Bulvių pyragas. Bendrieji virimo principai ir metodai
Bulvių pyragas yra linksmas desertinis patiekalas, formos ir spalvos, panašus į populiarias ir mėgstamas daržovių bulves. Tradicinis tortų receptas yra labai paprastas, net ir mažiausius saldus dantis galima naudoti, nes desertui nereikia kepti. Be to, „Bulvių“ dizainas rutuliukų pavidalu ir jų kirtimas kakavoje suteiks jūsų kūdikiui tikrą malonumą.
Yra daug šio patiekalo variantų. Dauguma jų receptuose yra sausainių, riešutų, sviesto ir kakavos miltelių. Daugelis tautų kalėdinių švenčių metu tarnauja „bulvėms“ - jie tapo savotiška rituala, nesunaikinama tradicija.
Pagrindinis bulvių pyragas receptas yra gana paprasta. Šokoladiniams „ežerams“ gaminti tradiciškai naudoja trupinius, dažniausiai sausainius, tačiau galite jį pakeisti savo mėgstamais sausainiais, vanilės krekeriais arba meduoliais. Paprasčiausia naminių bulvių pyragų gamybos schema apima tris pagrindinius veiksmus:
1. Vieną kilogramą miltų žaliavų kruopščiai susmulkina į smulkius trupinius. Jei pageidaujate, į trupinius galima pridėti kakavos, riešutų, kokosų lustų ir pan.
2. Minkyti sklaidą minkštu sviestu (apie 50-60 gr.), Cukrumi ir grietinėlėmis (200–250 ml), kol gaunama homogeninė plastiko masė.
3. Rankos formuoja pyragas ovalo formos arba apvalios formos. Sukite kakavos miltelius, sumaltus riešutus, atvėsinkite ir naudokite karštą arbatą ar pieną.
Bulvių pyragas - maisto paruošimas
Konditerijos žaliavos gali tapti tiek kempinės, tiek pyragaičių, meduolių arba vanilės krekerių. Žinoma, galite saugiai panaudoti nepanaudotas saldaus namo kepimo liekanas. Taigi, su žaliavomis nusprendėme. Dabar būtina kruopščiai supjaustyti į smulkius trupinius. Tai paprastai atliekama rankiniu būdu arba naudojant šiuolaikines automatines priemones.
Norint „trinti“ trupinius, mums reikia kremo iš sviesto, ištirpinto kambario temperatūroje. Skonis skonio, kondensuoto pieno, putėlio, grietinėlės, cukraus miltelių, vanilės, cinamono ir grietinės. Ir pats paskutinis mažas žingsnis tortų gamyboje yra gausus gatavų produktų sukimasis kakavos milteliais. Paprastai jis yra iš anksto sumaišytas su granuliuotu cukrumi ar milteliais.
Bulvių pyragas - geriausi receptai
1 receptas: sausainių bulvių pyragas
Galimybė padaryti subtilų delikatesą, kuris yra arčiausiai GOST. Dėl intensyvesnio skonio pridėti šiek tiek brendžio ar romo „bulvėms“, su viena sąlyga - jei desertas yra paruoštas tik suaugusiems.
Sudėtis:
Dėl kempinės:
- šeši kiaušiniai
- šešios lentelės. šaukštai cukraus
- 4 šaukštai miltų
- Vienas menas. šaukštas bulvių krakmolo
- 30 gr. susmulkinti graikiniai riešutai
Tortui:
- 150 gr. nutekėjimas aliejus (grietinėlė)
- trys lentelės. melas cukraus smėlis (grietinėlė)
- du kiaušiniai (grietinėlė)
- Trys šaukštai (stalo) brendžio / romo
- kakavos milteliai arba šokolado puodeliai
Paruošimas:
1. Sponge pyragas. Sumaišykite kiaušinius su smėliu, padėkite į vandens vonią ir nuolat įveikite, kad masė būtų 50 ° C. Tada išimkite iš vonios ir supilkite maišytuvu, kol atvėsite iki kambario temperatūros. Įdėkite veržles, kruopščiai sumaišykite (atsargiai). Du kartus įpilkite virti ir išsijoti miltus. Mes gauname minkštą tešlą. Įdėkite ją į riebaluotą formą ir nusiųskite į krosnį, kur kepsime apie keturiasdešimt minučių 200 ° C temperatūroje. Sausainiai paruošti. Palikite formą, kol atvės. 2. Paruoškite aliejaus kremą. Norėdami tai padaryti, nugalėkite kiaušinius su cukrumi vandens vonioje, kad masė būtų iki 50C. Be to, mušti minkštintą sviestą maišytuvu. Sudedamosios dalys sumaišomos iki tolygios. Grietinėlė yra paruošta.
3. Eikite į pyragus. Pašalinkite atšaldytą sausainį iš pelėsių ir perneškite per maišytuvą (mėsmalę). Pakuotėje sumaišykite sausainių trupinius, sviesto kremą ir brendį / romą. Dalis grietinėlės paliekama apdailai. Gauta masė padalinta į 10-12 dalių, iš kurių mes formuojame pyragus. Sumaišykite cukraus su kakavos milteliais ir supilkite produktus. „Bulvės“ taip pat gali būti užpildytos paruoštu šokoladu. Prieš atšaldydami šaltoje pusėje išimame desertą ir maloniai valgome.
2 receptas: sausainių bulvių pyragas
Lengva „bulvių“ versija. Sausainyje nėra poreikio, ir gali būti paimtas bet koks sausainių tipas, perkamas ar kepamas namuose pagal originalų receptą.
Sudėtis:
- 300 gr. slapukai
- 150 gr. sviestas
- 200 gr. storas kondensuotas pienas
- kakavos milteliai - apie keturis šaukštus. šaukštai su skaidriu
- 100 gr. graikiniai riešutai
- šaukštelis vanilės
Paruošimas:
1. Slapukai susmulkinami į vienodą smulkų trupinį. Sumaišykite kondensuotą pieną su minkštintu sviestu. Neskubėkite, bet tiesiog sumaišykite su šakute arba šluotele.
2. Į masę įpilkite vanilino, kapotų riešutų ir kakavos miltelių. Maišykite. Be to, derinkite trupinius su grietinėle ir formuokite pyragus bulvių pavidalu.
3. Sumaišykite kakavos miltelius su cukrumi ir pabarstykite produktus. Šaldytuve juos nuimame, kad atvėsintume ir tarnautume su arbata.
3 receptas: pipirų pyragas
Neįtikėtinai skanus desertas galiausiai gaunamas! Tai ypač patiks mažiems saldiesiems dantims, ir jis paruošiamas per kelias minutes. Eksperimentui į pyragą įpilkite sauja razinų, išplaunamos ir brandinamos karštu vandeniu (išpūsti).
Sudėtis:
- 200 gr. visi riešutai (skrudinti)
- 200 gr. bet kokie meduoliai be užpildymo
- vienas indelis virtų pieno
- 50-70 gr. tamsus šokoladas
- sauja sausų razinų (mirkyti karštame vandenyje apie 10 minučių)
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite meduolius. Miltelių riešutai. Sumaišykite juos su pipirais ir tarkuotu šokoladu.
2. Mes siunčiame virtus kondensuotus pienus ir razinus. Kruopščiai sumaišykite, formuokite pyragus tradiciniu būdu. Atvėsinkite ir mėgaukitės.
4 receptas: tortų bulvių krekeriai
Tai, žinoma, yra ne apie paprastus duonos trupinius, bet apie vaniliniai krutonai, pagaminti iš kepalų.
Sudėtis:
- 100 gr. sviestas
- 100 gr. storas kremas arba grietinė
- paragauti granuliuoto cukraus
- nuo trijų iki keturių šaukštų vaisių sirupo
- 500 gr. vanilės krekeriai
- šeši straipsniai. kakavos šaukštai
- apie 1 puodelis pieno
- riešutų prašymu
Paruošimas:
1. Grietinė (stora grietinėlė). Gautas putas sujungiamas su lydytu sviestu. Čia taip pat dedame vaisių sirupą ir du šaukštus kakavos. Visi sumaišykite.
2. Grindykite krekerius, riešutus (jei pridedate). Sumaišykite su kakava. Pripildykite pieną ir sumaišykite, kol sklandžiai. Palikite 10 minučių. Tada suminkštintus krekerius sumaišykite su kremu. 3. Skirkite ovalias pyragas, supilkite kakavos miltelius, sumaišytą su cukraus milteliais, šalinkite ne mažiau kaip valandą. Mes gauname ir valgome. Pasirodė labai skanus. Mėgaukitės valgiu!
Bulvių pyragas - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Tikroji „bulvė“ neįmanoma įsivaizduoti be geros brendžio, alkoholio ar romo lašų. Rekomenduojame susilaikyti nuo alkoholio papildų, jei desertas yra paruoštas vaikams;
- Įsigytos „bulvės“ pagal GOST turėtų būti šviesos viduje. Tamsiai spalva (šokolado ar kakavos milteliai pridedami prie masės) gali reikšti, kad kepiniai yra prastos kokybės, pagal kurią gaminami pyragaičiai. Taigi gamintojai „trūksta“ trūkumų.
