Šokoladiniai sausainiai - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti šokolado lustų slapukus.

Šokoladiniai sausainiai - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti šokolado lustų slapukus.

Šokoladiniai sausainiai - bendrieji principai ir paruošimo metodai

Šokoladiniai sausainiai visada yra atostogos! Šviesus, švelnus ir neįtikėtinai skanus! Yra tūkstančiai ir vienas receptas, skirtas šiam delikatesui gaminti - nuo paprasčiausių be kepimo iki sudėtingiausių. Taip pat galite pasirinkti naminių šokoladinių mikroschemų slapukus: jie gali būti juokingi lokiai, aistringos širdys ar paslaptingos žvaigždės. Šokoladinių mikroschemų sausainių sudedamųjų dalių sąrašas yra labai ilgas, tačiau viena taisyklė lieka tokia pati - ji visada gaminama remiantis kakavos milteliais arba natūraliu tamsiu šokoladu.

Šokoladiniai sausainiai - maisto paruošimas

Kadangi yra neįsivaizduojamas šokoladinių sausainių receptų kiekis ir jo paruošimo metodai, produktų paruošimas turi būti atliekamas pagal atitinkamą receptą. Dauguma jų yra aukščiausios rūšies kvietiniai miltai. Prieš pradėdami minkštųjų slapukų tešlą, reikia ją išsijoti, kad jis būtų prisotintas deguonimi. Toks manipuliavimas yra labai svarbus konditerijos laivams. Dėl to bet kuris produktas įgis ryškesnį skonį.

Šokoladiniai sausainiai - geriausi receptai

1 receptas: Bounty šokolado sausainiai

Bounty - dangaus malonumas! Žinoma, visi išgirdo tokį bendrąjį reiškinį. Bounty yra ne tik dangaus, bet ir labai brangus malonumas. Slapukai, kurie labai panašūs į garsaus šokolado skonį, jums kainuos daug pigiau. Mažai saldaus danties tikrai bus patenkintas. Kitas slapukų privalumas yra tai, kad jis virinamas greitai (išskyrus užšaldymą) ir nereikia kepti. Sudėtis:

- vieną stiklinę cukraus

- pusė stiklinės vandens (gali būti šiek tiek mažesnė)

- šaukštelis vanilės

- druskos žiupsnelis

- vienas stiklas kokoso pieno

- vienas stiklas kokoso drožlių

- vienas stiklinis grietinėlės (geresnis, tuo geriau)

- 300 gr. tamsus šokoladas

- viena arbata l. tirpi kava

Paruošimas:

1. Padarykite apatinį sluoksnį - kokosą. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, nusipirkite druskos. Virinama, tada sumažinkite šilumą ir įpilkite pieno (kokoso), vanilino. Kepkite maždaug penkias minutes. Po to mesti kokoso lustą ir virkite, maišydami apie dešimt minučių. Gauta masė pilama į maždaug 25-30 cm skersmens formą, atvėsinama ir šalta (pageidautina šaldiklyje) 3-4 valandas.

2. Padarykite šokolado sluoksnį. Kremas pilamas į puodą. Kepkite juos virkite, tada pridėkite šiek tiek šokolado ir tirpios kavos. Sumaišykite, kol ji bus lygi ir išjunkite viryklę. Mišinys atvėsinamas kambario temperatūroje.

3. Iš šaldytuvo išimame kokoso pagrindą, jis turi atvėsti ir kietėti. Virš pirmojo (kokoso) sluoksnio supilkite atvėsintą kreminę šokolado masę. Šaldytuvą mes dar keletą valandų. Tada mes gauname ir supjaustome į porcijas. Norint išvengti sausainių suskaidymo pjovimo metu, būtina jį nupjauti karštu peiliu. Galite šildyti peilį, pavyzdžiui, verdančiu vandeniu.

2 receptas: Džuljeta „Bučinys šokoladui“

„Juliet's Kiss“ yra itališkos virtuvės desertas, kuris yra šokoladinis sausainis su migdolais ir kvapnus, subtilus užpildas, klijuojantis dvi pusę apvalios pusės. Sudėtis (33–36 vnt.):

- 200 gr. minkštas sviestas

- apie pusę puodelio cukraus miltelių

- mažas žiupsnelis druskos

- vienas šaukštas vanilės

- dvi stiklinės miltų

- trečdalis puodelio kakavos miltelių

- pusę puodelio maltų skrudintų migdolų

Užpildymui:

- 50-70 gr. tamsus šokoladas

- du menai. šaukštai ištirpinto sviesto

- viena trečioji puodelio skrudinta malti migdolai

Pastaba: geriau kepti migdotus migdolus orkaitėje 180 ° C temperatūroje, skleisti ant kepimo skardos, apie 6-7 minutes, kol pasirodys konkretus migdolų skonis.

Paruošimas:

1. Atšildytas sviestas, sumuštas su cukrumi iki šviesos oro. Pridėti vanilės, druskos, gerai sumaišykite. Toliau įpilkite miltų, migdolų ir kakavos. Mes gauname minkštą tešlą. Išimame šaldytuve penkiolika ar trisdešimt minučių.

2. Išimame tešlą ir formuojame mažus rutuliukus (kurių skersmuo ne didesnis kaip 3 cm). Mes išplito ant suteptos kepimo skardos, šiek tiek nuspaudžiame ir kepkite rutuliukus maždaug dešimt minučių 160-180 ° C temperatūroje.

3. Paruoškite užpildą. Lydytas sviestas su šokoladu ant krosnies (labai maža šiluma). Ištirpintas mišinys sumaišomas su migdolais. Pritvirtinkite du rutulius su plokščiomis pusėmis lipniu užpildu, padėkite ant plokštelės ir pabarstykite cukraus milteliais. Slapukai yra paruošti!

3 receptas: Mocha šokolado traškučiai

Dėl šio tipo slapukų paruošiame tešlą. Kadangi šokolado spalva yra sunku nustatyti patiekalo pasirengimą ant akies, mes jį patikrinsime dantų krapštuku. Jei sausas ir švarus, slapukas yra paruoštas. Sudėtis:

- 200 gr. cukraus

- 60 gr. kakavos milteliai

- 300 gr. kvietiniai miltai

- trys lentelės. l krakmolo

- pusė arbatos l. druska

- 250 gr. minkštintas sviestas

- pusantro šaukštelio vanilės

- du šaukštai tirpios kavos

- 80 gr. baltas šokoladas

- vienas šaukštelis sviesto

Paruošimas:

1. Nedelsiant kaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Minkštas sviestas, sumuštas su cukrumi, kava, kakava, vanilė, druska. Įpilkite miltų, sumaišytų su krakmolu, ir padarykite tešlą.

2. Su formų pagalba (arba rankiniu būdu) formuokite slapukus. Įdėkite jį ant kepimo skardos ir kepkite, kol tai daroma, kurią patikriname su dantų krapu.

3. Paruoškite apledėjimą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite baltąjį šokoladą vandens vonioje su sviestu. Baigę sausainiai sutepkite glaistu ir pašalinkite šalta prieš apledėjimą.

4 receptas: šokoladiniai sausainiai su kondensuotu pienu

Bet kokie sausainiai, pagrįsti kondensuotu pienu ir šokoladu, iš esmės yra išskirtiniai. Yra daugybė tokių slapukų receptų. Mes Jums siūlome vieną - labai paprasta, bet galime tinkamai papuošti šventinę ir kasdienę stalą. Jis paruošiamas be kviečių miltų.

Sudėtis:

- trys kiaušinių baltymai

- vienas šaukštas smulkiojo cukraus

- maltos migdolai 100 gr.

- 150 gr. cukraus milteliai

- du šaukštai vanilės

- 100 gr. virtas kondensuotas pienas

- saldus tamsus šokoladas

- viena lentelė. l sviestas

Paruošimas:

1. Baltymų plakti su cukrumi sodrioje putoje. Atsargiai įpilkite maltų migdolų, miltelių, vanilino. Visi sumaišykite. Naudojant konditerijos maišelį, „tešlą“ išspauskite tiesiai ant tepimo kepimo skardos su mažais pyragais. 2. Kepkite slapukus, kol virti 100 ° C temperatūroje kaitinamoje orkaitėje. Padarykime apledėjimą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą vandens vonioje kartu su sviestu. Šiek tiek vėsioje.

3. Dabar sutepkite vieną sausainį su virtu kondensuotu pienu ir uždenkite antra, pritvirtindami juos kartu. Mes tai darome su visais produktais. Be to, apgaubkite slapukus su šokolado glaistu ir įdėkite į šaldytuvą iki užšalimo.

Šokoladiniai sausainiai - naudingi patyrusių virėjų patarimai

- Jei šokolado slapukų receptuose yra kiaušinių ir sviesto, jie turi būti pašildyti iki kambario temperatūros;

- Kai kuriuose šokoladinių mikroschemų sausainių receptuose būtinas konditerijos maišelis. Tačiau nepamirškite, kad per ją galite išspausti tik sklandžią tešlą, nepridėjus didelių „svetimų“ dalelių iš kitų ingredientų (riešutų, razinų ir kitų tankių dalelių).

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška