Turkija puode: virimo subtilumai. Kaip virti kalakutą į krosnį, kalakutą su bulvėmis orkaitėje

Mūsų staluose neretai randama Turkijos mėsa, ir iš tikrųjų jame yra daug daugiau naudos nei toje pačioje vištienoje. Be to, jis yra pranašesnis už bet kurio paukščio mėsą.

Puodinė kalakutiena krosnyje - pagrindiniai virimo principai

Jei norite virti kalakutą puode, galite naudoti bet kokias paukščio dalis, tačiau geriau paimti krūtinę ar filė, nes lengviau jį supjaustyti į mažus gabalus.

Turkija beveik neturi riebalų, todėl mėsa dažnai yra sausa. Jį lengva nustatyti naudojant marinatą, kuris yra pagamintas iš citrinos sulčių, grietinės arba majonezo. Marinuoti kalakutą bent pusvalandį. Prieš ruošdami maistą, mėsą nuplaukite, kad marinatas neužsidegtų.

Kad mėsa būtų minkšta ir minkšta, ji šiek tiek sumušiama, suvyniota į plėvelę.

Turkijos mėsa derinama su beveik visais prieskonių rinkiniais, todėl galite saugiai eksperimentuoti.

Puoduose, kalakutiena virinama daržovėmis, grybais, grūdais, arba tiesiog troškinama su prieskoniais.

Mėsos puoduose dedamos neapdorotos arba išpurškiamos iki pusiau virti.

Receptas 1. Puodinė kalakutiena krosnyje.

Sudėtis

10 g petražolių ir krapų;

10 ml riebalinio natūralaus jogurto;

700 g kalakutienos filė;

druska;

5 g garstyčių;

10 g prieskonių;

česnakai - trys gvazdikėliai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kalakutienos filė po čiaupu, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite į sluoksnius, kurių storis yra du centimetrai. Įdėkite mėsą į dubenį, druską ir pagardinkite pipirais.

2. Sumaišykite mažai riebalų jogurtą su prieskoniais ir garstyčiomis. Įpilkite filė įdaru ir sumaišykite su rankomis. Palikite mėsą pusę valandos. 3. Nuplaukite žaliąsias ir išdžiovinkite. Česnakų gvazdikėliai švarūs nuo lukšto. Žalieji ir česnakai smulkiai sutrupėjo.

4. Visas sudedamąsias dalis dedame į švarų molio puodą sluoksniuose: marinuotus kalakutus, česnakus, kalakutus, žalumynus.

5. Uždenkite puodus folija ir nusiųskite į orkaitę. Įjunkite jį 180 ° C temperatūroje ir kepkite keturiasdešimt minučių. Patiekiama su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Receptas 2. Kalakutiena su bulvėmis orkaitėje

.

Sudėtis

750 g kalakutų šlaunų;

maltos juodieji pipirai;

800 g bulvių;

druska;

200 g morkų;

penkios petražolės šakelės;

dešimt vyšnių pomidorų;

penki kaušiniai sultiniai;

100 g porų;

du menai. šaukštai sviesto;

penki česnako skiltelės;

dešimt vienetų slyvos.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kalakutienos šlaunį, ištraukite kaulą, padėkite jį į puodą, užpilkite filtruotu vandeniu ir virkite sultinį. Iškirpkite kalakutą į mažus gabalus.

2. Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įdėkite į kalakutienos gabalus ir kepkite mėsą, kol rožinė, pipirai ir druska. Mes perkeliame mėsą ant plokštės.

3. Morkos švarios, plaunamos ir smulkiai susmulkintos. Porai supjaustyti žiedai. Įdėkite morkas į keptuvę, likusius riebalus kepdami mėsą, ir kepkite iki minkšto.

4. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į didelius gabalus. Nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

5. Uždėkite kiekvieno molio puodo dugną ant lauro lapo. Tada mes paskleisime skrudintą kalakutį. Be mėsos, bulvės, daržovių kepsnys, slyvos, porai žiedai, smulkiai pjaustyti česnakai ir vyšnios pomidorai paskleidžiami lygiomis dalimis.

6. Sūdykite sultinį ir supilkite į kiekvieną puodą inde. Uždenkite dangteliais ir išsiųskite šaltą orkaitę. Įjunkite jį 180 ° C temperatūroje ir virkite pusvalandį. Prieš patiekdami, pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Receptas 3. Kalakutiena puodelyje orkaitėje su porcini grybais

Sudėtis

pipirų mišinys;

balti grybai - 300 g;

kalakutienos filė - pusė kilogramo;

druska;

pomidorai - 300 g;

svogūnai - 200 g

Virimo būdas

1. Išvalome svogūnus, skalauti ir susmulkinti plonas plunksnas.

2. Mano pomidorai, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite stiebą ir pjaustykite pomidorus į skilteles.

3. Nuplaukite kalakutienos filė po čiaupu ir supjaustykite į mažus gabalus.

4. Porcini grybai švarūs, plaunami, atsilieka į žarną ir palieka stiklą visą skystį. Tada juos supjaustykite į griežinėliais.

5. Keraminio indo apačioje išdėstykite smulkintus svogūnus.

6. Uždėkite baltus grybus ant svogūnų.

7. Kitas sluoksnis uždeda kalakutienos mėsą. Sezonas viskas su druskos ir pipirų mišiniu.

8. Užpilkite pomidorų griežinėliais ant mėsos.

9. Uždenkite puodą dangčiu ir įdėkite į orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 180 ° C ir virkite pusvalandį.

Receptas 4. Turkija su bulvėmis ir vazoniniais sūriais

Sudėtis

700 g kalakutų krūtinėlės;

druska;

pusė kilogramo bulvių;

dešimt juodųjų pipirų;

200 g medaus agaro;

sumaltas juodasis ir raudonas pipirai;

morkų;

grietinė - 60 g;

Parmezanas - 100 g;

petražolės ir krapai;

svogūnų galvutė;

alyvuogių aliejus;

česnakai - du gvazdikėliai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kalakutų krūtinę ir supjaustykite. Bulves, svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite. Medaus grybai valomi ir plaunami. Iškirpkite didelius grybus į pusę.

2. Smulkinkite morkas su trintuvu dideliais lustais. Nuplaukite žaliąsias dalis ir smulkiai susmulkinkite. Išpjaukite lemputę plonomis plunksnomis.

3. Įdėkite svogūną į pašildytą alyvuogių aliejų ir pakepinkite, kol jis bus skaidrus, tada pridėti tarkuotų morkų, pagardinkite druskos ir pipirų mišiniu, toliau troškinkite daržoves iki minkšto. Pabaigoje pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų. 4. Bulvės supjaustomos į tuos pačius gabalus kaip mėsa. Druskos ir pipirų grybai, kalakutiena ir bulvės.

5. Įdėkite kalakutą į puodo dugną, viršuje kepkite morkas su žalumynais, įdėkite pora juodųjų pipirų, grybų ir bulvių.

6. Truputį praskieskite grietinę vandeniu, išspauskite česnaką į mišinį ir pagardinkite maltomis raudonais pipirais. Maišykite. Užpildykite padažą su gautu padažu.

7. Įdėkite orkaitę. Įjunkite jį esant 200 ° C temperatūrai ir virkite vieną valandą. Galų gale pabarstykite tarkuotu parmezanu. Patiekite kalakutį su šviežia juoda duona.

Receptas 5. Turkija puodelyje su grikiais

Sudėtis

300 g kalakutų krūtinėlės;

jūros druska;

svogūnai;

maltos pipirai;

stiklas grikių;

česnako skiltelė;

80 g grietinės;

100 ml pieno;

30 g majonezo.

Virimo būdas

1. Nuplaukite grikius. Įdėkite į puodą ir užpildykite vandeniu stiklinę grikių su dviem stiklineis virinto vandens. Druska ir uždėkite ant viryklės. Kai turinys pradeda virti, sumažinkite šilumą ir virkite dar 20 minučių.

2. Nuplaukite kalakutienos filė, panardinkite jį į servetėlę ir supjaustykite į mažus gabalus. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į ploną ketvirčio žiedą. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, įdėkite mėsą ir svogūnus į jį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pagardinkite pipirais ir druska.

3. Dviejuose puodeliuose plinta grikiai ir kalakutai. Supilkite du šaukštus pieno.

4. Sumaišykite grietinę su majonezu, pagardinkite pipirais ir druska. Įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų ir gerai išmaišykite. Padažykite padažą puoduose. Įdėkite juos į orkaitę, uždengtą dangteliais. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių kampu.

Receptas 6. Turkija puode su daržovėmis ir ryžiais

Sudėtis

300 g kalakutų krūtinėlės;

du gvazdikų pumpurai;

ryžiai - 100 g;

mažas morkas;

du lauro lapai;

svogūnai;

druska;

žalumynai;

100 g žalios ir raudonos paprikos;

salierų stiebai.

Virimo būdas

1. Įdėkite kalakutų krūtinėlį į puodą, užpilkite geriamąjį vandenį ir keturiasdešimt minučių virkite jį maža šiluma.

2. Daržovės švarios ir plaunamos. Skaldyti svogūnai su plonomis plunksnomis. Morkų sumušė plonos juostos. Salierai supjaustyti į mažus gabalus. Lengvai kepkite daržoves sausoje keptuvėje.

3. Nuimkite krūtinę nuo keptuvės. Nuvalykite sultinį.

4. Daržovės perkeliamos į puodą ir užpildomos nedideliu kiekiu sultinio. Pridėti lauro lapą ir gvazdikėlį. Pipirai ir druska. Kepkite daržoves 20 minučių.

5. Virkite ryžius likusiame sultinyje, gerai išplaukite.

6. Iškirpkite Turkiją į gabalus ir įdėkite į puodą. Įdėkite virti daržoves ir ryžius. Pripilkite sultiniu ir 10 minučių įkaitinkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 ° C.

Receptas 7. Turkija su bulvėmis „Chanahi“ orkaitėje

Sudėtis

apyniai suneli;

baklažanai;

druska;

kalakuto šlaunies filė - 300 g;

maltos pipirai;

du česnako skiltelės;

šaldytos jaunos pupelės - 150 g;

du švieži pomidorai;

trys bulvės;

svogūnai;

morkų.

Virimo būdas

1. Nuvalykite žieveles nuo žievelės ir smulkiai susmulkinkite. Skleiskite žalias pupeles vazonuose ir pabarstykite smulkintu česnaku, šiek tiek druskos.

2. Baklažanai supjaustyti į mažus kubelius, druską ir palieka pusvalandį, tada nuplaukite, išspauskite ir sutvarkykite vazonuose. Sezono apynių saulė.

3. Iškirpkite kalakutienos filė į griežinėliais ir padėkite ant baklažanų. Pagardinkite pipirais ir druska. 4. Išvalykite bulves ir morkas ir nuplaukite. Bulvės supjaustytos ir morkos yra plonos juostelės. Įdėkite daržoves į puodus.

5. Pjaustykite pomidorus į apskritimus ir įdėkite į puodus. Supilkite į kiekvieną maždaug trečdalį stiklinės daržovių arba mėsos sultinio. Uždenkite dangteliais ir du kartus kepkite 150 ° C orkaitėje. Sumaišykite gatavą patiekalą ir pabarstykite smulkiai pjaustytu kalendra.

Turkijos Turkijos patarimai ir gudrybės

• Paimkite kalakutį iš šaldytuvo maždaug valandą prieš virimą, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta.
• Kad kalakutiena būtų skanus, jį marinuoti. Kaip marinatas galite naudoti vyną, citrinos sultis, grietinę, majonezą ir prieskonius.
• Jei nenorite marinuoti, mėsą galite išpjauti alyvuogių aliejaus, druskos ir prieskonių mišiniu.
• Jūs galite patiekti patiekalą tiesiai į puodus arba įdėti jį ant plokštės.