Krūtinėlė grietinėje yra mitybos patiekalas, kuris bus puošia visas atostogas.
Krūtys, išvalytos iš kaulų ir odos, yra skaniausia įvairių gyvūnų skerdenos dalis. Tokia mėsa yra patraukli bet kokiu pavidalu - kepta, kepta, troškinta, kepta.
Kodėl krūtinėlė virinama grietine? Šis pieno produktas suteiks man neįprastą subtilų skonį.
Pagrindiniai krūtų virimo grietine principai
Krūties kremui turėjo daug skonio, mėsa turi būti marinuota. Marinatui naudokite sojos padažą, citrusinių sulčių, druskos, česnako, prieskonių ir prieskonių skonį. Šis mišinys gali suminkštinti mėsą ir geriau įsisavinti prieskonių ir žolelių skonį.
Krūtinėlės filė turi būti kepta ant didelės šilumos abiejose pusėse, kol gelsvai rudos spalvos.
Grietinės padažas yra pagamintas iš grietinės arba fermentuoto pieno produkto ir grietinėlės arba alyvuogių aliejaus, miltų, vyno, žalumynų, grybų mišinio.
Krūties poreikis užpilti padažu. Troškinkite iki konkurso. Mėsos virimo laikas priklauso nuo jo storio.
Vištienos krūtinėlė grietinėje su grybais
\ t
Sudėtis
vištienos krūtinėlė - 480 g
pievagrybiai - 370 g
grietinė - 500 g
svogūnai - 115 g
kviečių miltai - 48 g
augalinis aliejus - 80 ml
Pipirų mišinys - 8 g
krapai - 45 g
druska - 7 g
Virimo būdas
Nuplaukite grybus. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustyti į 4 dalis.
Su lanku, kad pašalintumėte lukštą. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
Nuplaukite vištienos krūtinėlę. Nusausinkite. Supjaustykite kubeliais. Įdėkite gilų puodą.
Druska ir pipirai. Supilkite miltus. Nupjaukite mėsos.
Įkaitinkite keptuvę. Išpilkite augalinį aliejų. Išdėkite mėsos gabalus.
Kepkite per didelę šilumą, kol šviesiai rudi.
Naudojant skimmers sudėkite ingredientą į gilų indą.
Alyvoje, kuri liko po kepimo ant krūtinės, kepkite svogūnus į minkštumą.
Pridėti druską.
Pridėti skiltelių griežinėliais. Maišykite mišinį. Virkite apie 6 minutes.
Įdėkite kepta vištienos mėsa.
Supilkite grietinę.
Užvirinkite vidutiniškai 15 minučių, kol šiek tiek storas.
Virimo pabaigoje krūtinę pabarstykite kapotų krapų.
Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže su grybais, paruošta naudoti.
Patiekite su virtais ryžiais.
Anties krūtinėlė grietinėje, apipilta apelsinų marinatu
Sudėtis
Apelsinų sultys - 45 ml
Druska - 16 g
Citrusinių kailių - 25 g
Citrinų sultys - 46 ml
Alyvuogių aliejus - 55 ml
Džiovintas rozmarinas - 4 g
Malti juodieji pipirai - 6 g
Grietinė - 140 g
Ančių krūtinėlė - 380 g
Žalieji - 70 g
Virimo būdas
Į indą išpilkite apelsinų ir citrinų sulčių.
Įpilkite alyvuogių aliejaus.
Supilkite rozmariną ir uogą.
Druska
Pridėti pipirus. Maišykite mišinį.
Marinade su unikaliu skoniu įdėkite ančių krūtinę.
Uždenkite dangčiu. Palikite 50 minučių kambario temperatūroje.
Pašalinkite marinuotą mėsą. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Uždėkite puodą ant viryklės. Šildykite jo paviršių. Lengvai tepkite aliejumi.
Padėkite krūtinę. Vienoje pusėje kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Uždenkite kepimo skardą folija.
Krūties įdėti į kepti pusę į viršų.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Kepkite kvapiąją mėsą 5 minutes.
Supilkite grietinę. Kepkite dar 10 minučių.
Nuimkite indą iš orkaitės. Leiskite atvėsti. Pjaustyti antis. Patiekite su žalumynais.
Anties krūtinėlė su obuoliu dvigubame katile
Sudėtis
ančių krūtinėlės filė ant odos - 640 g
rūgštus obuolys - 70 g
balti svogūnai - 45 g
sausas raudonasis vynas - 90 ml
grietinė - 110 g
sviestas - 35 g
jūros druska - 6 g
susmulkinti juodieji pipirai - 2 g
salotų lapai - 125 g
Virimo būdas
Nulupkite obuolį. Pašalinkite šerdį. Celiuliozė į tokio pat dydžio kubelius.
Svogūnai išsiskiria nuo lukšto. Malti.
Dvigubo katilo gale padėkite sviestą. Ištirpinkite.
Supilkite supjaustytus produktus. Įjunkite režimą „Nutildymas“. Kepkite sudedamąsias dalis iki 10 minučių.
Džiovinkite ančių krūtinėlės filė. Supjaustykite plonais griežinėliais. Į puodą įdėkite garlaivius į obuolių ir svogūnų gabalus.
Supilkite vyną.
Pridėti grietinę.
Pridėti druską. Pepper jį.
Kepkite tuo pačiu režimu 50 minučių.
Paruošta antis krūtinė grietinėje. Atvėsinkite mėsą.
Uždėkite ant plokštelių. Papuoškite salotų lapais.
Patiekite su virtomis bulvėmis.
Vištienos krūtinėlė grietinėje su sūriu
Sudėtis
vištienos krūtinėlė - 320 gr.
svogūnai - 30 gr.
česnakai - 15 gr.
sūris - 55 gr.
mažai riebalų grietinė - 95 gr.
druska - 4 gr.
augalinis aliejus - 55 ml
Virimo būdas
Nulupkite ir nulupkite svogūnus bei česnakus. Supjaustykite ingredientus į juosteles.
Į puodą įpilkite aliejaus.
Įdėkite svogūną su česnakais. Kepkite iki skaidrumo.
Filė kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Nuvalykite servetėles. Supjaustyti į 1 cm storio gabalus.
Supilkite į keptuvę su svogūnais. Mėsą kepkite iki balinimo.
Pridėti grietinę. Maišykite. Iškirpkite iki pat krūties.
Sūrio grotelės ant grubaus trintuvo. Supilkite krūtinėlį į grietinę. Maišykite. Išjunkite viryklę.
Vištienos krūtinėlė su grietine, turinti unikalų skonį, yra paruošta valgyti.
Ančių krūtys grietinėje, puoduose
Sudėtis
Petražolės - 115 g
Vidutiniai obuoliai - 300 g
Druska - 7 g
Alyvuogių aliejus - 18 ml
Morkos - 125 g
Grietinė - 415 g
Anties krūtinėlės filė - 1,8 kg
Bulvės - 540 g
Svogūnai - 60 g
Virimo būdas
Nuplaukite mėsą. Nuvalykite rankšluosčiu.
Iškirpti į didelių dydžių gabalus. Kepkite aliejuje, pasukite.
Surenkite puodus lygiomis dalimis.
Nupjaukite viršutinį bulvių ir morkų sluoksnį.
Iškirpkite morkas į juosteles ir bulves.
Nuimkite lemputes nuo lempučių. Supjaustyti į pusę žiedų.
Nuplaukite obuolius. Iškirpkite į mažus gabalus, pašalinkite šerdį.
Nuplaukite petražolę vandeniu. Nusausinkite. Supjaustykite.
Keptuvėje su sviestu, kur mėsa buvo virtos, įdėkite bulves. Kepkite nuolat maišant 4 minutes.
Įdėkite svogūnų ir morkų gabaliukus. Kepkite dar 5 minutes.
Daržovės išskleidžiamos į puodus.
Pridėkite obuolių maždaug tokiu pat kiekiu.
Atskirame inde supilkite grietinę.
Supilkite supjaustytus žalumynus. Maišykite. Druska Supilkite pipirus.
Grietinės padažas pilamas į vazonus. Uždenkite dangteliais.
Įdėkite į karštą orkaitę.
Kepkite 205 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Triušio krūtys grietinėje
Sudėtis
triušių krūtinė - 1,2 kg
šoninė - 105 g
sultinys - 240 ml
grietinė - 245 g
miltai - 40 g
sviestas - 48 g
troškinti runkeliai - 0,45 kg
druska ir pipirai
vanduo - 1 l
Actas 6% - 235 ml
kapotų morkų - 140 g
kapotų petražolių - 155 g
lauro lapai - 3 g
Virimo būdas
Gerai išskalaukite triušio krūtinę.
Įdėkite pan. Supilkite šaltą vandenį. Šaldyti 4 valandas.
Išleiskite vandenį.
Paruoškite marinatą: į indą supilkite vandenį, actu, įpilkite morkų, petražolių, lauro lapų. Maišykite mišinį. Įpilkite druskos ir pipirų.
Įdėkite filė į kitą dubenį. Supilkite marinatą. Vieta vėsioje vietoje vieną dieną.
Džiovinkite mėsą. Įdėkite špinatus. Pabarstykite pipirais ir druska.
Sutepkite grietinę.
Kepkite krūtinėlės filė karštoje keptuvėje, sutepkite sviestu, kol pusė virinama.
Kiekviena krūtinė supjaustoma į porcijas. Įdėkite pan.
Supilkite sultinį. Įpilkite likusios grietinės, sulčių, kurios liko po kepinimo.
Uždenkite dangčiu. Virkite žemoje virimo temperatūroje, kol virti.
Paruošti miltus passerovka ant visos. Supilkite jį su sultiniu, kuriame troškintas troškinys. Virinama 1 minutę.
Supilkite padažą su keptuvėmis. Užvirkite.
Paruošta triušių krūtinė grietinėje.
Uždėkite mėsos gabalus ant plokštės. Burokėliai. Supilkite padažą. Patiekite.
Įdaryti vištienos krūtinėlė grietinėje su bulvių koše
Sudėtis
rūkyta šoninė - 300 g
Feta - 150 g
grietinė - 120 g
džiovintas raudonėlis - 3 g
maltos juodieji pipirai - 2 g
vištienos krūtinėlė - 3 vnt.
kiaušiniai - 2 vnt.
duonos trupiniai - 250 g
bulvės - 240 g
svogūnai - 35 g
sviestas - 32 g
Virimo būdas
Įjunkite orkaitę. Įkaitinkite iki 180 laipsnių.
Smulkiai supjaustykite šoninę. Įdėkite karštą keptuvę. Kepkite iki raudonos.
Uždėkite popierinį rankšluostį.
Riebalai neišleidžia. Atvėsinkite.
Trupinkite ožkos sūrį konteineriuose.
Įpilama 60 g grietinės.
Įpilkite pipirų ir raudonmedžio. Maišykite mišinį. Atidėti.
Vištienos krūtinėlės paskleidžiamos ant pjaustymo lentos.
Kiekviename iš jų iškirpkite kišenę aštriu plonu peiliu. Padėkite šoninę į kišenes.
Miltus miltus supilkite į atskirą konteinerį.
Plokštelėje kiaušiniams vairuoti. Beat lengvai.
Paspauskite vištienos krūtinėlės į abiejų pusių miltus.
Supilkite į sumuštus kiaušinius.
Apvažiavimas.
Į keptuvę įdėkite riebalus iš kumpio. Įkaitinkite ją esant mažai šilumai.
Užpildykite įdaryti filė abiejose pusėse. Kiekvieną pusę kepkite 2 minutes.
Išsaugokite riebalų likučius.
Uždenkite keptuvę su folija.
Vištienos pristatymas. Įdėkite į karštą orkaitę.
Kepkite, kol filė yra rožinė, o įdaras yra karštas.
Nulupkite bulves. Iškirpti kubeliais. Įdėkite didelį puodą su sūdytu vandeniu.
Užvirkite. Sumažinkite ugnį. Kepkite bulves iki padarymo.
Išleiskite vandenį.
Likusiuose riebaluose kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol jie bus minkšti.
Paruoštos bulvės su keptais svogūnais susmulkintos bulvių koše.
Įpilkite sviesto ir grietinės.
Skanios vištienos krūtinėlės puikiai derinamos su bulvių koše.
Virti vištienos krūtinėlė grietinėje
Produktų rinkinys skirtas 4 porcijoms. Krūties kremas pasirodys labai švelnus. Šis patiekalas tinka vaikų meniu.
Sudėtis
Virti krūtys - 440 gr.
Grietinė - 60 gr.
Svogūnai - 85 gr.
Morkų - 45 gr.
Miltai - 12 gr.
Sviestas - 100 gr.
Druska - 8 g
Petražolių šaknis - 45 g
Virimo būdas
Į puodą įpilkite vandens.
Pridėti petražolės šaknį ir nuluptus svogūnus.
Vištienos filė. Virti, kol virti.
Atvėsinkite virtą mėsą. Iškirpkite mažais griežinėliais.
Svogūnai nukirpti iš lukšto. Grotelės padaryti svogūnų kepsnys.
Nulupkite morkas.
Iškirpti kubeliais.
Ištirpinkite sviestą puode.
Įdėkite svogūnų masę. Supilkite pjaustytas morkas. Maišykite. Sumaišykite mišinį iki pusės virimo po dangčiu.
Įdėkite smulkiai pjaustytą mėsą.
Atskirame inde sumaišykite grietinę su miltais. Pridėti, kad sumaišytumėte.
Druska Pepper jį. Maišykite.
Supilkite šiek tiek vandens. Vištienos krūtinėlė grietinėje turėtų būti troškinama apie 10 minučių.
Patiekite su šoniniu patiekalu.
Žąsų krūtinėlės kremas su slyvomis
\ t
Sudėtis
Žąsų krūtys - 600 g
Slyvos - 330 g
Česnakai - 30 g
Grietinė - 70 g
Paruoštos garstyčios - 25 g
Provanso žolės - 5 g
Druska, pipirai, žemės
Žąsų prieskoniai - 20 g
Virimo būdas
Į puodą sumaišykite Provanso žoleles su pipirais.
Česnako žievelė, praleiskite per česnaką. Pridėti, kad sumaišytumėte.
Pridėti druską.
Įdėkite garstyčias.
Įdėkite grietinės. Maišykite.
Sutepkite antis krūtinėlėmis aromatingu mišiniu.
Įdėkite mėsą į plėvelę. Beat off virtuvės plaktuku, kad gabalas būtų apie 2 cm storio.
Nuplaukite slyvų. Sugerti šiltu vandeniu 20 minučių.
Išleiskite skystį. Vaisiai, suskirstyti į kelias dalis. Išdėstykite mėsos gabaliukais.
Filtravimo ritinėlis.
Įrašykite ritinius, kad išsaugotumėte formą. Šią formą mėsą palikite 5 valandas, kad jie būtų mirkomi.
Apvyniokite kiekvieną krūtinę į grietinę. Gerai pritvirtinkite, kad sultys neišsipyltų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Anties krūtys buvo ant kepimo skardos. Kepkite 55 minutes.
Mėsa supjaustoma į porcijas. Išdėstykite ant patiekalo.
Patiekite marinuotus grybus.
Krūtų kremas - gudrybės ir patarimai
- Kad krūtis būtų minkštesnė, ji turi būti sumušta arba marinuota.
- Vištienos krūtinėlė grietinėje yra derinama su krapais, paprika, kariu, kmynais, italų žolelių mišiniu.
- Ančių krūtinėlė nereikalauja kepimo aliejaus. Ji turi pakankamai savo riebalų.
- Kepant odą nuo krūties, jo negalima pašalinti, geriau tai padaryti prieš patiekiant maistą ant stalo. Riebalai, kurie yra po oda, ištirps ir padarys mėsą patrauklesnę.
- Vištienos krūtinėlė grietinėje gerai dera su kariu, paprika, krapais, kmynais, Italijos žolelių mišiniu.
- Krūties kremas gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba šalutinis patiekalas.
- Prieš ruošiant, nuplaukite triušių mėsą ir mirkykite vandenyje su citrinos sultimis. Tai padės susidoroti su konkrečiu mėsos kvapu.
- Kadmių uogos būtų pridedamos prie mėsos, kad būtų suteikta tepinė, citrina minkštumui, gvazdikėliai, koriandras, krapai ir petražolės aromatui ir skoniui stiprinti.
- Žalioji dalis turėtų būti pridedama virimo pabaigoje.
- Krūtinės kremas yra unikalus, tiek karštas, tiek šaltas.
