Virti kalakutiena - mitybos paukštis gali būti skanus! Receptai puikiai virti kalakutiena, taip pat virimo paslaptys

Turkija - mažo kaloringumo mėsa, bet tik tada, jei ji tinkamai virinama.

Daugeliui virtų maisto produktų atrodo beprasmiški ir niekingi.

Bet, greičiausiai, tik kas nors nežino virimo puikių virtų kalakutų paslapčių.

Virti Turkija. Bendrieji virimo principai

Turkija virėja ilgiau nei vištiena. Prieš pilną tamsios mėsos paruošimą paprastai užtrunka 1,5 val. Niekada nekepkite sriubos skerdenos užšaldytos formos. Sultinys pasirodys purvinas ir jo spalvos nebus tokios gražios. Paukštis turi būti atšildytas, gerai nuplaunamas, pašalinami defektai ir tik tada išsiunčiama į keptuvę. Kepimo metu susidariusi putos turi būti pašalintos, net jei nenorite toliau naudoti sultinio.

Maisto gaminimui galite imtis bet kokių kalakutų: filė ir kaulų. Dėl dietos produkto, odą su riebalais reikia nedelsiant pašalinti. Geriau mėsą įdėti į verdantį vandenį, kad išsaugotumėte daugiau maistinių medžiagų, o skonis buvo turtingesnis. Skystis keptuvėje neturėtų būti daug, idealiu atveju, jis vos turėtų padengti gabalus. Virti mėsa su maža virimo temperatūra per mažą ugnį.

Kaip priedus, kai ruošiate kalakutus, naudokite: svogūnus, salierus, morkas, šaknis, įvairių rūšių pipirus, česnakus ir kitus prieskonius. Pomidorų, citrinų ir kitų rūgštinių maisto produktų nereikia įdėti į sultinį, kuris užkerta kelią mėsos pluošto minkštinimui.

1 receptas: paprastas virtas kalakutiena

Pagrindinis receptas virti kalakutiena su daržovėmis ir prieskoniais. Tokiu būdu paruoštą mėsą galima valgyti su bet kokiais šalutiniais patiekalais, padažais, taip pat galite gaminti įvairius patiekalus pagal jį. Galima naudoti šaltoms ir karštoms salotoms. Galite virti tiek tamsios mėsos, tiek krūtinėlės. Sudėtis

• kalakutiena 1 kg;

• svogūnėliai ir morkos;

• lauro lapai;

• Šaukštas be druskos kalno;

• 2 skiltelės česnako;

• 3 pipirai.

Maisto gaminimas

1. Virkite puodelyje 1,5 l švaraus vandens.

2. Mėsa plaunama, jei naudojama didelė filė, tada supjaustome į 3-5 dalis, įpilama į verdantį vandenį.

3. Nulupkite svogūną ir morką, supjaustykite jį į 4-6 gabalus ir įdėkite į puodą.

4. Kepkite 50 minučių, įpilkite česnako gvazdikėlių (visas), pipirus ir lauro lapus, druską.

5. Kepkite 15 minučių, išjunkite viryklę, nuimkite virtą kalakutieną iš sultinio ir naudokite pagal paskirtį.

2 receptas: virti kalakutai dvigubame katile

Garinimas leidžia jums gauti skaniausių virtų kalakutų, sultingų ir sveikų, nes į sultinį patenka jokia medžiaga. Ir tam, kad mėsai būtų suteiktos ypatingos pastabos, galite jį iš anksto pasinerti. Visi ingredientai yra suvartojami savavališkai.

Sudėtis

• kalakutų griežinėliai;

• česnakai;

• druska, juodieji pipirai.

Maisto gaminimas

1. Nuvalykite varškes, sumaišykite juoduosius pipirus su druska. Norėdami paragauti, galite naudoti bet kokį prieskonių mišinį, pavyzdžiui, vištienos prieskonių.

2. Išplautose ir išdžiovintose mėsos gabaliukuose mes supjaustome ir įterpiame varškės, valcuotos druskos mišinyje. Dantys gali būti supjaustyti į kelis gabalus.

3. Sulenkite įdaryti kalakutus į dubenį, pabarstykite druskos ir pipirų mišiniu, prieskoniais ir palikite marinuoti bent valandą.

4. Sulenkite kalakutį į garlaivį ir virkite 1-1,5 val. Virimo laikas priklauso nuo gabalų dydžio ir gabalų kokybės.

3 receptas: virtos Turkijos grybų padaže

Šis patiekalas įrodo, kad paprastas virtas kalakutiena gali būti nuostabiai skanus ir kvapni, ypač jei jis patiekiamas prie stalo su grybų ir baltojo vyno padažu. Toks padažas puikiai derinamas su tamsia mėsa ir krūtimi, puikiai tinka daržovėms, makaronams, grūdams. Todėl jis gali būti paruoštas dideliais kiekiais. Sudėtis

• kalakutiena 1 kg;

• 2 svogūnai;

• druska, pipirai;

• 1 morkas;

• 0,15 kg šviežių grybų;

• 70 ml baltojo vyno.

Maisto gaminimas

1. Sulenkite savavališkus kalakutienos gabalus, įpilkite vieną smulkiai supjaustytą svogūną, morkų žiedus, lauro lapus, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite valandą.

2. Valome antrąjį svogūną, supjaustome pusę žiedų. Grybai supjaustyti į juosteles. Viskas įdėti į atskirą keptuvę.

3. Išimkite virtą kalakutą, nuimkite į šoną. Mes matuojame 400 ml sultinio, supilkite į svogūnus su grybais ir užvirinkite valandą, galų gale įpilkite druskos ir supilkite į vyną.

4. Šiek tiek atšaldykite būsimą grybų padažą, tada sumalkite jį maišytuvu, įpilkite skonio sumaltus pipirus.

5. Užpildykite kalakutų griežinėliais dar karštu padažu (jei norite, vis tiek galite šildyti) ir patiekalas paruoštas.

4 receptas: virtos Turkijos „Auksinė“ svogūnų žievelėje

Neįprastai gražaus ir kvapnios virtos kalakutienos virimo metodas. Naudojamas svogūnų žievelės, tuo daugiau bus, tuo ryškesnė mėsa. Rūkytas skonis suteikia skystų dūmų, kuriuos galima įsigyti prieskonių skiltyje. Patiekti tokį virtą kalakutiena gali būti karšta, bet tai ypač skanus atšaldytas filė.

Sudėtis

• filė;

• druska;

• svogūnų žievelės;

• skysti dūmai;

• vištienos prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Įdėkite didelį svogūnų žievelę į puodą, supilkite į vandenį, užpilkite druską 1,5 litrų litre. Mes įdėti į krosnį.

2. Kai tik vanduo pradeda virti, įdėkite paruoštą filė ir virkite vieną valandą. Mes paimame mėsą iš sultinio ir atvėsiname.

3. Sumaišykite skystas dūmus su vištienos prieskoniais. Verdančią kalakutą patrinkite su gauta mase, suvyniokite į folijos gabalėlį ir keletą valandų išimkite šaldytuvą. 4. Mes gauname, supjaustome ir galime duoti ant stalo.

5 receptas: virtos kalakutienos kiauliena pakuotėje

Virtos virtos kalakutienos kepimo receptas, kuriame laikomos visos sultys. Kitas šio metodo privalumas yra nedidelis nuostolių procentas, gabalas nėra labai sumažintas, kitaip nei kepant orkaitėje.

Sudėtis

• kalakutienos filė apie 0,8 kg;

• šiek tiek nevisiškas šaukštas druskos;

• česnako skiltelės;

• pipirai, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Kalakutieną smulkiname česnakais, patrinkite druska, prieskoniais, įdėkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldytuvą marinuoti keletą valandų, galite pamiršti apie tai visą dieną ar naktį, tai bus dar geriau.

2. Išimame pakuotę, išlaisviname visą orą ir jį įdėjome kuo arčiau, kad celofanas būtų tvirtai prigludęs prie mėsos.

3. Mes paimame antrą maišelį ir vėl įdėjome mėsą, taip pat glaudžiai susiejame.

4. Mes sumažiname paruošimą keptuvėje. Pageidautina, kad jis nebūtų labai didelis. Pakuotę užpildykite vandeniu ir virkite maždaug 90 minučių.

5. Išimkite maišelį, padėkite jį ant plokštės ir supjaustykite. Viduje jis bus turtingas mėsos sultys, kurios išsiskiria virimo procese.

6. Jei pageidaujate, mėsą atvėsinkite, užpilkite kepto kumpio viršų pipirais arba skystais dūmais.

6 receptas: aštrus virti kalakutiena lėtoje viryklėje

Atrodo, kad lėtoje viryklėje labai paprasta virti virtos kalakutienos, nes tai yra atitinkama programa. Bet iš tiesų mėsa yra skanesnė ir labiau patraukli, jei ji virinama „gesinimo“ režimu. Ir jei pridedate prieskonius prie kalakutų, tai bus daug geriau.

Sudėtis

• 0,8 kg mėsos, galite naudoti gabalus po kaulais; • 5 pipirai;

• 1 gvazdikėlis;

• 2 lauro lapai;

• druska;

• Šaukštas šviežią arba sausą adzhika.

Maisto gaminimas

1. Jei naudojamas filė, jis turi būti supjaustytas į 2 cm storio plokšteles.

2. Įdėkite visus prieskonius į lazdelės puodą, įdėkite ant kalakutų griežinėliais ir užpilkite pakankamai vandens, kad jis pasiektų mėsą.

3. Įjunkite troškinimo režimą 2 valandas, filė gali būti virinama mažiau nei 40 minučių.

4. Mes paruošiame virtą kalakutą ir panaudojame jį pagal paskirtį. Kvapni ir sotūs sultiniai gali būti nusausinti, pabarstyti mėsa arba pridėti prie kitų patiekalų.

7 receptas: Virti kalakutiena su sūrio padažu

Neįprastai švelnus patiekalas iš virtos kalakutienos, kuris gali būti patiekiamas savarankiškai arba su bet kuriuo šalutiniu indu. Jei pageidaujate, į padažą galite pridėti paruoštų garstyčių ir padažyti padažu. Kad padažas būtų graži spalva, naudojamas smulkintas ciberžolė.

Sudėtis

• 0,7 kg filė;

• svogūnai;

• lauro lapai;

• 3 pipirai.

Padažui:

• 500 ml sultinio, kuriame kepta kalakutiena;

• šaukštą miltų;

• 100 gr. sūris;

• 30 gr. nutekėjimas aliejus;

• druska;

• trynys;

• ciberžolė.

Maisto gaminimas

• Įdėkite kalakutą į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu ant mėsos, mesti svogūnus, pipirus ir lauro lapus, supjaustytus į 4 dalis, ir virkite, kol bus paruoštas. 10 minučių iki druskos pabaigos.

• Padėkite sviestą ant keptuvės, pašildykite, įpilkite miltų ir kepkite iki aukso.

• Į keptuvę įpilkite sultinį, pridėti prieskonių ir virkite 5 minutes.

• Suleiskite trynį į baltą spalvą, pridėkite į padažą, nuolat maišykite.

• Supilkite tarkuotą sūrį, ciberžolę. Padažas gali būti išjungtas arba virinamas, kol sūris visiškai ištirps, mėgėjams. • Supjaustykite kalakutus į griežinėliais, supilkite padažu.

8 receptas: virti Turkija aluje

Dėl šio virtų kalakutų receptų geriau naudoti tamsų alų, bet jei tokio nėra, tada galite paimti šviesą.

Sudėtis

• 1 kg kalakutų;

• 0,1 kg alyvuogių;

• 0,4 litrų alaus;

• šaukštą miltų;

• šiek tiek aliejaus;

• druska, pipirai, krapai.

Maisto gaminimas

1. Įdėkite kalakutą į keptuvę, virkite, kol virti, pridėkite norimus prieskonius, kaip ir ankstesniuose receptuose.

2. Įdėkite keptuvę, įjunkite viryklę, kepkite sviesto miltus ir pridėkite alų. Kepkite padažu 5 minutes.

3. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais, supilkite į padažą, įpilkite druskos ir pipirų. Kepkite dar 2-3 minutes. Galų gale pridėkite kapotų krapų.

4. Iškirpkite virtą kalakutą į švarias juosteles, padėkite ant skardos ir užpilkite padažu.

9 receptas: virti Turkija su porais

Ypatingas šio virtos kalakutienos patiekalo bruožas yra porų padažas ir virti kiaušiniai, kurie paruošiami patiekalai. Jame yra pakankamai didelis majonezo kiekis, kuris, jei reikia, gali būti pakeistas natūraliu jogurtu arba visiškai pagamintas su grietine.

Sudėtis

• 1 kg kalakutienos;

• 1 porai;

• svogūnų svogūnai;

• 2 skiltelės česnako;

• 3 kiaušiniai;

• 0,2 kg grietinės;

• 0,15 kg majonezo;

• sūdyti agurkai;

• šaukštas obuolių arba vyno actas;

• aliejus, druska.

Maisto gaminimas

1. Virkite kalakutienos mėsą svogūnais, išimkite iš sultinio.

2. Smulkiai pjaustykite porą, įpilkite grietinės, majonezo, maltos česnako, užpilkite actu. Maišykite.

3. Virkite kiaušinius, paimkite trynius, suminkite ir išsiųskite padažu. Baltymai smulkiai susmulkinti arba trys tarkuoti ir taip pat išdėstyti padaže.

4. Skleiskite virtą kalakutą, supilkite padažą.

Virti Turkija - gudrybės ir patarimai

• Jei po kepimo mėsos sultinio nereikia, tada galite jį supilti į konteinerius ir užšaldyti. Jis yra naudingas padažams, supilti ir net sriubos virimui skubėti.

• Kalakutienos ruošimui galima naudoti vištienos, kiaulienos, jautienos prieskonius. Paukščiai su jais puikiai derinami.

• Jei nėra pasitikėjimo kalakutų kokybe, tai geriau ruošti jį uždarais būdais. Užvirkite, virkite 10 minučių, supilkite sultinį. Užpildykite mėsą nauju verdančiu vandeniu ir virkite pagal receptą.

• Svogūnai gali būti dedami į sultinį, neišimant lukšto. Tai palankiai paveiks nuoviros skonį ir spalvą.

• Po kepimo nedelsiant negauna mėsos iš sultinio. Jei jis trunka pusvalandį, jis bus sultingas.