Sūrio sausainiai su kardamonu ir cinamonu - švelnūs, trapūs, kvapni ir labai paprasti. Jei įdėsite savo ranką, tai užtruks mažiau nei pusvalandį, kad ją paruoštumėte, ir patikėkite manimi, jūs negalėsite pavargti. Prisimenu naminio sūrio trikampius nuo vaikystės - namuose arbatos, apsilankant šventiniame stalelyje. Namų stiliaus savitarnos stiliumi buvo mažai vazos su delikatesu, kurį padarė mano močiutė, kaip daugelis tai vadino - močiutės varškės slapukus. Tai populiariausias naminių kepimo mėgėjų receptas - tai buvo ir vis dar yra.
Slaptos sudedamosios dalys čia nėra, viskas yra neįtikėtinai paprasta. Kardamonas ir cinamonas yra turimi prieskoniai, kurie suteiks kepimo saldaus rytietiško skonio, be jų slapukai bus šiek tiek nuobodu, bet vis dar skanūs, trapūs, lydantys burnoje.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 8
Sudėtis sūrio sausainiams su kardamonu ir cinamonu
- 200 g riebalų varškės;
- 120 g sviesto;
- 300 g kviečių miltų;
- 100 g baudos cukraus;
- 10 g maltos cinamono;
- 5-6 dėžės kardamono;
- sodos arba kepimo milteliai.
Sūrio sausainių su kardamonu ir cinamonu virimo būdas
Perkelkite kviečių miltus į dubenį, įpilkite 1/3 šaukštelio kepimo sodos arba kepimo miltelių. Mes susmulkiname kardamono dėžes su grūstuvėliu, supilkite sėklas į skiedinį ir sumalkite į miltelius. Sumaišykite miltus su bulvių kardamonu.
Supjaustykite sviestą į kubelius. Į miltų įpilkite susmulkintą sviestą. Truputį tešlos sviestas turi būti šaltas, todėl nereikia iš jo iš anksto gauti iš šaldytuvo, o tešla turi būti ruošiama kuo greičiau.
Riešutai nulupkite miltais ir sviestu, kad gautumėte smėlio trupinius.
Toliau pridėkite riebalų varškės. Svarbu, kad varškė būtų šviežia, ne rūgštinga. Tai yra visos tešlos, skirtos sūrio sausainiams su kardamonu ir cinamonu, sudedamosios dalys. Kaip matote, jie yra paprasti ir prieinami.
Dabar sumaišykite tešlos miltelių stalviršį arba stalą, paskleiskite masę, greitai sumaišykite, supilkite į bandelę. Įdėkite bandelę į dubenį, įdėkite jį į šaldytuvą 20 minučių ir tuo tarpu kaitinkite orkaitę iki 160–180 laipsnių Celsijaus.
Traukite miltus ant lentos, išmaišykite tešlą, kurios sluoksnio storis yra apie 3–4 milimetrus.
Paimkite stiklą, pagamintą iš plono stiklo su aštriu kraštu, apskritimo skersmuo + 8 cm. Iškirpkite stiklo apskritimus, surinkite tešlos likučius (apipjaustykite), vėl išgręžkite ir iškirpkite daugiau slapukus.
Supilkite į smulkiojo cukraus ir maltos cinamono plokštelę, sumaišykite.
Įdėkite tešlos ratą į cukraus lėkštę, tada sulenkite pusę cukraus ir pusę supilkite į cukrų su cinamonu. Vėlgi, sulenkite per pusę cukraus ir panardinkite viršų ketvirtį į cukrų. Cukraus slapukų apačioje negalima dunked - sudegins!
Į kepimo skardą įdėkite alyvuotos pergamento lapą. Mes pergamente išplatiname 1,5-2 centimetrų atstumu vienas nuo kito esančius varškės slapukus su kardamonu ir cinamonu.
Siųskite keptuvę į šildomą orkaitę, kepkite 15-20 minučių. Kepimo laikas ir temperatūra priklauso nuo jūsų orkaitės savybių ir gali šiek tiek skirtis nuo mano rekomendacijų.
Patiekiama su pienu ar arbata, vaikščiojimas, prisiminimas vaikystėje! Bon apetitą!
