Garinti kalakutienos patiekalai turi malonų skonį, lengvai virškinami ir labai maistingi.
Priklausomai nuo virimo savybių, gatavas patiekalas gali būti tiek dietinis, tiek pakankamai didelis kalorijų kiekis; ir neutralus, ir pikantiškas.
Pirtas kalakutas visada bus sultingas ir švelnus, jei nesumažinsite ingredientų kokybės ir paruošiate jį pagal taisykles.
Garinti kalakutiena - galimos sudedamosios dalys
Jei norite paruošti paruoštą patiekalą, naudokite:
Turkija (mėsa ir subproduktai).
Morkos
Brokoliai
Kopūstai
Kukurūzai
Pomidorai
Bulvės
Cukinija.
Salierai, šaknys arba lapai.
Petražolės
Sviestas.
Jogurtas
Ištepta balta duona arba ritinėlis.
Millet.
Salo.
Žemės krekeriai.
Pienas
Vynas
Razinas.
Fig.
Grybai
Kiaušiniai
Druska
Paprika.
Citrinų, obuolių.
Garstyčios
Garinti kalakutų virimo principai
Turkija sumažinama priklausomai nuo tolesnio perdirbimo.
Norint paruošti virtą kalakutį, naudojama bet kokia skerdenos dalis, filė ir subproduktai.
Skaniausia mėsa yra krūtinėlė. Ši karkaso dalis virinama žemoje temperatūroje, silpniausia virimo temperatūra. Garų kalakutiena yra labiau sultinga ir turtinga mineralais.
Prieš gaminant maistą, mėsa turi būti nuplaunama šaltu vandeniu. Galite išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.
Daržovės valomos, plaunamos, išdžiovinamos.
Daržovių pjaustymas atliekamas atsižvelgiant į receptą.
Receptas 1. Garintas kalakutiena su padažu
Paruošimui geriausia naudoti karkaso filetę Paruoštas maistas mažai kalorijų, maistingas. Storas pikantiškas padažas suteiks jam malonaus skonio.
Sudėtis:
Turkijos nugarinė - 1/2 kg.
Morkų - 550 Salierų šaknys - 300 g
Valstiečių aliejus - 15 g.
Norėdami paruošti padažą:
Riebalų neturintis jogurtas - 25 g.
Šviežios citrinos sultys - 25 g.
Garstyčių Dijon - 1/2 šaukšto.
1-2 šaukštai. šaukštai žaliųjų, smulkiai pjaustytų.
Druska pagal skonį.
Paprikos mišinys.
Paruošimas:
Nulupkite morkas ir salierus, supjaustykite plonais griežinėliais. Galite naudoti daržovių pjaustytuvą.
Turkija padalinta į 2-3 cm ilgio gabalus, galite supjaustyti kubeliais.
Įdėkite pusę daržovių į dvigubą katilą ir įdėkite kalakutą į viršų.
Uždenkite Turkiją su likusiomis daržovėmis.
Druska, pipirai, sviestas.
Uždenkite ir virkite 35 minutes.
Dideliame dubenyje supilkite visus padažo ingredientus.
Paruoštą padažą supilkite į atskirą dubenį ir atvėsinkite.
Patiekite padažą virtai virtai Turkijai.
Receptas. 2. Garinti kalakutiena su daržovėmis lėtoje viryklėje
Patiekalas tinka kiekvieną dieną. Daržovės suteikia Turkijai ypatingą ir malonų skonį. Galima virti šviežiomis arba šaldytomis daržovėmis. Užbaigtas patiekalas, dėka daržovių, yra sultingas, todėl nereikia naudoti padažo. Jis yra mažai kaloringas ir idealiai tinka tiems, kurie nenori svorio.
Sudėtis:
Turkija (pageidautina filė) - 300 g
Brokoliai (švieži arba sušaldyti) - 120 g
Žiediniai kopūstai (švieži arba sušaldyti) - 120 g
Kukurūzai (švieži arba konservuoti) - 70 g.
Vanduo - 2 litrai.
Druska, paprika.
Paruošimas:
Nuplaukite kalakutieną, smulkiai supjaustykite.
Į daugiakanalio dubenį įpilkite vandenį aukščiau nurodytu kiekiu, įdėkite garintuvą (konteinerį) į viršų.
Į garlaivį įdėkite filė, brokoliai, žiediniai kopūstai, kukurūzai, pupelės.
Pabarstykite druska ir prieskoniais.
Uždarykite dangtelį, pasirinkite „Steamed“ programą.
Nustatykite virimo laiką iki 25 minučių.
Paleiskite daugiakanutę „Start“ mygtuku. Kai virimo laikas baigėsi, nereikia skubėti atidaryti dangtį. Leiskite mėsai šiek tiek užpilti, sugerti daržovių sultis.
Receptas. 3. Garinti kalakutiena su pomidorais
Naudojant didelį kiekį pomidorų, garų turkų skonis bus ypatingas. Turkija bus sultinga, lengva, mažai kaloringa. Pomidorų sultyse ir svogūnuose įmirkyta mėsa negali būti naudinga, bet ji lengvai taps mėgstamu patiekalu.
Sudėtis:
Turkijos kūnas - 800
Įlankos lapai.
Vidutinė lemputė - viena.
Pomidorai - 3 vnt.
Druska pagal skonį.
Vanduo - 500 g
Actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paprikos mišinys.
Paruošimas:
Paruoškite nedidelį tirpalo kiekį: sumaišykite vandenį ir actą.
Nupjaukite svogūnus į pusę žiedų.
Supjaustytą svogūną įpilkite į acto tirpalą.
Kruopščiai nuplaukite kalakutų mėsą. Uždėkite pjaustymo lentą ir supjaustykite dideliais kubeliais.
Mėsą supilkite su svogūnais ir sumaišykite.
Druska, pipirai, sumaišykite. Pridėti lauro lapą.
Pjaustyti pomidorai, kaip ant salotų.
Įdėkite mėsą į garlaivį kartu su svogūnais ir actu.
Užpilkite pomidorų ant mėsos.
Virimo laikas - 75 minutės.
Receptas 4. Plieninė kalakutiena Gruzijoje
Garų kalakutiena ir šviežios daržovės yra puikus produktų derinys. Turkija, kurioje yra daug daržovių, daro patiekalą labai lengvu, mitybos, mažo kaloringumo. Ir vyno naudojimas suteiks Turkijos skonį pora Kaukazo atspalvio.
Sudėtis:
Paruošta kalakutiena - 1 kg.
Svogūnai - 7-8 galvutės.
Prinokę raudoni pomidorai - 4-5 vnt.
Vynas - 500 g
Petražolės, krapai, salierai - 50 g
Paprikos mišinys.
Citrinų - 1/2 gabalėlių.
Paruošimas:
Iškirpkite mėsą į kelis gabalus, truputį sudaužykite mediniu plaktuku.
Druska, pabarstykite raudonais ir juodaisiais pipirais. Svogūnai supjaustyti žiedais.
Pjaustykite pomidorus kaip salotas.
Smulkiai supjaustykite žoleles (petražoles, krapus).
Išspauskite sultis iš citrinos.
Dideliame puodelyje sumaišykite mėsą, svogūnus, žoleles ir pomidorus.
Į mėsos keptuvę supilkite citrinos sultis. Pridėti vyną. Palikite pusvalandį.
Supilkite mėsą su daržovėmis dvigubame katile.
Virimo laikas 75–80 min.
Originalus patiekalas yra troškintas kalakutas Gruzijoje. Bet tiems, kurie nenori valgyti kepti maisto produktai, kalakutiena gruzinų kalba nėra blogesnė už garavimą.
Receptas 5. Garinti kalakutiena su ryžiais ir razinomis
Paprastas patiekalas su ryžiais ir razinomis. Šie du ingredientai dažnai virinami kartu. Jie suteikia patiekalui saldaus rūgščio skonio. Naudojama ne daugiau kaip 1 kg sverta žarnyno skerdena.
Sudėtis:
Turkijos skerdenos - 0,9 kg.
Ryžiai - 3/4 puodelis.
Šalies sviesto kremas - 45-50 metų.
Razinas - 50 g
Kiaušiniai - 3 vnt.
Virimo druska.
Paruošimas:
Nuplaukite kalakutą, druskos skerdenos viršuje ir viduje.
Virti plauti ryžiai ir atvėsinti.
Razinas turi keletą minučių šilto vandens.
Aliejus minkštėja ir sumaišomas su ryžiais.
Ryžių įdėkite razinų, kiaušinių.
Kruopščiai supilkite užpildą.
Užpildykite skerdeną mišiniu.
Virti skerdenos kepta 70 minučių.
Po virimo, kalakutiena supjaustoma mažomis porcijomis kartu su ryžių įdaru. Patiekiama su daržovėmis.
Receptas. 6. Garinti kalakutiena (pilant)
Sunkus patiekalas, reikalaujantis kantrybės ir dėmesio iš šeimininko. Virimo metu naudojamas ne tik mėsa, bet ir subproduktai.
Sudėtis:
Turkija (skerdenos) - 1 kg.
Morkos - 2 šaknys.
Petražolės (šaknys) - 1 vnt.
Džiovinti porcini grybai - 8 vnt.
Užpildymui:
Kviečių balta duona - 200-250 metų.
Pienas 1% - 1 puodelis.
Svogūnai - 2 galvos.
Kiaušiniai yra maži - 2 vnt.
Stalo druska, pipirų mišinys. Sultinys - 500 g
Paruošimas:
Nuimkite iš skerdenos skrandžio, širdies, kepenų ir virkite juos.
Išlieti kalakutiena per pusę.
Nuimkite kaulus nuo pusės, nuimkite kūną nuo sparno ir šlaunų.
Virti sultinį nuo kaulų.
Pašalinkite plutą nuo baltos kviečių duonos ir pamerkite jį į pieną.
Pjaustykite svogūnus ir šiek tiek kepkite.
Kepkite grybus.
Morkų morkos.
Trinti petražolės šaknį.
Paruoškite užpildą:
Virti skrandis, širdis, kepenys, taip pat iš kalakutų kaulų supjaustyta mėsa sumaišoma su kvietine duona, mirkyta piene ir keptais svogūnais.
Gautas ruošinys sumaltas mėsmale. Atsargiai pounded.
Į mišinį dedami kiaušiniai, įpilama sultinio. Viskas yra sūdyta, pipiruota, sumaišoma.
Anksčiau paruoštas kalakutų sluoksnis, padedantis odą, užpildomas užpildu.
Sukite ritinėlį, užsukite galus, susukite visus siūlus ir įdėkite indą maisto ruošimui.
Į ritinius pridėti anksčiau kapotų morkų, petražolių, grybų.
Druska ir garai, kol mėsa yra minkšta (70-80 minučių).
Zalivanese geriausia patiekti su ryžiais.
Receptas 7. Garintiniai kalakutai
Skrudintos kalakutienos ruošimui naudojamas skerdenos kūnas, kuris turi būti supjaustytas į mažus gabalus. Mėsos ir soros košės derinys padarys gatavo patiekalo skonį. Garintos kalakutų krūtys - maitinančios ir daug kalorijų.
Sudėtis:
Turkija - 650 g.
Pjūvis - 3/4 puodelio.
Malti duona - 1/2 puodelio.
Svogūnai - 1,5 vnt.
Virimo druska
Paruošimas:
Kepkite iš plaunamo soros košė. Įdėkite atvėsti.
Paruoštoje kalakutų skerdenoje nupjaukite mėsą iš kaulų.
Mėsą supjaustykite į gabalus, sumaišykite su druska.
Supjaustykite svogūną.
Sumaišykite mėsą su soros košė, svogūnais ir du kartus sumalkite. Gautas įdaras gerai sumaišomas.
Masė suskirstyta į porcijas ir sudaro plokščias ovalo formos mėsas.
Supilkite duoną duonos riešutuose, padėkite ją ant formos.
Virimo laikas - 25-30 minučių.
Receptas 8. Garinti kalakutiena baltame padaže
Tinka didelei įmonei, nes galite paruošti 10-12 svečių. Patiekalas turi daug ingredientų, kurie paverčia jį mažu šedevru. Padažas bus dar ypatingesnis.
Sudėtis:
Turkijos skerdenos - 1 vnt.
Ilgi ryžiai - 200 g
Visi grybai - 3-4 vnt.
Kalakutienos subproduktai.
Įdaras veršiena - 150 g
Salo - 1 plonas gabalas.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Razinų šviesa - 25 g.
Žalias mažas obuolys - 1 vnt.
Skiltelės be pluta (balta duona) - 2 vnt.
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Mažai riebalų turintis pienas - 1 puodelis.
Citrinų sultys + tarkuotos mėsos.
Paprikos mišinys.
Druska
Petražolių žali.
Paruošimas:
Paruoškite subproduktus iš anksto.
Smulkiai supjaustykite ir garuose virkite.
Trinti svogūnus ir morkas. Įdėkite į įdėklus.
Pridėti ryžių.
Riebalų pjaustykite makaronus ir pridėkite prie įdubų.
Įpilkite maltą jautieną.
Sutarkuokite obuolį.
Į virimo subproduktus įpilkite obuolių ir razinų.
Pašalinkite iš šilumos.
Pabarstykite petražolėmis (kapotų), druska, pipirais.
Užpildykite kalakutą (pilvą) su virtomis masėmis ir pritvirtinkite (siūti).
Uždėkite ant stiklinių puodų su verdančiu vandeniu.
Uždarykite dangtį. Kepkite kelias valandas.
Nuimkite kalakutą, nuimkite sriegį.
Įdėkite atsargiai.
Mėsos gabalai supjaustomi ir paskirstomi į gabalus.
Prieš patiekdami patiekite kiekvieną porciją su karštu padažu.
Ant mėsos patiekalo įdėkite įdarą, apipurkštą petražolėmis.
Virimo padažas:
Įšilkite miltus su sviestu iki gelsvos spalvos
Praskiestas sultinys (atšaldytas ir nugriebtas). Po virimo pašalinti iš karščio.
Sumuokite trynį piene.
Sezonas su plakta tryniu. Druska pagal skonį.
Įpilkite citrinos sulčių ir uogų.
Receptas 9. Garinti kalakutiena (kotletai su daržovėmis)
Švelnios mėsos ir mėgstamų daržovių derinys suteiks kotletams pikantišką skonį. Jie nori virti dažnai. Patartina kiekvieną kepsnį virti atskirose silikoninėse skardinėse.
Sudėtis:
Turkija - 400 g
Krymo svogūnai - 1 vnt.
Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
Kiaušinis - 1 vnt.
Bulvės - 1 vnt.
Cukinija - 1 vnt.
Miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
Nugriebtas pienas - 1 puodelis.
Bun -2 griežinėliai.
Paprika, druska.
Paruošimas:
Nulupkite svogūnus, bulves, cukinijas ir morkas.
Sutarkuokite daržoves ant šiurkščios taršos.
Pipirai smulkiai supjaustyti.
Pienoje mirkykite bandelę.
Malti kalakutienos mėsą.
Sumaišykite smulkintą mėsą su tarkuotomis daržovėmis ir paprika.
Įpilkite į pieną mirkyto kiaušinio, miltų ir bandelės.
Pabarstykite druska ir paprikos. Gerai maišykite.
Užpildykite formas smulkinta mėsa ir padėkite ant garintuvo.
Vandens katilas užpildo vandeniu iki pirmojo žymėjimo.
Kepkite patiekalą 60 minučių.
Paruošti kotletai patiekiami su šviežių daržovių salotomis.
Receptas 10. Garų kalakutienos filė (citrinų ir garstyčių marinatas)
Prieskoniuose virtos kalakutienos filė yra minkšta ir pikantiška. Lengvas ir greitas pasirengimas. Paaugti kalakutiena yra ypač skanus su daržovių salotomis.
Sudėtis:
Turkija nugarinė
Marinatas.
Marinatui:
Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.
Garstyčios - 1 šaukštelis
Ginger pounded - žiupsnelis.
Paruošimas:
Kalakutienos filė supjaustoma į mažus gabalus.
Marinatuose išlaikykite filė ne mažiau kaip dvi valandas.
Pripildome garų viryklę vandeniu. Vanduo po grotelėmis 2-3 cm.
Įdiekite tinklelį.
Įdėkite filė gabalus į tinklelį.
Virimo laikas - 30-40 minučių.
Garinti kalakutiena - gudrybės ir patarimai
- Mėsa turi būti išimta iš šaldytuvo iš anksto, nes prieš valgant ji turi būti kambario temperatūroje.
- Jei norite, kad virtos kalakutienos filė būtų sultinga ir kvapni, ją galite iš anksto marinuoti. Dideli gabaliukai su česnakais.
- Prieš ruošiant Turkiją galima supjaustyti kalakutų viduje ir išorėje. Pjaukite alyvuogių aliejų ant skerdenos.
- Visada patartina išmesti mėsą prieš kepant. Tai sutrumpins kepimo laiką, o virtos kalakutienos mėsa bus minkšta ir minkšta.
- Šaldytos daržovės gali būti naudojamos garintoms kalakutėms gaminti.
- Žalieji turėtų būti pridedami pačioje virimo pabaigoje, pažodžiui praėjus minutei iki jo pabaigos.
- Padarius smulkintą mėsą, per daug pieno gali būti praskiesta per daug masės.
- Kepimo procese naudokite tik medinius šaukštus ir menteles.
- Paaugliais kalakutais virti dvigubame katile, lėtai viryklėje. Ir geriau - namų garuose: puodą su dangčiu ir sietu ar grotelėmis. Šiame dvigubame katile galite gaminti didelę garintą kalakutų skerdeną.
