Marinatas su marinuotais agurkais - bendrieji paruošimo principai
Kaip žinote, literatūroje dažnai randama kulinarinių receptų. Rassolnik nėra išimtis. Nikolajus Vassilyevichas Gogolis rašė apie savo darbą „Dead Souls“, nors tai buvo ... pyragas. Gogolio marinuotų pyragų receptas yra labai įdomus - vištiena, kiaušinis, grikiai, agurkai ir marinatas. Tačiau sūrymo sriuba taip pat myli slavai, tačiau pavadinimu „kalya“, ir dažnai jis buvo gaminamas iš žuvų, remiantis giromis ar marinuotais.
Marinuoti su marinuotais pipirais maloniai diversifikuoja savo mitybą. Jūs galite virti jį su bet kokiais ingredientais, padaryti jį maitinančiais ir riebalais, arba liesą ir mažai kaloringą.
Marinuoti su marinuotais agurkais - maisto ir patiekalų paruošimas
Be marinuotųjų nusprendė pridėti javų. Tai gali būti ryžiai, grikiai, perlų miežiai. Perlų miežiai nėra labai patogu, nes sriuba virti su juo ilgą laiką, nes marinatas, populiariausias komponentas yra ryžiai. Tačiau yra šiek tiek gudrybės, kaip sutaupyti laiko virti sriubą su miežiais.
Be grūdų, daržovės dedamos į sriubą - bulvės ir svogūnai bei morkos. Taip pat galite saugiai įdėti grybus, pomidorus, pipirus, alyvuoges. Visos šios sudedamosios dalys taps skonio aromato skoniu.
Marinuoti agurkai turi būti įdedami į sriubą 5-7 minutes, kol virti. Ar man reikia agurkų marinuoti agurką? Jūs nusprendžiate, nes toks priedas suteiks patiekalui daugiau rūgštų ir aštrių.
Virimas prasideda nuo virimo pagrindų. Mėsa plaunama, valoma plėvelėmis ir supjaustoma į gabalus. Tada jis užpildomas vandeniu ir virinamas (nedelsiant pašalinkite triukšmą iš vandens paviršiaus - jei tai nebus padaryta, sultinys pasirodys drumstas). Nepamirškite apie skrudinimą. Pirmiausia turite kepti smulkintus svogūnus ir tada pridėti trinties morkas. Keptos daržovės įpilamos į sriubą prieš 10 minučių iki virimo.
Marinato ir marinato receptai:
1 receptas: marinuoti su marinuotais agurkais
Paruoškite marinatą su marinuotais agurkais, remiantis jautienos sultiniu. Šį patiekalą dažniausiai įsivaizduoja namų šeimininkės, kai girdi žodį „marinuoti“ - storas, skanus ir maitinantis. Sriubai geriausia pasirinkti minkštą kiaulienos dalį, pavyzdžiui, kaklą. Kitos dalys yra trapesnės ir blaškesnės.
Reikalingi ingredientai:
- Grikiai - 3 šaukštai
- Bulvės - 2-3 vienetai
- Kiauliena (kaklas) - 340 gr.
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Morkos
- Sūrymas - 1/2 puodelio.
- Švieži agurkai
- Svogūnų svogūnai
Paruošimo metodas:
- Paruoškite pagrindą marinuoti.
- Išpjaukite bulves, nuplaukite grikius. Supilkite šiuos ingredientus į puodą, įdėkite lapų lapus ir prieskonius.
- Kepti morkos ir svogūnai augaliniame aliejuje. 10 minučių po bulvių supilkite daržovių mišinį.
- Su agurkais nuimkite odą, supjaustykite ir nuleiskite į puodą. Kartu su agurkais įpilkite sūrymo.
- Sriuba bus virinama dar 3-5 minutes, tada išjunkite ugnį. Leiskite paruoštam indui atsistoti. Užtenka 10 minučių po dangčiu, bet kuo ilgiau patiekiamas indas, tuo skanesnis bus.
2 receptas: marinuoti su marinuotais agurkais ir ryžiais
Ryžiai yra labiausiai paplitęs jautrumo ingredientas. Šis grūdas daro patiekalą maitinančiu ir turtingu. Galite įprasti baltus ryžius (geriau nei ilgus grūdus) ir sumaišyti su laukiniais rudais. Apsvarstykite, kad rudieji ryžiai ilgą laiką virinami, todėl geriau jį virti iš anksto. Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 4 vnt.
- Ryžiai - 75 gr.
- Morkos - 1 gabalas
- Jautiena - 320 gr.
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 galvutė
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- Prieskoniai
- Švieži žalieji
Paruošimo metodas:
- Paruoškite marinavimo pagrindą. Jautiena turi virti mažiausiai 35 minutes.
- Supjaustykite bulves ir nuleiskite jas į keptuvę kartu su ryžių grūdais.
- Kepkite svogūnus ir morkas svieste vidutinės ugnies sąlygomis. Iškirpkite agurkus, išvalius juos nuo odos.
- 10 minučių po ryžių į marinaciją į agurką įpilkite agurkų ir keptų daržovių. Kepkite sriubą lėtai ugnimi dar 7-8 minutes.
- Pjaustyti žali. Keletą minučių supilkite jį į keptuvę.
3 receptas: marinatas su marinuotais agurkais ir alyvuogėmis
Kviečiame paragauti skanios dietos sriubos su alyvuogėmis ir pomidorais. Šis marinatas bus gana neįprastas.
Reikalingi ingredientai:
- Baltieji ryžiai - 30 gr.
- Rudieji ryžiai - 35 gr.
- Morkos
- Pomidorai
- Daržovių aliejus skrudinant daržoves
- Svogūnai
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Marinuoti - 1 puodelis
- Žalios alyvuogės be sėklų - 100 g.
Paruošimo metodas:
- Virinama rudieji ryžiai. Norėdami tai padaryti, užpildykite kruopos šaltu vandeniu santykiu 1: 2 ir virkite 20 minučių.
- Į keptuvę, kurioje marinatas bus virti, įdėkite baltus ir rudus ryžius.
- Pridėti keptas morkas ir svogūnus prie keptuvės be kepimo.
- Virti pomidorų, žievelės, supjaustyti kubeliais. Po daržovių pridėkite 5 minutes.
- Iškirpti marinuotus agurkus ir alyvuoges. Įdėkite 7-8 minutes po pomidorų įdėjimo į keptuvę. Supilkite į marinatą.
- Virti sriuba apie 2-3 minutes, tada išjunkite šilumą. Leiskite sriubai stovėti 10 minučių po uždarytu dangčiu.
4 receptas: marinuoti su marinuotais agurkais su miežiais
Rassolnik gali būti virti su miežiais, įskaitant miežius. Tačiau nepamirškite: miežiai virsta du kartus tol, kol kiti grūdai.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 1 gabalas
- Perlų miežiai - 5 šaukštai. šaukštai
- Agurkų marinatas - 250 ml
- Jautiena - 360 gr.
- Marinuoti agurkai
- Morkos
- Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Svogūnai
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite perlų miežius karštu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Šildykite keptuvę, tepkite ir kepkite kruopos iki aukso atspalvio.
- Mėsą supjaustykite į porcijas. Užvirinkite. Kai vanduo virsta, pašalinkite putas ir druską, įdėkite lapų lapus ir perlų miežius. Kepkite maždaug pusvalandį.
- Pjaustykite bulves į kubelius. Pridėti į sriubą.
- Kepkite keptuvėje, įpilkite į keptuvę. Virti sriuba dar 10 minučių.
- Iškirpkite marinuotą agurką ir pridėkite prie sriubos kartu su marinatu. Virti sriubą dar 3 minutes, tada išimkite iš karščio ir leiskite jam stovėti po uždaru dangčiu.
5 receptas: marinuoti su marinuotais grybų sultiniais
Rassolnik gali būti virti ant bet kokio sultinio, įskaitant grybus.
Reikalingi ingredientai:
- Grechas - 3 šaukštai. šaukštai
- Bulvės
- Visų rūšių švieži grybai - 350 gr.
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Morkos
- Prieskoniai
- Svogūnai - 1 gabalas
Paruošimo metodas:
- Paruoškite sultinį. Tam reikia kruopščiai nuplauti grybus, smulkiai supjaustyti ir užvirinti. Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą ir druską.
- Skintos bulvės, nuplaukite jas grikiais. Po virimo 10 minučių įpilkite į sriubą. Kepkite svogūnus ir morkas. Dar 5 minutes po bulvių į marinatą pridėkite daržoves. Sriuba bus paruošta per 10 minučių.
- Agurkai turėtų būti nulupti ir supjaustyti. Džiovinkite juos į keptuvę 3 minutes, kol virti.
Marinuoti su marinuotais pipirais - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Marinuoti agurkai turėtų būti dedami į sriubą pačioje virimo pabaigoje. Jei juos įdėsite anksčiau, bulvės bus griežtos.
- Jei norite, kad marinuoti agurkai būtų minkšti, prieš juos pridedant sriubos galite juos nuplauti verdančiu vandeniu.
- Jūs virėjote sriubą, bet jo skonis neatrodo labai turtingas ir ryškus? Atskirame inde užpilkite agurkų marinatą ir užpilkite į marinatą.
- Ar reikia marinuoti marinuoti? Pagal „klasikinį“ receptą, nereikia pridėti druskos į sriubą, pakankamai užpildyti agurkai ir marinuoti agurkai.
- Nepamirškite apie žalumynus. Galite naudoti tiek šviežių petražolių, krapų, tiek džiovinti.
- Jūs galite eksperimentuoti ir įtraukti sriubas arba marinuotus grybus į sriubą vietoj pikantų.
