Savarankiškai virti vištienos filė, taip pat maltos mėsos patiekalai, kurių pagrindą sudaro tai, yra beveik visada sausi. Siekiant sklandžiai nuvalyti filė, pabandykite virti kartu su tomis sudedamosiomis dalimis, kurios papildys patiekalus sultingumu, padaryti vištienos gabalus minkštesnius ir švelnesnius.
Majonezas yra universalus padažas, kuris gerai tinka viščiukams. Pridedant jį net ir nedideliais kiekiais, galima labai pakeisti bet kurio patiekalo skonį. Ar nežinote, ką kepti iš vištienos filė? Pasirinkta įrodyta receptai ir naudingos rekomendacijos, parengtos Jums.
Bendrieji vištienos filė su majonezu virimo principai
• Kai kalbama apie vištienos filė, tai reiškia paukščių krūtinėlės krūtinę. Visada galima įsigyti vištienos filė, jau atskirta nuo kaulų, paprastai tai yra krūties pusė.
• Geriausia vartoti atšaldytą vištieną. Šaldytos filė paprastai dengiamos apledėjimu. Pirkdami tokią vištienos mėsą rizikuojate atleisti dalį pinigų vandeniui arba tiesiog prastai kokybei. Pagal ledo storį sunku nustatyti filė spalvą, o paprasčiausiai nerealu įvertinti kvapą.
• Jei galite sau gaminti majonezą, naudokite jį geriau. Galų gale, tai ne tik kokybė, bet ir skonis.
• Yra daug variantų vištienos filė, kuri naudoja majonezą. Vištienos gabaliukai troškinami padažu, jie yra padengti keptais keptais filė gabalais, kad būtų išvengta džiovinimo. Majorezas dažnai pridedamas prie maltos vištienos sultingumo, o vištienos filė yra marinuota majoneze prieš kepant. Vištienos filė receptus galite rasti majoneze, skirtą virti lėtoje viryklėje. • Nepaisant to, kad vištienos filė yra maistinė mėsa, majonezo dėka ji gamina kalorijų patiekalus. Siekiant sumažinti riebalų kiekį, geriau naudoti mažai riebalų padažą.
Vištiena su vištienos filė su daržovėmis majoneze orkaitėje
Sudėtis:
• septyni šaukštai retų majonezų;
• pusantro kilogramo vištienos filė (krūties);
• vienas paprikos vaisius;
• česnakai;
• trys dideli švieži pomidorai;
• 250 gr. sūris;
• stiklinė kvietinių miltų;
• nedidelis svogūnų plunksnų krūva;
• du arbatiniai šaukšteliai virtų ne ūminių garstyčių;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• Krapų žalumynai;
• Prieskonių rinkinys „Už šiek tiek rudos vištienos“.
Paruošimo metodas:
1. Nupjaukite filė. Supjaustykite vištienos sluoksnius, kurių storis yra pusantro centimetro. Lengvai pridėkite gabalus, pabarstykite maltus pipirais. Kova per paketą, iki centimetro storio, suteikiant ovalo formos.
2. Kepkite vištienos mėsą į miltus, padėkite į pašildytą sviestą ir greitai kepkite abiejose pusėse. Nepersistenkite ant ugnies, švelnaus mėsos gali išdžiūti!
3. Supjaustykite paprikos ir pomidorų mėsą į vidutinio dydžio, proporcingus kubelius ir supilkite juos į dubenį. Mes taip pat siunčiame mažus smulkintus svogūnus ir krapus.
4. Mes triname penkis mažus česnako dantis ant daržovių ant smulkios trintuvo. Įpilkite pusę šiurkščių tarkuotų sūrių ir garstyčių. Nedaug druskos, mes užpildome majonezu.
5. Mes išdėstome kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir ant jo ant skaldytų vištienos gabaliukų. Ant kiekvienos padėkite šiek tiek daržovių įdaru, pabarstykite jį gerai smulkintu sūriu.
6. Kepkite įdėdami kepimo skardą į šildomo orkaitės vidurinį lygį. Kepkite, kol sūris visiškai ištirps, o pluta neimama.
Vištienos filė majoneze: paprastas sultingų keptų krūtų receptas
Sudėtis:
• didelė be kaulų vištiena; • šaukšto apyniai-saulė;
• sausas maltas česnakas - 1 šaukštelis;
• du pilnas šaukštai majonezo;
• pusę arbatinio šaukštelio maltos paprikos milteliais.
Paruošimo metodas:
1. Mažame dubenyje supilkite visus prieskonius. Įpilkite druskos, įpilkite majonezo ir sumaišykite.
2. Nuplaukite krūtimi tekančiu vandeniu, nuvalykite jį popieriniu rankšluosčiu. Ant paviršiaus, nuo centro iki krašto, mes darome keletą gilių pjūvių ir filė dedama į majonezo marinatą. Atidžiai padengiame krūtinėlę su majonezo padažu, tada perkeliame ją į maišelį ir užpilkite marinatą. Tvirtai susieta, pakuotę įdėkite į šaldytuvą aštuonias valandas.
3. Įdėkite marinuotą krūtinėlės filė į tepalą ir įdėkite į orkaitę. Valgykite ketvirtį valandos 200 laipsnių kampu, tada paruoškite pasirengimą, šiek tiek sumažindami temperatūrą. Mes tikriname, skylės su peilio kraštu - beveik skaidrus skystis turėtų būti skiriamas.
Keptos vištienos filė majoneze su pomidorais, sūrio padažu
Sudėtis:
• dvi didelės filė;
• trys vidutinio dydžio mėsingi pomidorai;
• česnakai;
• kartaus svogūnų galvutė;
• retas majonezas, 200 gramų pakuotė;
• 250 gr. Sūris "Kostroma";
• vienas kiaušinis;
• pusantro šaukštai augalinio aliejaus;
• Prieskonių rinkinys „Vištienos kepimui“.
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite filė. Nupjaukite visą perteklių, kruopščiai nuplaukite ir, išdžiovinus, supjaustykite į platų, centimetrinį storį, griežinėliais. Padėkite vištienos gabalus ant pjaustymo lentos, uždenkite maišeliu ir švelniai sumuokite.
2. Įdėkite filė gabalus į dubenį. Įpilkite truputį majonezo, prieskonių, kapotų česnakų (3 mažus griežinėliais) ir gerai sumaišykite. Įsitikinkite, kad gabalai yra visiškai padengti padažu. Palikite filė marinuoti šaltoje valandoje.
3. Broilerio apačioje įdėkite ploną augalinio aliejaus sluoksnį be kondensacijos, padėkite marinuotus filėliukus. Iš viršaus dedame plonus pomidorų žiedus ir tolygiai juos paskirstome, susmulkintus plonais žiedais, svogūnais. 4. Mažame giliame dubenyje per didelį trijų sūrių trintuvę. Mes sulaužome kiaušinį, įpilama šiek tiek majonezo, maišoma. Užvirinkite padažą pomidorų filė.
5. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu. Mes dedame tik po visiško įšilimo, kepti pusvalandį.
Aromatinis kepta vištienos filė su majonezu keptuvėje
Sudėtis:
• nedidelis česnako galva;
• vištienos filė - 600 gr.
• alyva kepimui, labai išvalyta;
• 350 gr. majonezas;
• krapai;
• trečdalis puodelio geriamojo vandens.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite filė, kruopščiai išdžiovinkite. Griežtai statmenai pluoštui supjaustykite 0,7 mm storio gabalus. Mes nesulenkiame.
2. Kepkite keptuvę gerai aliejumi. Mes dedame vištienos gabalus į karštus riebalus ir greitai pakepami abiejose pusėse, kol jis tampa ruddy. Vienu metu neturėtumėte kepti daug gabalų - gabalai neturėtų liesti. Jei jį įdėsite, daug sulčių iš karto išsiskiria ir norimas efektas neveiks.
3. Virimo padažas. Į dubenį supilkite majonezą vandeniu. Įpilkite pjaustytą česnaką ir gerai sumaišykite.
4. Į keptuvę, su riebalų likučiais iš skrudinimo filė, uždėkite visą vištieną. Užpildykite virti padažu, pabarstykite kapotų krapų. Įjungus minimalią šilumą, užvirinkite po dangčiu ketvirtį valandos.
Keptos vištienos filė su majonezu su grybais
Sudėtis:
• švieži, maži šampinėliai - 200 g;
• 600 g atšaldyto vištienos (filė);
• du dideli svogūnai;
• 40 ml šaldyto sviesto;
• trys šaukštai mažai riebalų majonezo:
• krapai ir petražolės - šviežios žolės.
Paruošimo metodas:
1. Nulupkite svogūnus. Kruopščiai nuplaukite filė ir grybus, išdžiovinkite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite gabalėliais, vištienos filė į kubelius ir grybus į juosteles.
3. Įkaitinkite aliejų, padėkite visas filė. Intensyvios ugnies, maišant, lengvai kepkite vištieną. Kai gabaliukai tampa balti, pridėkite grybus ir svogūnus. Minimali šiluma, užvirinkite, sistemingai maišydami septynias minutes. 4. Į filė įdėkite majonezą, įdėkite šiek tiek žalumynų. Gerai maišoma, uždenkite dangčiu ir toliau virkite dar aštuonias minutes toje pačioje temperatūroje.
Paprastas troškintos vištienos filė su majonezu su grybais lėtai viryklėje
Sudėtis:
• didelis svogūnas;
• krūtų filė;
• 200 gr. jauni vidutinio dydžio grybai;
• trys šaukštai sviesto;
• stiklinė plona, 67%, majonezo.
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite džiovintą filė į vidutinio dydžio, pailgas, griežinėliais.
2. Kepimo programoje pašildome augalinį aliejų. Filetinius gabaliukus į dubenį dedame, kartais maišydami, apytiksliai 15 minučių, vištienos spalva turėtų pasikeisti - balta.
3. Į dubenį įdėjome smulkiai pjaustytų svogūnų ir plonų česnakų plokštelių. Viską viską kepkite maždaug penkias minutes.
4. Išjunkite kepimo režimą. Įpilkite majonezo įdarą, pagardinkite maltos pipirais, šiek tiek druskos. Pusę valandos įjunkite parinktį „Nutildymas“.
Subtilūs vištienos filė su majonezu (orkaitėje)
Sudėtis:
• kietas sūris - 300 g;
• česnakai;
• 700 gr. atšaldyta filė;
• šeši šaukštai krakmolo;
• du svogūnai;
• stiklinė mažai riebalų majonezo;
• augalinis aliejus, didelis grynumo laipsnis - 50 ml.
Paruošimo metodas:
1. Filė gerai plaunama. Po džiovinimo, supjaustykite išilgai į plonus gabalus. Iškirpkite juos į plonas, trumpas juosteles, tada smulkiai supjaustykite su liuku.
2. Įdėkite maltą vištienos smulkinimą į dubenį. Dideliame trintuve patrinkite sūrio, pridėkite nedidelį svogūną ir gerai sumaišykite.
3. Pabarstykite maltą krakmolą, padėkite majonezą. Įpilkite šiek tiek maltų pipirų, kapotų česnakų gvazdikėlių ir maltų pipirų. Vėlgi viską sumaišykite kruopščiai ir kelis kartus smarkiai, o jėga mušama į dubenį.
4. Įkaitinkite orkaitę, sutepkite keptuvę aliejumi. 5. Naudojant sudrėkintas rankas, mes formuojame pailgos formos vištienos smulkinimo pleistrą ir tolygiai paskleidžiamos ant paruoštos kepimo skardos.
6. Kepimo skardą su pusgaminiais nustatykite krosnies viduryje, pusę valandos kepkite patties.
Vištienos filė su majonezu - patarimai
• Nereikia naudoti tik atšaldyto vištienos. Kepta, troškinta arba kepta vištienos filė su majonezu bet kuriuo atveju bus sultinga ir minkšta.
• Negalima priversti minkštą krūtinėlės filė, o geriausia tai padaryti pakuotėje. Pluoštai neliks prie plaktuko, kuris nepažeidžia gabalų vientisumo.
• Jei filė reikalauja iš anksto kepti, vištieną supilkite tik karštuose riebaluose. Virkite ant maksimalios šilumos ir nepersistenkite. Nepaisant to, kad patiekalai ruošiami su majonezu, suteikiančiu papildomą sultingumą, džiovinant juos iš vištienos jie sugadins.
• Patiekalai su riebiu majonezu yra daug kalorijų. Jei norite valgyti kažką šviesos, imkite mažiau riebalų majonezo.
