Triušių fricassee - švelnaus mėsos su kvepiančiu padažu. Geriausi receptai triušio fricassee su grietine, grietine, pienu

Triušių fricassee - švelnaus mėsos su kvepiančiu padažu. Geriausi receptai triušio fricassee su grietine, grietine, pienu

Triušis - tai mėsos troškinys su padažu. Dėl didelio prieskonių ir žolelių skaičiaus patiekalas pasirodo neįtikėtinai kvepiantis ir skanus. Patiekite jį su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Triušiai - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Triušio skerdena kruopščiai nuplaunama ir džiovinama servetėlėmis. Tada, naudodami liukai, supjaustykite į mažus gabalus. Mėsa trinamas su druskos ir pipirų mišiniu. Kepkite per vidutinio sunkumo šilumą svieste, kol šiek tiek ruddy.

Panelio turinys pabarstomas miltais, sumaišomas ir supilamas su vynu. Kai tik pradės virti, supilkite sultinį. Vynas turi būti sausas. Sultinys naudojamas daržovių, vištienos arba iš triušių. Šiame etape būtinai išimkite putas. Patiekalai yra padengti ir troškinti.

Be mėsos, jums reikės grybų, svogūnų, česnako ir žolelių. Daržovės ir grybai yra nulupti, supjaustyti plonais griežinėliais ir pridedami prie žaliavos arba keptos mėsos. Visą sezoną su prieskoniais ir aromatinėmis žolelėmis. Mėsa troškinama mažiausiai valandą. Virimo laikas priklauso nuo triušio amžiaus.

Tada prie patiekalo įpilkite padažą. Tai gali būti baltos, kreminės, garstyčios, sojos arba pomidorų.

Nepriklausomai nuo receptų ir naudojamų ingredientų, virimo procesas visada yra tas pats.

Receptas 1. Klasikinis triušio prieskonis

Sudėtis

1,5 kg triušio skerdenos;

valgomoji druska;

300 ml pusiau sauso balto vyno;

džiovintas imbieras;

porų stiebai;

muskato riešutas;

50 g sviesto;

300 ml sultinio;

morkų;

200 ml sunkiojo kremo;

100 g kviečių miltų.

Virimo būdas

Nuplaukite triušio skerdeną popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį mažu kirviu. Įdėkite sviestą į puodą su storu dugnu ir uždėkite ant mažos ugnies.

Nuplaukite ir supjaustykite porų stiebą apskritimuose. Nulupkite ir pjaustykite morkas Korėjos salotoms. Įdėkite daržoves į lydytą sviestą ir lengvai kepkite.

Mėsą supilkite į miltus ir padėkite ant daržovių. Druskos ir prieskonių pagardinkite pagal savo skonį. Maišykite ir kepkite dar tris minutes.

Supilkite visą vyną, išmaišykite ir troškinkite, be dangčio. Kai alkoholis išgaruoja, supilkite sultinį ir grietinėlę. Pagardinkite muskato riešutais ir džiovintu imbieru. Maišykite ir virkite ant mažos ugnies, kol triušis bus paruoštas. Patiekite su šoniniu patiekalu iš ryžių, daržovių arba virtų makaronų.

Receptas 2. Triušiai su žaliais žirneliais

Sudėtis

triušio skerdenos;

valgomoji druska;

sviesto gabalas;

šviežiai maltos pipirai;

kvietiniai miltai - 50 g;

kiaušinio trynys;

litro geriamojo vandens;

citrinos sultys - 5 ml;

turtingas kremas - 150 ml;

žalieji žirniai - 50 g;

150 g pievagrybių.

Virimo būdas

Padalinkite triušio skerdeną į mažus gabalus. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio. Atskirkite kūną nuo kaulų. Nuo kaulų galite padaryti skanų ir sveiką sultinį.

Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Įdėkite į ją triušio filė ir kepkite taip, kad gabalai taptų balti.

Išmaišykite miltus į keptuvę ir toliau kepkite keletą minučių, nuolat maišydami.

Laipsniškai įpilkite sultinį, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių. Padauginkite padažą vidutinės ugnies temperatūroje iki reikiamos konsistencijos. Įpilkite citrinos sulčių, pipirų ir druskos.

Į keptuvę pridėti žali žirniai. Maišykite. Pjaukite šampinjonus drėgnu skudurėliu ir supjaustykite keturiais. Skleiskite į mėsą. Tomitas mažai ugnies, kol triušis bus paruoštas. Pašalinkite iš šilumos. Intensyviai maišydami įpilkite trynio.

Receptas 3. Triušių fricasse su garstyčiomis ir čiobreliais

Sudėtis

svogūnų galvutė;

triušio skerdenos;

juodieji pipirai;

morkų;

lauro lapai;

Kvietiniai miltai;

česnakai - du griežinėliai;

alyvuogių aliejus - 100 ml;

Dijono garstyčios - 50 g;

baltas arba rožinis vynas - pusė litro;

keletas šviežių čiobrelių šakelių.

Virimo būdas

Nuplaukite triušio skerdeną po čiaupu. Supilkite audiniu arba popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite supjaustyti į porcijas.

Nulupkite ir nuplaukite svogūnų galvą, česnaką ir morką. Supjaustykite svogūnus plonais ketvirčiais į žiedus, smulkiai pjaustykite česnaką ir supilkite morkas.

Į katilą įkaitinkite alyvuogių aliejų ir supjaustykite ją, išskyrus česnakus. Sumaišykite miltus su druska. Maišykite. Prikabinkite triušį į mišinį. Kepkite atskiroje alyvuogių aliejaus kepimo keptuvėje, kol lengvai nudegins. Perkėlimas į katilą. Maišykite ir supilkite vyną. Tomitas ant mažos ugnies.

Po 20 minučių įpilkite čiobrelių šakeles, lauro lapus ir garstyčias. Pepper jį. Maišykite ir virkite maždaug pusvalandį. Jei reikia, galite užpilti verdančiu vandeniu. Netrukus prieš virimo pabaigą išimkite čiobrelių šakeles ir pridėkite pjaustytą česnaką.

Receptas 4. Triušių kepenys Fricassee

Sudėtis

1,5 kg triušio skerdenos;

du gvazdikų pumpurai;

triušių kepenys;

saldieji ir juodieji pipirų žirniai;

raudonos ir žaliosios paprikos;

pusė litro sultinio;

trys česnako skiltelės;

lauro lapai;

čili pipirai;

50 g lydytų riebalų;

30 g kviečių miltų;

valgomoji druska;

300 ml geriamojo grietinėlės;

baltos mėsos prieskoniai.

Virimo būdas

Nuplaukite triušio skerdeną, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Visi ritinėliai į miltus.

Kepenys švarios nuo venų ir filmų. Gerai išskalaukite. Supjaustyti į mažus gabalus.

Pipirų ankštys be kamieno, kruopščiai išvalomos sėklos ir supjaustykite augalinį mėsą į plonas juosteles. Kepkite riebalus ant mėsos plokštės dugno. Uždėkite mažą ugnį. Išvalykite česnako skilteles, padėkite ant smulkinimo lentos ir sutraiškykite peiliu. Siųsti juos į riebalus, pridėti gvazdikėlių, pipirų, lauro lapų ir druskos.

Įdėkite įdėtus triušio gabalus sandariai į dubenį. Į viršų su kepenimis ir spalvotomis pipirų juostelėmis.

Supilkite visą sultinį ir grietinėlę. Išdėkite nuluptą ir iškirptą čili pod. Uždenkite dangčiu ir per pusvalandį nusiųskite į orkaitę. Kepkite 190C.

Receptas 5. Triušis ir pieno fricassee

Sudėtis

300 ml naminio pieno;

triušio skerdenos;

petražolės;

30 g kviečių miltų;

oregano, kmynų ir bazilikų;

du vištienos kiaušiniai;

aromatinės žolės;

lauro lapai;

pusė citrinos;

juodieji pipirai;

sviestas - pusė pakuotės;

valgomoji druska.

Virimo būdas

Pjaukite triušio skerdenos pjaustymą į didelius gabalus. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite mėsą, kol pasikeis spalva.

Įdėkite sviestą į puodą ir ištirpinkite. Įpilkite miltų ir kruopščiai sumaišykite, kad neliktų liekanų. Įdėkite petražolių, baziliko ir raudonmedžio krūva.

Įdėkite mėsą į puodą ir uždenkite pienu. Pipirai, druska ir prieskoniai. Maišykite ir virkite ant mažos ugnies pusantros valandos.

Įdėkite du kiaušinius į gilų plokštelę. Suspauskite pusiau citrinos sultis ir pakratykite ją šakute.

Netrukus prieš virimo pabaigą, kiaušinių mišinį įpilkite į puodą su mėsa, energingai maišant. Kepkite per mažą ugnį dar dešimt minučių. Patiekite su virtais daržovėmis.

Receptas 6. Triušių fricassee su grietine

Sudėtis

triušių skerdenos, sveriančios apie 1,5 kg;

lauro lapai;

morkų;

svogūnų galvutė;

paprikos;

trys česnako skiltelės;

80 g grietinės.

Virimo būdas Nuplaukite triušio skerdeną, išdžiovinkite ją servetėlėmis ir supjaustykite į porcijas.

Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Įdėkite mėsą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Druskos ir pasukite į kitą pusę. Dar kartą druskos. Skrudinta mėsa perkeliama į gilų puodą.

Morkų ir svogūnų galvutė švari ir plaunama. Svogūnų pjaustymas plonais pusiau žiedais. Morkos supjaustytos apskritimais.

Įdėkite daržoves į keptuvę, kur triušis buvo virti, ir šiek tiek kepkite. Skrudintas daržoves perkeliame į keptuvę su mėsa. Įpilkite grietinės ir supilkite į vandenį, kad jis visiškai padengtų triušių gabalus. Virkite ant mažos ugnies maždaug keturiasdešimt minučių. Po pusės valandos pridėti kapotų česnakų ir prieskonių. Patiekite triušių fricasse su virtais ryžiais arba bulvių koše.

Triušis Fricassee - Patarimai ir gudrybės

Pagrindinė skanios fricassee paslaptis yra gera mėsa. Pirkite tik garą arba aušintą triušį. Mėsa turi būti rožinė be mėlynės ir dėmių.

Patartina išbandyti triušį, kuris suteiks jam kilnojamojo skonio ir padaro mėsos pasiūlymą.

Kepant, iš karto ant keptuvės nedėkite daug gabalų, kitaip mėsa gamins sulčių, ir ji bus troškinta, o ne kepti.

Pasukite triušių gabalus tik po to, kai jie padengiami ruddy pluta.

Jei planuojate juos maitinti, į patiekalą nedėkite vyno.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška