Tradicijos gaminti gražius saldumynus Velykų šimtus metų, ir Velykų sausainiai tikriausiai yra viena iš pirmųjų vietų tarp saldžių dovanų šioje ryškioje atostogoje. Velykų sausainiai su cukraus apledėjimu gali būti paruošti dar ilgai prieš atostogas, gerai laikomi, nesugadina mėnesio ar net daugiau. Jei nesate pernelyg tingus ir kuriate gražias dėžutes slapukus, kiekvienam svečiui gausite gražią dovaną, nes dovanos, padarytos su savo rankomis, yra labai brangios.
- Virimo laikas: 2 valandos
- Porcijos: 8
Velykų sausainių su ledais ingredientai
Tešla
- 50 g medaus;
- 100 g cukraus miltelių;
- 120 g sviesto;
- 3 g kepimo miltelių;
- 175 g kviečių miltų;
- vištienos kiaušinis;
- 2 šaukšteliai. maltas cinamonas;
- muskato riešutai, kardamonas, gvazdikėliai, druska.
Matiniai
- rožinė, šviesiai žalia ir geltona maisto spalva;
- 45 g kiaušinio baltymo;
- 300 g cukraus miltelių;
- 2 g vanilės.
Velykų sausainių su ledais cukraus gamybos metodas
Padaryti tešlą slapukus. Pradedame, kaip visada, su minkštintu sviestu. Palaukite jį kelias sekundes, tada pridėkite medų ir cukraus, sumaišykite maišytuvu, kol mišinys tampa oru. Atskirkite kiaušinio trynį, įdėkite jį į dubenėlį, vėl jį iš naujo.
Sumaišykite kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Šiame etape tešlą galima maišyti rankomis, tačiau tai turi būti padaryta greitai, kad alyva nebūtų labai karšta.
Velykų kepimas turėtų būti kvapnus, todėl neužmirškite prieskonių. Į skiedinį įpilama 1/3 tarkuotų muskato, maltos cinamono, kardamono ir gvazdikėlių.
Užpildytą tešlą įdėkite į maišelį ir 30 minučių pašalinkite ant šaldytuvo apatinės lentynos, kad jis liktų.
Pabarstykite lentą su kvietiniais miltais, išmaišykite tešlą maždaug 5 mm storio sluoksniu, iškirpkite įvairių dydžių kiaušinius su formomis.
Padėkite kiaušinius ant kepimo skardos. Kadangi tešlos sudėtyje yra sviesto, jums nereikia tepti riebalų. Jūs galite išdėstyti slapukus ant silikono kilimėlio, jis yra labai patogu ir jums nereikia plauti.
Orkaitė kaitinama iki 175 ° C. Įdėkite kepimo skardą su slapukais į karštą orkaitę, kepkite 11 minučių. Po to, kai sausainiai visiškai atvės, galite jį papuošti.
Porceliano dubenyje žaliavinį kiaušinio baltymą (pakankamai baltymų iš dviejų vidutinio dydžio kiaušinių) patrinkite, palaipsniui į dubenį įpilkite vanilino ir išplautų cukraus.
Padalinkite baltą glazūrą į lygias dalis, įdėkite maisto spalvų - rausvos, šviesiai žalios ir geltonos spalvos.
Sulenkite nedidelį maišelį iš celofano, užpildykite jį glaistu ir dažykite kiaušinius skirtingomis spalvomis.
Kiaušiniai, padengti apledėjimu, paliekami 30 minučių. Kai pagrindinis fonas yra sausas, galite juos naudoti išgaubtomis spalvomis gėlės.
Kitą spalvą (geltona) reikia taikyti po 20-30 minučių, priešingu atveju apledėjimas bus sumaišomas ir pasklidus. Paruošta „Velykų kiaušiniai“ palieka kambario temperatūroje kelias valandas, bet geriau naktį.
Po modelio išdžiūvimo, Velykų sausainiai gali būti sulankstyti be baimės dėl žalos, nes cukraus glazūros papuošalai yra tvirti.
Velykų sausainiai su cukraus glaistu. Bon apetitą!
