Miežių košė su mėsa yra skanus ir sveikas rusų virtuvės patiekalas. Geriausi miežių košė su mėsa receptai

Miežių košė su mėsa yra skanus ir sveikas rusų virtuvės patiekalas. Geriausi miežių košė su mėsa receptai

Siekdami naujai pagamintų receptų, mes, kaip ir anksčiau, pradėjome pamiršti apie tokius naudingus grūdus kaip perlų miežius.

Vis dažniau tai pasirodo mūsų staluose, o jei jis yra tinkamai paruoštas, jis yra ne tik sveikas, bet ir neįtikėtinai skanus patiekalas.

Miežių košė su mėsa - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Norėdami miežių košė pasirodė skanus, jums reikia pasirinkti tinkamus grūdus. Perlovkovas pasiima tik aukščiausios rūšies ir be šiukšlių.

Perlų miežių košė gali būti saldus. Jis virinamas piene, pridedant džiovintų vaisių, cukraus ir sviesto. Tačiau ne mažiau skanus yra miežių košė su mėsa, grybais ir daržovėmis. Tokia košė virinama sultiniu arba vandeniu.

Daugelis nenori gaminti miežių, manydami, kad tai bus labai daug laiko. Tiesą sakant, tai nėra visiškai teisinga. Per naktį perlų miežius šaltu vandeniu išplaunamas, kad jis būtų patinęs. Vanduo yra gaunamas skaičiuojant litrą už puodelį grūdų. Tada grūdai plaunami ir virinami kaip įprastas košė. Perlinę miežių virinama maždaug pusvalandį, tada ji padengta dangčiu ir paliekama dar 10 minučių šildyti, kad „pasiektų“.

Miežių košė su mėsa taip pat gali būti virti lėtoje viryklėje ar puoduose.

Mėsa yra keptos su daržovėmis katiluose arba storoje sienelėje, po to pripilkite išplautėjusius tepalus ir supilkite visą sultinį arba virintą vandenį. Miežių košė yra kankinama ant ramios ugnies maždaug valandą.

Receptas 1. Miežių košė su mėsa

Sudėtis

700 g kiaulienos pilvo;

375 g perlų miežių;

prieskoniai;

1 svogūnas;

du lauro lapai;

2 sultys;

1 morkos;

1 rūgštus obuolys.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kiaulienos nugarinę, panardinkite jį popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į du ir puse centimetrų storio gabalus. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir gerai jį pašildykite. Aliejus nesuteikia pakankamai riebalų, kurie yra krūtininėje dalyje. Įdėkite mėsą į keptuvę ir kepkite iki aukso. Tada perkelkite jį į katilą. 2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į ketvirčius su žiedais. Įdėkite svogūną į keptuvę, kur mėsa buvo virtos, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nulupkite morkas, supjaustykite plonais ketvirčiais į žiedus ir pridėkite prie svogūnų. Kepkite daržoves dvi minutes. Nulupkite obuolį, supjaustykite kubeliais ir įdėkite į keptuvę. Pagardinkite prieskoniais ir kepkite dvi minutes.

3. Pakeiskite skrudintas daržoves į mėsą. Perlų miežius nuplaukite ir 12 valandų mirkykite švariame vandenyje. Tada išleiskite vandenį, plaukite miežius dar kartą ir padėkite grūdus ant mėsos daržovėmis. Supilkite visą vandenį taip, kad jo lygis būtų du pirštai virš grūdų. Sūdykite viską ir įdėkite katilą ant mažos ugnies. Troškinkite košė vieną valandą.

4. Po valandos į miežius supilkite dar vieną verdančio vandens stiklą, uždenkite dangčiu ir dar vieną valandą įdėkite indą į orkaitę. Kepkite košė dar vieną valandą. Paruošta košė sumaišoma, dedama į la carte plokšteles ir patiekiami su marinuotais arba šviežiais daržovėmis.

Receptas 2. Miežių košė su mėsa ir daržovėmis

Sudėtis

svarų vištienos filė;

pusė litro išgryninto vandens;

perlų miežiai - 200 g;

maltos pipirai ir druska;

2 mažos lemputės;

80 ml augalinio aliejaus;

1 morkos;

200 g šviežių šampinjonų.

Virimo būdas

1. Nulupkite lemputes, nuplaukite jas po čiaupu ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite svogūną ant plokščios plokštės.

2. Nuimkite žievelę su aštriu peiliu nuo morkų, nuplaukite ir supjaustykite į didelius lustus. Įdėkite atskirą plokštelę.

3. Įdėkite grybus į žarną ir nuplaukite po čiaupu. Nuplaukite česnakus su servetėlėmis ir supjaustykite į didelius gabalus. Perkelti į plokštelę.

4. Skalauti vištienos filė po tekančiu šiltu vandeniu. Išvalykite jį iš viso. Mėsą supjaustykite mažais gabaliukais ir įdėkite į plokštelę.

5. Į keptuvę įpilkite 30 ml aliejaus ir gerai užsiliepsnokite. Susukite ugnį, kad sumažintumėte ir įdėkite grybus. Kepkite grybus, nuolat maišydami su mediniu mentele iki aukso. Įdėkite šampinjonus ant plokštės. 6. Į keptuvę įpilkite daugiau alyvos ir kepkite svogūnus bei morkas, nuolat maišydami, kol daržovės bus padengtos auksiniu pluta. Padėkite daržovių kepimą ant plokštės.

7. Toje pačioje keptuvėje įdėkite vištienos filė, pipirai, druska ir sumaišykite. Vidutinę ugnį virkite pusvalandį prieš rudiškumą.

8. Nuplaukite perlų miežių kruopas, supilkite švariu vandeniu ir nusiųskite keptuvę su miežiais į ugnį. Kai tik vanduo virs, druskos druską, sumaišykite ir susukite ugnį. Uždenkite ir virkite, retkarčiais maišydami, kol visas vanduo išgaruos.

9. Kai miežiai yra paruošti, išjunkite šilumą, į keptuvę įpilkite keptas daržoves, vištieną ir grybus. Pipirai, druska ir sumaišykite. Uždenkite dangčiu uždengtą maždaug dešimt minučių.

Receptas 3. Miežių košė su Tsarskaya mėsa

Sudėtis

stiklinė perlų miežių;

stiklinė daržovių sultinio;

260 g kiaulienos filė;

pomidorai;

200 g šviežių šaldytų daržovių;

3 skiltelės česnako;

5 dideli šampinėliai;

5 g druskos ir spiritinių gėrimų;

svogūnai;

dvi smulkios saldžiosios paprikos;

alyvuogių aliejus.

Virimo būdas

1. Nuplaukite perlų miežius, mirkykite išgrynintą vandenį ir palikite per naktį. Ryte išplaukite grūdus, supilkite išgrynintą vandenį ir virkite vidutinės ugnies. Norėdami laikyti košė nuo degimo, periodiškai maišykite.

2. Nuplaukite kiaulienos filė ir panardinkite jį rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite į du centimetrus storio gabalus. Įdėkite karštą aliejų ir kepkite iki aukso.

3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Smulkinkite česnakus ir sumalkite skiediniu su zira ir paprika. Įpilkite pjaustytą svogūną ir česnakus su prieskoniais į šildomą keptuvę su sviestu. Kepkite per mažą ugnį, nuolat maišydami, apie dešimt minučių. Į keptuvę įdėkite daržovių ir grybų. Maišykite. Po penkių minučių išimkite odą iš smulkių gabalėlių supjaustytą pomidorą. Troškinkite dar penkias minutes. 4. Į keptuvę įpilkite perlų miežių, iš jo išleiskite vandenį. Supilkite daržovių sultinį. Druska, uždenkite ir susukite ugnį iki minimumo. Troškinkite košė pusę valandos.

Receptas 4. Miežių košė su perlų mėsa

Sudėtis

stiklinė perlų miežių;

du sultys;

200 g jautienos;

susmulkintas maltos pipirų mišinys;

svogūnai;

sviestas;

du lauro lapai;

morkų;

keturi žirneliai;

150 g šaldytų žirnių.

Virimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite ir užpilkite dvi stiklines išgryninto vandens perlų. Palikite naktį. Nusausinkite vandenį ryte, vėl plaukite miežius ir užpilkite tą patį vandens kiekį, užpilkite druska. Uždėkite ugnį ir virkite ant tyliausios ugnies, uždengtos dangčiu, apie valandą.

2. Nuplaukite jautienos ir kiaulienos, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite plonomis juostelėmis per pluoštus.

3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Nulupkite morkas ir groteles dideliame grotelių segmente.

4. Padaže ištirpinkite sviestą. Įdėkite svogūną į jį ir kepkite iki skaidrumo. Tada pridėti morkų traškučius ir toliau kepkite visus kartu per vidutinę šilumą, kol minkštas. Dabar įdėkite mėsą į daržoves ir kepkite, nuolat maišydami dvi minutes.

5. Į katilą įpilkite vandens, kad jis visiškai padengtų mėsą. Pipirai, druska, lauro lapai ir pipirai. Susukite ugnį ir virkite ant mažos ugnies, uždenkite dangčiu, retkarčiais maišydami, kol mėsa yra minkšta.

6. Šiame etape užpildykite žaliuosius žirnius. Toliau virkite, neuždenkite dangčiu, kol mišinys virsta padažu.

7. Perlamutro miežius išmeskite į įdubą, nuplaukite verdančiu vandeniu ir pridėkite prie katilo. Užvirinkite, atidengkite dar dešimt minučių, kartais maišydami. Tada uždenkite dangčiu, išjunkite šilumą ir primygtinai prašykite 10 minučių.

Receptas 5. Miežių košė su mėsa ir pupelėmis Transcarpathian lėtoje viryklėje

Sudėtis

100 g pupelių;

3 g juodųjų pipirų;

200 g perlų miežių;

70 g svogūnų;

300 gramų jautienos;

80 g morkų;

50 ml grietinės;

80 ml augalinio aliejaus;

35 ml pomidorų pasta;

5 g čili;

1 krūva žalumynų;

2 sūrio virtuvės.

Virimo būdas

1. Perlų miežiai ir pupelės, skalauti ir mirkyti šiltu vandeniu dvi valandas.

2. Nuplaukite jautienos filė, panardinkite ją į servetėles ir supjaustykite centimetrais.

3. Užpildykite daugiakanalio indą su aliejumi ir įjunkite „Frying“ programą. Palaukite, kol jis įšils. Įdėkite jautieną į aliejų, pagardinkite čili ir druska. Kepkite iki ruddy.

4. Į mėsą įpilkite nuluptų ir smulkiai pjaustytų daržovių. Maišykite ir toliau kepkite, kol bus skaidrūs svogūnai. Tada įdėkite pomidorų pasta ir sudėkite jį dar keletą minučių.

5. Išleiskite vandenį iš pupelių ir perlų miežių ir perkelkite juos į daugiakanalės talpyklą. Visą užpildykite vandeniu, kad jis visiškai padengtų turinį. Įjunkite programą „Nutildymas“ tris su puse valandos. Pusę valandos prieš pyptelėjimą įpilkite kapotų žalumynų ir grietinės.

Receptas 6. Miežių košė su mėsa puoduose

Sudėtis

90 g sviesto;

250 g perlų miežių;

augalinis aliejus;

2 morkos;

60 ml grietinės;

1 baltas svogūnas;

5 g garstyčių;

pusė cukinijų;

3 česnako skiltelės.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir mirkykite perlų miežius per naktį. Tada nuplaukite, pripildykite švariu vandeniu ir virkite, kol bus suminkštės.

2. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į mažus gabalus.

3. Pjaustykite nuluptą svogūną į pusę žiedų. Kepkite svogūną karštu aliejumi iki auksinės rudos. Pridėkite mėsą ir kepkite, kol ji bus rudi. Dabar padėkite tarkuotus morkas, sumaišykite ir troškinkite ketvirtį valandos. 4. Kubeliais supjaustyti cukinijos ir įdėti į daržovių kepimą su mėsa. Maišykite ir troškinkite dar penkias minutes.

5. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su garstyčiomis, druska, pipirais ir sumaišykite, pilant vandenį, kol padažas tampa kefyro nuoseklumu.

6. Sumaišykite mėsą su daržovėmis su perlų miežių košė ir surenkite puodus. Įpilkite po vieną česnako skiltelę ir supilkite visą padažą. Įdėkite puodus į orkaitę ir kepkite 200 ° C temperatūroje keturiasdešimt minučių. Pabaigoje įdėkite kiekvieną sviesto gabalėlį.

Miežių košė su mėsa - patarimai ir gudrybės

  • Prieš valgant, per naktį būtinai pamerkite perlų miežius šiltu vandeniu.
  • Miežių košė neturi virti! Kai tik vanduo pradės virti, iki minimumo užsukite ugnį ir virkite košė, kol bus parodyta.
  • Atkreipkite dėmesį, kad miežiai yra maždaug penkis kartus didesni, todėl paimkite didesnį puodą.
  • Kepkite košė į ketaus indą arba storą sienelę.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška