Marinuota tešla slapukus

Marinuota tešla slapukus

Perestroikos laikotarpiu, kai daugeliui mūsų tautiečių buvo mokama atlyginimo per keletą mėnesių, o visur buvo gabalai, ne kiekviena šeima galėjo sau leisti gaminti visų rūšių saldumynus arbatai. Tada sūrymo sausainiai, pagaminti iš turimų ingredientų, bet turėjo unikalų skonį, buvo labai populiarūs. Užkandžių sūryme tešla greitai sumaišoma, iš jos pagaminti pyragaičiai kepami pažodžiui 15-20 minučių. Šio bandymo metu yra keletas desertų variantų. Jūs galite padaryti įprastą liesos slapukus, avižiniai dribsniai, manų kruopos, suteikti jai kitokią formą.

Maisto ruošimo savybės

Yra keletas sausainių tešlos slapukų receptų. Žinant pagrindinius sūrymo tešlos maišymo slapukų principus ir tiksliai vadovaujantis instrukcijomis, pateiktomis su pasirinktu receptu, net pradžioje šeimininkė pirmą kartą gaus tikėtiną rezultatą.

  • Sūryme yra daug druskos, rūgšties ir kartais cukraus. Todėl, tešlos, sumaišyti ant jo, nereikia pridėti druskos, sodos su actu nėra sumenkintas. Cukraus kiekis kartais taip pat turi būti pakoreguotas, kad atspindėtų, koks yra jūsų marinatas.
  • Marinatas gali būti paimtas iš bet kokių daržovių: agurkai, cukinijos, pomidorai, kopūstai - sausainiai nebus labai skirtingi. Vietoj sūrymo galite naudoti marinatą, rezultatas bus identiškas.
  • Kepimas ant sūrymo pats savaime yra ekonomiškas, todėl papildomų miltų taupymas yra nepageidaujamas. Kainos skirtumas tarp aukščiausios, pirmos ir antros rūšies miltų yra ne toks didelis, kad įsigytų žemos kokybės produktą. Antrosios klasės miltai suteikia kepenims specifinį skonį ir pilkos spalvos. Iš kokybiškų miltų sausainių patiekia daugiau skanių ir patrauklių.
  • Būtina ištirti miltus prieš derinant su kitomis sudedamosiomis dalimis - ne tiek, kad atsikratytumėte kandžių miltų ir mažų pakratų lervų, bet daugiausia siekiant prisotinti miltus su deguonimi. Po sijojimo ji tampa lengva, gerai sujungta su kitais komponentais, nesukuriant gabalėlių. Kepimas iš tokių miltų tampa ryškesnis ir trapesnis.
  • Kuo minkštesnė tešla ant sūrymo, tuo trapesnis ir švelnesnis. Net jei ruošiatės išpjauti tešlą ir iš jos nupjauti figūras, pridėkite tiek miltų, kiek reikia, kad tešla nebebūtų prilipusi prie jūsų rankų.

Sodininkai, kurie niekada nepadarė sūrymo kepinių, gali būti susirūpinę dėl gatavo kepimo kvapo ir skonio. Slaptais tešlos sausainiais yra malonus saldus ir sūrus skonis, aštrus aromatas. Tai nepažeis desertų organoleptinių savybių, bet daro jį unikalią.

Klasikinis sūrio sausainių tešlos receptas

.

Sudėtis:

  • sūrymas - 0, 25 l;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 120 ml;
  • kviečių miltai - 0, 45-0, 5 kg;
  • cukrus - 120 g;
  • soda - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Supilkite sūrymą į dubenį, įpilkite sviesto, cukraus ir sodos. Suplakite šluotelę, kad susidarytumėte vienodą kompoziciją.
  • Sift miltai.
  • Įmaišykite miltų į skystą bazę saujais ir sumaišykite produktus, kad būtų išvengta gabalėlių.
  • Sumaišius tešlą su šaukštu ar mentele bus sudėtinga, padėkite jį ant miltelių stalo paviršiaus ir užbaigite minkštimą rankomis.
  • Sukurkite rutuliuką iš tešlos, apvyniokite ją užkabinančia plėvele ir palikite jį ant stalo pusvalandį. Per šį laiką milteliuose esantis pluoštas išsipūsti ir tešla taps lankstesnė.

Po nurodyto laiko tešla turi būti išgręžta į 5-7 mm storio sluoksnį, nupjautos jos figūromis su specialia forma arba tik nedideliu stiklu, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir išsiųskite jį į 200 laipsnių krosnį. Kepkite slapukus 15-20 minučių. Kai tik jis yra paraudęs, išimkite jį iš orkaitės, kitaip jis išdžiūsta ir tampa kietas.

Tešla sūrymu su manų kruopos

\ t

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 150 g;
  • manų kruopos - 100 g;
  • sūrymas - 125 ml;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
  • soda - 5 g;
  • cukrus - 40 g;
  • vanilinis cukrus - 10 g.

Paruošimo metodas:

  • Supilkite sūrymą į dubenį, įpilkite cukraus, paprasto ir vanilės. Gerai išmaišykite.
  • Pabarstykite sodą, vėl maišykite.
  • Supilkite aliejų, sumaišykite produktus vienodai.
  • Supilkite manų kruopos ir išpjautus miltus. Sumaišykite, kol tešla pradeda kauptis. Užpildykite minkštimą rankomis.
  • Uždenkite tešlą dubenėlį ir palikite mažiausiai 15 minučių - manų kruopos turėtų išsipūsti.

Nupjaukite smulkių gabalėlių iš gatavos tešlos, išimkite kamuoliukus iš jų, išlyginkite ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kepkite taip pat, kaip ir klasikinį receptą.

Sūrymo tešla avižiniai sausainiai

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 150 g;
  • avižiniai dribsniai - 100 g;
  • cukrus - 100 g;
  • tešlos kepimo milteliai - 5 g;
  • sūrymas - 100 ml;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 100 ml.

Paruošimo metodas:

  • Laikykite sūrymą maždaug valandą kambario temperatūroje, kad ji nebūtų šalta.
  • Marinuoti sumaišykite cukrumi ir augaliniu aliejumi.
  • Supilkite avižinius į marinato dubenį. Maišykite ir palikite 10-15 min.
  • Sift miltai, sumaišomi su kepimo milteliais.
  • Supilkite miltus į kitus ingredientus. Maišykite tešlą.

Tešla yra padengta šaukštu ant pergamento, suteikiant produktams apvalią apvalią formą. Kepkite orkaitėje, kuri yra šildoma iki 200 laipsnių, maždaug pusę valandos.

Užkandžiai iš tešlos ant sūrymo išsiskleidžia trapiai, turi neįprastą saldus ir sūrų skonį, aštrų aromatą. Paprastai marinuotos tešlos sudėtyje nėra kiaušinių ar sviesto, todėl šį desertą galima valgyti net ir nevalgius. Į tešlą galite pridėti manų kruopų, avižinių dribsnių, riešutų ir džiovintų vaisių, kad gautumėte dar daugiau skanių ir sveikų produktų.

Komentarus (0)
Paieška