Grybų troškinys yra storas ir turtingas patiekalas, paruoštas su mėsa, grūdais ir įvairiomis daržovėmis.
Tai yra patiekalas, kuriame nėra griežtų taisyklių ir kurią gali sudaryti virtuvė.
Tačiau vienas dalykas lieka tas pats - tai grybai.
Ir ką nors apie juos vis dar reikia žinoti.
Grybų troškiniai - bendrieji virimo principai
Patiekalui naudojami švieži, džiovinti, marinuoti arba sušaldyti grybai. Paprastai, prieš patiekiant, jie yra lengvai kepti, o tai pagerina patiekalo skonį ir tampa kvapniau.
Grybai gali būti naudojami miškui ar šiltnamiui. Jie supjaustyti kubeliais, supjaustyti arba visiškai padengti. Rekomenduojama virti grybus iš miško, taip pat džiovintus, iki pusiau virti, ir tik tada juos naudoti patiekalui.
Ką galima pridėti prie grybų troškinio:
• mėsa;
• paukštis;
• daržovės;
• grūdai;
• ankštiniai augalai.
Sudedamosios dalys dedamos žaliavos, keptos arba virinamos, priklausomai nuo jų tipo. Skystis pridedamas prie troškinio. Tai gali būti vanduo, sultiniai, daržovių sultys arba nuovirai. Sveiki atvykę į visus žalumynus ir prieskonius.
troškinys su grybais ir mėsa
Gausus ir labai maistingas grybų troškinys su mėsa. Naudojama jautiena, tačiau taip pat galima naudoti kiaulieną arba ėriuką. Naudojamas be kaulų nugarinė.
Sudėtis
• 0,7 kg jautienos;
• 0,5 kg grybų;
• 2 šaukštai miltų;
• 0,5 kg bulvių;
• 0,2 kg morkų;
• 0,1 l aliejaus;
• 0,2 kg svogūnų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas 1. Nuplaukite jautieną, išdžiovinkite. Iškirpti į kubelius, kaip ir guliašą.
2. Įdėkite pusę aliejaus į puodą arba katilą, jį šildykite. Pridėti jautienos, pakepinti. Tada mes uždengiame dangčiu ir pynėme apie pusvalandį mūsų sultyse. Jei mėsa pradeda kepti anksčiau, galite užpilti šiek tiek verdančio vandens ir sulėtinti procesą.
3. Mes plauname grybus, supjaustome juos per pusę, bet jei jie yra dideli, tada į keturias dalis. Pabarstykite miltais ir kepkite atskirai keptuvėje su likusiu sviestu.
4. Smulkinkite svogūnus juostelėmis, išplaukite į jautieną.
5. Po to mesti trupinius morkas, o po dviejų minučių skrudinimo grybus perkeliame iš keptuvės.
6. Gerai sumaišykite viską, pridėkite kapotų bulvių. Jei gumbavaisiai yra maži, galite jį perpjauti per pusę arba keturis. Nupjaukite dideles bulves į 6-8 gabalus. Sekli nebūtina.
7. Įpilkite prieskonių, druskos ir supilkite į dvi stiklines verdančio vandens. Uždenkite troškinį ir virkite maždaug 40 minučių.
Daržovių troškinys su grybais ir kopūstais
Šis daržovių troškinys su grybais gali būti vadinamas ne tik vegetaru, bet ir mityba. Ši galimybė lengvai paruošiama ant krosnies ar lėtos viryklės, nereikalauja daug laiko.
Sudėtis
• 0,3 kg grybų;
• 0,6 kg kopūstų;
• svogūnai;
• šiek tiek aliejaus;
• paprikos;
• morkų;
• du pomidorai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite grybus į savavališkus griežinėlius, padėkite juos į keptuvę ir kepkite iki pusiau virti.
2. Į grybus pridėkite svogūnus ir tarkuotus morkas, o po to palikite kelias minutes. Mes pereiname prie visos.
3. Pjaustykite šviežius kopūstus su šiaudais. Taip pat supjaustykite papriką. Visi persikėlė į grybus, maišykite. 4. Patrinkite pomidorus. Tiesiog išpjaukite pomidorus per pusę ir tris skilteles, kad išeitumėte iš odos. Supilkite į troškinį. Jei nėra šviežių pomidorų, galite naudoti konservuotus vaisius arba makaronus, atskiestus vandeniu.
5. Užpildykite ragu druska, sumaišykite, pipirais ir uždenkite dangčiu. Mes paruošiame krosnį ir kankinimą, kol pasiruošsime. Laikas priklauso nuo kopūstų. Jei jis yra sultingas ir minkštas, pakanka 10-15 minučių. Kietus kopūstus galima troškinti iki 40-50 minučių.
troškinys su grybais, ryžiais ir žaliais žirneliais
Receptas nestandartinis troškinys, virti ryžiais. Kruopos gali būti naudojamos bet kokie, bet geresni ir gražesni gaunami ilgais grūdais. Žirniai yra konservuoti.
Sudėtis
• 0,4 kg grybų;
• 0,5 vnt. Žirnių;
• 1 puodelio ryžių;
• 3 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 lemputes;
• 2 šaukštai pomidorų;
• aliejus, prieskoniai;
• 1 krūva žalumynų.
Maisto gaminimas
1. Virkite ryžius pusiau virti daug skysčiu. Svarbu, kad kryžius nebūtų virškinamas ir liktų nepažeistas.
2. Išpjaukite visas daržoves į šiaudus, išmeskite į puodą arba katilą su karštu aliejumi, kepkite.
3. Iškirpkite grybus ir nusiųskite daržovėms, uždenkite ir troškinkite dešimt minučių. Išgarinus natūralią drėgmę, šiek tiek pakepinkite ir įpilkite pomidorų.
4. Mes įdėjome į šaukštus ryžius ir žaliuosius žirnius. Prieskoniai prieskoniais.
5. Supilkite verdančio vandens stiklą, uždenkite ir virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių.
6. Galų gale, po dangčiu pridėkite šviežių žalumynų ir maltų česnaką, palikite stovėti, kad atskleistų aromatą. Maišykite prieš patiekdami.
Daržovių troškinys su grybais ir baklažanais
Baklažanai patys primena skonį grybai, o jei pridėsite jiems tikrus šampinjonus, gausite bombą. Šio patiekalo skonis yra vertas. Sudėtis
• 0,5 kg baklažanų;
• 0,25 kg pievagrybių;
• 0,2 kg svogūnų;
• 0,2 kg saldžiųjų pipirų;
• 300 ml pomidorų sulčių;
• 0,07 kg aliejaus;
• česnako skiltelės ir pagardai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite baklažanus į didelius kubelius ir panardinkite juos druskos vandenyje.
2. Iškirpkite svogūnus į didelius, storus pusiau žiedus. Sulenkite keptuvę ir kepkite aliejumi.
3. Pridėkite prie svogūnų grybų, rudos spalvos.
4. Išspauskite baklažanus iš druskos vandens, padėkite į troškinį. Jei norite gauti ryškesnį ir sočiųjų skonį, galite kepti gabalus atskirai keptuvėje.
5. Įpilkite prieskonių ir susmulkintų česnakų.
6. Paskutinis yra saldieji pipirai.
7. Jis, kaip svogūnai, supjaustė į mažus žiedus, bet ne plonas.
8. Gerai sumaišykite viską, supilkite pomidorų sultis, pridėti prieskonių ir virkite maždaug pusvalandį. Druskos druska, nes baklažanai buvo mirkomi sočiu tirpalu.
Ragoutas su grybais ir viščiukais
Norėdami paruošti tokį grybų troškinį, jums reikės vištienos filė, o taip pat ir porcijos.
Sudėtis
• 0,3 kg grybų;
• 0,1 kg svogūnų;
• 0,3 kg vištienos;
• 0,2 l sultinio;
• 1 morkas;
• prieskoniai ir aliejus.
Maisto gaminimas
1. Grybai turi būti plaunami ir supjaustyti į plokšteles. Išvalytos lemputės ir pusiau žiedai. Visi kartu mes mesti į riebaluotą keptuvę ir kepti per didelę šilumą. Kankinimas nėra būtinas ir pasirengimas atnešti.
2. Supjaustykite vištieną į juosteles, sumaišykite su keptais grybais ir svogūnais.
3. Pridėti morkas. Jūs galite iškirpti ar groteles, bet šiuo atveju - ant šiurkščio ryžių.
4. Sausos druskos, pipirų ateitis ir padėklai. Jei reikia, įpilkite česnako ir pomidorų pasta. 5. Supilkite sultinį į konteinerius kiekviename vienodame kiekyje.
6. Mes uždengiame ir išsiunčiame orkaitę. Tokie puodai ruošiami ilgai, paprastai pusė valandos 180 °.
Daržovių troškinys su grybais ir cukinija
Šis patiekalas negali būti vadinamas šventiniu ar neįprastu. Tai paprasta ir labai lengva paruošti. Tačiau paaiškėja, kad tai lengva ir labai naudinga. Mes pasirenkame jam jaunus cukinijus, geriau mažus, kad nereikėtų pašalinti odos ir sėklų.
Sudėtis
• 0,4 kg cukinijų;
• 0,2 kg morkų;
• 0,2 kg pievagrybių;
• 0,15 kg svogūnų;
• 50 ml aliejaus;
• prieskoniai, krapai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite pusę svogūnų į kubelius, kepkite keptuvėje su visais grybais iki pusiau virti. Supilkite pusę aliejaus.
2. Nuplaukite cukinijos, nuimkite antgalius ir supjaustykite išilgai į keturias dalis. Tada supjaustyti.
3. Katiluose ar puoduose supilkite likusią alyvos dalį, kepkite likusį svogūną su tarkuotais morkomis, įdėkite cukinijų ir perkelkite grybus iš keptuvės.
4. Įpilkite druskos, pipirų, išspauskite česnakus, užpilkite stikline vandens ir maišykite.
5. Uždenkite ir virkite maždaug dvidešimt minučių. Pasirinktinai galite pridėti pomidorų pasta ar grietinės.
troškinys su grybais ir dešra „Greitas“
Šiam troškinimui paruošti naudojami marinuoti grybai ir visos dešros. Galite paimti kumpį, dešras, rūkytą mėsą. Pagrindinė daržovė yra kopūstai.
Sudėtis
• 0,2 kg marinuotų grybų;
• 0,5 kg kopūstų;
• 1 svogūnas;
• 0,2 kg dešra;
• 30 ml aliejaus;
• 2 šaukštai makaronų;
• 1 morkas.
Bet kokie prieskoniai, skanūs žalumynai ir česnakai.
Maisto gaminimas
1. Grybai išmeta žarną ir palieka nusausinti skystį. 2. Pjaukite svogūnų žiedus, kepkite dideliame stewpan, kol skaidrus.
3. Įpilkite pjaustytus grybus. Jei jie yra maži, pvz., Grybai, visa tai galite mesti. Lengvai kepkite.
4. Pjaustykite kopūstus ir morkas, tada pridėkite prie troškinio. Kepkite iki masės ir tūrio sumažinimo.
5. Lieka pridėti kapotų dešrų. Dalelių dydis ir forma neturi ypatingo vaidmens.
6. Pomidorų mes dalijame sultinio ar tik vandens stiklinę, užpildome daržoves. Nepamirškite savo skoniu sūdyti ir pagardinti prieskoniais. Jei kopūstai yra sultingi, skystis gali būti supilamas šiek tiek mažiau.
7. Uždenkite ir virkite ketvirtį valandos.
Daržovių troškinys su grybais ir pupelėmis
Daržovių troškinys su grybais ir konservuotomis pupelėmis. Pasirinktinai galite naudoti ir virtas pupeles.
Sudėtis
• 1 skardinės pupelės;
• 0,7 kg bulvių;
• 0,3 kg grybų;
• 50 ml aliejaus;
• 0,1 kg svogūnų;
• 0,1 kg saldžiųjų pipirų;
• prieskoniai;
• 1 krūva krapų.
Maisto gaminimas
1. Iš karto įpilkite visą alyvą į katilą, įdėkite jį į viryklę.
2. Iškirpkite svogūnus ir mėtykite. Jei norite, galite pridėti tarkuotų morkų.
3. Pjaustyti griežinėliais išpjauti grybai ir pereiti prie svogūnų, kepti.
4. Išvalykite bulves, supjaustykite mažais griežinėliais. Paprikų pjaustymo šiaudai.
5. Į pusiau virtus grybus įdėkite daržovių, supilkite į 400 ml vandens ir virkite po penkiolika minučių po dangčiu.
6. Atidarykite pupelių stiklainį, išpilkite skystį. Mes išplito į troškinį. Viskas gerai maišoma, prieskoniais prieskoniais ir druska.
7. Uždenkite ir troškinkite. Pakanka aštuonių ar dešimties minučių, ilgą laiką nevalgykite. Galų gale uždėkite krapus.
Grybų troškinys - patarimai ir gudrybės
• troškinys - tai ne daržovių tyrė, o daugiau ne girgždas. Daržovių virškinimas neleidžiamas, gabalai turėtų atrodyti gerai. Norėdami tai padaryti, jūs turite aiškiai sekti receptą ir niekada nesudaryti visų sudedamųjų dalių tuo pačiu metu.
• Jei miškuose surenkami grybai, reikia iš anksto virinti. Senovėje, norint nustatyti toksiškumą, į puodą buvo pridėta svogūnų galvutė. Buvo manoma, kad jei jis taps tamsus arba taps mėlynas, buvo sugautas blogas grybelis. Jei lemputė išlieka skaidri ir natūrali spalva, produktas gali būti valgomas.
• Pomidoruose esanti rūgštis slopina troškinių paruošimą. Jei nėra laiko ir jums reikia patiekti patiekalą greičiau, tuomet geriau ant pomidorų dėti patį galą. Tas pats pasakytina ir dėl makaronų arba pomidorų sulčių.
• troškinys bus kvapnesnis, jei pridedate keletą pipirų žirnių ir gvazdikėlį žvaigždute, kai kepate į katilą Tik tada, kai patiekiami, šie prieskoniai turi būti pašalinti.
• Daržovių troškinį galite troškinti ne tik su pomidorais, bet ir grietine arba grietinėlėmis. Grybai su pieno produktais puikiai derinami ir tampa tik skanesniais.
