Tortilla su sūriu yra patrauklus burrito! Maisto gaminimas namuose Meksikos tortilija su sūriu pagal paprastus receptus

Tortilla su sūriu yra patrauklus burrito! Maisto gaminimas namuose Meksikos tortilija su sūriu pagal paprastus receptus

Tortilja yra plonas neraugintos tešlos pyragas, sumaišytas iš kviečių arba aukštos kokybės kukurūzų miltų. Jie gali būti valgomi tiesiog vietoj duonos arba virti užpildu. Tortilija, kepta svieste Meksikos virtuvėje, vadinama tostados, taip pat yra tokių patiekalų, kaip quesadilla, burrito, enchilado ir tacos. Visa tai yra tortilijos, tačiau su skirtingais užpildais juos vienija vienas dalykas: užpilde visada naudojamas sūris.

Meksikos tortilijos ir sūrio patiekalai. Bendrieji virimo principai

Plekšnės tešla gali būti dviejų rūšių: tradicinė iš kukurūzų arba iš kvietinių miltų. Norint ją paruošti yra gana paprasta, būtent tai yra miltai, vanduo, karvės pieno sviestas ir druska. Jei nenorite susimaišyti su pyragų gamyba, galite juos nusipirkti bet kuriame dideliame prekybos centre.

Tortilla, tradicinė meksikietiška virtuvė, tampa populiari mūsų virtuvėje. Jie patiekiami keptais sviestu arbatos ar vietoj duonos, bet dažniau į tokias pyragas suvynioja kai kurie skanūs įdarai, kurių esminė dalis yra sūris.

Priklausomai nuo pildymo tipo, kiekvienas patiekalas turi savo pavadinimą. Pavyzdžiui, jei įdarote šiek tiek lydantį kietąjį sūrį arba pridedate smulkintą mėsą, gausite quesadilla. Tortilija su sūriu, virtomis viščiukais ir daržovėmis, keptomis su specialiu pomidorų padažu, vadinama enchilada Meksikos virtuvėje. Burrito - panašus į Europos greito maisto tortilę su sūriu ir pupelėmis. Jūs galite greitai pagaminti skanų pyragą iš tortilijos su sūriu arba apvynioti kepta mėsa su lengva daržovių salotomis ir sūriu tokiuose plokščiuose kepaluose, gausite kažką panašaus į shawarma, Meksikos virtuvėje - tacos.

Paskutinis virimo etapas įšyla. Valcuotos plokščiosios duonos nepepildo, būtent jos yra kaitinamos sausoje keptuvėje, kad jos būtų tik šiek tiek rudos. Taigi jie tampa traškūs, sūris viduje tirpsta ir tampa klampus.

Paprasčiausias receptas tortilijai su sūriu - „Quesadilla“

Sudėtis

Tortams:

kreminis „Farmer“ aliejus - 100 g;

pusė šaukšto smulkios druskos;

pusantros stiklinės vandens;

kviečiai arba kukurūzų miltai - 600 gr.

Įdaro keturių tortilijų:

120 gr. bet koks pusiau kietas sūris.

Paruošimas:

Išsmulkinkite miltus į erdvų, patogų minkymo dubenį. Įpilkite druskos, lydyto ir aušinamo sviesto ir vėsaus vandens. Pirma, sumaišykite su šaukštu, tada pereikite prie rankinio minkymo, paruošite tešlą. Jis išeina minkšta ir beveik nepalieka delnų.

Išmaišykite tešlą labai plonu sluoksniu ir, naudodami plokštelę kaip trafaretą, supjaustykite ratus.

Ant sausos keptuvės dedami ruošiniai, šiek tiek kepami ant abiejų pusių, užkertant kelią paraudimui. Tai geriau ne per virti tortilijų nei peršvėpti.

Iš šios tešlos dalies išeina ne mažiau kaip 20 pyragaičių. Jie gali būti pasirengę ateičiai, nes tortilijos yra ilgai laikomos, jei jos laikomos glaudžiai susietame pakete.

Nupjaukite sūrio - patrinkite ant vidutinio ar didelio grotelės.

Įdėkite sūrio traškučius į gana storą sluoksnį ant vienos iš pyragų, uždėkite kitą.

Atsargiai perkelkite „konstrukciją“ į šildomą keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies. Įšilę vieną minutę, atidžiai pasukite į kitą. Tortilijas supjaustykite į keturias dalis ir iš karto patiekite su karštu padažu.

„Quesadilla“ - Meksikos tortilija su sūriu ir maltomis

Sudėtis:

pusę litro stiklinio pomidorų, konservuotų pomidorų sultyse;

300 gr. mišri, mažai riebalų smulkinta mėsa;

1/2 cukrinių kukurūzų;

sūris - 200 g;

šaukštas augalinio aliejaus;

keturios tortilijos.

Paruošimas:

Supilkite alyvą į keptuvę arba storą sienelę. Įdėjimas į vidutinę šilumą, šiltas.

Skaldyklas tolygiai paskirstykite ant visos indo dugno. Palaukę minutę, mes pradėsime sumaišyti, stengdamiesi sutriuškinti pjaustytą mėsą. Kepkite vidutiniškai per tris minutes, kol pasikeis spalva. Proceso viduryje pridėkite pjaustytų pomidorų, o minutę prieš pasirengimą pridedame ir pagardinkite pipirais.

Pašalinus iš šilumos, sumaišykite maltą konservuotą kukurūzą ir šiek tiek atvėsinkite.

Išpjaukite sūrį šiurkščiu ar smulkiu trintuvu ir pabarstykite juos ant pėdsakų, tik pusę.

Sulenkite smulkintus sūrio drožlės ir užpildykite užpildą, supakuokite jį ant laisvos plokščių pyragų pusės.

Gerai šildomas grotelių keptuvė, kepkite pyragus, iš abiejų pusių šviečiant šviesą. Atkreipkite dėmesį, kad jums nereikia tepti riebalų. Jei nėra grotelių, galite naudoti bet kokią grotelę.

Enchilada - tortilijos su sūriu ir vištiena pomidorų padaže

Sudėtis:

tortilija - penkios tortilijos;

70 gramų „Rusijos“ sūrio;

virtos vištienos krūtinėlės - viena filė;

mažas svogūnų galvutė;

česnakai;

paprikos - pusė didelių vaisių;

vienas šviežių pomidorų ir 100 gramų, konservuoti savo sultyse; šaukštas rafinuoto aliejaus.

Paruošimas:

Maži svogūnai ir du česnako skiltelės. Paprikos, šviežių ir konservuotų pomidorų mėsos, taip pat supjaustytos į mažus gabalus.

Sviestas iki skaidrumo, svogūnai su česnakais, pridėti saldžiųjų pipirų su pomidorais ir užvirinkite po dangčiu septynias minutes. Pabaigoje pridėkite druskos, kad galėtumėte ryškumą, galite pridėti raudonųjų pipirų.

Truputį atvėsinkite, perkelkite turinį į maišytuvo dubenį, sudaužykite į tyrės būseną.

Virti krūtinėlės, supjaustytos juostelėmis arba mažais kubeliais, patrinti per didelį sūrį.

Išmatuojame trečdalį paruošto padažo, sumaišykite su vištiena.

Mes paplito ant torto, arčiau prie krašto, du šaukštai mėsos įdaro ir apvyniokite jį ritiniu. Tokiu būdu paruošite visas tortilijas.

Susidarę ritiniai tvirtai uždėti ugniai atspariu pavidalu, užpilkite daug likusių padažų ir užmigti su sūriu.

Įdėkite formą į orkaitę, kepkite enchiladas 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.

„Tacos“ - paprastas Meksikos tortilės užkandis su sūriu, mėsa ir šviežiomis daržovėmis

Sudėtis:

penkios tortilijos;

250 gr. bet kokia virtos mėsos;

pomidorų padažas arba kečupas;

pusė puodelio konservuotų kukurūzų;

Tabasko padažas;

švieži pipirai - dideli pipirmėčiai;

Kinijos kopūstai arba lapinės salotos.

Paruošimas:

Pjaustyti Pekino kopūstai su trumpomis, gana plonomis juostelėmis. Jei nuspręsite naudoti salotų lapus, juos smulkiai pasakokite. Nupjaukite nulupto bulgarų pipirų masę į juosteles.

Virta mėsa supjaustyta plonomis juostelėmis. Tačiau nereikia jo naudoti, bet kokie mėsos produktai yra tinkami užkandžiams: dešra, kumpis, dešros arba rūkyta mėsa, įskaitant vištiena. Sumaišykite mėsą su daržovėmis. Įpilkite kukurūzų ir sumaišykite sūrį, sumaišykite.

Sulenkite tortilijas per pusę, užpildykite užpildu ir šiek tiek pašildykite sausoje paprastoje grotelėje arba keptuvėje. Todėl šviežios daržovės, kad nesugadintume pagrindinio skonio, trumpai pašildome. Užtenka stovėti per minutę kiekvienoje pusėje.

Patiekite tokį užkandį šiltoje formoje, pripildydami užpildą po įkaitinimo su padažais, pagal savo skonį. Atvėsus, pyragai tampa minkšti, prarandamas patiekalas.

„Burito“ - greitas maistas Meksikos stiliaus, pagamintas iš tortilijos su sūriu, pupelėmis ir jautiena

Sudėtis:

jautiena (plaušiena) - 300 g;

didelis svogūnas;

vienas paprikas;

česnakai;

čili pipirai;

du maži švieži pomidorai;

baltųjų pupelių stiklainis;

šviežios kalendra krūva;

80 g kieto, aštraus sūrio;

keturios tortilijos;

trys šaukštai ne aromatinių aliejų;

mažas citrinas;

pusė šaukšto žemės koriandro.

Paruošimas:

Mėsą nuplaukite vandeniu, supjaustykite labai plonomis juostelėmis, beveik šiaudais. Būtinai išdžiovinkite mėsą ir paimkite aštrią peilį, šlapias kūnas nuvalys iš jūsų rankų, o nelyginis peilis neleis jums pjauti.

Labai retai, čili pipirai su sėklomis, svogūnais ir trimis mažais česnakais.

Kepkite jautienos gabalus svieste iki auksinės rudos spalvos, supilkite šiek tiek vandens, supilkite ir troškinkite mėsą iki minkšto. Galų gale, mėsos keptuvėje neturėtų būti drėgmės. Padėkite jautieną ant plokštės.

Įdėkite svogūną į keptuvę su likusia mėsos sultimis ir sviestu. Kepkite iki ruddy, pridėkite Bulgarijos pipirus ir čili, maišydami, kepkite dvi minutes. Virimas ant vidutinės ugnies neuždenkite dangčiu. Anksčiau keptą mėsą padauginame į daržoves, pridėkite česnaką. Dulkinama su koriandru ir maišoma, šilta apie minutę. Dabar išdėstome smulkiai pjaustytus pomidorus, sumaišome viską ir troškinkite dar penkiolika minučių.

Išleiskite pupeles iš stiklainio su visu skysčiu, sutrinkite sėklomis šakute ir perkelkite jas į keptuvę. Pridedant smulkiai pjaustytą kalendra, gerai išmaišykite viską, nustatant maksimalią šilumą. Pabarstykite įdaru citrinos sultimis.

Ant pyragaičių, arčiau krašto, įdėjome du plonus sūrio gabaliukus ir ant jų dedame karštą mėsą. Pridėję cilindro šakelę, mes pasukame į ritinį arba voką.

Greitai sušildykite ritinius sausoje keptuvėje. Pageidautina, kad ji būtų grilio keptuvė.

Patiekiama su grietinėlės česnako padažu, turtingu skoniu su žalumynais.

tortilijos pyragas su sūriu

Sudėtis:

tortilijos - šešios tortilijos;

saldaus kremo sviestas - 50 g;

200 gr. bet koks natūralus sūris;

„Feta“ sūris - 300 g;

vienas kiaušinis;

trys šaukštai tamsiai sezamo.

Paruošimas:

Sviestas supjaustytas į mažus gabalus. Įdėkite juos į puodą, uždėkite ant mažos ugnies. Kai visi gabalai ištirps, pašalinkite juos nuo karščio.

Kietą sūrį sumaliame į atskirą dubenį ant didelės taršos.

Tortilijas skleidžiame ant stalo, kepimo šepetėliu suteptas paviršius suteptas kiekvienu lydytu sviestu.

Laisvai pabarstykite tortus su kietu sūriu ir nudažykite pirštus ant „Fet“.

Sulenkite tortilijas ritinių pavidalu.

Mes padengiame apvalią formą su pergamentiniu popieriumi ir gerai sutepiame lydyto sviesto likučiais.

Paruoštus tortilinius ritinius skleidžiame apskritime.

Tepkite būsimo torto paviršių sumuštiniu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis. Įdėkite formą į orkaitę, kepkite 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių iš anksto.

Leiskite gatavam tortui šiek tiek atvėsti, o tik tada nuimkite.

Tortilija su sūriu - patarimai ir naudingi patarimai

Svarbus dalykas yra tai, kad tešla turi būti labai plona, ​​o sluoksnio storis neturi viršyti 2 mm. Kepant, nustatykite mažiausią šilumą, neturėtumėte leisti, kad tortas taptų rudos spalvos, nes ateityje jis dar bus kepti.

Maisto ruošimo metu paruoštos tortilijos neišdžiūna, pyragaičiai turi būti sukrauti po lino rankšluosčiu ir vėsinami tik po juo.

Jei paruošėte daug pyragų, įdėkite juos į sandariai uždaromą maišelį. Laikyti kambario temperatūroje, nedėkite į šaldytuvą.

Naudokite kokybišką sūrį, lengvai kaitinant. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti įvairių rūšių sūrius, tokius kaip feta arba mozzarella.

Pageidautina patiekti iš tortilijos patiekalų su sūriu su aštrių česnakų padažais, tokiais kaip „Salsa“.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška