Pomidorų sultyse kietas mėsos troškinimas yra gerai žinomas virėjai. Vištienos filė jau yra gana minkšta, todėl žemiau pateiktuose receptuose sultingi pomidorų žiedai neveikia kaip marinatas, bet kaip sultys, leidžiantys nerimauti dėl gatavo patiekalo sultingumo.
Vištiena su pomidorais ir sūriu - bendrieji virimo principai
• Vištienos gabaliukai yra pagaminti iš paukštienos krūtinėlės. Kadangi balta vištiena yra gana sausa, nerekomenduojama naudoti šaldiklyje esančius gabalus. Sultingi ir skanūs krapai gali būti pagaminti tik iš šviežių arba ekstremaliais atvejais atšaldytų filė.
• Viščiukams vištiena supjaustoma pakankamai stora, dviejų centimetrų storio gabaliukais ir šiek tiek sumušta, kad sluoksniai būtų tvarkingi. Baltos mėsos yra gana švelnus, todėl rekomenduojama nuplėšti tik vienoje pusėje ir pageidautina per maišelį, kitaip skaidulos skaidosi ir sluoksniuose gali atsirasti skylių.
• Pomidorai, pageidautini, kad būtų mėsingos veislės. Jie turi mažai sulčių, kurios kepant arba kepant gali būti nereikalingos. Pomidorai supjaustomi plonais griežinėliais arba plokštelėmis, po to paskleidžiami į paruoštą mėsą.
• Kepimui reikalingas kietas, lengvai lydomas sūris, būtinas sultingumui išsaugoti. Produktas, susmulkintas ant grotelių lydant, sulaiko ruddy plutą, kuris neleidžia sulčių išgaruoti.
• Paruoškite vištienos gabalus su pomidorais ir sūriu keptuvėje arba orkaitėje. Galite taikyti kombinuotą virimą. Pirma, kepkite mėsą tešloje arba išpjaustytuose krekeriuose, tada paruošite, padengtą pomidorais ir sūriu, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. • Kepdami galite pomidorams pridėti daržovių ar grybų. Mėsos kepimas keptuvėje tešloje, pomidorai ir sūris gali būti naudojamas kaip užpildas.
Vištienos gabaliukai su pomidorais ir sūriu po obuolio antklodė
Sudėtis:
• vištienos filė (krūties) - 2 vnt;
• du vidutiniai svogūnai;
• du maži obuoliai;
• keturi šaukštai majonezo;
• du pomidorai;
• 50 gr. „Rusijos“ arba „Kostromos“ sūris;
• maltos pipirai, gamykliniai prieskoniai „Vištienai“, druska.
Paruošimas:
1. Iškirpti filė, plaunama šaltu vandeniu išilgai, kad iš kiekvieno gabalo galėtumėte gauti du sluoksnius. Skleiskite juos ant pjaustymo lentos, uždenkite plastikiniu maišeliu ir šiek tiek atstumkite. Tada sezonas, pabarstyti maltais pipirais ir prieskoniais. Nedaug druskos, palikite ketvirtį valandos.
2. Lengvai sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi. Viename sluoksnyje padėkite pusę svorio supjaustytų svogūnų. Iš viršaus įdėkite vieną ant vieno, įdėkite išpjautą mėsą ir padenkite kiekvieną iš jų plonais pomidorų žiedais, sumaišytais su likusiais svogūnais.
3. Nuluptus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant pomidorų sluoksnio.
4. Šepečiu su majonezu, sumaišytu su smulkiu sūriu, ir kepkite 40 minučių. Būtinai iš anksto pakelkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir įsitikinkite, kad krosnelė nesikeičia.
Vištiena su pomidorais, sūriu ir paprikomis
Sudėtis:
• pusantro kilogramo vištienos krūtinėlės;
• vienas paprikas;
• penki česnakai;
• trys dideli pomidorai;
• 250 gr. „Olandų“ arba „Kostroma“ sūris;
• stiklinė kepimo miltų;
• šeši šaukštai mažai riebalų majonezo;
• du šaukštai garstyčių;
• prieskoniai „Mėsos patiekalams“ arba „Naminiams paukščiams“;
• švieži krapai ar kiti žalumynai.
Paruošimas: 1. Išpjaukite filė iki pusantrų centimetrų storio. Druskos, pipirų, pabarstykite prieskoniais ir švelniai atstumkite nuo abiejų pusių iki šiek tiek mažiau nei centimetro storio. Procesas suteikia sluoksniams norimą formą.
2. Iškirpkite skilteles iš miltų iš visų pusių ir greitai užkepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepimui naudokite tik rafinuotą saulėgrąžų aliejų.
3. Nuluptos sėklos ir pomidorai, supjaustyti į mažesnius kubelius, smulkiai pjaustomi švieži žali.
4. Išpjaukite sūrį su šiurkščiavilniais traškučiais ir sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis ir žalumynais. Įpilkite šiek tiek druskos, garstyčių majonezo ir sumaišykite.
5. Pjautykite pergamentą ant keptuvės ir įdėkite mėsą ant popieriaus. Ant gabalėlių uždėkite šiek tiek daržovių kailį, lyginkite ir pabarstykite likusius sūrio traškučius.
6. Kepkite 20 minučių.
Paprastas sultingų vištienos gabalų su pomidorais ir sūriu receptas
.
Sudėtis:
• 250 gr. pomidorai, vidutinio dydžio;
• vištienos, sušaldytos sušaldytos krūtinėlės (filė) - 600 gr .;
• didelis svogūnas;
• „Rusijos“ sūris - 250 g;
• ketvirtadalis šaukštų maltų pipirų;
• keturi šaukštai didelio riebalų majonezo.
Paruošimas:
1. Iškirpkite filė kryžminėmis dalelėmis, kurios yra šiek tiek plonesnės nei 2 cm, įdėkite ant pjaustymo lentos ir šiek tiek nuplėškite iš vienos pusės, pipiruokite.
2. Ištepus augalinį aliejų ar pergamentą, padengtą pergamentu, išpjaukite mėsos sluoksnius, išlaikant nedidelį atstumą tarp jų. Teptuku su majonezu, pabarstykite smulkintu svogūnu.
3. Pjaustykite pomidorus į ploną diską ir atsargiai padėkite griežinėliais ant svogūnų sluoksnio. Į viršų su dideliu trupiniu patrinkite sūrį ir įdėkite į orkaitę dvidešimt minučių.
Kepta vištiena su pomidorais ir sūriu
Sudėtis:
• šviežios vištienos krūtinėlės filė - 700 gr. • 200 gr. mėsingi pomidorai;
• trys kiaušiniai;
• stiklinė kvietinių miltų;
• 100 gr. „Poshekhonsky“ sūris;
• trys šaukštai didelio kaloringumo majonezo, kurių riebumas ne mažesnis kaip 72%;
• rafinuotas aliejus.
Paruošimas:
1. Pagardinkite skonio pjaustytas filė, supjaustytas plonais išilginiais sluoksniais ranka, pipirais ir truputį.
2. Pjaustykite pomidorus šaltame vandenyje ir supjaustykite juos iki 3 mm storio apskritimais, supjaustykite sūrį į plonas plokšteles.
3. Naudodami šakutę, pjaukite kiaušinius į putas. Įpilkite gana druskos, įdėkite majonezą ir gerai sumaišykite. Tada supilkite miltus į šaukštą ir įsitikinkite, kad kiekvieną kartą intensyviai jį sudaužysite, paruošite tešlą. Jis neturėtų būti skystas, palyginti su namų rūgštimi.
4. Į keptuvę įpilkite nedidelę alyvos storio dugną ir gerai pašildykite per vidutinę ugnį.
5. Įdėkite filė sluoksnius į vieną pusę tešlos ir iš karto įdėkite tą pačią pusę į keptuvę. Greitai uždėkite pomidorų žiedus, tada sūrio patiekalą ir padenkite jį tešlos. Apverskite, kai dugnas yra gerai rudi.
6. Uždenkite keptuvę dangčiu, bet ne sandariai, būtinai palikite nedidelį tarpą ir pasiruoškite.
Kepta vištiena su pomidorais ir sūriu
Sudėtis:
• du maži pomidorai;
• svaras baltos vištienos;
• jauni krapai ar petražolės;
• balti svogūnai;
• 200 gr. švieži maži šampinėliai;
• kvietiniai miltai - 50 g;
• du kiaušiniai;
• 20 gr. „Valstiečių“ aliejus;
• du šaukštai kukurūzų aliejaus;
• Rusijos sūris.
Paruošimas:
1. Sumažinkite riebalų, juostelių ir plėvelės perteklių plonu, aštriu peiliu. Išpjaukite išilgines storas plokštes, atstumkite. Tada padėkite gabalus ant stalo, įpilkite druskos ir lengvai pabarstykite pipirais. Jei pageidaujate, pridėkite šiek tiek nesubrendusių prieskonių. 2. Supilkite miltus į vieną gilų plokštelę, kiaušinius sudaužykite druska antrajame lėkštelėje. Į keptuvę, vidutinės ugnies, kaitinkite augalinį aliejų.
3. Vienas po kito sukite vištienos pjausnius į miltus, tada greitai supilkite į kiaušinį ir kepkite per vidutinę ugnį. Negalima pasiruošti, kai tik šiek tiek užsikrečia dugnas, pasukite ir taip pat kepkite nugarą.
4. Supjaustykite šampinjonus į plonus griežinėliais. Į keptuvę ištirpinkite sviestą ir įdėkite grybus. Neuždenkite dangčiu, kepkite grybų gabalus, kol pasirodys auksinės rudos spalvos, tada nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
5. Užtepkite ant augalinių riebalų kepimo skardos. Viršutiniai laisvai išdėstykite skaldytus krūtinės gabalus. Pašalinkite perviršinį svogūną arba stumkite po vištiena.
6. Pjaustykite pomidorus plonais griežinėliais ir atsargiai uždenkite mėsą. Pašalinkite iš svogūnų perteklių.
7. Pomidorų sluoksnį uždenkite grybais, gausiai pabarstykite dideliu sūrio trupiniu ir išsiųskite kepti.
8. Kadangi krapai jau buvo skrudinti, jie neturėtų būti ilgai kepti. Kai tik sūris gerai ištirps ir patraukia auksinį plutą, pasiekite jį.
Kepta vištiena su pomidorais ir sūriu mikrobangų krosnelėje
Sudėtis:
• baltos duonos trupiniai - 100 g;
• 100 ml mažai riebalų majonezo;
• švieži sultingi pomidorai - 2 vnt .;
• 150 gr. kietasis avių sūris;
• svaras atšaldytos baltos mėsos vištienos;
• kepimo aliejus kepimui;
• česnakai.
Paruošimas:
1. Naudokite aštrią, siaurą peilį su plonu peiliu, kad supjaustytumėte plokštelėse esančias filėles ir truputį nustumkite, sudarant apvalią lazdą.
2. Smulkiai pjaustykite česnaką ir supilkite vištienos gabalus. Pabarstykite truputį ir pagardinkite pipirais.
3. Pridedant druskos, mušti kiaušinius. Breadcrumbs supilkite į atskirą dubenį. Supilkite sviestą į keptuvę ir pašildykite jį ant mažos ugnies. 4. Kepkite mėsos sluoksnius, pakaitomis panardinkite į kiaušinį ir sukite rupinius, kol šonuose bus suformuota auksinė ruda.
5. Supjaustykite smulkintus pjausnius ant plokščio indelio, teptuku su majonezu. Į viršų atsargiai išdėstykite plonus pomidorų žiedus ir smarkiai pabarstykite pjaustytus į trupinius sūrius.
6. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę ir įjunkite jį 10 minučių. Jei sūris nepakankamai tirpsta, įjunkite pašildymą dar kelias minutes.
Vištienos gabaliukai su pomidorais ir sūriu - virimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Jei jūs vis dar užšaldėte vištieną, tinkamai atšildykite mėsą. Nepildykite filė vandeniu ir nenaudokite mikrobangų krosnelės. Įdėkite vištieną į dubenį ir palikite kambario temperatūroje.
• Nerekomenduojama naudoti medinių lentų pjaustymui ir pjaustymui. Paimkite plastikinį arba silikoninį kilimėlį. Jie yra lengviau plauti ir jie nebus čiulpia mėsos sulčių. Medinė lenta turi būti pagaminta iš labai kietos medienos, ji yra nepatogu naudoti pjovimui - peiliai greitai tampa nuobodu, tačiau jis bus idealus mėsos minkštinimui.
• Ilgą laiką nevalgykite viščiukų. Net ir su pomidorais jie bus sausi ir gali prarasti savo formą.
• Kepdami, pasukdami antroje pusėje, uždenkite keptuvę dangčiu taip, kad pomidorų sūrio įdaras būtų garesnis. Nelieskite sandariai, garas turi išeiti, kitaip tešla atsilieka nuo plaušienos ir išvyks.
