Sakoma, kad grybai pakeičia mėsą.
Tai iš dalies netiesa!
Su mėsa ar paukštiena jie yra skanūs, ypač jei tai yra kalakutiena.
Šie du produktai puikiai papildo vienas kitą ir gali būti paruošti tūkstančiai jų. Kaip virėjas kalakutiena su grybais?
Turkija su grybais - bendrieji virimo principai
Jei norite ruošti kalakutienos su grybais, galite naudoti absoliučiai bet kurią skerdenos dalį ir netgi ją sudėti. Paprastai receptas rodo, kad reikia imtis: blauzdos, tamsios arba baltos (krūties) filė, šlaunys. Reikia prisiminti, kad krūtys yra sausesnės nei likusios skerdenos dalys, tačiau taip pat yra mažiau kalorijų.
Kaip pjaustyti kalakutienos:
• kubeliai;
• šiaudai;
• barai;
• plokštės (pvz., Eskalos);
• porcijas su kaulais.
Nepriklausomai nuo pjovimo formos, svarbu gaminti iš šviežios ir aukštos kokybės paukštienos. Šiuo atveju patiekalas bus ne tik skanus, bet ir naudingas.
Valgomieji grybai gali būti naudojami: miškai arba dirbtinai auginami. Viskas priklauso nuo asmeninio skonio. Miško grybai turi būti virti sūdytame vandenyje 10-15 minučių, priklausomai nuo dydžio. Tada išleiskite žarną ir leiskite vandeniui nusausinti. Grybai yra dažniausiai naudojami šampinėliai ir austriški grybai. Jie gali būti naudojami be išankstinio terminio apdorojimo.
Jei kalakutienos su grybais receptas nesako, kaip supjaustyti ingredientus, tai galite padaryti bet kokia forma. Be pagrindinių produktų, dažnai naudojamos daržovės, žolės ir pieno produktai. Naminiai paukščiai ir grybai patenka į grietinę, grietinėlę, pieną. Svarbu, kad jie būtų švieži ir ne rūgštūs. Jei riebalų kiekio procentinė dalis nenurodyta, galite savo nuožiūra imtis bet kokio.
1 receptas: Turkijos troškinys su grybais ir pomidorais
Dėl kalakutienos paruošimo su grybais šiam receptui naudojamas filė. Patiekalas sėkmingai pakeičia klasikinį guliašą, puikiai tinka bet kokiems šoniniams patiekalams, daržovių salotoms. Paruoštas ant krosnelės keptuvėje arba puode, galite naudoti katilą.
Reikalingi ingredientai
• 1 kg filė;
• 0,5 kg grybų;
• 5 pomidorai;
• druska;
• apynių-suneli 0,5 tsp;
• 50 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kalakutienos filė, supjaustykite nedideliais 1-2 cm kubeliais, supjaustykite grybus į plokšteles arba kubelius. Jei naudojamas užšaldytas produktas, palikite taip.
2. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, pašildykite ir supilkite kalakutus. Greitai kepkite maksimaliomis šilumomis, kad jos būtų baltos. Tokiu būdu ant mėsos susidaro apvalkalas, kuris išsaugos visas sultis.
3. Tada užpilkite grybus, sumažinkite ugnį ir virkite po dangčiu 15 minučių. Grybai gamina sulčių, todėl nereikia pridėti vandens.
4. Nuimkite odą nuo pomidorų ir supjaustykite juos kubeliais. Norėdami pašalinti odą buvo lengva, jums reikia laikyti vaisių per minutę verdančiame vandenyje, tada įdėti jį į šaltą vandenį.
5. Į kalakutį įdėkite pjaustytų pomidorų su grybais, pabarstykite apyniai-saulė, druska ir troškinkite dar 10 minučių. Patiekalas paruoštas!
2 receptas: „Kingly“ Turkijos grybai
Yra 2 variantai kalakutiena su grybais karališku būdu: su bulvėmis ir be jų. Abiejuose variantuose naudojamas didelis svogūnų kiekis, kuris suteikia mėsai daugiau sultingumo. Patiekalas virinamas orkaitėje.
Reikalingi ingredientai
• 0,8 kg kalakutienos;
• 0,3 kg grybų;
• 0,6 kg bulvių;
• 0,4 kg svogūnų;
• druska, pipirai;
• 0,4 kg grietinės;
• actas;
• 0,2 kg sūrio.
Virimo būdas
1. Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais žiedais, marinatuokite vandeniu, parūgštintu actu 15-20 minučių. 2. Iškirpkite kalakutą į savavališkus gabalus, druską ir pipirus ir įdėkite į kepimo indą orkaitėje.
3. Svogūnai pašalinami iš marinato, šiek tiek išspausti ir paskleisti per mėsą.
4. Grybai supjaustyti griežinėliais, paskleisti ant svogūnų, druskos. Jei pageidaujama, jie gali būti šiek tiek kepti keptuvėje, todėl jie bus kvapni.
5. Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant grybų ir druskos. Jei kalakutiena su grybais be karšto virimo, mes tiesiog praleidžiame šį žingsnį.
6. Į grietinę įpilkite druskos ir pipirų, viršuje supilkite bulves ir 40 minučių nusiųskite formą į orkaitę. Reikalinga temperatūra yra 190-200 ° C.
7. Tada išimkite patiekalą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 5 minutes, kol pasirodys apetitinis pluta. Nelaikykite indo ilgą laiką orkaitėje, priešingu atveju sūris taps kietas ir sausas.
3 receptas: grybų Turkija grietinėlės padaže
Šis kalakutiena su grybais gali būti virinamas ant krosnies ir lėtos viryklės. Jo pagrindiniai privalumai yra neįtikėtinai švelnus skonis, nesudėtingas ir greitas paruošimas. Jūs galite naudoti absoliučiai bet kurią skerdenos dalį, bet jei ant kaulo gabalai yra pakankamai dideli, tuomet jums reikės pridėti gesinimo laiką.
Reikalingi ingredientai
• 0,8 kg kalakutienos;
• svogūnai;
• šampinėliai arba austriški grybai 0,5 kg;
• druska;
• alyva kepimui;
• grietinėlė 0,4 l.
Virimo būdas
1. Iškirpkite mėsą į atsitiktinius gabalus, kepkite keptuvėje su mažu sviesto kiekiu 5 minutes.
2. Svogūnai supjaustyti kubeliais, grybai suvynioti į skilteles ir supilti į mėsą, pakepinti dar 5 minutes.
3. Įpilkite grietinėlės, uždenkite dangčiu ir troškinkite 40 minučių. 10 minučių iki paruoštos druskos.
4 receptas: kalakutiena su grybais ir pienu vazonuose
Neįprastas kalakutienos patiekalas su grybais ir bulvėmis, kuris gali būti ir pirmasis, ir antrasis. Puiki idėja vakarienei ar pietums. Skirti porcijai paruošti vazonai. Visi produktai yra paimti iš akių, priklausomai nuo porcijų skaičiaus. Reikalingi ingredientai
• kalakutiena;
• svogūnai;
• morkos;
• grybai;
• bulvės;
• pienas;
• druska, pipirai.
Virimo būdas
1. Mes supjaustome kalakutus į savavališkus gabalus, siunčiame juos kepti keptuvėje.
2. Šlifuokite svogūnus ir grybus, kepkite keletą minučių paukštienos.
3. Keptų maisto produktų, išdėstytų vazonuose.
4. Nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite. Kubeliais išpjaustytos bulvės, morkos ploniose apskritimuose, galite groteles ant grubaus tarka. Skleiskite puodą.
5. Sūdykite pieną, gerai sumaišykite, kol visiškai ištirps, ir supilkite puodus į pusę. Uždenkite dangteliais ir virkite orkaitėje valandą vidutinės temperatūros.
5 receptas: Turkija su grybais ir „Merchant“ slyvomis
Dalis kepimo kalakutienos su grybais orkaitėje. Patiekalas gali saugiai teigti, kad yra atostogos ir papuošs stalą.
Reikalingi ingredientai
• 6 skiltelės filė, palmių dydžio;
• 0,2 kg grybų;
• svogūnai;
• 2 pomidorai;
• 0,2 kg sūrio;
• druska, pipirai;
• sojos padažas, majonezas.
Virimo būdas
1. Šiek tiek įveikite filė, pabarstykite sojos padažu ir palikite marinuoti. Šiuo metu paruošite užpildą.
2. Kepkite svogūnus ir grybus keptuvėje, druskoje ir pipiruose, palikite atvėsti.
3. Kiekvienam filė gabalui įdėkite įdaro krūvą, gerai išpilstytą. Paskirstykite visus grybus.
4. 1 cm dydžio žiedais supjaustyti pomidorai, paskleisti ant grybų. Virš visų, padengtų tarkuotu sūriu, gerai pasidaryti. Sutepkite majonezu ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę.
6 receptas: Turkijos kepsninė su grybais
Originalus kalakutų kebabo receptas su grybais, galintis teigti, kad jis yra mitybos patiekalas. Paruošta be aliejaus ir švelniausiu būdu. Grybai gali būti naudojami balti arba šampinėliai.
Reikalingi ingredientai
• kalakutiena 1 kg;
• grybai 0,5 kg;
• 2 lemputės. Marinatas, kurį galima pasirinkti iš:
• vyno actas;
• sojos padažas;
• kefyras;
• granatų sultys.
Virimo būdas
1. Išpjaukite kalakutus į gabalus, druską ir marinatuokite 2-3 valandas bet kokio tipo marinatu, mėsą supjaustykite pjaustytų svogūnų.
2. Grybai turi būti nuplauti, virti sūdytame vandenyje 5 minutes. Jei jie yra labai dideli, galite jį perpjauti per pusę.
3. Suvirinkite kalakutį su grybais ant sėklų, virkite ant anglies arba ant grotelių. Galite tiesiog išdėstyti tinklelį.
7 receptas: aštri Turkija su grybais korėjiečių kalba
Kvapnios kalakutienos su grybais receptas, prie kurio pridedami Korėjos prieskoniai. Norėdami daugiau prieskonių patiekalas, galite pridėti raudonųjų pipirų.
Reikalingi ingredientai
• 1 kg kalakutų;
• 0,3 kg pievagrybių;
• kepimo aliejus;
• 2 voverės iš šviežių kiaušinių.
Padažui
• stiklinė pomidorų sulčių;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 1 šaukštelis. karšti Korėjos prieskoniai;
• imbiero gabalas;
• 1 šaukštas 9% acto.
Virimo būdas
1. Išpjaukite kalakutą į gabalus, druskinkite.
2. Plakti baltymų baltymus, supilkite į kalakutį ir gerai išmaišykite. Leiskite stovėti pusvalandį. Tada kepkite mėsą aliejuje iki virimo.
3. Grybai supjaustyti griežinėliais ir kepti atskirai. Tada sumaišykite su kalakutais.
4. Padaže sumaišykite visus ingredientus, patrinkite imbierą, užvirinkite, virkite 2 minutes ir užpilkite kalakutą verdančiu mišiniu su verdančiu mišiniu. Uždenkite ir palikite stovėti vieną valandą.
8 receptas: Turkija su grybais ir daržovėmis rankovėje
.
Rankovė yra puikus virtuvės asistentas, su kuriuo lengva paruošti skanius ir sveikus patiekalus. Šiam receptui ruošti kalakutiena su grybais galima sudėti visus ingredientus. Ypač skanus yra gaunamas su mėsa ant kaulų.
Reikalingi ingredientai
• kalakutiena;
• grybai;
• bulvės;
• svogūnai;
• morkos;
• Bulgarijos pipirai; • 50 gr. sviestas;
• druska, prieskoniai.
Virimo būdas
1. Jei reikia, išskalaukite mėsą, supjaustykite gabalus, bet ne smulkiai. Įdėkite didelę puodelį ar keptuvę.
2. Nulupkite daržoves, supjaustykite bulves į ketvirčius, svogūnus ir pipirus į žiedus, morkų apskritimus, grybus į griežinėliais arba kubeliais. Jei reikia, jie gali virti, tačiau svarbu gerai išleisti vandenį.
3. Sujunkite visas sudedamąsias dalis, druską, pipirus, pridėkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, tu negali įdėti aliejaus.
4. Sulenkite rankovių gaminius, užklijuokite galus, padarykite duobę, kad garas išeistų, ir įjunkite orkaitę valandą. 10 minučių prieš pakuotės paruošimą galite jį nupjauti ir kepti.
9 receptas: Turkija su grybais ir grikiais orkaitėje.
Paprastas kalakutienos virimo receptas su grybais ir grikiais. Košė tampa kvepiančia, sultinga mėsa. Maisto gaminimui reikia gilios formos.
Reikalingi ingredientai
• kalakutienos masė 0,5 kg;
• grybai 0,3 kg;
• grikių 1 stiklas;
• svogūnai;
• 2,5 puodelių sultinio ar vandens;
• aliejus;
• druska, prieskoniai.
Virimo būdas
• Išpjaukite kalakutą į mažus kubelius, kepkite aliejuje keptuvėje 2 minutes, kol blizgės plutos formos iš visų pusių.
• Pjaustyti svogūnai ir grybai, siunčiami į Turkiją. Kepkite maksimalia šiluma dar 5 minutes.
• Skrudintų kalakutų forma su grybais ir svogūnais. Lygis su šaukštu.
• nuplaukite grikius, dekantuokite vandenį. Užmigti su kruopomis, paruoštą mėsą su grybais, lygiu su šaukštu.
• Sultinyje įpilkite druskos, skonio prieskonių, sumaišykite ir supilkite į formą. Mes siunčiame patiekalą į orkaitę, vidutiniškai pusvalandį virkite vidutine temperatūra. Laikas gali skirtis priklausomai nuo formos gylio ir drėgmės išgarinimo srities.
Turkija su grybais - gudrybės ir patarimai
• Kepdami kalakutiena su grybais, turite atidžiai naudoti kvepiančius prieskonius. Būtent tai yra galimybė, kai jie gali būti nereikalingi ir išskleisti natūralų patiekalo grybų skonį.
• Jei abejojate grybų kokybe, tada jie turi būti virti pusvalandį. Žmonėse, norint identifikuoti nuodą į pridedamą svogūną. Manoma, kad jei jis taps mėlynas, produktas buvo netinkamas.
• Nėra šviežių grybų? Daugelyje patiekalų galite pridėti marinuotų, jie suteiks jiems naują skonį. Medus, voveraitės ar šampinjonai puikiai derinami su kalakutais. Taip pat galite naudoti džiovintus grybus, mirkyti šaltame vandenyje ar piene.
• Jei kalakutiena anksčiau buvo užšaldyta arba yra įtarimų, kad mėsa yra kieta, geriausia jį marinuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sojos padažą, majonezą, bet kokį marinatą arba tiesiog patrinti garstyčių gabalus.
• Pomidorų, citrinų, acto ir kitų produktų rūgštis gali padaryti mėsą sausą ir kietą, todėl nereikia įdėti šių ingredientų daugiau nei nurodyta recepte.
• Prieš skrudinant mėsą reikia daryti aukštą temperatūrą, todėl jis nepraras savo sultingumo.
