Marinuoti grybai - labai skanūs, vaikinai! Kaip žiemą ir greitai nuskinti grybus

Marinuoti grybai - labai skanūs, vaikinai! Kaip žiemą ir greitai nuskinti grybus

Laukiniai grybai yra idealūs marinavimo grybai.

Mažas, tvarkingas ir labai skanus!

Ir kadangi jie auga ant kelmų, patogu ne tik juos surinkti.

Nereikia valyti, pakartotinai mirkyti, plauti grybus nuo smėlio ir kitų šiukšlių.

Patogiai? Ne žodis!

Su minimaliu laiku ir pastangomis galite paruošti didžiulį užkandžių ir žiemos preparatų kiekį.

Tai būtų tik iš ko!

Marinuoti grybai - bendrieji virimo principai

Marinavimui pasirinkite mažus grybus su tankiais apvaliais galvutėmis. Grybai su plokščiomis ir atviromis kepurėmis mums netinka, mes siunčiame juos į zarekhu, pyragus ar ikrų. Mažas ir tvarkingas grybai, plaunami vandeniu.

Patys grybai yra gana gležni, o marinatas išryškėja kaip želė. Kad tai išvengtumėte, pirmiausia virkite grybus be prieskonių, tiesiog skaidriame vandenyje, tada visiškai paruošite marinatą. Dažniausiai tai virinama, bet kartais tiesiog užpilkite verdančiu mišiniu.

Kokie marinatai yra pagaminti iš:

• vanduo;

• druska ir cukrus;

• įvairių rūšių pipirai;

• gvazdikai;

• česnakai, svogūnai ir kitos daržovės;

• žalumynai;

• augalinis aliejus.

Privalomas ingredientas yra actas. Ir jis suteikia ne tik skonį. Be acto, jokie sūdyti grybų konservai neišgyvens, jis veikia kaip konservantas. Grybų marinuoti nerekomenduojama su obuoliu ar kitokiu vaisių actu. Kiekviename indelyje prie dangtelio pridedama acto, tačiau tuoj pat galite įdėti visą masę. Mes darome taip, kaip nurodyta recepte, ir pabandykite nenukrypti.

1 receptas: kaip grybai rauginti namuose žiemą

Paprastas marinuotų grybų receptas su actu stiklainiuose, kurie turi būti sterilizuojami iš anksto, taip pat dangteliai. Grybai yra vidutiniškai sūrūs, šiek tiek rūgštūs. Puikus savarankiškas starteris arba salotų ingredientas.

Sudėtis

• 2 kg medaus agaro;

• 1 kaušas 9% acto;

• 1,2 litrų vandens;

• 4-5 pipirai;

• 2 šaukštai cukraus;

• 2 šaukštai druskos;

• neprivaloma česnako.

Maisto gaminimas

1. Nuplauti grybai turi būti virti puodelyje su verdančiu vandeniu tiksliai 8 minutes. Tačiau vanduo nėra tas, kuris nurodytas recepte. Paimkite daugiau skysčių ir tiesiog virkite. Sulenkite žarną.

2. Dabar iš receptų paimame vandenį, pridedame druskos su cukrumi, išmeskite kvepiančius pipirus, galima pjaustyti česnakus su plastikais. Užvirinkite, įpilkite acto.

3. Supilkite virintus grybus į marinatą ir virkite dar 10 minučių.

4. Paimkite kaušą ir perkelkite jį ant paruoštų stiklainių. Mes stengiamės užpildyti daugiau grybų, galų gale po kaklu pridedame marinatą, mesti dangtelį ir pasukti.

5. Atlikta! Grybai turi būti šaldomi aukštyn kojomis. Šio recepto privalumas yra tas, kad galite naudoti bet kokio dydžio stiklainius, neskaičiuokite acto kiekio.

2 receptas: marinuoti greiti grybai

Ir šie grybai yra paruošti praėjus 4 valandoms po paruošimo. Puikus užkandis, kuris gali būti paruoštas vakarienei ar linksmai šventei. Acto kiekis yra vidutinis, bet jūs galite įdėti daugiau, užkandis bus rūgštus. Nereikia nuimti, nes nėra daug laiko marinuoti.

Sudėtis • 1 kg medaus agaro;

• 1 šaukštelis. druska ir cukrus;

• 30 ml 6% acto;

• lauro lapai;

• 2 žvaigždučių smeigės;

• 5 pipirai;

• česnakai arba svogūnai pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Užvirinkite grybus pusvalandį puode. Mes nesuteikiame vandens aktyviai virti, kad galėtume kuo labiau išsaugoti formą. Jei grybai yra labai maži, pakanka 25 minučių. Ištuštinkite visą skystį.

2. Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, virkite 500 ml vandens su visais prieskoniais, išskyrus lauro lapus. Jis pridedamas po 2 minučių virimo ir iš karto išjunkite ugnį.

3. Mes įdėjome grybus į stiklainį, supilame marinatą, padengiame ir paliekame atvėsti.

4. Kai indelis tampa drungnas, atvėsinkite užkandį šaldytuve valandą ar dvi ir baigsite! Bet jūs galite duoti grybai gaminti naktį, jie bus dar geriau.

3 receptas: Kaip marinuoti grybus namuose su sviestu

Naudojamas augalinis aliejus, dėl kurio marinuotų grybų skonis tampa švelnesnis ir leidžia jas nedelsiant naudoti kaip užkandį be jokių papildomų pakeitimų ar pakeitimų. Aliejus gali būti rafinuotas arba kvapas, nesvarbu.

Sudėtis

• 2 kg medaus agaro;

• 0,7 kg augalinio aliejaus;

• 1,5 tl. actas (70%);

• 3 gvazdikėliai;

• 6 žirniai pipirų;

• 1 lauro lapai;

• 4 šaukštai druskos;

• 4 šaukštai cukraus (tai įmanoma ir mažiau);

• krapai, geriau nei skėčiai.

Maisto gaminimas

1. Kaip ir ankstesniuose receptuose, virkite anksčiau virintu. 20 minučių pakanka, išpilkite skystį, išleiskite sultinį gerai.

2. Dabar mes užsiimame marinatu. Įpilkite į alyvą, litrą vandens ir sudėkite visas kitas sudedamąsias dalis, bet be acto.

3. Suteikite marinatui virti, panardinkite grybus ir virkite dar 10 minučių, pabaigoje užpilkite acto, sumaišykite. Bet jūs galite jį pridėti po dangčiu, tolygiai padalijus tarp konteinerių. 4. Paimkite stiklainius ir atsiskleisti. Nuolat nuolat maišykite iš apačios, kad tolygiai paskirstytumėte aliejų ir actą. Sukite ir laukite žiemos!

4 receptas: marinuoti grybai yra greitai korėjiečiai

.

Kitas greitas marinavimo variantas. Korėjos užkandžiai, labai aromatiniai ir turtingi. Naudojimas bus paruoštas per 4-5 valandas.

Sudėtis

• 1 kg medaus agaro;

• 40 ml aliejaus;

• 2 didelės morkos;

• 3 skiltelės česnako;

• 3 šaukštai acto (6%);

• prieskoniai Korėjos morkoms;

• druska su cukrumi 1 šaukštelis.

Maisto gaminimas

1. Kepkite medumi pusvalandį po verdančio vandens, vandenį galima iš karto sūdyti. Bet prieš sujungdami, išbandykite grybus. Jei jie nėra paruošti, tada virkite dar 10 minučių ir tada sujunkite.

2. Nuluptos morkos trina šiaudus, sumaišytos su prieskoniais Korėjoje, po to pridėti kapotų česnakų, acto, druskos ir cukraus.

3. Įdėkite grybus į puodą arba didelį dubenį, ant morkų su prieskoniais.

4. Įkaitinkite alyvą keptuvėje, kad išpurkštumėte, ir užpilkite ant viršaus. Nedelsiant uždenkite 15 minučių.

5. Sumaišykite, siųskite įšvirkšti į šaldytuvą. Galite periodiškai maišyti ir pabandyti. Jei nepakanka druskos ar kitų prieskonių, galite pridėti savo skonį.

5 receptas: kaip grybai marinuoti namuose su krapais ir česnakais

Labai kvapnus greito marinuoto grybų pasirinkimas, kuris bus paruoštas per kelias valandas. Šiam receptui netgi galite užšaldyti grybus, ne tik grybus, bet ir kitus.

Sudėtis

• 1 kg medaus agaro;

• 7 skiltelės česnako;

• 2 šaukštai druskos;

• 3 šaukštai sviesto;

• 200 ml vandens;

• krūva krapų (galite išgerti sausą šaukštą); • 3 šaukštai acto;

• lauro lapų, gvazdikų.

Maisto gaminimas

1. Kepkite grybus 15 minučių, tada išleiskite vandenį, nuplaukite.

2. Keptuvėje virkite 200 ml vandens su prieskoniais, pridėti grybų ir virkite dar 12 minučių. Uždenkite dangčiu, kad skystis neišgaruotų. Virimas ant mažos ugnies.

3. Nulupkite česnaką, supjaustykite į gabalus, bet ne per mažas, išmeskite grybus. Išjunkite.

4. Įpilkite acto, supjaustykite kapotas, sumaišykite ir palikite atvėsti. Tada jums reikia atvėsti ir paruošti!

6 receptas: Marinuoti grybai su pikantišku marinatu

Labai paprastas receptas pikantiškiems grybams, kuris bus puikus užkandis ne tik stipriems gėrimams. Marinatas virinamas su čili pipirais ir krienų šaknimis.

Sudėtis

• iki 2 kg

• 1 čili;

• 40 gramų krienų;

• 5 smilkalų ir juodųjų pipirų grūdai;

• 1,5 šaukštai druskos;

• cukraus 2 šaukštai;

• 80 ml acto (9%);

• 2 smeigės.

Maisto gaminimas

1. Paruoštus grybus virinkite verdančiame vandenyje ketvirtį valandos. Nulenkite vandenį. Jei medaus agarikai yra klostingi, galite juos nuplauti po čiaupu.

2. Pipirai pašalinami iš sėklų, o krienų šaknys iš viršutinės odos. Įleiskite.

3. Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, 1,2 litrų vandens įdėti visus prieskonius, bet ne acto. Įpilkite susmulkintus pipirų gabaliukus ir krienus. Kepkite 10 minučių.

4. Karštasis marinatas filtruojamas per žarną, kad pašalintumėte visus gabalus ir vėl uždėkite ant viryklės. Pridėti grybus, acto, virkite 10 minučių.

5. Grybus marinatuose paskleiskite grybus steriliuose induose, uždenkite bankus ir ritinėlį. Mes siunčiame atvėsti pagal antklodę.

7 receptas: kaip grybai marinuoti namuose su svogūnais

Kitas žiemos derlius marinuoti grybai, lengva paruošti, bet labai skanūs ir kvapni. Šie produktai bus pakankami keturiems 0,5 litro skardinėms.

Sudėtis

• 2 kg medaus agaro;

• 3 lemputės;

• Šaukštas druskos;

• 1 lauro lapai;

• 8 gvazdikai;

• 4 skiltelės česnako;

• šaukštas cukraus;

• 100 ml įkandimo.

Maisto gaminimas

1. Šiam preparatui virkite 2 kartus. Pirmiausia virkite grybus 5 minutes, įpilkite šiek tiek vandens. Tada į naują vandenį dar 20 minučių, šis metodas bus atsikratyti pernelyg gleivių.

2. Pjaustyti pusiau žiedai. Įpilkite maltą česnaką. Ten mes taip pat dedame druską su cukrumi, actu, gvazdikėlių žvaigždėmis. Prieskoniai gali būti bet kokie, pagal jūsų skonį. Įpilkite litrą vandens ir padėkite ant viryklės.

3. Kai tik vanduo virs, mes nuleidžiame virtus grybus.

4. Virkite grybus vėl tiksliai 5 minutes, įdėkite į konteinerius ir juos supjaustykite. Žiemą pasiekiame ir mėgaukitės!

8 receptas: marinuoti grybai su cinamonu

Neįprastas receptas virti marinuotus grybus su tiesiog nuostabiu skoniu. Naudojamas paprastas cinamonas, kuris parduodamas prieskonių skyriuje.

Sudėtis

• 1,4 kg medaus agaro;

• 2 šaukštai cukraus;

• 1,5 šaukštai druskos;

• 2 lauro lapai;

• 1 litras vandens;

• 3 šaukšteliai. actas;

• 0,5 tl. cinamonas;

• 2 gvazdikėliai;

• pipirai.

Maisto gaminimas

1. Kepkite plaunamus grybus verdančiame vandenyje apie 20 minučių. Sujungti į žarną.

2. Į litrą vandens, virkite druską su cukrumi 3 minutes, įpilkite gvazdikėlių, cinamono, žirnių, pipirų, lauro lapų ir išpjaukite.

3. Kepkite visus 4 minutes, užpilkite actu, maišykite. Suteikite minutę užvirinti.

4. Skleiskite kvepiančią puodą į stiklainius ir laukite žiemos! Nors tai nėra būtina, pirmasis bandymas gali būti pašalintas po savaitės. Tačiau jums reikia saugoti grybus vėsioje vietoje.

Marinuoti grybai - patarimai ir gudrybės

• Vėl virdami, turėtumėte kiek įmanoma daugiau vandens, kad kuo daugiau atsikratytumėte gleivių. Taip pat galite paruošti drenažo kelią: leiskite jam virti 5 minutes, tada pakeisti vandenį.

• Putos, susidarančios verdant grybus, turi būti sugautos ir pašalintos. Jis sugadina produkto skonį ir išvaizdą.

• Viršutiniai česnakai neturi skonio ar skonio, o kai kurie netgi atrodo bjaurus. Todėl geriau jį pridėti virimo pabaigoje. Arba padėkite jį tiesiai į stiklainius, bet šiuo atveju prieš tai nusausinkite verdančiu vandeniu, kad būtų užtikrintas sterilumas.

• Jūs galite rauginti ne tik šviežius, bet ir šaldytus grybus. Tačiau šiuo atveju reikia atsižvelgti į atšildytų grybų svorį, arba tiesiog padaryti nuolaidą vandeniui, kuris tikrai bus.

• Daugelyje receptų rekomenduojama vėl virti 50 minučių, o kartais ir valandą. Žiemos derliaus nuėmimui tai neturėtų būti padaryta bet kuriuo atveju, nebent jūs norite atverti grybų.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška