Skaniausias dalykas, kurį galite ruošti vakarienei mano šeimoje, yra Ukrainos borscht. Aiškumo dėlei aš konkrečiai siūlau jums receptą iš fotografijos - paruošto borschto skonio negalima perduoti žodžiais.
Žinoma, žinote, kaip jie sako, du šeimininkus suteikti tokį patį produktų rinkinį, tačiau sriuba išnyks vienodai kitaip, iš tikrųjų. Borscht visada gaminu taip pat, bet galutinis skonis gali skirtis priklausomai nuo daržovių ir nuotaikos - tikriausiai.
Taigi, šiandien aš siūlau virti borschtą kiaulienos šonkauliais - tai pats skaniausias variantas. Daržovės siūlo šviežių, sezoninių. Patiekite karštą borscht, galite pridėti grietinės, spurgų su česnakais, žaliais svogūnais ir tt
Virimo laikas - 80 min.
Porcijų skaičius - 6
Sudėtis:
- Vanduo - 2 l
- Kiaulienos šonkauliai - 400 g
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Runkeliai - 1 vnt.
- Bulb svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorai - 300 g
- Pomidorų pasta - 1,5 šaukštai.
- Paprikos - 1,5 vnt.
- Cukrus - 1 šaukštelis.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Baltasis kopūstas - 150 g
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Kepimo procesas
Paruoškite visus reikiamus produktus. Į puodą supilkite du litrus gryno vandens. Ribos briaunos juostelės ir sausos, supjaustytos porcijomis. Įdėkite šonkaulius į verdantį vandenį. Virkite šonkaulius 40-50 minučių nuo virimo momento.
Nulupkite ir plaukite bulves, išdžiovinkite. Gumbavaisius supjaustykite į mažus gabalus. Po virimo sultinio, įdėkite bulves į puodą, užvirinkite, nuimkite putą. Virinama dar 15 minučių.
Tuo tarpu daržovių žievelės - burokėliai, morkos ir svogūnai - plaunamos ir išdžiovinamos. Supilkite runkelius ir morkas vidutiniu tarka. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.
Nuplaukite ir išdžiovinkite vieną paprikos ir pomidorų, nulupkite pipirus. Iškirpkite daržoves atsitiktinai. Pusė likusių pipirų yra atidėta.
Pjaustykite pomidorus ir pipirus į maišytuvą tolygiai.
Šildykite alyvą keptuvėje, perkelkite morkas, svogūnus ir burokėlius - kepkite 4-5 minutes, nuolat maišant, nedelsiant supilkite cukrų.
Supilkite į bulvių košes iš daržovių ir įpilkite pomidorų pasta, druską ir pipirus. Sumaišykite viską ir 10 minučių užvirinkite pomidorų daržoves.
Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles.
Pridėkite visas sudedamąsias dalis į keptuvę - perpjaukite padažą, kopūstus, išpilkite pusę pipirų, pabarstykite druska ir sumaltais juodaisiais pipirais. Virti sriuba dar 10-12 minučių, nuimkite mėginį. Po virimo reikalauti šiek tiek borscho ir tarnauti.
Bon apetitą!
