Grybų ikrai su česnakais yra skanus ir neįprastas preparatas, leidžiantis sukaupti grybus žiemą. Grybų užkandis gali būti naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Pavyzdžiui, jis puikiai tinka kaip pyragaičių, blynų ir pyragų užpildas, jis gali būti pridedamas prie picos arba patiekiamas su kepta mėsa, taip pat galite tiesiog paplaukioti ant duonos gabaliuko.
Kaviaras su grybų česnaku - bendrieji virimo principai
Visuotiniam grybų užkandžiui ruošti, be pagrindinės sudedamosios dalies, naudojami: svogūnai, augalinis aliejus ir prieskoniai. Tačiau daugelyje receptų kiti produktai naudojami skonio gerinimui.
Grybai valomi, supjaustomi ir virinami lengvai sūdytame vandenyje. Tada skystis nusausinamas, o grybai susmulkinami naudojant maišytuvą. Likusios sudedamosios dalys kepamos keptuvėje, po to sujungiamos su grybais. Viskas gerai sumaišoma, pridedama prieskonių, o ikrai yra paruošti. Jis laikomas šaldytuve, jis 5 dienas nesumažės.
Bet jei norite ruošti skanius užkandžius žiemai, virimo principas šiek tiek skiriasi. Grybai taip pat valomi, plaunami ir supjaustomi, tada jie virinami 40 minučių. Po to 10 minučių svogūnai, morkos ir česnakai kepami keptuvėje.
Visi ingredientai sumaišomi ir sumalami maišytuvu. Tada prie mišinio pridedama acto. Kaviaras turėtų būti supilamas į sterilizuotus stiklainius, bet pirmiausia įdėkite žaliąsias ir česnakas, o ant krienų lapai dedami ant viršaus. Bankai įeina ir išeina saugoti.
1 receptas: česnakai iš česnako ir česnako
.
Sudėtis: - šviežiai išauginti grybai - 1 kg;
- svogūnai (vidutiniai) - 2 vnt;
- česnakai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus -100 ml;
- druska ir pipirai.
Virimo būdas
Norėdami pradėti, grybai turi būti išvalyti nuo šiukšlių ir kruopščiai nuplauti. Tada jie turi virti 10 minučių, vanduo turi būti nusausintas, užpilamas naujas ir toliau ruošti dar 15 minučių. Kai grybai yra paruošti, turite atvėsti ir supjaustyti juos maišytuvu arba mėsmaliu.
Tada kepkite svogūnus, kai tik jis tampa auksu, pridėti grybų mišinį ir virkite ant mažos ugnies, kol drėgmės perteklius išgaruos. Kai viskas bus paruošta, galite pridėti česnako, druskos ir prieskonių. Tada viskas kruopščiai sumaišoma, troškinama dar keletą minučių, o ikrai su česnaku yra paruošti.
Dabar ji turi būti perkelta į sterilizuotą indą ir užpilkite karštą saulėgrąžų aliejų, kad užkandis būtų geriau laikomas. Laikykite sausoje ir vėsioje vietoje. Tai labai skanus ir malonus česnako skonis.
2 receptas: česnakai su česnakais su česnakais
Sudėtis:
- austriški grybai - 300 g;
- svogūnai (raudonieji šalmai) - 100 g;
- morkos - 200 g;
- česnakai;
- saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
Prieš valgant, grybai valomi ir plaunami. Austerių grybai turėtų būti supjaustyti į mažus gabalus. Raudonieji svogūnai supjaustomi į pusę žiedų, o morkos turėtų būti supjaustytos. Nepilkite pernelyg daug morkų į ikrų su česnakais, arba užkandis bus saldinamas.
Jums reikia paimti gilias groteles ir sudėti visas sudedamąsias dalis: morkų ir svogūnų grybus, bet jų nesumaišant. Jie turi užpildyti saulėgrąžų aliejų ir tik tada maišyti. Mišinį būtina užgesinti, kol jo sudedamosios dalys įsigyja auksinį plutą. Grybai, žinoma, sunkiai sugadinti, bet vis tiek juos maišykite, kad jie nebūtų sudeginti. Visos sudedamosios dalys turi būti sultingos ir minkštos. Aštrūs ventiliatoriai gali papildyti šį patiekalą ne tik česnakais, bet ir čili pipirais. Kai tik pasirodys ikrai su česnaku, jis turi būti išimtas iš keptuvės, o perteklius turi būti nusausintas. Pjaustyti žalumynai puikiai tinka kaip apdaila. Grybų ikrai yra paruošti, gali būti papuošti karštais pipirais arba žalumynais ir patiekiami prie stalo.
3 receptas: ikrai iš žieminės duonos su česnaku
Sudėtis:
- Švieži grybai - 1 kg;
- morkos (vidutinės) - 1 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt;
- saulėgrąžų aliejus;
- česnakai - pagal skonį;
- Actas 9%;
- Prieskoniai: druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas
Grybai turi būti kruopščiai nuplauti ir sutepti. Tada jie turi būti supilti į verdantį sūdytą vandenį ir paruošti. Nustatoma, kad grybai laikomi paruoštais, jei jie yra nuleisti į keptuvės apačią. Svogūnai turi būti valomi, smulkinami, pageidautina maži, geriau išpjauti morkas.
Svogūnai ir morkos turi būti lengvai kepti, kol jie gauna auksinį atspalvį ir atvėsins. Grybai po virimo pašalinami iš keptuvės ir perkeliami į žarną, kad skysčio perteklius galėtų nutekėti.
Tuomet daržovės ir grybai turėtų būti smulkinami, pageidautina du kartus, kad būtų gauta gryna konsistencija. Saldumynai ir prieskoniai turėtų būti pridedami prie gauto skonio, o tada turėtų būti kepti aliejuje, kuris paliekamas po to, kai daržovės užgarinamos 15 minučių.
Galima manyti, kad ikrai su česnaku yra paruošti, ji turi būti karšta, išskleista švariomis sterilizuotomis skardinėmis „į pečius“, o tada sterilizacijai reikia įdėti į verdantį vandenį 40 minučių. Be to, į grybų užkandį įpilkite vieną šaukštą stalo acto ir sukite jį. Bankai, kuriuose yra ikrų, turi įdėti apatinę dalį ir apvynioti juos antklodės, kol atvės. Tada grybų derliaus nuėmimas turėtų būti vėsioje ir tamsioje vietoje.
4 receptas: grybų ikrai su česnakais žiemai
.
Sudėtis:
- virti pieno grybai - 3 l;
- svogūnai - 1 kg;
- morkos (vidutinės) - 1 kg;
- saulėgrąžų aliejus;
- Pomidorų sultys - 200 g;
- česnakai, juodieji pipirai ir druska.
Virimo būdas
Grybų ikrai su česnakais yra labai lengva derliaus nuėmimui. Pirmiausia reikia išvalyti ir nuplauti pieno grybus, iškirpti visas sugadintas vietas. Tada jie turi būti išmesti į verdantį vandenį 40 minučių, po to pašalinti ir nuplauti šaltu vandeniu. Virti grybai patenka per mėsmalę.
Toliau pereikite prie daržovių, svogūnus reikia valyti ir smulkiai pjaustyti, o morkas taip pat reikia nulupti ir trinti. Tada jums reikės paimti katilą arba didelį storio sienelę. Pirmiausia būtina pakepinti svogūnus, paskui morkas ir troškinti, kol jie šviečia. Tada indelyje reikia nuleisti pieno grybus, įpilti pomidorų sulčių, druskos ir pipirų. Kepimo kiaušiniai turi būti paruošti dar 30 minučių. Būtinai išmaišykite jį, o tada grybai užsidega. Nors ikrai yra virimo, turite nulupti kelis skilteles česnako ir juos supjaustyti, jis turėtų būti pridėtas pačiame gale, kai kiaušiniai turi būti pašalinti iš karščio.
Kai tik bus paruoštas užkandis, jį reikia sumontuoti švariuose induose ir įdėti į indą su verdančiu vandeniu sterilizuoti 40 minučių. Gaisras turi būti lėtas. Po to išimame skardines ir juos supjaustome dangteliais, juos apverčiame, apvyniokite į šiltą antklodę ir leiskite jiems atvėsti. Tada grybų derliaus nuėmimas turi būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje.
5 receptas: ikrai iš grybų su česnakais ir daržovėmis
Sudėtis:
- medaus agarikai - 1 kg;
- morkos - 1 vnt .;
- Pomidorai - 2-3 vnt.
- svogūnai - 2 vnt. (vidurkis);
- saulėgrąžų aliejus;
- česnakai - pagal skonį;
- prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas
Kaviariui su česnakais gaminti galite ne tik šviežius, bet ir džiovintus grybus. Bet prieš valgant, jie turi būti mirkomi. Jei vartojami švieži agarikai, juos reikia išvalyti nuo žemės ir kruopščiai nuplauti. Tada jie turi būti dedami į keptuvę, jis turi būti gilus, užpilkite vandeniu ir virti apie 20 minučių. Kai tik jie yra pasiruošę, turite išleisti vandenį ir atvėsinti grybus ir pereiti per mėsmalę. Tada mišinys turėtų būti dedamas ant grotelės, pageidautina iš anksto pašildytas, ir kepkite 15 minučių.
Pradėsime ruošti daržoves, svogūnus reikia supjaustyti į pusiau žiedus, smulkiai pjaustyti pomidorus ir trinti morkas. Visi ingredientai sumaišomi ir fermentuojami ant grotelių, kol atsiras auksinė ruda. Po to sumaišykite daržovių ir grybų mišinį, pridėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir virkite šiek tiek daugiau. Paruošta grybų ikrai su česnakais, gali būti patiekiami prie stalo.
6 receptas: grybų ikrai su česnako grybų česnaku
Sudėtis:
- baltieji grybai - 1 kg;
- česnakai - pagal skonį;
- Pomidorai - 4 vnt.
- augalinis aliejus;
- sviestas - 50 g;
- druska ir juodieji pipirai.
Virimo būdas
Norėdami pradėti, mes atrenkame didžiausias kopijas ir jas išvalome. Po to grybai turi būti smulkiai supjaustyti ir įdėti į keptuvę, pirmiausia turite užpilti augalinį aliejų ir pridėti šiek tiek grietinėlės. Kepta grybai turi būti maždaug 20 minučių iki vidutinės.
Tada paimkite pomidorus ir nulupkite juos, tada pasukite mėsmalėje. Virti grybai taip pat turi būti smulkinti. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir keletą minučių nusiųskite į keptuvę, kad išgarintumėte drėgmės perteklių. Nepamirškite pridėti skonio smulkiai pjaustytų česnakų ir prieskonių. Galime daryti prielaidą, kad grybų ikrai su česnakais yra pasiruošę, kad geriau tarnautų šaldyti.
7 receptas: žieminių grybų ikrai su česnakais ir pomidorais
Sudėtis:
- medaus agarikai - 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt;
- pomidorai - 3 vnt .;
- augalinis aliejus;
- česnakai - pagal skonį;
- pipirai ir druska.
Virimo būdas
Norėdami paruošti grybų ikrų su česnakais ir pomidorais, turite paimti grybus, kruopščiai juos išvalyti ir skalauti. Tada virkite juos vandenyje, kol bus padaryta. Dar kartą grybai duokite grybus, nuvalykite mėsmalę.
Gautą grybų masę reikėtų lengvai kepti augaliniame aliejuje.
Mes pradedame ruošti daržoves: mes priimame svogūnus ir smulkiai supjaustome, pomidorai turi būti supjaustyti į mažus apskritimus.
Daržovės, taip pat kepamos ir pridedamos prie grybų. Galiausiai, česnakai smulkiai supjaustykite ir įpilkite į skardą, po to prieskonius prieskite ir kepkite maždaug dešimt minučių.
Kaviaras su česnaku - paruoštas. Būtina suskaidyti sterilizuotus stiklainius ir įdėti juos į verdantį vandenį 40 minučių, o tada galite uždaryti dangtelius. Mes apvyniojame skardines, paliekame jas atvėsti, o tada perkeliame jas į vėsią ir tamsią vietą.
8 receptas: grybų ikrai su česnakais žiemai
.
Sudėtis:
- grybai (bet kokie) - 2 kg;
- svogūnai - 3 vnt;
- morkos - 3 vnt. (vidurkis);
- augalinis aliejus;
- str. šaukštas acto 9%;
- česnakai ir prieskoniai.
Virimo būdas
Grybai valomi, plaunami ir smulkiai pjaustomi, tada virinama. Kai jie yra pasiruošę, turite juos nuplauti ir leisti vandens ištekėti, priešingu atveju grybų užkandis bus vandeningas ir skonis.
Toliau pereikite prie daržovių: išvalykite svogūnus ir morkas ir smulkiai supjaustykite, geriau išpjauti morkas. Tada jie turi kepti augaliniame aliejuje, kol jie gauna auksinį atspalvį, ir tada galite pridėti prie daržovių grybų paruošimo. Kaviarai turėtų būti druska ir pipirai, pridėti šiek tiek daugiau augalinio aliejaus ir palikite troškinti ant lėto lango pusantros valandos. Nepamirškite maišyti, kad sudedamosios dalys nebūtų sudegintos. Galiausiai, galite pridėti kapotų česnakų ir acto. Paruošti užkandžiai turi suskaidyti ant sterilizuotų bankų ir sukti. Laikykite jį rekomenduojama vėsioje ir tamsioje vietoje.
Česnakų ikrai: gudrybės ir patarimai
Praktiškai bet kokie grybai, pavyzdžiui, pievagrybiai, rūsiai, baravykai, tinkami ikrai su česnakais, tačiau dažniausiai naudojamos plokštelės rūšys, pavyzdžiui, voverai ir medaus grybai, pastarieji yra mėgstami. Švieži grybai dažniausiai naudojami, bet taip pat galite eksperimentuoti su šaldytais, sūdytais arba džiovintais grybais. Galite pabandyti padaryti įvairių grybų užkandį, tačiau dauguma namų šeimininkių vis dar renkasi tik vienos rūšies grybus.
Paprastai ikrų receptai su česnakais iš grybų labai skiriasi vienas nuo kito, paprastai į užkandį pridedami tokie ingredientai kaip pomidorai, morkos, svogūnai ir česnakai. Pavyzdžiui, jei gaminate grybų ikrų su baklažanais, cukinijomis ar burokėliais, tada su skirtingu daržovių deriniu patiekite puikų skonį.
Ir pagaliau: reikia prisiminti, kad grybai gali būti nuodingi. Jei jų nesuprantate, tai geriau ne virti. Jūs taip pat nereikia valgyti grybų ruošinių, jei nesate tikri, ar jie virti pagal taisykles. Vaikai negali duoti šių konservuotų maisto produktų.
