Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su sūriu: prieinamos ir skanios. Paprastų rožinių lašišų receptų, keptų orkaitėje su sūriu

Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su sūriu: prieinamos ir skanios. Paprastų rožinių lašišų receptų, keptų orkaitėje su sūriu

Lašišų žuvis, kuri ne taip seniai laikoma retu delikatesu, dabar yra užtikrintai įsikūrusi kasdieniame meniu.

Net nesistengdami išradinėti fantastiškų receptų, daugelis namų šeimininkių pradėjo ruošti gana pažįstamus rožinės lašišos patiekalus, ir turiu pasakyti, kad neprarado.

Vis dėlto sovietiniais laikais pirmos klasės restoranuose lašišos buvo ne kaip atskiros kategorijos, o skrudinta rožinė lašiša galbūt buvo pats geriausias jų patiekalas.

Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su sūriu - bendrieji virimo principai

• Rožinė lašiša krosnyje gali būti kepama ant keptuvės arba broilerio, vazonuose arba supakuota į foliją.

• Kepimui naudokite žuvų filėles, paruoštas arba paruoštas savarankiškai. Siekiant atskirti filė, visa rausvos lašišos skerdena yra gerai atšildyta. Tada jie nukirto visus žuvies pelekus ir paėmė į vidų, būtinai nuvalykite odą nuo svarstyklės peiliu. Tokiu būdu apdorota skerdena plaunama vandeniu ir nuvaloma. Džiovintos rožinės lašišos dedamos ant pjaustymo lentos ir pjaunamos palei kraigo, pradedant nuo galvos pusės. Be to, antroji filė taip pat yra atskirta, tik žuvis pasukama ant kraigo. Gautos filė kruopščiai tikrinamos dėl mažų kaulų buvimo ir pašalinamos. Tada žuvies mėsa supjaustoma pagal receptą.

• Norėdami paruošti žuvų kepsnius, supjaustykite skerdeną, supjaustytą maždaug 2 cm storio gabaliukais.

• Kepant orkaitėje, rausvos lašišos dažnai yra sausos, todėl daržovės dažnai pridedamos prie tokių žuvų patiekalų.

• Siekiant išvengti kepimo garavimo drėgmės, žuvies patiekalai pabarstyti tarkuotu bet kokio tipo sūriu. Temperatūros įtakoje jis ištirpsta ir sudaro tankų plutą, ji saugo visą sultis žuvies gabalėliais.

Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su sūriu ir grybais

Sudėtis:

• dvi mažos rožinės lašišos skerdenos;

• 100 ml ne aromatinio augalinio aliejaus;

• švieži grybai (pievagrybiai arba austriški grybai) - 2 g;

• pusantros stiklinės 15% grietinės;

• šaukštas kviečių miltų;

• du ​​dideli svogūnai;

• kietas aštrių sūris - 100 g;

• du ​​šaukštai duonos trupinių (balti).

Paruošimas:

1. Nupjaukite filė iš apdorotų skerdenų ir padėkite ant tepimo metalo kepimo skardos. Įdėkite žuvis į kaitinamą orkaitę ir kepkite, kol pusė virinama 180 laipsnių kampu.

2. Nulupkite šampinjono dangtelius, nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais.

3. Pjaustytus grybus įdėkite į storą sienelę puodą arba keptuvę, įpilkite smulkiai pjaustytus svogūnus, supilkite 0,25 puodelio vandens ir troškinkite ant mažos ugnies, kol virti. Įsitikinkite, kad druskos ir šiek tiek pipiriniai grybai.

4. Sumaišykite grietinę su miltais ir šiek tiek druskos.

5. Ržkite sūrį ant didelio tarka, įpilkite krekerių ir gerai sumaišykite.

6. Įpilkite troškintus grybus į vienodą sluoksnį ant žuvies filė ir užpildykite grietinėlės padažu.

7. Apibūdinkite viršų su daugybe sūrio lustų, sumaišytų su rupiniais, gerai sudrėkinkite augaliniu aliejumi ir padėkite į pašildytą orkaitę.

8. Kai sūrio sluoksnis ištirps skaniai ir padengtas pluta, patiekalas bus paruoštas.

Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su sūriu - „Surprise“

Sudėtis:

• 1,2 kg lašišos filė;

• du ​​virti kiaušiniai;

• 70 gr. sūris;

• 40 gr. sviestas, saldus kremas;

• trys vidutiniai svogūnai;

• stikline geriamojo vandens;

• pusantros didelės šaukštai acto 9%;

• du ​​šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių;

• šaukštelis rafinuoto aliejaus.

Paruošimas:

1. Iškirpkite žuvų filė į savavališką griežinėlį. 2. Sumaišykite vandenį su augaliniu aliejumi, įpilkite druskos, stalo acto ir šviežiai maltus pipirus. Supilkite žuvies gabalų mišinį į emalio dubenį. Uždenkite ir švarus, kad pusvalandį užšaldytumėte.

3. Iškirpkite kiaušinius į mažus gabalus ir pjaustykite svogūnus kuo smulkiau.

4. Ištirpinkite pusę sviesto į keptuvę su šiek tiek šilumos ir įdėkite svogūną į jį. Kai gabalai tampa skaidrūs ir gerai minkšti, perkelkite svogūną į atskirą dubenį ir gerai atvėsinkite.

5. Tada įpilkite susmulkintų kiaušinių, petražolių ir nedelsiant sumaišykite.

6. Nupjaukite foliją į stačiakampius lakštus. Paimkite vieną tokį lapą, sutepkite sviesto gabalu ir įdėkite vieną gabalėlį. Būtinai nuvalykite žuvis iš marinato likučių vienkartiniu rankšluosčiu.

7. Pabarstykite žuvies gabalėlį su kietaisiais grūdais sūriu ir įdėkite mėsą iš svogūnų ir kiaušinių. Dar kartą pabarstykite sūrį ir ant jo padėkite dar vieną gabalėlį.

8. Įdėkite foliją į voką ir padėkite ant kepimo skardos. Pakeiskite likusias žuvis taip pat.

9. Kepkite indą 20 minučių orkaitėje, esant 180 laipsnių temperatūrai.

10. Tada atsargiai, kad neužsidegtumėte, atsiskleiskite foliją ir švelniai smulkindami žuvis plačiu menteliu padėkite jį ant plokštelių. Patiekite virtas bulves arba ryžius kaip šoninį patiekalą.

Rožinė lašiša, kepama orkaitėje su sūriu puoduose po tešla

Sudėtis:

• šviežios šaldytos rožinės lašišos kilogramas;

• vieną stiklinę riebalų grietinės;

• balti svogūnai - 400 gr.

• 150-200 gr. „Kostroma“ sūris;

• kviečių duonos trupiniai;

• nesūdytas sviestas;

• vienas vištienos kiaušinis;

• šaukštą skiedinio pipirų skiedinyje;

• paruoštos koldūnų tešlos - mažas gabalas.

Paruošimas:

1. Nupjaukite apdorotas, nuplautas žuvis į bet kokios formos ir dydžio dalis ir išdžiovinkite kiekvieną šulinį rankšluosčiu. 2. Puodų apačioje įdėkite šiek tiek sviesto ir vieno šaukšto grietinės.

3. Įdėkite keletą žuvų gabalų. Suma priklauso nuo vienos porcijos skaičiavimo.

4. Pabarstykite maltus pipirais, šiek tiek druskos ir užpilkite tarkuotu sūriu, bet neuždenkite per daug.

5. Įdėkite sūrio sluoksnį ant plono svogūnų žiedų.

6. Likusi grietinė, sumaišyta su šaltu lydytu sviestu (apie 70 gramų). Įpilkite krekerių ir likusio tarkuoto sūrio.

7. Kiekviename užpildytame inde užpilkite mažiausiai tris šaukštus vandens. Tada supilkite indų turinį su grietinės padažu ir uždarykite puodus ant tešlos „dangčių“.

8. Tepkite „dangtelius“ sumuštiniu kiaušiniu ir lengvai pabarstykite juos sūriu.

9. Įdėkite puodus ant vielos laikiklio įkaitintoje orkaitėje ir kepkite. Kad žuvys keptų gerai, pakanka 20 minučių laikyti puodus 200 laipsnių kampu.

Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su sūriu, pagal česnako pomidorų padažą

Sudėtis:

• rožinė lašišos filė - 1,2 kg;

• vienas perdirbtas sūris;

• penki vidutiniai pomidorai;

• česnakai;

• 150 gr. 72% majonezo;

• dvi lemputes;

• 200 gr. kietasis kietasis sūris;

• rafinuotas augalinis aliejus - 4 šaukštai. l

Paruošimas:

1. Atšildytose fileose nuvalykite likusių svarstyklių odą peiliu arba specialiu grandikliu. Nuplaukite žuvį, išdžiovinkite rankšluosčiu ir padėkite ją ant pjaustymo lentos su oda. Ištirkite kūną mažų kaulų buvimui ir pašalinkite, jei yra, pincetu. Iškirpkite žuvis į gabalus, nustatykite patį dydį.

2. Įdėkite dubenį, pabarstykite druska, pipirais ir sumaišykite, kad gabalai būtų gerai sūdyti. Įdėkite dubenį 20 minučių.

3. Kitame giliame dubenyje ištirpinkite lydytą sūrį ir sujunkite jį su pomidorais, supjaustykite centimetrais kubeliais. Šiek tiek druskos ir spauskite česnakus. Įpilkite nedidelį žiupsnį maltų pipirų ir gerai išmaišykite, kol skiedžiama šaukštu. 4. Liberaliai tepkite broilerį augaliniu aliejumi ir įdėkite jį į žuvies gabalus, nuleiskite odą.

5. Kiekviename gabalėlyje atidžiai padėkite svogūnus, supjaustytus žiedų ketvirčiais, ir nustatykite 20 minučių. orkaitėje.

6. Tada paimkite kepimo skardą, uždėkite ant kepto svogūnų česnako padažo iš lydyto sūrio su pomidorais ir vėl uždėkite.

7. Po 10 minučių atidarykite duris, pabarstykite indą su sūriu ir grąžinkite indą atgal. Po 5 minučių, kai sūrio sluoksnis ištirpsta, išjunkite orkaitę ir nepasiekite kepimo skardos dar penkias minutes.

Paprastas rožinės lašišos, kepamos orkaitėje su sūriu ir majonezu, receptas

Sudėtis:

• svaras rožinės lašišos (filė);

• 100 gr. 45% majonezo;

• kietas aštrių sūrių - 200 gr .;

• du ​​dideli svogūnai;

• augalinis aliejus skrudintuvui tepti.

Paruošimas:

1. Švelniai nupjaukite odą nuo atšildyto filė. Tada nuplaukite ir nuvalykite rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus.

2. Sutepkite paruoštą smulkų kepurėlį aliejumi ir padėkite žuvį ant jos. Skleiskite gabalus sandariai vienas į kitą, kad liktų tarpų.

3. Lengvai druskinkite žuvų sluoksnį, pabarstykite maltą pipirais ir palaukite 10 minučių.

4. Tada, iš viršaus, švelniai uždenkite plonus svogūnų žiedus ir nuvalykite ne per storu majonezo sluoksniu.

5. Ant majonezo sluoksnio patrinkite visą sūrį ir įdėkite skrudintuvą į orkaitę.

6. Po pusės valandos kruopščiai išimkite mentelę, padalinkite indą į porcijas ir padėkite juos ant plataus indo.

7. Šoniniam patiekalui virkite ryžius arba patiekite bulvių koše.

Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su sūriu, bulvėmis ir daržovėmis

Sudėtis:

• didelė šviežiai sušaldytos rožinės lašišos skerdenos;

• vienas didelis pomidoras;

• aštuonios bulvės; • dvi lemputes;

• du ​​kiaušiniai;

• vienas didelis morkas;

• trys šaukštai 15% grietinės;

• česnakai;

• pusė didelės citrinos;

• mažai riebalų majonezas - pagal skonį;

• 30 gr. storas, geriau užšaldytas, grietinėlė;

• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;

• pagal skonį - prieskoniai „Žuvies patiekalams“;

• 150 gr. ne aštrus sūris, sunkus.

Paruošimas:

1. Nuvalykite atšildytą skerdeną su svarstyklėmis. Pašalinkite įdėklus, nukirpkite pelekus ir nupjaukite galvą. Nuplaukite vandeniu, po nuvalymo supjaustykite 2 cm storio kepsniais.

2. Surenkite žuvies gabalus ant didelės smulkinimo lentos. Pabarstykite prieskoniais ir druska, pabarstykite šviežiomis citrinų sultimis ir palikite. Nenaudokite daug prieskonių, kad netrukdytumėte pagrindinio patiekalo skonio.

3. Smulkinkite svogūnus mažais žiedais ir šiek tiek kepkite, pažodžiui 2 minutes, augaliniame aliejuje.

4. Įdėkite ryškiai tarkuotų morkų ir dar 3 minutes kepkite daržoves. Nerepkite daug, jie pasieks gatavumą orkaitėje.

5. Pjaustykite bulves į plonus žiedus. Kuo plonesni gabalai, tuo geriau jie kepti.

6. Uždenkite skrudintuvą su dvigubu folijos sluoksniu ir įsitikinkite, kad jį sutepkite, o ne taupykite, naudodami augalinį aliejų.

7. Įdėkite žuvies kepsnius į groteles, palikdami tarpus tarp jų.

8. Tarp žuvies gabalų padėkite pusę bulvių į ploną sluoksnį ir šiek tiek druskos. Tepkite bulvių sluoksnį majonezu ir ant jo supilkite svogūnus, keptus su morkomis. Neuždenkite žuvies daržovėmis, bet ant jos padėkite ploną pomidorų ratą.

9. Likusias bulves paskleidžia ant skrudintų daržovių.

10. Supilkite grietinę į dubenį, įpilkite kiaušinių, pridėkite druską pagal savo skonį ir gerai išmaišykite. Čia spauskite česnaką ir patrinkite jį dideliu sūriu, sumaišykite.

11. Supilkite kepsnius turtingu padažu ir likusį padažą tolygiai paskirstykite ant bulvių sluoksnio. 12. Uždarykite broilerį lapo folija ir kepkite. Pusę valandos nuimkite ir nuimkite folijos lapą. Patiekite indą smulkiai pjaustytomis šviežiomis krapais ir pasirenkite, nekeičiant krosnies kaitinimo.

13. Kai tik bulvės yra minkštos, patiekite patiekalą.

Rožinė lašiša, kepta orkaitėje su sūriu - gudrybės ir virimo patarimai

• Rožinė lašiša, paruošta pagal bet kurį receptą, gali būti prieskoniais su jūsų mėgstamais prieskoniais, tinkamais žuvies patiekalams. Tačiau nepamirškite, kad jų pernelyg didelis kiekis gali nužudyti pačios žuvies skonį.

• Atšildykite skerdenas tik ore. Pernelyg sausos žuvys, atšildytos vandenyje, neteks sulčių, o to nepakanka.

• Jei apdorotas sūris nėra gerai trinamas, sudrėkinkite paviršių vandeniu arba lengvai užšaldykite sūrį šaldiklyje.

• Tepkite kepimo skardą arba kepimo skardą tepalu arba uždenkite folija, kuri taip pat gali būti tepama Tai padės išvengti žuvų deginimo ir prilipimo.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška