaryti, plakti į vieną marinuoto agurko, majonezo ir garstyčių maišytuvo gabalus, šiek tiek žalios spalvos įdėkite, kad jis nekristų bulvių koše. 8. Iš garlaivių dėklo gauname kepsnius, sudedame ant plokštelių, supilkite padažą. Antrojo agurko supjaustėme plonomis plokštelėmis, papuošiame patiekalą.
Kepsnys kiaulienos multikookeryje su česnaku
Kvapnios kepsnių receptas, kuris tikrai bus sultingas. Virti ne daugiau kaip du gabalėliai, kad mėsa būtų patogiai sėdi daugiakanalio viršuje.
Sudėtis
• 2 kepsniai;
• 4 skiltelės česnako;
• druska, prieskoniai mėsai;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite kiaulienos gabalus.
2. Česnakai švarūs ir supjaustyti dantis į plokšteles. Pabarstykite prieskoniais mėsai. Bet jūs galite paimti bet kokį prieskonį arba surinkti mišinį patys.
3. Aštriu peiliu šonuose atliekame skersinius punktus.
4. Įdėkite česnako gabalus, mes kuo labiau suspausti abu kepsnius.
5. Ant mėsos nereikia nieko trinti, išskyrus druską.
6. Supilkite šaukštą sviesto ant puodo dugno, įjunkite lėtą viryklę kepimui.
7. Įdėkite įdarytą mėsą, virkite 15 minučių kiekvienoje pusėje.
8. Išimkite, kepkite kiaulę, kol ji yra karšta. Tuo pačiu metu česnakai gali būti paliekami mėsos gabaliukais arba nuimami tuo pačiu aštriu peiliu.
Kepsnys kalakutienos mulčiuoti viryklėje su vynu
Vienas iš švelniausių kalakutienos kepsnių, kuris yra paruošiamas pridedant vyną į ms. Naudokite tiek daug mėsos, kaip ir į vieną dubenėlį iš daugiakanalio. Vynas gali būti bet koks, bet sausas baltas arba raudonas yra geriau.
Sudėtis
• 0,5-0,6 kg kalakutų;
• 50 ml vyno;
• 40 ml sojos padažo;
• pipirai;
• šaukštas sviesto.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite kalakutienos kepsnius. Storis neturi viršyti 1,5 cm.
2. Pipirų sojos padažas, supilkite paukštienos gabalus, patrinkite rankomis. Palikite Turkiją valandą.
3. Įkaitinkite šaukštą sviesto kepimo režimu. 4. Išimkite naminių paukščių gabalus ir kepkite 15 minučių.
5. Pereikite į kitą pusę, dar 10 minučių nuspalvinkite kalakutą.
6. Vandenį supilkite su vynu, virkite ant tos pačios programos, bet neuždarykite dangčio.
7. Kai vynas išgarinamas, o neįprastas skonis iš lėto viryklės, kalakutiena yra pasirengusi!
„Multicooker“ kepsnys - patarimai ir gudrybės
• Kepsnys neviršija didelio riebalų kiekio. Pakanka sutepti tik daugiakanalio laikiklį.
• Marinatas - konkursas, kepta kepsnys. Tačiau nedėkite produkto ant jos kepimo. Prieš kepant, kepsnys turi būti gerai prispaudžiamas, pageidautina džiovinamas arba nuvalytas servetėlėmis. Priešingu atveju, gabalai nebus kepti, leis sulčių, pluta negali būti suformuota.
• Steikus padėkite tik į šildomą daugiakanalę. Siekiant, kad ant dubenės nebūtų perkaitta danga, nedelsiant sutepkite indą arba įdėkite šiek tiek aliejaus.
• Jei planuojate virti kepsnius su žolelėmis ir prieskonių gausa, tada reikia prisiminti, kad gabalai gali sudeginti. Todėl geriau ciklo viduryje pabarstyti mėsą, kaip tai daro restoranų virėjai.
