Svogūnų sriuba - bendrieji virimo principai ir metodai
Kas yra svogūnų sriuba - karšta stora sriuba arba skystas sultinys su svogūnų gabaliukais, plaukiojančiais jame? Nei taip pat skiriasi - atsakys Prancūzijos virtuvės ekspertai. Tai tikras delikatesas, kurį galima paruošti tik griežtai stebint technologiją ir pasirenkant tinkamą produktų kiekį. Žmonėms, nepažįstantiems šių receptų, numatomas skonis ir virimo būdas gali sukelti painiavą ir nepasitikėjimą. Iš tiesų, svogūnų sriuba yra kvapnus, maitinantis ir pašildantis patiekalas. Jame nėra kietų svogūnų skonio, tačiau beveik visos naudingos medžiagos yra išsaugotos.
Svogūnų sriuba tikrai suteikia jėgų susilpnėjusiam kūnui, nes tai ne atsitiktinumas, kad viena iš jos kilmių yra susijusi su Prancūzijos uosto judėtojais - ir iš tikrųjų jiems reikia jėgos naktį. Pasak kitos versijos, karalius Liudvikas XV, pavargęs po kilmingos medžioklės, išrado jį - neradęs daugiau produktų, jis gerai iškeptas svogūnus ir užpilė tauriu gėrimu. Gražus visais atžvilgiais, patiekalas taip pat yra puikus afrodiziakas. Kartu su tinkamais produktais - sultiniu, krutonais, sūriu, jis gali įkvėpti romantišką išnaudojimą. Svogūnų sriuba yra įtraukta į kai kurias svorio netekimo dietas.
Svogūnų sriuba - maisto paruošimas
Pagrindinis ingredientas yra svogūnai. Tinkamai paruoštoje sriuboje jis tiesiog nesiskiria, lieka auksinės rudos karamelizuoto cukraus pavidalu. Jūs turite dažnai maišyti, kad neužsidegtumėte. Kepimo laikas skiriasi, kad karamelė būtų tik pusvalandį. Tačiau manoma, kad - kuo ilgiau troškintas troškinys, skanesnis. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek brendžio ar šerio. Norint gaminti tyrės sriubą, jis sumaltas maišytuve. Galite naudoti maišytuvą, net jei nėra pakankamai laiko ir svogūnai neturi laiko ištirpinti. Įdomūs receptai, į kuriuos įdėta sauso vyno ar alaus. Ne, ne, taip, ir praleiskite informaciją, kad svogūnų sriuba gali būti kaip pagirių gynimo priemonė. Neskubėkite patikrinti šio turto, virkite svogūnų sriubą, tiesiog išbandykite savo malonų skonį ir turtingą aromatą. Svogūnų sriuba - geriausi receptai.
1 receptas: svogūnų sriuba su kopūstais
Tai puikus ir saugus riebalų deginimo dietos su svogūnų sriuba receptas. Ar norite išvalyti savo kūną ir tuo pačiu gauti gerą sveikatos būklę? Kepkite svogūnų sriubą! Mitybos specialistai teigia, kad kasdien vartojant sriubą per savaitę ir laikantis dietos normų, galite prarasti nuo 4 kg.
Sudėtis: kopūstai (mažos galvutės), svogūnai (6 vidutinio dydžio), paprikos (2 vnt.), Daržovių sultinys (30 g), salierai, druska.
Virimo būdas
Skaldyti kopūstai, supjaustyti pipirai ir svogūnai į žiedus. Crush salierai. Kepkite svogūnus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Užpildykite daržoves šaltu vandeniu ir virkite, virkite ant mažos ugnies, kol minkštos daržovės (25 minutės). Įpilkite susmulkinto bulvių kubo, morkų ir salierų. Į daržovių mišinį įpilkite svogūnų ir pridėkite ploną smulkintą kopūstą, bulves ir virkite dar 10 minučių. Įpilkite reikiamo verdančio vandens kiekio ir užvirkite.
2 receptas: svogūnų sriuba su sausu vynu ir skrebučiais
Krutonai yra kepta duona su lydytu sūriu. Mūsų nuomone - tik krutonai. Svogūnų sriuba su krutonais yra tradicinis receptas, kuris buvo naudojamas naktiniams užkandžiams Paryžiaus uoste.
Sudėtis: alyvuogių aliejus (2 šaukštai šaukštų), sviestas (20 g), smulkiai supjaustyti svogūnai (1 kg), druska, cukrus (1 valg. Šaukštai), chenok (2 griežinėliai), sausas vynas (300 ml.), Mėsos sultinio kubeliai.
Krutonai: prancūziškas kepalas (supjaustytas į 8 gabalus), kietasis sūris (85 g).
Virimo būdas
Ištirpinkite sviestą puode, kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos su cukrumi ir druska, apie 10 minučių. Pašalinkite ugnį iki minimumo, įpilkite česnako ir troškinkite dar 20 minučių iki rudos. Supilkite vyną ir įpilkite vandens su bulvių kubeliais. Duona sausai iš abiejų pusių. Sriuba yra padengta keraminiais dubenėliais, duona dedama ant viršaus ir užpildoma su tarkuotu sūriu. Užlašinkite dubenėlį tam tikrą laiką po grotelėmis, kad ištirptumėte sūrį. Dar viena galimybė - supjaustyti krutonus į mažus gabalus, kepti orkaitėje 1-2 minutes ir prieš pat 3 minutes įdėti į sriubą. Uždenkite sūriu ir įdėkite 1 minutę į orkaitę arba mikrobangų krosnelę.
3 receptas: svogūnų sriuba su alumi.
Puikus patiekalas vyrų alaus vakarėliams, sriubos skonį geriausiai pabrėžia alus. Jei norite labai lengvo patiekalo - mėsos sultinį pakeiskite daržovėmis. Kitas patobulinimas - geriausia naudoti baltąjį belgišką alų ir didelį kiekį sūrio.
Sudėtis: prancūziškos duonos kepalas, alus (1 mažas butelis 240 ml), jautienos sultinys (pusantro litro), smulkiai pjaustyti svogūnai (1, 5 kg), čedaro sūris (500 gramų), actas, čiobreliai česnakai (1 galva).
Virimo būdas
Norint gauti būtent tai, ko mums reikia, keptų svogūnų nuoseklumą naudokite krosnelėje. Šilti alyvuogių aliejaus kepimo skardoje, pridėti svogūnų ir pakepinti iki auksinės rudos. Įpilkite česnako ir kepkite dar 2 minutes, supilkite actu ir įpilkite čiobrelių. Įpilkite alaus butelį ir palikite, kol skystis išgaruos pusę. Į keptuvę supilkite jautienos sultinį ir išdėstykite turinį. Kepkite, kol kepkite duoną. Iškirpkite kepalus į gabalus ir padėkite ant kepimo skardos. Orkaitėje laikykite tris minutes, susmulkinkite sūrį į gabalus. Supilkite sriubą į lėkštę, įdėkite kai kurių krutonų ir sūrio. Įdėkite plokštelę į orkaitę grilio režimu 1 minutę. Patiekite su salotomis ir virtomis jautiena, supjaustykite gabaliukais.
4 receptas: svogūnų sriuba su lydytu sūriu
Vienas briketų lydytas sūris yra pakankamas, kad virėjas 4 porcijas sriubos. Lengvas daržovių sultinys ir gerai kepti svogūnai - viskas, greitas ir lengvas patiekalas.
Sudėtis: perdirbti sūriai (150–200 gramų), svogūnai (2 vnt.), Morkos, bulvės (2-3 vnt.), Žalieji.
Virimo būdas
Kepkite svogūnus ir morkas. Šildykite vandenį iki virimo, supjaustykite bulves ir panardinkite į vandenį. Užvirkite ir virkite 10 minučių. Pridėti kepti svogūnai su morkomis, supjaustyti lydyti sūriai ir virkite šiek tiek daugiau. Pridėti prieskonių pagal skonį, patiekite su žalumynais.
Svogūnų sriuba - patyrusių virėjų patarimai
Norėdami gauti šviesią auksinę spalvą, kepkite svogūnus nedideliu kiekiu cukraus. Gražią tamsiai rudą spalvą galima gauti pridedant šiek tiek svogūnų žievelės į skystį ir ją išimdami prieš patiekiant.
