Grybų pilafas yra neįprasta pažįstamo patiekalo versija.
Jis bus malonus ne tik vegetarams, bet ir mėsos valgytojams.
Galų gale, grybai puikiai derinami su visais populiaraus maisto variantais.
Pasimėgaukite neįprastais pilau?
Grybų pilafas - bendrieji virimo principai
Ryžiai yra bet kokio pilafo, įskaitant grybų, pagrindas. Jūs neturėtumėte sutaupyti grūdų ir pageidautina naudoti pasirinktą javų grūdą. Veislė nesvarbu, o pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių pasirinkimų. Kryžius keletą kartų kruopščiai nuplaunamas.
Pilaf grybai visada kepti. Tai galima padaryti atskiru patiekalu, tačiau dažniau jie viską iš karto įdeda į katilą. Skrudinti grybai su daržovėmis arba pakaitomis, kartais skirtingais patiekalais. Kaip ir tradiciniame pilafe, tai yra morkos ir svogūnai.
Ką dar galima pridėti prie grybų pilaf:
• mėsa, paukštiena;
• česnakai;
• prieskoniai;
• razinos, riešutai;
• pomidorai arba pomidorai.
Kartais kiti grūdai dedami į pilaf. Jie gali papildyti ryžius arba jį visiškai pakeisti. Dažnai virti su sezoninėmis daržovėmis: baklažanais, pipirais, cukinijomis. Arba rytietiškai: su džiovintais vaisiais, daugybe prieskonių.
1-asis receptas: Gėrimai su grybais
Liesos grybų receptas su grybais skaniam meniu per apribojimų laikotarpį. Maisto gaminimui naudokite šviežią šampinjoną. Geriau neužšaldyti šaldytų grybų, nes juose yra daug vandens.
Sudėtis
• 1,5 puodelių vandens;
• 1 puodelio ryžių;
• 0,3 kg pievagrybių;
• 2 skiltelės česnako;
• 0,1 kg morkų;
• 0,1 kg svogūnų;
• 3 šaukštai sviesto;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Į katilą įpilkite augalinį aliejų. Mes gerai pašildome. 2. Padėkite supjaustytus svogūnus. Po jo mesti morkas, supjaustykite jas į juosteles.
3. Plauname šampinjonus. Patartina vartoti tankius ir jaunus grybus su uždaromis kepurėmis. Iškirpkite kiekvieną į keturias dalis. Mažas gali būti tik pusė.
4. Išpjaukite grybus į daržoves ir pakepinkite, kol rožinė spalva.
5. Plaunant žolę švariu vandeniu. Mes gerai išreiškiame visą skystį.
6. Pridėkite prieskonių. Jūs galite naudoti specialius mišinius klasikiniam pilafui gaminti.
7. Padėkite ryžius, išmeskite česnako gvazdikėlį, lyginkite sluoksnį šaukštu.
8. Įpilkite verdančio vandens. Vanduo, naudojamas recepte.
9. Vandenį išgaruojame penkias minutes, tada padengiame katilą, sumažiname šilumą iki minimumo ir virkite ketvirtį valandos. Mes suteikiame greitą pilafą, kad galėtume užvirinti pusvalandį.
2 receptas: Pilau su grybais ir vištiena
Norėdami paruošti tokį pilau su grybais, leidžiama paimti iš vištienos dalis: kaulais arba filė. Grybai taip pat naudojami, galite šiltnamio arba miško.
Sudėtis
• 0,3 kg vištienos;
• 3 morkos;
• 0,3 kg grybų;
• 2 lemputes;
• 3 skiltelės česnako;
• 1,5 puodelių ryžių;
• prieskoniai;
• 60 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite morkas į lygias šiaudeles, taip pat ir svogūnus. Mes siunčiame viską į katilą ir kepame.
2. Pridėti vištieną. Paukštį reikia nuplauti ir supjaustyti. Jei naudojami kaulų gabalai, tada palei sąnarius. Jei yra filė, galite pasukti apie 2 cm kubeliais.
3. Įtraukiami grybai. Išplaukite juos, supjaustykite ne labai dideliais gabalais. Kepkite iki pusės.
4. Užpildykite prieskonius. Be to, druskos ir pipirų, šafranas, paprika, ciberžolė gali būti dedama į katilą. Galite nedelsiant įdėti česnako skilteles.
5. Įpilkite plaunamus ryžius, užpildykite vandeniu. Skystis turi apimti produktus ant vieno piršto. Nereikia pridėti daugiau, nes grybeliuose yra daug drėgmės, o kryžius paims. 6. Virkite ir išgarinkite vandenį iki tokio pat lygio, kaip ir produktai.
7. Uždenkite ir sumaišykite 20 minučių. Tada išjunkite ir palikite stovėti.
3 receptas: Pilaf su grybais ir mėsa
Mėsos patiekalams reikia džiovintų grybų. Jie suteiks pilafui neprilygstamą miško aromatą ir nuostabų skonį. Paimkite bet kokią mėsą: kiauliena, gali būti jautiena arba ėriena.
Sudėtis
• 0,3 kg mėsos;
• 0,3 kg ryžių;
• 50 g džiovintų grybų;
• 0,3 kg morkų;
• 0,2 kg svogūnų;
• prieskoniai;
• 0,3 puodelio aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Sugerti sausus grybus vandeniu ir palikite keletą valandų. Tada mes plauname, pridedame naują vandenį ir virinama 20 minučių. Sujungti ir supjaustyti į gabalus.
2. Pylime pilkite aliejų, bet ne visus. Palikite vieną šaukštą grybams. Mes įdėti į krosnį.
3. Kepkite daržoves.
4. Pridėkite susmulkintą mėsą į ąsotį ir pakepinkite iki rožinės spalvos. Naudojant jautieną, geriau įdėti jį į daržoves ir tada padengti po dangčiu, tada pridėti svogūnų ir morkų.
5. Kepkite virtus grybus į likusį šaukštą sviesto. Didžiausias gaisras ir rudos spalvos, kad jie atskleistų visą skonį.
6. Pakeiskite grybus į skrudintą mėsą daržovėmis, užpildykite katilo turinį prieskoniais.
7. Įdėkite plaunamus ryžius, paskui stiklinę grybų sultinio ir vandens. Skystis turi užpilti du pirštus virš ingredientų.
8. Uždenkite, pyniame maždaug pusvalandį.
4 receptas: Pilau su grybais ir grikiais
Receptas neįprastas pilaf, kuris, kartu su grybais, pridedama grikių. Patiekalas yra labai įdomus. Naudokite grybus, pageidautina, šviežius.
Sudėtis
• 1,5 puodelio grikių;
• 2 stiklinės vandens;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 morkos; • 0,3 kg grybų;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite pusę centimetro alyvos.
2. Įpilkite kapotų morkų ir svogūnų, lengvai apšlakstykite ant didelio karščio.
3. Iškirpkite šampinjonus kubeliais, įdėkite į daržoves ir kepkite iki pusiau virti.
4. Sutvarkome grikius ir kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Supilkite į katilą.
5. Įdėkite prieskonių, druskos, pridėkite česnaką ir pipirus.
6. Įpilkite vandeniu, tuoj pat galite naudoti verdantį vandenį. Grikiai nėra tokie kaprizingi kaip ryžiai. Todėl pilafas visuomet yra trapus, jei nenusistengiate skysčiu.
7. Uždarykite ir virkite maždaug 12 minučių, tada palikite indą dar 15 minučių, kad jis būtų infuzuojamas.
5 receptas: vazoninės grybų pagalvės
Kad būtų pagamintas pilafas su grybais pagal šį receptą, reikės molio puodų. Galite naudoti dalį konteinerio arba vieną didelę talpą. Bet kokie grybai, bet jei naudojate laukinius, tai nėra šiltnamio efektai, pirmiausia turite virti vandenyje apie dvidešimt minučių.
Sudėtis
• 0,3 kg grybų;
• 0,3 kg ryžių;
• 0,3 kg morkų;
• 0,07 kg aliejaus;
• 0,2 kg svogūnų;
• prieskoniai;
• česnakai;
• lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Grybai plaunami ir supjaustomi į didelius gabalus, pageidautina ne mažiau kaip 1,5 cm, nes kepant produktas praranda tūrį.
2. Svogūnai, kaip morkos, žievelės ir supjaustykite.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, pašildykite dūmus ir kepkite daržoves. Būtina stipriai pašildyti, kad jie gerai nudžiūtų ir nekepti.
4. Įdėkite grybus ir kepkite toliau, kol daržovės yra rusvos spalvos, bet stenkitės neuždegti.
5. Kelis kartus plauname fig. Jei norite naudoti ilgesnius grūdus, galite naudoti garus.
6. Įdėkite grybus ir daržoves į puodus, užpildykite juos ryžiais, kad grūdai būtų tik virš vidurio. Į centrą laikome česnako skiltelę. 7. Paimame vandenį ir pripildome prieskonių, gerai ištirpinkite, nes ryžiai yra visiškai nerauginti. Galite naudoti bet kokį sultinį, pavyzdžiui, mėsą ar grybą.
8. Užpildykite puodus taip, kad vanduo būtų 1,5 cm didesnis už turinį.
9. Į viršų mesti trečią dalį lauro lapo. Visa tai nėra verta dėti, skonis bus pernelyg įsibrovus.
10. Uždarykite puodus, siųskite orkaitę. Kepkite pilaf 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
6 receptas: Pilau su grybais ir razinomis
Tokį pilafą galite virti su mėsa arba be jos. Čia yra vegetariško varianto pavyzdys, tačiau, jei reikia, skiedžiama skrudinta jautiena arba ėriena.
Sudėtis
• 0,4 kg ryžių;
• 0,3 kg grybų;
• 0,2 kg svogūnų;
• 0,1 kg razinų;
• 0,07 kg aliejaus;
• 0,3 kg morkų;
• 0,05 kg riešutų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Jei miško grybai, tada virkite iki pusiau pasiruošę, išleiskite skystį. Jei naudojami šampinėliai, tiesiog nuplaukite ir supilkite į gabalus.
2. Šildykite alyvą, viską supilkite į katilą. Grybų klojimas ir kepimas.
3. Po drėgmės išgarinimo pridėti pjaustytų daržovių. Pirmieji svogūnai, o tada morkos. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Užpildykite kitą pilafą su prieskoniais ir druska, šiek tiek šiltu. Pasirinktinai įdėkite česnako.
5. Įpilkite plaunamas razinas ir ryžius. Visi gerai maišomi.
6. Supilkite vandenį. Lygis turėtų būti 2 centimetrų didesnis nei kitų ingredientų.
7. Išgaruojame iki produktų lygio, tada uždenkame ir užvirinkite pusvalandį. Išjunkite ugnį.
7 receptas: Pilau su grybais ir pomidorais
Norėdami paruošti grybų pilafą su pomidorais, jums reikia šviežių pomidorų. Pasirinkite subrendusias, bet tankias daržoves, kurios gali būti supjaustytos griežinėliais. Jums nereikia pašalinti odos, jis laikys gabalus ir padės išlaikyti jų formą. Sudėtis
• 0,25 kg ryžių;
• 0,25 kg grybų;
• 0,15 kg pomidorų;
• 0,2 kg morkų;
• 0,1 kg svogūnų;
• 40 ml aliejaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite svogūnus į juosteles, taip pat nulupkite morkas. Išmeskite katilą karštu aliejumi ir kepkite.
2. Skaldyti grybus su lėkštelėmis, nusiųskite į lanką. Kepkite iki vandens išgarinimo.
3. Pomidorai turi būti supjaustyti griežinėliais, jie neturėtų būti maži, kad pilafas būtų aiškiai matomas.
4. Plaukite ryžius ledo vandeniu.
5. Padėkite į katilą grybų prieskoniais, druska. Galite pridėti česnako.
6. Įpilkite ryžių ir šviežių pomidorų, išmaišykite. Dėl turtingo pomidorų skonio, galite įdėti šaukštą makaronų ir dar geriau kepti. Bet tik su pomidorais pasirodys padorūs.
7. Užpildykite vandenį ir pusę centimetro virš produktų lygio. Uždenkite ir pasiruoškite. Virti tokį pilafą apie pusvalandį.
8 receptas: Pilaf su miežių grybais
Perlų miežių su grybais patartina mirkyti kruopų išvakarėse taip, kad ji būtų gerai patinusi ir sumažėtų kepimo laikas.
Sudėtis
• 2 morkos;
• 0,07 kg aliejaus;
• 0,3 kg pievagrybių;
• 0,2 kg miežių;
• 1 svogūnas;
• 0,07 kg makaronų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Virkite perlų miežius į minkštumą įprastame puode. Sujungti.
2. Iškirpkite grybus ir kepkite beveik tol, kol virkite inde.
3. Įpilkite svogūnų, supjaustykite mažais kubeliais, o paskui tarkuokite morką, kepkite su grybais.
4. Atskieskite pomidorą 100 ml vandens, atsiųskite katilą. Troškinkite porą minučių.
5. Įpilkite prieskonių ir padėkite perlų miežius, išmaišykite.
6. Uždenkite, nustatykite nedidelę ugnį ir deginkite dešimt minučių.
Grybų pilaf - patarimai ir gudrybės
• Ši viryklė niekada nevaloma virimo procese, net jei ji virinama grybais. • Nėra pilaf? Galima naudoti didelę keptuvę. Tačiau tokiu atveju, po virimo rekomenduojama patiekti indus antklodėje ir palikti vieną valandą. Ryžiai pasieks norimą būseną.
• Plovas bus aromatesnis, jei pridėsite sultinį, kuriame virti grybai.
• Geriau kepti šaldytus grybus keptuvėje atskirai, nes jie turi daug drėgmės.
• Jei kepsite daržoves, pilafas gaus gražią spalvą. Be to, patiekalo šviesumas papildys ciberžolę, papriką, pomidorų pasta.
• Patiekalas bus daug naudingesnis, jei jis pagamintas iš nebalintų ryžių. Be to, veislei galite naudoti skirtingų spalvų veisles, pavyzdžiui, skanus ir neįprastas pilafas gali būti gaminamas iš raudonųjų ryžių.
• Plovas bus skanesnis, jei naudosite keletą rūšių sviesto, pavyzdžiui, saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus. Galite pridėti ghee arba sviesto.
